超市买菲力牛排的做法-孕前准备

菲力牛排的做法

如果你喜欢吃牛排的话，那菲力牛排你肯定吃过，与其他的牛排相比，菲力牛排的肉质细嫩，香软可口，吃起来有一种入口即化的美妙感觉！喜欢吃菲力牛排的人肯定都领略过这种绝佳的口感！不过，要做出美味香嫩的菲力牛排，那可不是简单的几招就能做出来的！

主料：牛排1块

辅料：口蘑3个、圣女果2个、黄瓜1根、生菜半棵、意大利通心粉50克、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、黑椒汁适量、橄榄油适量、番茄沙司适量

做法：

1、冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10—15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝；

2、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用；

3、平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上；

4、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦！

5、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，美味的菲力牛排就成功啦！

妈网小碎语：看到上面的介绍之后，是不是觉得菲力牛排的做法不简单了呀，其实在做菲力牛排的时候，最重要的就是火候的把握，然后就是菲力牛排的配菜，佐料之类的，这些如果你都学会了，那美味的菲力牛排对于来说就是小菜一碟啦！

菲力牛排几分熟好吃

菲力牛排与其他的牛排不同，因为不管是几分熟，它的口感都是非常不错的，因为菲力牛排是牛里脊肉中最细嫩的一部分，就算是三分熟的菲力牛排，吃在嘴里也是别有一番滋味的！不过，对于菲力牛排究竟要煎至几分熟才最好吃呢？这个问题，我们还是来让妈网百科为你解答吧！

一般来说，在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话，因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

除了菲力牛排之外，还有肉眼牛排，肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，食用肉眼牛排时不要煎的过熟，3成熟最好。而牛排的另一种类，西冷牛排是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用时不要煎的过熟，5成熟最好。t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，7成熟最好。

妈网小碎语：现在大家知道菲力牛排几分熟好吃了吧！了解了这些小常识之后，在吃牛排的时候，我们就可以尽情的享受菲力牛排的美味啦！

菲力牛排怎么切最好

吃过菲力牛排的人肯定都知道，菲力牛排的味道那真真是极好的，但是好吃的菲力牛排，如果在家自己做的话，你知道做出美味的菲力牛排吗？想要做出美味的菲力牛排，不仅要把握好煎的火候与时间，在我们切牛排的时候，也是要注意厚薄的。那么，关于菲力牛排的厚薄问题，你又了解的有多少呢？

妈网百科教你如何切牛排？

如果你买来的是一大块牛排的话，你可以让店家帮你切，当然自己在家里切也是可以的。在家里切的时候，每块要切成2.5cm到4cm厚，每块重量大约200—250克。这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于2.5cm厚，太薄就会导致肉太老，咬不动。切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水分。

妈网小碎语：看来切牛排的学问也大着呢，要想做出美味的菲力牛排，不仅要学会如何煎，如何添加配料，还要学会如何切牛排，想要自己做出美味的菲力牛排的话，一定要练好你的“切功”咯！

如何掌握牛排的成熟度

牛排是不少人都吃过的一种美味佳肴，一般在外面吃牛排的话，你直接动嘴说要几分熟的就ok了，毕竟是花钱来消费的嘛，只要钱包鼓鼓，就只需动嘴不动手了！但是，如果你想要挑战自己的厨艺，选择在家里自己做的话，那对于牛排的成熟度的把握就要拿捏好了！那么，如何把握牛排的成熟度呢？

q：如何掌握牛排的成熟度？

a：成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。三分熟（medium-rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。五分熟（medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感。七分熟（medium-well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

妈网小碎语：看了上面关于三分熟、五分熟、七分熟的牛排的鉴别方法之后，在自己煎牛排的时候就要注意看了，到了你喜欢的成熟度的时候，就要关火，这个时候就可以享受好吃的牛排美餐啦！

吃菲力牛排的佐料有哪些

想要吃到美味正宗的菲力牛排，除了选购好牛排之外，还有一点很重要，那就是对于吃牛排时候的佐料选择，在西方，吃牛排的时候总是会搭配一些沙拉，土豆之类的食物，这样不仅能够变换一下口感，还能够均衡营养！那么，在吃菲力牛排的时候，究竟搭配哪些佐料比较有营养呢？

