火锅馋人但食用需谨慎-孕早期食谱

火锅是很多人喜欢吃的食物，尤其在冬天，火锅即好吃又可以暖身子，但是孕妇能吃火锅吗?下面就孕妇能不能吃火锅这个疑问做一些解答。

专家称，孕妇并不是完全不能吃火锅，嘴馋的话可以适当吃火锅，但要注意吃火锅的次数，尽量少吃。

孕妇不能多吃火锅的原因

1、口味过重：众所周知，女性在孕期要尽可能地保持饮食上的清淡，但是火锅的汤底往往都是重口味，不是太咸就是太辣，有的还是中*成分的锅底，这对于体质特殊的准妈妈来说，并不合适。

2、容易感染寄生虫：在食用火锅时，往往是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上往往带有诸如弓形虫这类的幼虫，人眼是难以察觉的。倘若肉片未能完全熟透，寄生虫就有了入侵的机会，趁机进入到母体，攻击幼儿。

3、对肾脏有伤害：在食用火锅时，很多人都是“肉食主义者”，喜欢涮各种肉片，其实肉片中的脂肪较多，过量食用，容易增肥，而火锅的汤底还有大量的嘌呤，会伤害身体，让准妈妈的肾脏更加疲惫不堪。

4、致癌：某些无良商家会反复使用汤底，也有的家庭会在就餐后，将汤底留下待到第二天继续涮菜，这种做法对身体有着巨大的伤害。这是因为汤底被炖煮得太久，便含有一定量的亚硝酸盐，次数一多，亚硝酸盐便会剧增，进入人体后与胃酸反应形成致癌物，诱发癌症。

5、引发消化道炎症：在食用火锅时，很多人还未等到汤底煮开，便迫不及待地涮肉食用，还有的人不注意生熟食分开放置，这就让寄生虫和病菌有了可趁之机，给准妈妈带来了消化道炎症的痛苦。

6、伤胃伤肾：爱吃肉的准妈妈，往往控制不了自己，过度饮食，而涮过汤底的食物往往带有嘌呤，过度进食后只会伤胃伤肾。

孕妇如何安全吃火锅

1、在家里吃：如果准妈妈实在耐不住嘴上的寂寞，那么建议最好在家中食用火锅。其实火锅的制作较为简单，只需要准备食材和汤水就好，这么做既可以满足食欲又可以保障卫生。

2、火锅摆得远请人帮忙：吃火锅时往往讲究个热闹，人多才吃得香，这就会形成一个难题：火锅绝不会摆在准妈妈的身边。因此如果离火锅比较远，建议让老公或者朋友来帮你涮食，以免不断起身，给腰部和腿部带来过多的压力，致使浑身酸痛。

3、撒点生姜：在吃火锅时，不妨撒入不去皮的生姜，冬天进食可以抵抗寒冷，而姜皮辛凉，夏天进食则可以帮助准妈妈驱除体内过多的热气。

延伸阅读

【一】孕妇可以吃火锅吗-备孕食谱

冬天里，最受欢迎的食物非火锅莫属。寒冷的冬天里，面对热气腾腾的火锅，身体也立刻暖和起来，很少有人能抵挡这火锅的冬日攻势。火锅大受喜爱的除了那份温暖外，还有无所不能煮的“肚量”。爱吃什么煮什么，满足了不同阶段不同口味人群的需求。那么孕妇可以吃火锅吗？

孕妇可以吃火锅吗

很多人都在问孕妇可以吃火锅吗？其实，其实孕妇并不是完全不能吃火锅，嘴馋的话可以适当吃火锅，但要注意吃火锅的次数，尽量少吃，并且孕妇在吃火锅时有诸多原则。不过最好为了安全起见，孕妇还是少吃火锅。

孕妇吃火锅的原则：

1、加双筷子免沾菌

孕妇应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

2、自家火锅最卫生

孕妇喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

3、火锅太远勿强伸手

假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。

4、吃火锅还必须讲顺序

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

5、降低食量助消化

怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

孕妇吃火锅有什么危害

虽然孕妇可以火锅，但是吃火锅对于孕妇来说的确会有一些健康的隐患。孕妈妈除了嘴馋的时候可以适当吃点之外，其他时候都要尽量减少吃火锅的次数哦。实在是忍不住了？赶紧先看看孕妇吃火锅有什么危害吧！

1、容易因细菌和寄生虫引起感染：火锅原料是羊肉、牛肉、猪肉等，这些生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫，肉眼无法看见。涮火锅时如果没有长时间煮熟，就无法将这些细菌杀死，容易导致孕妇受到感染。

