时间：2020-10-09 00:00:00 浏览：56
西湖莼菜汤，不知道大家是否听说过，今天小编给大家介绍一下怎么做。
西湖莼菜汤做法步骤
1. 先将莼菜在水中漂洗干净，将用来保存的醋去掉，对酸味能接受的话，稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝，鸡丝或者香菇丝若干
2. 将火腿，鸡丝以及高汤炖至沸腾后，把莼菜搁下去，搅拌一下即可，放入盐等调味料，一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的，鸡丝是白的，火腿则是红的，单从颜色就能想象这碗菜的色了。
3. 如果使用新鲜的莼菜，那么要将莼菜先水煮一下，颜色变绿就行，那汤水涩味不能用，倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。
营养功效1、清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含多种营养物质，较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2、防治贫血、肝炎：
莼菜中含丰富的b族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3、益智健体：
莼菜中含丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
饮食小常识
适用人群：一般人皆可食用。
1、因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;
2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。
用法用量：
1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2、由于含较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
3、不可加醋食用，否则损伤毛发。
4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
【一】莼菜汤怎么做好吃窍门-备孕食谱
莼菜是非常名的蔬菜，也是珍贵菜蔬之一，乾隆皇帝曾经把它作为宫廷用膳，每年盛产莼菜的时候都会进贡到宫中。莼菜一般的吃法就是做汤，而在各种美味的莼菜汤中，西湖莼菜汤最名，是一道淮扬名肴。现在很多人都会照着西湖莼菜汤的做法步骤教程在家中做出这道名菜，我们今天也来学一下西湖莼菜汤的做法步骤教程。
西湖莼菜汤的做法步骤教程
西湖莼菜汤的做法步骤教程
1、我们首先要选择质优新鲜的莼菜，然后洗净，备用。
2、在锅中放入水，然后把火开旺，水沸腾之后，把莼菜放入水中，水再次沸腾后，把莼菜捞出，沥干水分待用。
3、在锅内放入高汤，然后把预先切好的竹笋丝、火腿丝、鸡肉丝一起放入水中煮沸。
4、在锅内加入适量的盐、糖、香油、辣酱等调味品，个人可以根据自己的口味加入，觉得味道鲜美就可以了。
5、把高汤倒入汤碗中，然后把焯过的莼菜放入，最后加上香菜，即可上桌了。
这一道鲜美的西湖莼菜汤，不但美味而且还是营养佳品，享很高的声誉。
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