时间：2024-03-01 11:00:03 浏览：41
1、第一种
（1）食材：羊头，大葱，生姜，盐，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，白芷，甘草，山楂，陈皮）
（2）把羊头对半剖开，冷水里浸泡2小时以上，充分浸泡出血水，当水变红后要及时换干净的水，多换几次，期间给羊头翻翻面，避免有浸泡不到的地方。
（3）锅里下入足量的水，冷水下羊头，水烧开后再煮15分钟左右，把浮上来的血沫都撇干净。我的锅比较小，羊头不能完全浸到，只能借助汤勺不断地把底下的汤往上面浇，翻面再煮煮。
（4）焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头，放入生姜，大葱以及料包，香料的组成详见配方，如果家里的香料没有这么多，取前几味即可。香料掰碎一点更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊头。最后加少许的白酒，盐和适量的糖，电压力锅一个焖炖程序，约45分钟。
（5）程序结束后，不要马上取出，继续焖在里面让它充分入味。
（6）取出一半的羊头，剔除骨头，注意要尽量保证羊皮的完整，皮朝外卷起来，要尽量卷得紧一些，用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。
（7）吃的时候，去掉保鲜膜切片即可，随吃随切，非常方便，节日里一次也可以做多一些，做冷盘非常合适。
2、第二种
（1）原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。
（2）将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
（3）锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
3、第三种
（1）羊头肉,大蒜,胡萝卜,香菜,五香粉,老抽，生抽。
（2)羊头肉改刀切小片，大蒜洗净，蒜白，蒜叶分开。
（3）胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用，炒锅烧热后，放油，放入蒜白爆香。
（4）放入羊头肉翻炒，调入生抽，老抽，五香粉，放入胡萝卜丝，大蒜叶子翻炒片刻。
（5）撒入香菜即可起锅。
什么人不能吃羊头肉
一般的情况下，建议出现发热、口舌生疮等等这些上火症状的患者是不宜食用羊头肉的。此外，患有肝病、高血压、急性肠炎，又或者是患上了感染性疾病的患者朋友也是不能够吃羊头肉的，这样做对于身体而言是不好，要多加注意。
羊头肉怎么做好吃
超市里有卖羊头肉，出于好奇买来尝尝，味道还真的是不错，做起来很方便。你也可以来试试!
把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。
准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。
把羊头肉切成小片。
锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。
翻炒均匀后，再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅。
羊头怎么做好吃
1、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。
2、小葱去根去皮洗净。
3、生姜洗净。
4、小葱切成段，生姜切成片备用。
5、把洗净的羊头劈开，放入锅中。
6、锅中加入水开火焯一下。
7、将焯好的羊头片用冷水冲洗。
8、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
9、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。
10、加入适量的水。
11、盖上锅盖，开火煮。
12、切片装盘。
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