时间：2020-09-22 00:00:00 浏览：90
随着人们的生活水平提高，人们追求的生活质量也越来越高了。如今很多商场都有韩国泡菜卖，广受大家的喜爱。同样是泡菜，为什么韩国的泡菜会那么出名呢？也许是韩国那边的风俗习惯吧。小编也有深入地去研究过，那么现在我就拿出来给大家分享一下吧。现在就由我给大家介绍一下韩国泡菜的腌制方法技巧吧。家里有腌制泡菜的可以偷一下师哟。
韩国泡菜的腌制方法技巧
1、准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。
2、把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。
3、把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间。
4、把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用。
5、准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。
6、将蒜头、洋葱榨成汁。
7、将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。
8、用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软。
9、左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，防止空气跑进去，等待发酵，约等两天后即可食用。
【一】韭菜花的腌制配方比例-备孕食谱
生活中有许多人都喜欢吃火锅，而腌制的韭菜花就是人们吃火锅时必不可少的一种醮料，其实腌制的韭菜花不去购买，在家中自己就能做，在秋天韭菜花大量上市的时候，大家可以多买一些腌制起来，存在冰箱中，可以随吃随取十分方便。至于怎么腌制韭菜花，可以看看小编的经验分享，相信大家一看就能学会。
怎样腌制韭菜花
方法一
1、购买一千五百克的鲜韭菜花，准备一百克盐。
2、把购买回来的韭菜花收拾一下，去掉花托，直接放在一个盆中，然后把食用盐撒在面，腌制四五天的时间就可以食用。
3、在食用的时候，取一块黄瓜和生姜，全部切丝，再把胆大好的韭菜花取出自己想食用量，用清水冼净，与黄瓜和姜丝一起剁碎，放在碗中加入香油就可以直接食用。
方法二
1、鲜韭菜花五百克，盐三十克，苹果一个，生姜适量。
2、把鲜韭菜花洗净后去除水分，并且只留下它的花冠备用。把苹果去掉外皮，和果核切碎。生姜也切成姜末。
3、把处理好的韭菜花放在面板上切碎，最好能用刀剁一下，把苹果和生姜加入一起剁效果更好。
4、把它们剁好以后加入盐调匀，然后放在一个瓦制的容器中，用捣蒜的小捶，慢慢的捣成泥状，最后再把韭菜花泥放在干净的容器中，存放在阴凉通风的地方，过五天以后就能取出食用。
5、如果把制好的韭菜花泥冷藏起来，能让它的保质期长达几个月。
【二】正宗东北酸菜的腌制窍门-备孕食谱
东北人是很喜欢腌一些东北酸菜的，现在我们就一起来了解一下这些东北酸菜是如何快速腌出来才更好吃吧。
怎条快速腌东北酸菜
1.东北酸菜的特点
东北酸菜是一种看起来是特别透亮脆生的一种酸菜，东北酸菜的颜色是有点微黄，东北酸菜的吃法也是很多种的，东北酸菜可以用来炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是很不错的。
2.东北酸菜的材料
白菜。
3.东北酸菜的做法
1）东北主要的冬天菜就是白菜了，东北酸菜的制作量是很大的，一次一家人就会做上好几百斤的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子了。先把白菜切开，凉干水份，然后再放进缸中，再放上水，一个月以后，就可以吃了，这是很简单的做法。
2）为了让东北酸菜做得更快一些，可以把东北酸菜瓣成一片片的再腌，再用开水烫一下，然后再加上发皮，这种做法放上半个月就可以吃了。
3）东北酸菜的做法也可以加一些盐，先氢东北酸菜切成两半，再凉去水份，再放进缸中。放一层菜，加一层盐，然后再用重物压着，再把开水开凉了后再倒进去，盖好盖子，过一段时间就可以吃了。
【三】四川腌制干咸菜的做法-备孕食谱
大家都喜欢吃四川的美食吧，四川人是喜欢吃辣的，现在我们就一起来了解一下四川腌酸菜的做法吧。
四川腌酸菜的做法
四川腌酸菜是一种用坛子来腌制的一种酸菜，有很多人都喜欢吃的，在一些川菜里就有一道很不错的酸菜鱼，用的就是这一种四川腌酸菜了。这种四川腌酸菜的制作过程是要好几天。
1.四川腌酸菜的主料
白菜
2.四川腌酸菜的做法
1）我们要提前把泡菜坛子清洗干净，然后再用开水去烫一下，这样可以起到很好的灭菌作用，然后再把坛子倒过来，然后就可以控干水份了。
2）然后再把白菜分成一片片的，然后再放到通风的地方放一下，如果有太阳的可以稍技术骨干 一下，这样可以让白菜的水份去掉一些，一般放上两天就可以了，这样处理以后四川腌酸菜是很容易腌好的，同时四川腌酸菜心也不必担心会烂。
3）白菜晒好了以后就可以放进坛子里面了，然后再加上盐水，水要泡过、白菜，十斤白菜一般要八两盐就可以，太多会咸，太少容易烂掉。然后再用一个重物把白菜压着，不要让白菜露出水面。把盖子好，放在阴凉的地方，几天以后就可以吃了。
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