时间：2020-10-09 00:00:00 浏览：55
佛手瓜的吃法
佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。
做汤也非常“拿手”，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。
用佛手瓜来煲汤，富含维生素a和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜有显着的帮助。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素c12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素a、c较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。
【一】炒佛手瓜的做法窍门-备孕食谱
炎炎夏日，来一盘清炒佛手瓜，清新爽口，下面看一下做法吧：
食材：
佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可
功效：
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低
，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之
功能。
温馨提示
佛手瓜口味鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。
【二】凉调佛手瓜的做法凉拌-备孕食谱
凉拌佛手瓜方便易学，吃起来还很爽口，下面给大家介绍一下：
凉拌佛手瓜制作材料：
主料：佛手瓜
辅料：柿子椒,青椒
调料：酱油,白砂糖,味精
凉拌佛手瓜特色：
味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
凉拌佛手瓜步骤
1. 佛手瓜洗净切丝；
2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
健康提示：
佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
【三】佛手瓜和肉能一起炒吗-备孕食谱
佛手瓜炒肉丝顾名思义就是用佛手瓜为主料的菜，一起来了解下吧:
佛手瓜炒肉丝简介
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物
佛手瓜炒肉丝材料
佛手瓜半个肉丝100g干香菇2朵红尖椒一个蒜头两瓣淀粉少许酱油一勺盐少许鸡精少许
佛手瓜炒肉丝制作步骤
1. 猪肉洗干净，切丝，用一勺酱油和少许盐抓匀腌制片刻，再放少许淀粉拌匀。 佛手瓜洗干净切丝。
香菇泡发，切丝。 红尖椒洗干净，圆圆切小圈。 蒜头切片。
2. 锅放少许油，爆香蒜片和红尖椒。
3. 把肉丝放进去炒散。
4. 再把香菇丝放进去炒。
5. 最后放佛手瓜丝炒软，放少许盐和鸡精调味即可出锅。
温馨提示
挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，这样的口感才佳。
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