时间：2023-07-17 14:40:08 浏览：11
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
3、抗衰老，黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
4、控制血压，黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。
黑米粥营养价值
黑米性温，能益气补血，暖胃健脾，滋补肝脏，止咳嗽，适合脾胃虚弱，体虚乏力，贫血失血，心悸气短，咳嗽，哮喘，早泄，滑精，尿频等患者食用。
黑米粥的制作：
主料：30克黑米、70克粳米。
辅料：20克枣、15克银耳、10克芝麻、15克大豆。
方法步骤：
1、黄豆用温水浸泡一小时，换水洗净，银耳泡软后摘去老蒂，红枣去核。
2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约一小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约三十分钟。
黑米面含有哪些营养成分
黑米含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1至3倍，更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55。吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米中的钾，镁等矿物质还有利于控制血压减少患心脑血管疾病的风险，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米粥有什么营养
黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。
黑米粥拥有抗氧化，加强血管的韧性，抑制癌细胞，改善心肌，减肥，防癌抗癌，降血压降血脂，增加记忆力，抗衰老，明目，促进胃肠蠕动，滋补佳品，缓解脾胃虚寒，缓解尿频症状的功能。
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