时间：2019-07-23 00:00:00 浏览：13
猪肝富含维生素 a、叶酸和铁元素，营养丰富，预防贫血。这道猪肝粥，很适合孕早期妈妈食用，且用姜、料酒等去腥，味道鲜味，还能快速帮助妈妈恢复体力。
主料:大米250 克，猪肝200 克，小葱10 克，姜10 克，辅料:盐10 克，料酒5 克，胡椒粉2 克，淀粉2 克，食用油少量。
准备好食材，大米洗净备用，小葱切碎，姜切丝。
将切好的猪肝加入少许料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制备用。
猪肝焯水，烧水，水开后下加入少许料酒下入腌制好的猪肝。
猪肝焯制八成熟捞出备用。
另烧开一锅水下入洗净的大米和姜丝。水开后转小火煮制。
大米煮制开花后下入抄好水的猪肝煮制。
猪肝煮制成熟时下入少许盐，胡椒粉调味。出锅时撒入小葱碎即可。
成品。
【一】大葱炒猪肝窍门-备孕食谱
很多人都喝过猪肝汤，猪肝的做法有许多种，大家知道枸杞叶猪肝汤这种比较有营养的汤品吗？下面为您详细介绍枸杞叶猪肝汤的做法~
枸杞叶猪肝汤
食材：鲜枸杞叶、猪肝、枸杞少许、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
做法：
1、准备好主料和调料；
2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；
3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；
4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；
5、取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；
6、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；
7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。
大葱炒猪肝虽简单，但是无论是大葱还是猪肝其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦！
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素b1、维生素b2、维生素c、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素b1含量较多的食物一起摄取时，维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
【二】宝宝辅食猪肝的做法大全-宝宝辅食
猪肝虽然补铁，但是腥味比较重，很多宝宝不愿意吃，妈妈也不知道怎么做。
今天就给大家分享一下猪肝的做法大全，从6个月吃到1岁都没有问题！
妈妈最关心的猪肝泥、猪肝粉、猪肝面、猪肝粥都有，觉得文章太长的，可以先收藏转发，慢慢看。
01
猪肝泥
准备食材
猪肝 50克
姜 1片
适合6个月以上
制作步骤
猪肝提前浸泡一会，泡出血水，然后切片，再次冲洗干净。
冷水入锅，放入姜片一起煮，猪肝变色就可以捞出来了，如果把握不准，水开后煮1分钟，一般都会熟了。
猪肝捞出，放入料理棒，打成泥即可。
如果想要细腻一点，就多加点水，多搅打一会。
02
猪肝粉
准备食材
猪肝 200克
姜 2片
制作步骤
猪肝切小片，浸泡1个小时，中间可以换几次水，制作前再用清水冲洗一遍。
冷水入锅，放入猪肝和姜片，煮熟后捞出。
锅内不用放油，直接放入猪肝翻炒，记得小火，还要不停的翻，要不容易煳。炒到猪肝变干的时候，可以盛出来了。
料理机低速搅打，这一次不用打太碎。
放入锅中，再次小火翻炒，依然要不停的翻，炒到比较干的时候，盛出来。
放入料理机，打成碎末，这次可以打碎一点了。
再次放入锅中，小火翻炒，这次是为了让猪肝完全干燥，方便保存。
盛出来后，可以过筛一次，会更加细腻，也可以过筛掉一些杂质。
这样猪肝粉就完成了，可以放在密封罐或者辅食盒中，放入冰箱冷冻保存，尽量1个月吃完。
放冷冻也不会冻成块，还是粉状的，每次用勺子盛出来一点就可以了。
03
番茄猪肝菠菜面
适合8个月以上
准备食材
猪肝 10克，大概和食指差不多大小的一条
番茄 切1小块，小点的番茄1/4就差不多了
菠菜 2根
姜 1片
制作步骤
猪肝切碎洗净，冷水入锅，放1片姜，一起煮，煮熟即可捞出，猪肝变色基本就是熟了。
番茄去皮切碎，菠菜焯水切碎备用。
番茄入锅超出汤汁，加水，水开放入宝宝面条。
再次水开，放入猪肝碎、菠菜碎，再次煮开即可。
04
猪肝菠菜粥
适合8个月以上
准备食材
大米 20克
猪肝 10克
菠菜 2颗
水 200毫升
制作步骤
大米清洗干净，加水，放入锅中炖煮。
猪肝洗净切碎，水开后倒入猪肝碎，搅拌均匀，继续煮20分钟。
将菠菜洗净，焯水，切碎。
菠菜碎放入锅中，继续煮5分钟即可。
05
宝宝辅食做法小窍门
猪肝放姜可以去腥，切碎洗净，冷水入锅，都可以让猪肝的血水冲洗的更干净，这样腥味也会减少。
猪肝可以搭配番茄、香菇、胡萝卜、南瓜等蔬菜，这些味道重一点的食物，可以掩盖掉一部分腥味。而且番茄酸甜，大部分宝宝都比较爱吃。
猪肝补铁效果好，蔬菜维生素c含量高，可以促进铁吸收，是很好的搭配。
【三】孕妇吃猪肝怎么做好吃-备孕食谱
孕妇吃猪肝好不好？孕妇吃猪肝怎么做好吃？猪肝是许多人都极爱的一款荤食，做法多样，味道杠杠的，营养又丰富。下面推荐几种孕期美味的猪肝吃法。
猪肝粥
