时间：2024-03-05 11:42:04 浏览：79
1、酸菜鱼用草鱼做最好。
2、酸菜鱼最常见的食材是草鱼。草鱼是最常见的草食鱼，几乎每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是刺比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。
什么样的带鱼好吃
炸带鱼、清蒸带鱼、香煎带鱼、炖带鱼、干锅带鱼、韩式辣烧带鱼等等。
炸带鱼做法：
主料：带鱼500克。
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。
步骤：
1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
怎么做豆豉鱼煲好吃
1、主料：鱼头650克。
2、辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
3、调料：食盐1/2勺、葱2段、姜少许、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉适量、水5勺。
4、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
5、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度。
6、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒。
团鱼怎么做好吃
1、首先将买回来的甲鱼冲洗干净。小编不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
2、然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的腥味。
3、接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香。然后倒入甲鱼翻炒三分钟。
4、接着往锅中加入两瓶的啤酒。然后往锅中加入适量的盐巴和味精。
5、接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟。等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
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