淡奶油怎么打发-备孕食谱

说到奶油，很多人都想到了生日蛋糕，每个人都过过生日，每个人也都吃过蛋糕，尤其是奶油蛋糕。对于喜欢吃甜食的人来说，奶油蛋糕可以说是最美味的食物了。但是，大家知道奶油蛋糕的奶油是怎么做出来的吗？淡奶油就是奶油蛋糕里面奶油的主要成分，对于淡奶油大家估计了解的并不多，妈网百科就在这里为大家介绍一下淡奶油的一些相关知识吧！

奶油奶酪和淡奶油的区别

有人无辣不欢，无肉不欢，身为甜食控的你，是否无甜食伐开心呢？如果你稍微有些生活气息，可能也homemade出不少作品吧，和各种面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黄油打交道，做出花样多多的cake、曲奇，还有烩饭之类的，感谢奶油奶酪、淡奶油出现在咱们的生命中，于是我们能把日子过得有滋有味。

如果你从来没做过甜品的话，没关系，后面妈网百科会教你做出几种不错的美食。回到正题，你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的区别了么？

奶油奶酪。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

淡奶油。可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。

雀巢淡奶油

雀巢淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油，标准称呼是稀奶油，是牛奶经过杀菌、脱水处理之后制成的，比牛奶的浓度高，含脂量大约36%，奶香浓郁，口感柔滑。雀巢淡奶油保质期为六至七个月，可以常温保存。淡奶油虽然添加了少量的增稠剂、稳定剂，但还是比较难打发，通常开封后要求搅打5分钟左右。可以采取搅打盆下面垫冰块、添加玉米淀粉等办法帮助打发定形。除了制作慕斯蛋糕，淡奶油还可以用来制作冰淇淋等。雀巢淡奶油受欢迎的程度最高，产地为中国青岛，由瑞士雀巢公司监制。淘宝网上1000毫升的价格在26至30元之间，跟光明相差无几(注意，雀巢有一种1000毫升专门用于烹调的淡奶油，价格为24元，要注意区分)。雀巢淡奶油还有250毫升小包装，淘宝网价格在10至18元之间，刚好做8寸慕斯蛋糕的用量，非常经济实惠。

淡奶油可以做什么

奶油蛋糕大家都吃过，很多人都爱上了奶油的醇香以及它的柔软的口感。不过虽然吃过奶油蛋糕，可能很多人并不知道奶油究竟是怎么做出来的。其实蛋糕里面的奶油主要是由淡奶油为原材料制作而成的，当然也有的是用其他的奶油，譬如植物奶油、动物奶油等制作而成的。淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用，诸如做蛋糕、提拉米苏、奶茶、冰激凌等等。这里我们就来了解一下淡奶油的主要可以用来做什么吧！

1、用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。淡奶油和柠檬汁混合，还能自己做出简单的奶酪，奶酪可以用于做糕点、pizza等。

2、打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。在混合提拉米苏糊的时候，把淡奶油打发，并且混入面糊中，可以做出松软的提拉米苏。

3、淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。把淡奶油和烧煮过的红茶混在一起，还能搭配出味道浓郁的丝袜奶茶。

4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。在蔬菜浓汤中加入淡奶油和椰奶，会令整个汤充满奶香。

5、自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。自制冷饮的时候，加入打发的淡奶油和牛奶，再混合炼乳，还有其他口味的甜品，一起冰冻。

6、打发的奶油中混入使用胶质，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加适量的食用胶质，混合打发的淡奶油，还可以装饰蛋糕。

淡奶油怎么打发

很多人应该都喜欢吃蛋糕吧，尤其是奶油蛋糕，虽然蛋糕中含有很高的脂肪，但是却阻挡不了人们对它的喜爱，奶油的香甜更是让人忍不住多吃几口。说到这里，大家肯定很想知道奶油究竟是怎么做出来的吧！其实奶油有很多种，其中用的最多的就是淡奶油了，淡奶油是没有加糖的奶油。我们在这里就来学习一下如何打发淡奶油吧！