食材：米100克，猪肝150克，盐、鸡精、料酒各适量，葱花、姜末各1小勺。
做法：
1、将米淘洗干净，猪肝洗净，切成薄片，装入碗内，加葱花、姜末、料酒和少许盐抓拌均匀，腌10分钟。
2、油烧至五六成热时，放入猪肝片，快速翻炒至猪肝半熟，捞出控油。
3、把水烧开，放入米用小火熬煮30分钟再放入猪肝片煮20分钟，至猪肝片酥熟，加鸡精和盐调味即可。
功效：猪肝含铁丰富，是准妈妈补充铁质的良好来源。此猪肝粥特别适合孕中期的妈妈。
菠菜猪肝汤
食材：新鲜猪肝、葱、姜、盐、菠菜、料酒适量。
做法：
1、猪肝洗净去筋，切条状，入温水中浸泡3小时，期间最好换1-2次水。
2、锅内加水，放入姜片、葱段、料酒，下猪肝煮滚。
3、焯去血沫，捞出温水冲净。
4、洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火，煮约10分钟。
5、捞出稍晾凉，切片装盘。菠菜叶，洗净沥干水份。
6、锅中清水烧开，下猪肝片煮5分钟。
7、加入菠菜拌匀煮沸，入盐调味即可。
功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。可以补血养气，适合孕妇食用。
芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒20ml、糖3g、酱油20ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3、把猪肝加入糖、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀。
4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5、炒锅倒入橄榄油。
6、爆香葱姜，倒入猪肝。
7、炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9、加入糖和盐。
10、加入酱油。
11、翻炒后加入红椒丝。
12、再倒入炒锅的猪肝。
13、翻炒均匀淋入香油。
14、加少许鸡精翻炒均匀关火。
芝麻猪肝
材料：猪肝300g、酱油适量、料酒适量、调和油适量、生粉适量、芝麻适量。
做法：
1、准备材料。
2、猪肝切薄片，入冷水中泡至干净。
3、将泡至好的猪肝沥水，加入料酒、酱油、生粉，拌至上浆。
4、热锅加油，将腌制好的猪肝下锅爆炒。
5、炒至猪肝熟透，加入适量芝麻增香提菜色即可。
6、一份芝麻猪肝完成。
猪肝菠菜粥
材料：猪肝80g、菠菜250g、泰国香米65g、橄榄油适量、鸡粉适量、食盐适量。
做法：
1、准备材料。
2、将泰国香米用清水浸泡2小时左右。
3、将猪肝洗净，用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。
4、看到这颜色，就差不多完成浸泡过程啦。
5、将菠菜洗净，焯烫一遍，切碎。
6、将浸泡好的米放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
7、煮至米粘稠，放入猪肝，煮至猪肝熟透。
8、放入菠菜。
9、放入适量的鸡粉。
10、放入适量的食盐。
11、煮滚，即可关火。
番茄玉米猪肝汤
材料：番茄150g、玉米200g、猪肝200g、油适量、盐适量、葱适量、高汤粉适量、生抽适量。
做法：
1、猪肝切片。
2、加入料酒，生粉，腌制15分钟。
3、番茄切小块，备用。
4、姜切丝，备用。
5、锅内热油，倒入姜丝，玉米，翻炒。
6、倒入番茄，翻炒。
7、加入开水，加入浓汤粉。
8、水开后，倒入猪肝。
9、加入美极鲜味汁、盐、等调料。大火煮开后中小火煮10分钟即可出锅。
白萝卜猪肝汤
材料：白萝卜300g、猪肝100g、香油几滴、盐适量、淀粉适量、生抽几滴、白醋几滴、生姜1块、小葱适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、白萝卜去皮洗净切成薄片。
3、猪肝切成薄片。
4、猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀。
5、生姜切成片，小葱切细。
6、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油。
7、加入生姜片，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。
8、加入猪肝，轻轻拨散开
9、猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋，这个根据自己的口味来加。
10、出锅了，撒上葱花上桌。
冬瓜猪肝汤
材料：冬瓜150g、猪肝300g、鸡蛋200g、油适量、盐适量。
做法：
1、猪肝切片，用凉水泡1~2个小时。
2、猪肝泡好后用淀粉拌一下。
3、冬瓜切片下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋。
4、等冬瓜全熟了再下猪肝。
5、等到汤再一次煮沸猪肝也就好了。
以上主要介绍了猪肝怎么做给孕妇吃好，你了解了吗?接着一起来了解下孕妇吃猪肝有什么需要注意的
1、孕妈吃猪肝一定要要注意排净其内的血液，要做熟。一周吃2次左右即可。
2、猪肝虽好，但是孕妈不吃食用过量。防止出现孕期营养过剩，尤其是在孕早期和孕晚期，适当吃一点猪肝就好。
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