时间：2020-10-09 00:00:00 浏览：15
莼菜大家吃过吗？知道它是什么样子的，有什么功效与作用吗？莼菜是睡莲科植物*菜的嫩茎和叶子，是一种多年生的水生草本植物，同时也是一种营养丰富的野生菜品。莼菜叶片是椭圆形的样子，外表深绿色，在它的北部有胶状的透明液体，如果你没有食用过莼菜，对它也不了解，可以先随小编一起去看看莼菜的功效与作用有哪些。
莼菜的功效与作用
1、莼菜有为人体补充营养的作用，这种菜品有二十多种氨基酸和多种糖类，另外维生素与微量元素的含量也高，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收，输送到各器官，起到提高身体健康水平的作用。
2、莼菜有预治疗贫血与肝炎的作用，在莼菜里面有大量的维生素b，这种物质是人体细胞再生和神经细胞分裂的重要成分，把它提取出来以后可以直接用于贫血和肝炎的治疗，因此食用莼菜也有治疗贫血和肝炎的功效。
3、莼菜有提高人类智力的作用，因为这种蔬菜里面有大量的锌存在，它是预防小儿多动症以及智力发育的必须成分，因此经常食用可以起到益智健脑的作用。莼菜爽滑细嫩，特别容易消化，对人类的肠胃有很好的保护功效，因此这种蔬菜也成了老人和体弱人群最适合食用的菜品。
【一】莼菜鸡蛋汤的做法窍门-备孕食谱
喜欢吃莼菜的人，应该都享受过莼菜蛋花汤的美味，莼菜具清热解毒杀菌消炎的功效，之治疗肝炎、贫血病的辅助食疗材料，除了食用，莼菜还可以外敷，治疗疮疖子等疾病。西湖莼菜汤是全国闻名的淮扬名菜，而莼菜蛋花汤是孕妇、老人孩子的营养美味。年轻的妈妈们可以根据莼菜蛋花汤的做法步骤图解，学一学如何给宝宝做莼菜汤，我们现在就来看看莼菜蛋花汤的做法步骤图解。
莼菜蛋花汤的做法步骤图解
莼菜蛋花汤的做法步骤图解
1、首先准备好莼菜，如果新鲜的莼菜最好，如果没，也可以用瓶装的莼菜，也是具同样的美味和营养的。
2、把莼菜洗净备用，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
3、准备姜丝、鸡丝、香菜，各种调味料。
4、把莼菜放入沸腾的水中，煮一分钟，捞出沥干水分备用。
5、在锅中放水，煮沸后，加入姜丝、鸡丝，加入盐、汤、高汤调味。
6、把鸡蛋倒入锅中，并不断搅拌，让鸡蛋均匀散开。
7、把鸡蛋汤倒入莼菜的汤碗中，加入香菜末，就可以出锅了。
【二】莼菜汤怎么做好吃窍门-备孕食谱
莼菜是非常名的蔬菜，也是珍贵菜蔬之一，乾隆皇帝曾经把它作为宫廷用膳，每年盛产莼菜的时候都会进贡到宫中。莼菜一般的吃法就是做汤，而在各种美味的莼菜汤中，西湖莼菜汤最名，是一道淮扬名肴。现在很多人都会照着西湖莼菜汤的做法步骤教程在家中做出这道名菜，我们今天也来学一下西湖莼菜汤的做法步骤教程。
西湖莼菜汤的做法步骤教程
西湖莼菜汤的做法步骤教程
1、我们首先要选择质优新鲜的莼菜，然后洗净，备用。
2、在锅中放入水，然后把火开旺，水沸腾之后，把莼菜放入水中，水再次沸腾后，把莼菜捞出，沥干水分待用。
3、在锅内放入高汤，然后把预先切好的竹笋丝、火腿丝、鸡肉丝一起放入水中煮沸。
4、在锅内加入适量的盐、糖、香油、辣酱等调味品，个人可以根据自己的口味加入，觉得味道鲜美就可以了。
5、把高汤倒入汤碗中，然后把焯过的莼菜放入，最后加上香菜，即可上桌了。
这一道鲜美的西湖莼菜汤，不但美味而且还是营养佳品，享很高的声誉。
【三】莼菜汤怎么做好吃窍门-备孕食谱
西湖莼菜汤，不知道大家是否听说过，今天小编给大家介绍一下怎么做。
西湖莼菜汤做法步骤
1. 先将莼菜在水中漂洗干净，将用来保存的醋去掉，对酸味能接受的话，稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝，鸡丝或者香菇丝若干
2. 将火腿，鸡丝以及高汤炖至沸腾后，把莼菜搁下去，搅拌一下即可，放入盐等调味料，一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的，鸡丝是白的，火腿则是红的，单从颜色就能想象这碗菜的色了。
3. 如果使用新鲜的莼菜，那么要将莼菜先水煮一下，颜色变绿就行，那汤水涩味不能用，倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。
营养功效1、清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含多种营养物质，较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2、防治贫血、肝炎：
莼菜中含丰富的b族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3、益智健体：
莼菜中含丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
饮食小常识
适用人群：一般人皆可食用。
1、因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;
2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。
用法用量：
1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2、由于含较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
3、不可加醋食用，否则损伤毛发。
4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
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