朝鲜族拌明太鱼丝做法-孕前准备

明太鱼丝的做法

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴，家家户户都吃明太鱼。明太鱼丝是一种比较常见的做法，很多人都会非常的喜欢，那么明太鱼丝应该怎样做呢？下面看看妈网百科带来的相关介绍吧。

主料：干明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法：

1、先把干明太鱼去掉头，然后将其一剁两半，放入清水中浸泡30分钟左右；

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒备用；

3、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用；

4、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火；

5、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化；

6、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油；

7、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用；

8、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮；

9、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨；

10、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀；

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

韩式明太鱼丝的做法

明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，而在我国的吉林延边也有很多人都食用。其实国人对于明太鱼的了解可能并不是很多，这几年的韩餐文化的进入，才慢慢被人所知。明太鱼的营养价值明太鱼健脾胃、益阴血，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。那么韩式的明太鱼丝怎么做呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。

主料：明太鱼适量、韩式辣椒酱200克

调料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开；

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝；

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小时后即可食用。

小贴士：

1、明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上，泡好后千万不要洗，洗后就不会有太大的原味儿了。

以上就是妈网百科为大家带来的韩式明太鱼丝的做法，相信大家对于韩式明太鱼丝怎么做已经有了一定的了解，希望大家有空的时候自己可以动手试试，美味就是那么的简单。

凉拌明太鱼丝的做法

拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好的选择。那么拌明太鱼丝又应该怎样做呢？下面妈网百科为我们讲解一下吧。

材料：干明太鱼1条、食用油少许、芝麻少许

调料：辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。

做法：

1、先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小；

2、将所有的调料放进碗里拌匀，就可以成调料酱了；

3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；

4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。

其实凉拌明太鱼丝的做法有很多，味道也是各式各样，主要是看个人的口味喜好进行选择，希望大家都能尝试着自己做一下。另外，妈网百科建议，在选择明太鱼干的时候，记得购买好一点的，以免买到假冒伪劣的，影响身体健康。

明太鱼是海鱼吗

生活中，我们经常吃到用明太鱼做的菜有红烧明太鱼，辣烤明太鱼，茄汁炖明太鱼，明太鱼炖豆腐等。用明太鱼做的菜是非常的好吃，那么到底明太鱼是淡水鱼还是咸水鱼呢？明太鱼是海鱼吗？下面妈网百科就为大家解答一下吧。

其实明太鱼是有正式的名字的，叫做黄线狭鳕。明太鱼是生活在大海里面的，所以明太鱼是海鱼，明太鱼的鱼子更加的美味和好吃，可以将明太鱼的鱼子用辣椒等腌制出来的美味食品叫做明太子。

在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

明太鱼有非常高的营养价值，很多美味佳肴都可以采用明太鱼作为主要的食材，明太鱼的特点在于蛋白质含量高而脂肪含量低，所以想要减肥的朋友可以多吃明太鱼，明太鱼有健脾胃，养气血的功效。

明太鱼的营养价值

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，是朝鲜族人最喜爱食用的鱼类之一。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功效。下面妈网百科就带我们来了解一下明太鱼的营养价值。

1、明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素a14微克、维生素b10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素b2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等；

2、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3、明太鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素a、维生素d。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖；

4、明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多，并且鱼刺少，是老少皆宜的营养食品；

5、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。

以上就是妈网百科为大家带来的有关明太鱼的营养价值的相关介绍，相信大家对于明太鱼已经有了更深的了解了，希望大家可以常食这一营养丰富的食材。

延伸阅读

【一】冷冻鳕鱼的做法大全家常-孕前准备

鳕鱼的做法

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些？鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；

2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右；

3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

小贴士：可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。

2、把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

4、接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。

3、在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了，各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦，只需要简单的几步就可以大功告成了。

鳕鱼怎么做好吃

虽说鳕鱼的做法多样化，但是鳕鱼怎么做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已经见怪不怪了，我们不妨来尝试一下新鲜口味，鳕鱼鳕鱼怎么做好吃。本次就给你们推荐香煎鳕鱼，香酥鳕鱼块，豆豉辣椒蒸鳕鱼等这三种最受欢迎的时尚吃法。

香煎鳕鱼的做法

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

香酥鳕鱼块的做法

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻，解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟。

2、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊。

3、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄色就可以了。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁，然后把料汁淋在鱼身上；

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了，鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的营养物质，对人体起到了一定的促进作用。而且鳕鱼的味道鲜美，所以人们大都喜欢食用鳕鱼。在中医上鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果。看来鳕鱼的价值还真是高呢。