1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时；

2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油；

3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

注意事项：

1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。

2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。

3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

延伸阅读

【一】西餐奶油蘑菇汤的做法-备孕食谱

青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。

然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。

青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：

一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。

但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。

所以，通过上面文章对于青菜猪肉饺子馅儿和青菜鸡蛋饺子馅儿的做法的详细介绍，相信大部分人已经了解了如何去做青菜饺子馅了。其实这里说到的青菜猪肉和青菜鸡蛋饺子馅是属于最为常见的两种青菜饺子馅了，所以大家以后就可以自己制作青菜饺子馅了。

做法：

第1步将所有材料清洗干净，切小块。

第2步炒锅烧热，融化黄油，然后入洋葱翻炒出香味，再入胡萝卜和蘑菇翻炒1分钟左右，再入青菜翻炒至瘪掉。

第3步加入热水一小碗，加入盐调味道，再次烧开后倒入搅拌机，搅拌2分钟，打成浓浆。

第4步将打好的浆倒入碗中，淋上淡奶油，撒上点干香草末。开吃啦!

烹饪技巧：

1、青菜倒入后，加了水后再次烧开后，要立即关火了，多煮的话青菜会变味的。

2、入搅拌机之前可稍微冷却一下再倒入。

3、普通家庭没有黄油可用色拉油代替，口感气味上会有差别的。没有淡奶油和香草可不放。

【二】人造奶油的成分-备孕食谱

人造奶油的用途有很多，人们经常吃的那些奶制品，诸如泡芙、冰激凌、奶油蛋糕等，大多数都是由人造奶油制成的。对于喜欢吃奶油制品的奶油控们来说，与其花钱在店铺里面买，还不如自己在家亲手做呢！下面，我们就来看一看人造奶油的那些做法吧！

奶油泡芙

材料：水12杯，面粉100克，鸡蛋4个，糖75克，牛奶114杯，玉米粉40克，奶油15克，香草精18小匙，白兰地1小匙

做法：

1、水1/2杯，奶油75克用小火煮沸；

2、筛入100克面粉（高粉或普粉）搅拌均匀，熄火；

3、鸡蛋3个（约180克）打散，待面团稍凉后加入一大勺拌匀，直至加完，即成泡芙面糊；

4、做好的泡芙米面糊；

5、用小勺舀进刷油的烤盘，放入预热至220度的烤箱，烤25分钟；

6、牛奶11/4杯，糖75克，玉米粉40克，蛋1个，奶油15克，香草精1/8小勺，白兰地1小勺煮开，做成奶油布丁馅。酿入烤好的泡芙中，上面略洒些糖粉即成。

【三】孕妇可以吃紫薯奶油吗-备孕食谱

紫薯是很受人欢迎的食物，比起普通的紫薯，它的营养成份高，特别是硒的含量尤其高，也因为这个原因，紫薯比起普通的红薯要更受欢迎，价格可能也要昂贵许多。孕妇可以吃紫薯面包吗？

孕妇可以吃紫薯面包吗

紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯的功效与作用

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。

紫薯富含硒元素和花青素，而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫薯具有抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血，保肝、预防心血管病、抗突变和润肠通便的功效。

紫薯含有丰富的营养价值中，不仅对人体具有特殊保健功能的功效，而且含有丰富的蛋白质氨基酸是极易被人体消化和吸收的。那么，孕妇高血糖能吃紫薯吗？吃紫薯的注意事项有哪些？

孕妇高血糖能吃紫薯吗

紫薯的好处有：可增强免疫力；富含更多的维生素b族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

血糖高可以吃紫薯，但是不能多吃。紫薯的主要的成分是蛋白质和淀粉，另外还富含纤维素、维生素、矿物质等多种物质，紫薯的营养价值极高。可以有效的抗癌，对于肥胖的人群还有减肥的功效。紫薯不仅能够食用，做食品加工，还可以作为工业原材料。有于淀粉含量高所以，血糖高的情况下，不能多吃。

紫薯的营养和功效绝对不容小觑，具有着很好的养生功效。但是，同样的食物还是要根据个人的体质来定夺。对于血糖高的人来说，可以吃紫薯但是也不能吃的太多，以免造成血糖继续升高。所以，在日常的饮食中，大家都要根据自身的情况来考虑。

紫薯的做法

一、桂花紫薯粥

材料

番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

桂花紫薯粥的做法

1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了。

2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为度。

3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了。冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘籍.说不然粥就懈了，会出水。

4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

二、紫薯牛奶糕