2、火锅汤底不健康容易刺激子宫：孕期的饮食应以清淡为主，整个怀孕期间都应避免辛辣、中*性质的的饮食。所以如果吃火锅时选择了红油或者是中*汤底，那么对于孕妇和胎儿的健康是非常不利的，吃多了还会刺激子宫。很多火锅店可能会使用一些劣质的油脂，这对孕妇都会造成健康隐患。所以建议孕妇一定要吃，也最好是在家自己煮火锅吃。

3、火锅吃太多导致营养不均衡：吃火锅通常是以肉类为主，肉类脂肪多，吃多了易肥胖，而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高。高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多，对健康人的肾脏会产生一定的副作用。

孕妇怎么吃火锅最健康

妈网百科将为大家介绍孕妇怎么吃火锅才是最健康的。

1、火锅太远勿强伸手

假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。

2、加双筷子免沾菌

孕妇应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

3、自家火锅最卫生

孕妈们喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

4、降低食量助消化

5、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

6、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

7、加些白莲

白莲不仅富含多种营养素，怎样避免吃火锅长胖，也是人体调补的良*。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

8、可以放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，夏天吃火锅，有散火除热的作用。

9、吃火锅后饮杯清茶

这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

10、吃些水果

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火”。

孕妇吃火锅的注意事项

火锅虽味美，孕妇也是可以适量吃火锅的，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。况且，最好在家里自己做来吃，根据自己的需要选购新鲜食材，并且保证汤底清淡，最好不要在外面的火锅店随意吃火锅。

以下是孕妇吃火锅的注意事项：

1、选择新鲜食材：

吃火锅时应选择新鲜的蔬菜以及肉类，避免食物中毒。

2、注意汤底：

孕妇吃火锅的话，不要吃红油汤底的火锅，也不要吃中*汤底的火锅，要保证汤底的清淡和营养均衡，可以用鸡汤、排骨汤等来作为汤底。不过火锅汤底切忌反复使用。

3、掌握好火候：

食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。同时，还应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

4、注意卫生：

孕妇吃火锅时，要准备单独一双筷子，不要用来夹生食材，并且煮火锅时也要注意把生食熟食分开放置。

5、注意吃火锅的频率，不要经常吃以免上火

孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后无法消化，引致不适。

孕妇吃火锅对胎儿有影响吗

冬季是吃火锅的好季节。吃火锅会让人感到温暖，冬季吃上一锅热腾腾的火锅会让人浑身发热，十分过瘾，很多怀孕的妈妈也忍不住想要尝尝，但是，孕妇吃火锅对胎儿有影响吗？

其实，孕妇吃火锅不利于胎儿的发育，不宜常吃火锅。

孕妇不宜常吃火锅，主要因为火锅涮的肉片中都可能含有弓形虫的幼虫，据有关部门检查测定，羊群中弓形虫的感染率为61.4%。

火锅中弓形虫的幼虫往往藏匿在受感染的羊肉细胞中，而吃火锅时加热时间短不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，即使感染了孕妇也无明显不适却可通过胎盘感染胎儿，严重的发生脑积水。

孕妇应避免进食热性食物，因为热性食物使人体内热加重，有碍机体聚血养胎，火锅中的食物太杂乱，对胎儿成长不利，严重导致胎儿发育畸形。

【二】清汤火锅底料的做法照着做小白秒变大厨-备孕食谱

眼看冬天就要来了，一到天气寒冷时大家少不了的要吃火锅了，然而，很多朋友喜欢吃火锅却怕辣，而且孩子和老人也是不适合吃麻辣火锅的，于是很多人就四处寻找着吃清汤火锅，那么这清汤火锅底料的做法是怎样的，会不会很复杂呢？其实，制作美食是一门技术活，火锅的吃法大同小异，这味道则是千变万化的，可以是麻辣的，也可以清淡的，只要你喜欢什么样的味道都可以做出来。下面，我们就一起来看看清汤火锅底料的做法，按照以下的步骤进行操作，就算你是个烹饪小白也完全可以做出大厨的味道哦。

清汤火锅底料的做法

做法一：用鲜鸡，鲜鸭，猪大骨，牛骨来做清汤火锅汤底。先将猪大骨（可以任选一种，或者两种搭配）清洗干净冷水下锅去掉血水，然后重新加冷水，等水沸腾后撇去油腻浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改为小火慢熬，一直到骨酥肉烂方可。这样做出来的汤底即营养又美味，可以搭配自己喜欢的食材一起吃。

做法二：用猪瘦肉，猪肝，牛肉，羊肉来做清汤火锅底料，方法非常简单，先将瘦肉或者猪肝清洗干净，然后切成薄片后用料酒，酱油，盐，胡椒粉，生粉进行腌渍，坐锅放油（油多一点）下入葱姜蒜爆香加入高汤或清水，烧开后可放入瘦肉或牛肉，猪肝，再配上一些时蔬一起吃味道更好哦。