吃牛排讲究配料的搭配，主食不是米饭和馒头，而是土豆。可以是炸土豆条，烤土豆或者煮土豆。除了土豆之外，在吃牛排的时候，还会加入一些蔬菜，蔬菜大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。还有就是一定要有酱汁与牛排搭配而食，一般，搭配牛排的酱汁主要有黑椒汁（black pepper sauce）、蘑菇汁（mushroom sauce）、淡黄色的边尼士汁（bearnaise saus）、白汁(white cream sauce)、还有棕色的布朗少司（brown sauce）等。当然，如果你想要追求情调的话，在吃牛排的时候搭配一瓶红酒就再好不过了！

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家是不是又涨姿势了呀！原来，吃牛排的讲究还真多，虽然只是一块小小的牛排，但是要想吃的更舒服，吃的更营养，这些佐料的选择和搭配也是必须知道的哦！

菲力牛排的食用注意事项

菲力牛排因为肉质细嫩，香嫩爽口而赢得了不少人的喜食，但是在吃菲力牛排的时候，大家是否知道，这等美味可不是人人都能吃的，在吃的时候，如果一不小心吃出了状况，那到时候就“亡羊补牢，为时已晚矣”！

q：菲力牛排的食用注意事项有哪些？

a：牛排对于一般人来说，都是适合吃的，尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用；但是，对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。

妈网小碎语：以上这些关于哪些人能吃菲力牛排，哪些人不能吃菲力牛排，大家都清楚了吗？这些小常识，可是一定要谨记的，如果你不幸“中枪”了，那就只能用其他的食材来弥补牛排的美味诱惑啦！

延伸阅读

【一】家庭自制牛排简单方法-孕前准备

西餐牛排的做法

随着国与国之间的沟通加深，外国人经常吃的牛排，已经融入到国人的生活里面了，为广大的饮食男女所喜爱。看到电视里面，或者是西餐厅菜单上的牛排如此香酥可口，相信不少的吃货已经口水直流了。其实西餐牛排并不是只能在电视上看到，我们在家也能动手diy的哦。那么西餐牛排是怎么做出来的呢？下面妈网百科为大家介绍一下比较常见的西餐牛排的做法，那就是黑胡椒红酒牛排的，让你欲罢不能的牛排做法马上奉上。

原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；

5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上。

西餐牛排的营养价值

西餐牛排相信很多人都吃过，或许没有吃过，但也一定在电视广告上看到过西餐牛排，鲜嫩可口的牛排，酥烂的口感，好吃得根本停不下来！作为西方人常吃的一种食物，牛排肯定是具有自身比较突出的营养价值，才能获得那么多人的青睐。那么西餐牛排究竟具有哪些营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网百科碎碎念：牛排属于温热性食物，过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了，因此建议大家还是少吃为妙。

西餐牛排怎么切合适

我们都知道不同的制作方式，会让使得牛排的口感和味道，都会有着很不一样的感觉。西餐牛排作为一种商务活动里面待人接物中常见的食物，很多人都比较喜欢吃。牛排固然好吃，但是也讲究吃法，从吃牛排的姿势和方法能够看出一个人的修养哦。那么一份美滋滋的牛排摆放在你的面前，你可知道应该怎么切呢？就让万能的妈网百科来给大家做详细的解答吧。

首先，吃西餐牛排是一种礼仪，特别是跟客户在西餐厅里面进行商务洽谈，一个文明的举止可以帮助在对方心目中留下深刻的印象哦。因此我们必须要注意切割牛排的方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉呢！

妈网百科碎碎念：牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。

西餐牛排怎么摆盘美观

说起西餐，相信很多人的第一反应就是牛排。香酥可口的牛排真的是让人欲罢不能有木有！在过去人们习惯将一大勺酱汁淋在牛排上，不仅不美观，还覆盖了西餐牛排原本的风味。懂牛排的人都知道，牛排的摆盘也会影响牛排的味道。如果你喜欢吃牛排，那么接下来关于西餐牛排的摆盘方式肯定值得一看！

一般来说，我们在做牛排摆盘的时候，将牛排放在盘子的一端，旁边放上酱汁，这样吃牛排时，就方便蘸酱汁了。

酱汁

虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。

牛排

必须要足够猛烈的火力，才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜

配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

西餐牛排几分熟最好吃

随着生活方式的进步和频繁的社交活动的展开，国人吃西餐的机会也就越来越多。吃西餐是适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。要去西餐厅，那么肯定少不了要点上牛排，那么牛排几分熟比较好吃呢？想要了解这方面的知识，那么接下来的内容会给出你想要的答案。

牛排的生熟程度一般可以分四个阶段：带血牛肉，表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；三成熟，汁水较多；而五成熟的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