鳕鱼含有丰富的维生素a，蛋白质，维生素d、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素a、维生素d。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000iu胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼是一种深海鱼，而且含有的营养物质非常高，可以为我们人体提供各种元素，而孕妇在怀孕期间是更需要补充一些营养物质的，但是孕妇可以吃鳕鱼吗？很多准妈妈都担忧吃鳕鱼会不会对胎儿有影响。

孕妇在怀孕期间要多补充营养，比如多吃一些鱼或者蔬菜，这些都是可以的，所以说孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d，适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，饮食方面荤素搭配，少量多餐(往往一顿吃多了，反而不易消化、吸收，甚至给消化道增加负担)，适量补充蛋白质，如豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等，钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意，一定要选择深海的银鳕鱼之类的，因为深海没有污染，营养又高，脂肪还低，吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素，可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是如果孕妇出现对鳕鱼有过敏现象，那么最好就不要吃，以免伤害到身体。总的来说孕妇是可以适当地吃一些鳕鱼的，鳕鱼可以为孕妇提供更多的营养物质，对孕妇身体也好处，也有利于胎儿的健康发育，但是孕妇也要控制好量的问题哦。

【二】淡水鱼营养价值排名-孕前准备

针亮鱼有营养价值吗

据说针亮鱼很滋补，吃了对人体有益，更有传言说“食之无疫疾”，这是真的吗？针亮鱼有营养价值吗？针亮鱼的营养价值有多高？

说到针亮鱼的营养价值，我们先来分析针亮鱼的营养成分。针亮鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素b2、维生素e、钙、铁、磷、镁、锌、钾等多种营养成分，而这些营养成分，自然也给我们带来的一定的益处。

首先是其中的蛋白质，基本上都属于优质蛋白，且极易被人体吸收，能够很好的帮助人体完成正常的生理活动，保证人体的健康。

其次是针亮鱼中的脂肪酸，具有降糖、护心和防癌的作用，对人体，尤其是老人，有着很好的保健作用。

最后是针亮鱼中的维生素和矿物质，能够维持人体各个组织和器官的正常运行，并且可以预防多种疾病。

针亮鱼怎么做好吃

在黄海、渤海一带，针亮鱼可以是说当地餐桌上常见的一道美食了，煎、炒、炸、炖等，只要是可以用的烹饪技艺，都可以用到针亮鱼的身上。那么针亮鱼怎么做好吃呢？下面我们推荐两种风评较好的针亮鱼做法。

一、烧针亮鱼

材料：针亮鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽

做法：1、针亮鱼处理干净（从头部就可以拉出内脏），切段。

2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片。

3、热锅热油煸炒姜片和蒜片，后加入白糖、针亮鱼翻炒至入味。

4、加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，中火烧20分钟，待汤汁收干时淋上葱花出锅即可。

二、香煎针亮鱼

材料：针亮鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜

做法：1、针亮鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。

2、把切好的针亮鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟。

3、将腌好的针亮鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

4、热锅热油，下裹有干面粉的针亮鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。

针亮鱼的食用禁忌

针亮鱼虽然好吃，但是不可以多吃哦，吃多了很容易消化不良。说到针亮鱼的食用禁忌，最先想到的大概就是这个了。除此之外，针亮鱼的使用禁忌还有：

1、吃针亮鱼的时候不要吃含维生素c的蔬菜和水果，否则不仅对人体无益反而会出现中毒现象。

2、对水产品过敏的人，或者是本身是过敏体质的，就要特别注意了，是不能吃针亮鱼的，一不小心是会发生过敏反应的呢！

针亮鱼多少钱一斤

针亮鱼因为生长周期短、每一代更新都很快，常常都能保持一定的产量，所以算不上什么稀有之物，故价格也相对比较稳定，多在20-30元一斤。

针亮鱼主要分布的黄海和渤海一带，故针亮鱼在辽宁、山东这些地方比较多见，在这些地区，针亮鱼的价格基本上保持在15元一公斤。如果遇上产量比较多的时候，价格还会降低。

针亮鱼的价格还跟购买量有一定的关系，我们以山东某地的批发商报价为例。据商家所说，当购买的针亮鱼为少量（即5斤以内）时，其价格为30元/斤；当购买量为5-10斤时，价格为25元/斤；当一次性购买10-20斤时，价格为20元/斤，以此类推。