做法三：用鱼片或海鲜来做清汤火锅底料，将鱼头和鱼尾，鱼骨剔下来，与鱼肉分开制作，坐锅下油将鱼头，鱼尾，鱼骨放进去煎一煎，然后放入清水焖煮片刻，这样做出来的汤底是白色的很营养。鱼肉需要清洗后切成薄片，等到汤底熬好后再吃的时候下入即可，也可以搭配着豆腐，豆芽一起吃，味道极好。

注意：做清汤火锅底料时，不管你选用什么主料做汤底，都需要先将主料腌制一下去一去腥味，然后在制作的过程中可以加入红枣、枸杞，木耳，香菇都是可以的，可以依据自己的口味来做，不过需要注意食材搭配的合理性，在熬制汤底的时候也可以加点中*材进去，即营养又养生。

小编的话：以上我们介绍了三种常见的清汤火锅汤底的做法，大家可以照着做做看，其实，不管是什么汤底只要适合自己的口味就可以，不过大家也可以尝试着其他从来没有过的吃法。吃火锅是冬季最为流行的吃法，吃火锅即可以与朋友聚一聚，又可以接近朋友彼此之间的距离，只是大家在吃的时候尽量注意食材的搭配，不要吃太多或太杂了，以免对肠胃造成负担。

【三】火锅在美味中暗藏危害-孕早期食谱

现在朋友聚餐的时候都喜欢吃火锅，不光是味道好，而且一桌人在一起热热闹闹的边吃边聊的，真的感觉很是惬意，所以火锅受到了越来越多人的欢迎，当然这其中也有因怀孕后变得嘴馋的女性朋友们，但是对于孕妇能吃小火锅吗?这个问题大家都是持不同的意见，说能吃和不能吃的人都有，那么，今天就来说说这个问题。

孕妇能吃火锅吗?这个问题恐怕是很多吃货妈妈关注的焦点，其实孕妇是可以食用火锅的，但要适量食用，科学饮食。要注意选材上的卫生，学会合理搭配来保证营养，不可一味地食用肉食，否则会给肾脏带来压力。同时要控制食用火锅的次数，孕期尽可能少吃。

一般而言，火锅的有毒元素高于营养价值，因为反复煮沸的汤料，易产生些有毒物质，而且也营养也蒸发殆尽。因此针对怀孕可以吃火锅吗这一争议，尽量或者少量吃火锅才是最好的。

孕妇吃火锅的几种危害：

1.口味过重众所周知，女性在孕期要尽可能地保持饮食上的清淡，但是火锅的汤底往往都是重口味，不是太咸就是太辣，有的还是中*成分的锅底，这对于体质特殊的准妈妈来说，并不合适。

2.容易感染寄生虫在食用火锅时，往往是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上往往带有诸如弓形虫这类的幼虫，人眼是难以察觉的。倘若肉片未能完全熟透，寄生虫就有了入侵的机会，趁机进入到母体，攻击幼儿。怀孕吃火锅很容易感染弓形虫，让它进入体内。火锅中的食用肉类易感染功效虫，据研究，羊群弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫通过人类的肉眼不可识，而且火锅的短时间加温并不足以把它消灭，孕妇食用后，可能导致流产、畸胎甚至死胎的事故。

3.对肾脏有伤害在食用火锅时，很多人都是“肉食主义者”，喜欢涮各种肉片，其实肉片中的脂肪较多，过量食用，容易增肥，而火锅的汤底还有大量的嘌呤，会伤害身体，让准妈妈的肾脏更加疲惫不堪。

4.火锅的表面总是漂浮着厚厚的一层油，其实这里嘌呤、油脂、有毒成分多，维生素、蛋白质、微量元素少。而且加进火锅中的大量营养物质，经过长时间的反复煮沸，营养也消失殆尽了，甚至会产生有害物质。

5.火锅中有大量的钠钾离子和胆固醇，如果患有妊娠高血压的孕妇就要切记不能食用。同时火锅中还有大量的油脂，高热量物质，易导致肥胖。硝酸盐、亚硝酸盐的含量也非常高，有致癌的可能。

看了上面对于孕妇能吃火锅吗?相信看到内容的朋友们都心中有数了吧，不利因素大于过营养价值，所以为了大人和宝宝的健康，孕妇最好是控制食用次数，少吃或是不吃火锅为好，会对宝宝有所伤害，如果实在是嘴馋的话，建议可以自己在家里吃更加干净卫生。吃火锅一定要慎重，不可马虎，一定要做好卫生、预防疾病的工作。