妈网百科碎碎念：牛排是不是越熟越越好吃呢？也不是这样说的。牛排半熟，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美味的牛肉原汁，烤的时间长，肉汁逐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以"老饕"是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟比较合适。

【二】t骨牛排哪一边是西冷-孕前准备

t骨牛排是什么

t骨牛排是什么？顾名思义，肯定和字母t有关联。原来在牛的上腰部位，有一块带着如同字母t的骨头，是由脊肉、脊骨以及里脊肉构成的一大块牛排。

t骨牛排从中间的骨头开始，两边都是不同部位的牛肉哦，所以这一类牛排也深受第一次“锯扒”的人们以及美国人的喜爱，t骨牛排最适合烧烤来吃，而且3分、5分、7分熟的t骨牛排可以呈现出非常丰盈的口感，不仅可以品尝到油腴的菲力，还能吃到爽韧的沙朗。

t骨牛排怎么做好吃

t骨牛排在行业内被叫做“t骨排”或者“丁骨排”，其实讲的都是同一种东西。很多宝妈都习惯在自家做牛排，那么今天就给大家介绍一下t骨牛排怎么做好吃吧！

材料：t骨牛排2 块（2公分厚，约900克）

调料：现磨黑胡椒粉1茶匙、百里香（新鲜的或干粉）1/3茶匙、红辣椒粉(不辣的那种paprika) 1/3茶匙、肉豆蔻粉（nutmeg）1/4茶匙、橄榄油（可用色拉油替代）1大匙

做法：

1、准备一个小碗，加入全部调料，倒入橄榄油，搅拌均匀备用。

2、牛排放在室温解冻2小时，然后将调料均匀地涂抹在上面，静置45-60分钟。

3、准备烤箱，预热6-7分钟，放入牛排后稍微降低一下火力。

4、如果是2公分厚的牛排，一般烤了4分钟之后就可以达到五成熟的状态，此时中心会呈粉红色。可以用叉子按压一下，发现微软即可。如果感觉很硬的话就证明全熟了，全熟的牛排对于很多人来说几乎风味全无。

t骨牛排搭配什么酒

在西餐厅“锯扒”的话，绝对少不了的就是酒。但是不同部位的牛排搭配的酒类也有所不同，讲究着呢！今天我们就来看看t骨牛排搭配什么酒更能让牛肉的味道发挥到极致。

一般来说，吃牛排的时候都是搭配红酒，正所谓吃白肉配白酒，吃红肉就配红酒，那么既然牛排属于红肉，那么搭配红酒就一定没错。但是t骨牛排应该搭配哪种红酒呢？特别是t骨牛排一边是菲力，一边是沙朗，要为它配酒，就要能够衬托出两种不同部位牛肉的口感了，必须和沙朗相搭，又不能盖过菲力的风味。

所以在这里为大家推荐一个少见的品种，小席哈（petite sirah），这种酒在南北和北美比较常见，通过小席哈酿造的葡萄酒里面含有丰富的单宁，同时还具有深色的水果风味，酸度偏中高，但是又不会过酸，非常适合搭配t骨牛排。

t骨牛排的食用注意事项

一些人对于吃西餐锯扒的礼仪并不了解，而且对于牛肉的食用禁忌也不清楚，所以导致在吃牛排的时候引起了不少笑话，甚至还因吃了与牛排相克的食物引起了身体不适。下面我们就来看看t骨牛排的食用注意事项。

1、烹调。烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些。

2、配菜。俗话说：“荤素搭配身体不累”，在吃t骨牛排的时候，可以选几种自己喜欢的蔬菜用水焯熟搭配食用。

3、相克。牛排不适合和白酒、板栗、韭菜、田螺、红糖以及猪肉一起吃，会引起身体不适，或者不利于营养的吸收。

4、禁忌。牛排并不适合有感染性疾病、肝病、肾病、皮肤瘙痒者、高胆固醇、高脂肪以及消化能力弱的人食用。

t骨牛排和西冷牛排哪个好吃

t骨牛排和西冷牛排哪个好吃？很多人到了西餐厅看菜单之后，都傻了眼，原来牛排的品种也可以这么多，到底如何下手点菜呢？下面就为大家介绍这两款牛排的特点，任君选择！

t骨牛排和西冷牛排哪个好吃？

【t骨牛排】

t骨牛排是在牛背上的脊骨肉，这个t骨牛排大受美国人的喜爱，不仅肉多，而且可以吃到两种口味，特别是美式的t骨牛排，分量更重哦！一边菲力，一边西冷，同时呈现了两种口味，一种细腻，一种粗犷，选这个是最稳妥也最满足哦！