总的来说，针亮鱼的价格还是大部分人家消费得起的，并不是说海里的东西就一定很贵。

针亮鱼要怎么选购

想要吃到好吃的针亮鱼，选购绝对是一件大事儿。怎么才能挑选到好吃的针亮鱼呢？看上去每个都长得一样，细长细长的，怎么分辨出它们的好坏呢？

其实挑选针亮鱼最简单直接的方法，看它是不是活的，闻着有没有异味，如果是活的，没有异味，是很新鲜的海产品的味道，那么就可以考虑挑选了。

在此基础上，我们再看它的身形，选择身长两尺左右、体态均匀而饱满、外表十分滑溜的，就算的上是比较幼稚的针亮鱼了。

另外还要注意看看它的嘴部那根细长的针，有没很坚硬，如果很软、容易折断，那么就最好不要购买。

【三】正宗酸菜鱼的做法和步骤-孕前准备

酸菜鱼的做法

酸菜鱼酸辣爽口，鱼片更是鲜嫩美味，能够增强食欲，给人吃了还想吃的感觉。酸菜鱼的做法一点也不难，与普通水煮鱼的步骤差不多，就是要懂得片鱼片。下面就详细解析酸菜鱼做法。

材料：黑鱼（也可以选其他鱼）、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒（青红辣椒都备上）、花椒、姜

做法：

1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片。

2、分解鱼肢，这个步骤一般可以叫卖鱼的给处理好，在超市购买的话，就需要自己动手了。

3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；鱼头鱼骨洗净血污备用，最好多洗几遍。

4、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

5、将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗，至鱼片透明。这样做出来的鱼肉更具口感。

6、将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右。

7、酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片。

8、锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水。

9、大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出，放入碗中。

10、大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中。

11、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。

12、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上。

酸菜鱼制作小窍门

在制作酸菜鱼的时候，常常会出现一个问题，明明做法步骤都与别人的一样，却就是煮不出别人的那种味道，原因就在于没有把握住窍门。那么制作酸菜鱼有哪些窍门呢？

1、原材料的选择。最好是草鱼、黑鱼等淡水鱼，不仅肉厚刺少，口感也比较细嫩。

2、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。

3、片鱼用的刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。刀片鱼的时候，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片，越薄越好。

4、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的最好。

5、腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，而加一点白糖，会让肉质吃起来更鲜美。

6、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

7、煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。

8、酸菜鱼里面放点小米椒切碎，并在最后将热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，味道会多一个层次。

酸菜鱼的营养价值

酸菜鱼火锅的主要成分就是鱼和酸菜了。鱼的营养我们都知道，含有丰富的优质蛋白，并且极易为人体所吸收，能够给人体提供必要的氨基酸、矿物质以及维生素。并且，鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅能降低胆固醇，还有防止动脉硬化、冠心病的作用，因此，多吃鱼能健康长寿。而酸菜鱼又因鱼的品种不同而具有不同的营养和功效。下面我们来逐一例举。

1、草鱼。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素，不仅对血液循环有利，还有抗衰老、养颜的功效，并且对肿瘤也有一定的防治作用

2、鲤鱼。鲤鱼味甘、性平。有健脾胃、利尿消肿、通乳的功效，并且还能清热解毒。

3、黑鱼。黑鱼具有调理气血，滋补养颜的工效。

酸菜鱼中另外一大成分就是酸菜了，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，有增强食欲、助消化的功效。同时还可以促进人体对铁元素的吸收。

需要我们注意的地方是，酸菜不宜多吃，并且需要合理安排饮食，毕竟酸菜中含有的亚硝酸盐于人体是有害的。另外，如果是身体缺乏维c的人群，是要尽量少吃的，如果长期食用，可能会出现一些不良症状，严重者会致死。

哪些人不适合吃酸菜鱼

酸菜鱼属辛辣之物，因此不是所有人群都适合吃的，尤其是肠胃虚滑的人群，吃了之后可能会引起腹泻等症状。那么哪些人不适合吃酸菜鱼呢？

1、肠胃虚滑。酸菜鱼属辛辣之物，会对肠胃造成一定的刺激，如果是肠胃不好的人群，应该尽量少吃或者不吃。

2、有痛风症状的人，在食用酸菜鱼后，会使病情加重。另外，患有血小板减少、血友病、维生素e缺少等出血性疾病，也同样是少吃或不吃。

3、体内缺乏维生素c的人群。酸菜鱼的酸性很强，食用过多容易造成酸性物质的堆积，恰好体内维生素c含量不足的话，是会导致泌尿系统结石的，严重者会致死。

4、消化不良的人群。酸菜鱼中的酸菜，含有一定的亚硝酸盐，于人体是不利的。常人的消化系统比较完善，能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后，容易造成亚硝酸盐在体内堆积，于健康有害。

即便是常人，酸菜鱼也不应该多吃，要适时适量的食用，在吸收它的营养的同时也不会危害到身体健康，保证满足口腹之欲的同时也维持了体内营养的均衡。