时间：2020-09-17 00:00:00 浏览：56
杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，而且食用价值很高，还具有独特的杏仁香味呢。所以很多人都爱吃杏鲍菇。那么要想吃到真正的杏鲍菇，应该挑选一些质量上乘的，那么杏鲍菇应该怎样才算是好的杏鲍菇呢？跟着妈网百科学起来吧！
一个完整的杏鲍菇，包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先，从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
然后，再看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的。
最后，看看菌柄吧。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
三看会让你选到称心如意的杏鲍菇哦，你学会了吗？
【一】杏鲍菇的禁忌-备孕食谱
杏鲍菇着独特的杏仁香的美味，也如鲍鱼般的口感，因此深受大家喜欢，但很多人并不清楚怎样让杏鲍菇的这一特点充分发挥出来，因此这时给大家支支招。介绍一下杏鲍菇的家常做法，让你领略杏鲍菇特的味道。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇所需要的原料：
杏鲍菇、鲜肉、面粉
杏鲍菇的家常做法的步骤
1、把准备的将鲜肉剁成肉泥状，当然肉泥也可依照个人的嗜好，调成不同的口味，做好后搁置在一旁。
2、着手切杏鲍菇，可以先将杏鲍菇的每一条切成三段，接着将每段切成0.5cm厚的片。一定要注意切的时候要一刀切断一刀不切断，厚度一定要保证在约半厘米左右的样子，点像肉夹馍。
3、往切好的薄片里塞肉，塞的时候要做到一样齐，当然这也需要一定的技巧，实际操作就没问题了。塞好后要在表层裹上一层面粉，这样能防止肉脱落。
4、将锅放在火上加热，然后往锅底刷上一层薄油。接着放入杏鲍菇去煎。注意此时放入的油不易过多，杏鲍菇煎至两面金黄即可出锅。如此比较多，也可分成两次煎，这样就避免煎好后倒在一起。
5、煎的时候也可根据自己的口味放入一点佐料的，如撒点芝麻、或者配点番茄酱等等之类的，都行。也可加入一汤匙黑椒汁。
6、将煎放的杏鲍菇放入盘中，你也可以摆放一定的花形，可以更赏心悦目，令你味口大开，也能品尝到杏仁的美味及鲍鱼的口感。
【二】蚝油素炒杏鲍菇的做法-备孕食谱
杏鲍菇是菌类蔬菜中一个常见的品种，这种蔬菜多在冬季时上市，是各大酒店餐桌上的常见菜品。但是酒店餐厅之中的杏鲍菇做法比较麻烦不利于大家在家中制作。今天小编为大家介绍一下杏鲍菇的家常做法，让大家足不出户就能吃到美味营养的杏鲍菇。
杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇家常做法的食材
1、主要食材：杏鲍菇两个、青椒两个、猪里脊肉一百克。
2、食材的配料：蒜一头、葱姜适量，然后还要准备食用油、生抽以及料酒，最后还需要准备一小勺的豆瓣酱。
杏鲍菇的家常做法
1、把杏鲍菇洗净之后，用刀切成薄片，葱姜与蒜也切成与杏鲍菇相配的丝状和片状。
2、把里脊肉洗净后用刀切成薄片备用，然后把青椒也需要切成小小的薄片。
3、把锅内放油，加热后把切好的杏鲍菇放入慢慢煎制，等两面呈现金黄色时取出备用。
4、另外起锅然后放入食用油加热，等油温达到八十度时，就可以加入葱姜进么爆炒，然后加入准备好的里脊肉，进么炒制。
5、等里脊肉炒制八成熟时，就可以把煎好的杏鲍菇放入锅中了，过一分钟左右加入料酒和豆瓣酱，然后继续炒制，再过一分钟左右就可以加入青椒丝进么翻炒，然后快速起锅装盘就可以上桌食用了。
【三】杏鲍菇有啥营养-备孕食谱
杏鲍菇我们都知道是味道非常鲜美的食物，但是它究竟具有怎样的营养价值呢，这也是让我们比较困惑的事情，那么今天就来给大分析下杏鲍菇具有的营养价值和怎样更好的去食用它：
杏鲍菇的营养价值：
1.杏鲍菇蛋白质含量丰富，且含有人体所必需的八种氨基酸，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
2.杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
3.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，具有保持皮肤光泽、改善肤色暗沉和护肤的作用。
4.杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用
杏鲍菇怎么做：
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好，因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。
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