【西冷牛排】

如果你喜欢吃五花肉的话，那么沙朗牛排就可以满足你的口味了。沙朗正是带着一点油花和嫩筋的部位，虽然也是和菲力一样是运动量非常少的部位，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。

【三】鹅肝酱牛排怎么吃-孕前准备

鹅肝酱牛排的做法

鹅肝酱牛排的做法难吗？虽然说现在超市有很多现成的牛排买，但是很多宝妈别出心裁，想要用鹅肝酱烹调牛排，那么应该怎样做好呢？

材料：菲利牛排2块，橄榄油2大匙，盐少许，黑胡椒粗粉少许，鹅肝酱2片，红酒沙司

做法：

1、先将牛排两面都用少许食盐以及黑胡椒粉稍微腌制一下。

2、准备平底锅，热锅后加入橄榄油，用大火烧热之后，加入牛排，煎到五分熟，如果不喜欢吃那么生的话，可以再煎久一点。

3、将牛排装盘后，然后将鹅肝酱切成两片，与牛排并排摆于盘中。

4、将红酒沙司浇在牛排上面，周围加以装饰点缀即可。

鹅肝酱牛排怎么做好吃

鹅肝酱牛排并不难做，只是要准备较多的材料，想吃美食，这点耐心可是必须有的哦！鹅肝酱牛排除开步骤之外，还有一些注意事项，赶紧来看看烹调美味鹅肝酱牛排的秘诀吧。

鹅肝酱牛排怎么做好吃？

做鹅肝酱牛排，其实酱汁是比较重要的一环，最不可缺少的就是酒了。酒可以让牛排的肉质变得鲜嫩，而且大大减少了牛肉的腥味。

同时，如果有鹅肝酱固然好，直接切两片摆盘可以上桌了，但是只有新鲜鹅肝的话怎么办？建议可以用自己喜欢口味的香料、白兰地酒，混合一起加入鹅肝里面，涂抹缙云，提前腌制8小时，接着用慢火隔水烤鹅肝60-80分钟。下面就可以取出鹅肝，等它冷却之后就切成片，自制鹅肝也不是难事哈！

鹅肝酱牛排的营养价值

鹅肝酱的营养价值丰富相信大家都知道，加上牛排属于红肉的一种，里面富含人体所需的多种氨基酸，其功效有作用也不容小觑，下面我们就来看看鹅肝酱牛排的营养价值有哪些吧！

肝脏向来营养价值非常丰富，特别是鹅肝酱，更有世界三大珍馐之一的美名。

鹅肝酱中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物以及多种矿物质，如铁、锌、铜、钾、磷、钠等等，可以补血护眼、缓解眼睛干涩疲劳，保持健康的肤色。

鹅肝酱牛排同时还能补充维生素c，增强人体的免疫力，起到抗衰老和抗肿瘤的效果。最值得一说的是，鹅肝酱里面的铁质非常多，适量食用鹅肝酱牛排可以让皮肤变得红润，有益于皮肤健康生长。

鹅肝酱牛排什么人不宜吃

鹅肝酱牛排什么人是不适合吃的？鹅肝酱在法国的地位，就如同鲍鱼、鱼翅在我们国家的地位一样，但是就算是鲍参翅肚，也有一些人是无法享用的。下面我们就来看看吧。

如果患有了肝炎的病人是不适合吃鹅肝酱的，而且患有消化性疾病的人也应避免食用鹅肝酱。

而牛排则不适宜被患有皮肤病、肝病以及肾病的人食用，这几类人群应该慎重食用牛排。而且牛排属于红肉的一种，里面含有一种叫做恶臭乙醛的物质，过量的摄入并不利于健康哦。

鹅肝酱牛排不能和什么同吃

鹅肝酱牛排的做法并不难，在大型超市中都能买到这些材料，所以很多宝妈都会在家自制鹅肝酱牛排，但是大家要留心了，鹅肝酱牛排不能和什么同吃？

鹅肝酱就目前而言，尚未发现有与之相克，同吃会发生不适甚至中毒现象的食物。所以大家可以安心吃鹅肝酱，不过在挑选鹅肝酱的时候要注意生产日期和保质期。

牛排则不能和盐菜、鲶鱼、田螺一起吃，否则会引起中毒，此外，牛排搭配栗子一起吃的话会引起呕吐，和红糖同吃会发生腹胀不适的现象，如果用牛排搭配白酒，牛排温性，白酒烈性，就很容易引起人们上火的症状了。