豆豉鲮鱼油麦菜-备孕食谱

油麦菜在生活中十分常见，它口感脆嫩，营养丰富，是我们餐桌上的常客，但是平时购买油麦菜时应该怎么挑选呢？一会小编就教大家几个小技巧，让大家能轻松买到鲜嫩的油麦菜，另外我也会把油麦菜的常见吃法写出来与大家一起分享。

如何挑选油麦菜油麦菜的常见吃法

1、如何挑选油麦菜

平时挑选油麦菜时要注意它的颜色，除了不能有黄叶子以外，还要挑选那些颜色翠绿的油麦菜购买，如果色泽深绿，说明油麦菜有些偏老。另外挑选油麦菜时并不个头越大越好，相反个头稍小一些油麦菜，口感会更加出色。

2、蒜蓉油麦菜

蒜蓉油麦菜是油麦菜的常见吃法，制作时需要油麦菜和一头大蒜，把大蒜去皮制成蒜末，把油麦洗好切成段状，起锅放油加热以后把花椒放入炒香，然后取出不要，再把少量蒜末放入炒香，接着放入油麦快速炒制，加入适量食用盐炒匀以后把余下的蒜末全部放进去，炒匀出锅即可。

3、麻酱油麦菜

麻酱油麦菜也是油麦菜的常见吃法，制作时要把油麦洗好以后切成长段，然后用开水焯一下，焯好以后取出过冷水，然后去掉水分，加入适量的生抽、白糖入蒜泥以及食用盐，最后再加入适量的麻酱，调匀以后直接装盘上桌就能食用。

延伸阅读

【一】韭黄炒鳝鱼-下奶食谱

鳝鱼含有丰富dha和卵磷脂，具有补脑健身，很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显，因此特别适合哺乳期的妈咪们食用，下面来看一下这道韭黄炒鳝鱼的具体做法。

韭黄炒鳝鱼

材料：鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量。

调料：植物油、酱油、胡椒粉各适量，糖、味精、料酒少许。

做法

1、韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。

2、锅内倒油烧热，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水，大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上水淀粉及香油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。

3、热油一勺，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，加入姜丝与香菜味道更好。

韭黄炒鳝鱼

【二】清蒸带鱼-备孕食谱

清蒸带鱼

原材料：

带鱼(新鲜)400克，玉米须15克，精盐、绍酒、生姜、葱段、葱花、植物油各适量。

制作方法：

1、带鱼洗净，切成段;玉米须水煎成汁。

2、带鱼段加生姜、葱段、精盐、绍酒、玉米须汁，封上保鲜膜，上笼旺火蒸15分钟，取出，拣去生姜、葱段、玉米须，撒上葱花，浇上热油即成。

推荐理由:

本品有补虚损、益胃气、悦颜色的功效，还有降低转氨酶的作用，常食可预防妊娠期黄疸型肝炎的发生。

【三】黑鱼怎么做营养价值高-备孕食谱

黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。

另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。

黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他*物不可比拟的作用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有*用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血*物功效更加显著。

黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对*膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，*物价值也很高。

一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。

虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。