时间：2019-07-23 00:00:00 浏览：81
鱼头豆腐汤相信大家都不会陌生，这是一道常见的家常菜，也是补钙必吃的哦，但是关于鱼头豆腐汤有多种做法，每一款都是营养美味哦，如果吃腻了就试着换换其他口味吧！下面一起来看看关于鱼头豆腐汤做法的介绍吧！
鱼头豆腐汤的做法
1、做法一
食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，葱，蒜，姜，盐，料酒，醋
做法：玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。放入鱼头鱼尾煎黄。锅里加开水，一次加够。水烧开以后放入豆腐。加一些料酒、盐。然后放入玉子菇，大概炖20分钟左右。最后加一些胡椒粉、醋。
温馨提示：煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用。
2、做法二
食材：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段
做法：鱼头洗净，从中间劈 开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇 ，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
温馨提示：用鱼来做汤 ，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
3、做法三
食材：鱼头一个，雪菜1两，内脂豆腐半盒，姜两片，葱段，料酒，跺椒少许
做法：先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
4、做法四
食材：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)、油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法：嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。洒入香菜和葱花，即可出锅。
5、做法五
食材：鱼头，豆腐，姜片，枸杞，料酒，盐
做法：鱼头 洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。
6、做法六
食材：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼头豆腐汤的营养价值
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素d，两者合吃，借助鱼体内维生素d作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
看了这么多鱼头豆腐汤的做法，是不是很不可思议呢，简单的几种食材竟有这么多做法，而都是营养丰富，味道鲜美哦，赶快来学学鱼头豆腐汤的做法吧！
【一】备孕期间可以吃甲鱼吗-备孕食谱
备孕期间可以吃甲鱼吗
备孕期间可以吃甲鱼
备孕期间是可以吃甲鱼的，尤其是把甲鱼做成汤，女性吃了非常有好处。有些女性朋友在排卵期透明白带少，看上去比较浑浊，这就不利于怀孕了，而吃甲鱼汤对增加透明拉丝白带有好处，对一些卵泡发育不好的朋友也会有很大帮助。但要注意的是甲鱼有散淤块的作用，所以怀孕之后是不能食用的。
备孕期间可以吃甲鱼吗-甲鱼有什么功效
1.补血
甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。
2.壮阳
甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。
3.防癌、退烧
把甲鱼壳捣碎，也同样是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。
备孕期间可以吃甲鱼吗-什么人不能吃甲鱼
1.儿童
甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。
2.肠胃病患者
尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。
3.孕妇
虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
4.肝炎患者
甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
备孕期间可以吃甲鱼吗-甲鱼怎么做好吃
1.红烧甲鱼
材料：甲鱼、火腿、小米椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、油、冰糖、白胡椒粉、生抽、老抽、啤酒。
做法：甲鱼块放入冷水锅中，烧开后，煮二分钟，捞出洗净备用!小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿.切好备用!锅里放油.放入大蒜.小米椒.生姜爆香。放入火腿，炒出香味，放入甲鱼。淋入少许啤酒，盖上锅盖焖20秒。放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉、洋葱，翻炒均匀，再倒入剩下的啤酒。烧开后转小火炖剩一半汁时，放入大葱、盐搅拌均匀收汁即可。
2.清炖甲鱼汤
材料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。
做法：
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
3.西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
【二】七星鱼的做法-备孕食谱
七星鱼，餐桌上很有营养价值的一道菜品。虽然大家都知道七星鱼可以吃，但是七星鱼到底是什么鱼，相信知道的朋友并不多，现在为大家科普一下，什么是七星鱼。
七星鱼学名叫月鳢，七星鱼是它的俗称，除了七星鱼以外，花星鱼、山斑鱼也是月鳢的俗称。七星鱼这种鱼科有30多种类型，在我国的话有8种。七星鱼的经济价值是很高的，所以在我国也出现了专门养殖七星鱼的产业，像月鳢、乌鳢、斑鳢三种都是目前养殖的鱼类。现在我们所吃到的七星鱼基本上都是养殖出来的，但是这并不带养殖的七星鱼的营养价值不高，人工养殖能够给予七星鱼更健康的一种生长环境，因此七星鱼的营养价值是不受影响的，且七星鱼一直是倍受青睐的高蛋白、低脂肪的食品，特别是在东南亚和港台地区而言，七星鱼甚至是作为补品进食，煲汤清蒸都是很常见的烹饪方法。
因此，多吃七星鱼的好处的是很多的。最为最具经济价值的淡水鱼类，七星鱼还有促进伤口愈合的功效。七星鱼不单单是一种食材，更是具有*用价值和食疗作用的补品。
七星鱼，可以说是鱼中珍品，由于其含有很高的营养价值，所以成为了餐桌上很受欢迎的菜品，且七星鱼的价格相对其他的鱼类来说是比较昂贵的。七星鱼有很多做法，现在就为大家介绍七星鱼有哪些做法，大家可以在家自己做来吃。
第一种做法就是清蒸七星鱼。清蒸是做鱼最佳的一种方式。清蒸可以保证鱼肉的鲜美，同时不会过多破坏掉鱼本身的营养成分，所以是非常健康的一种做法。清蒸七星鱼和其他的清蒸鱼的做法没有太大区别，一样是码味，加入葱、姜丝等配料进行清蒸即可。清蒸鱼不宜蒸太久，这样会影响到鱼肉的口感和鲜度，一般只要蒸熟即可出锅。第二种做法就是红烧。红烧七星鱼更适合重口味的朋友，但是其鱼的鲜度和口感不会像清蒸那么鲜，但是红烧的口味更好，味道更为丰富。最后一种做法就很适合养生的朋友，就是鱼汤。鱼汤的营养价值很高，且营养成分人体易吸收。做法上和一般的河鱼鱼汤没有差别。
七星鱼的做法主要就是这三种，清蒸、鱼汤和红烧。且三种做法都是非常家常的，大家不妨在家尝试做一次七星鱼，自己在家做也能够保证干净卫生，吃起来也更放心。
在众多的鱼类当中，七星鱼受到大众喜爱的程度是很高的，这和七星鱼的营养价值是分不开的，七星鱼虽然价格较为昂贵，但是很多人都愿意为七星鱼的营养和口感买单。那么，七星鱼有何营养价值呢？
1、养血滋阴，益气强身。
七星鱼除了包含其他鱼类的营养成分以外，还含有丰富的氨基酸，其中必要的氨基酸达到7种，因此多吃七星鱼可以起到养血滋阴，益气强身的作用。加上蛋白质含量高，对人体所需营养很有帮助。
2、通乳生乳。
七星鱼具有补血补气的功效，能够促进身体的康复，加上其含有丰富的高蛋白质，因此对于产后产妇乳汁过少能够起到很好的通乳生乳的功效，也就是常说的催奶作用。
3、补心通脉去热补精。
七星鱼还能起到补心的作用，对于心脏不好的老年人来说，多吃七星鱼的作用是很大的。同时能够去燥热。
4、美容养颜。
七星鱼中的脂肪低，蛋白高，加之氨基酸成份高。所以常吃七星鱼可以起到美容养颜的功效，女性朋友就要多吃七星鱼。
七星鱼的营养价值是很丰富的，不然价格上也不会比其他的鱼类高。喜欢吃鱼的朋友可以多吃七星鱼来养身体，一般而言，七星鱼一般人群都可以食用。
【三】鱼肝油吃到什么时候停-备孕食谱
通常情况下一岁以内的婴儿，不论夏天还是冬天都应该吃鱼肝油补充维生素。随着年龄的增长可根据孩子的健康状况、饮食习惯、运动量等在医生建议下选择是否吃鱼肝油。
举措建议
一、鱼肝油属于脂溶性维生素，长期服用会堆积体内无法吸收，危害身体健康。应在医生指导建议下服用。
二、适当锻炼，增加户外活动，多晒晒太阳。多吃新鲜蔬菜水果、牛奶、豆类、肉类、鱼类、虾类等营养丰富的食物，促进钙质吸收。
三、保证充足的睡眠，不要过度劳累。
注意事项
注意鱼肝油虽好，但不可过量服用，应在医生指导下服用。
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