糖醋红烧明太鱼的做法-孕前准备

糖醋明太鱼的做法

明太鱼的煮食方法有很多，而做成糖醋明太鱼口味酸甜，外焦内嫩，是一道十分开胃美味的菜肴，做法也很简单哦。

主料：明太鱼。

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。

做法：

首先，把经过去鳞，取出内脏，挖去两腮处理后的鱼洗干净。在鱼身相隔一定距离的地方分别作交叉菱格状划痕，深度约为1到2厘米，然后提起鱼尾使刀口张开，用盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

再次，将花生油倒入锅内，大火，到烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时可以用锅铲将鱼拖住避免鱼粘锅底，注意要把鱼的全身都炸均匀了，时间共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，就可以取出摆在盘内。

最后，炒锅内留有花生油，烧开一，放入葱、姜、蒜末，醋、酱油等，再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面。一道香喷喷的糖醋明太鱼就做好了。

糖醋明太鱼的营养价值

糖醋明太鱼口感甜酸，味道鲜美，大人小孩都爱吃。

糖醋明太鱼不仅好吃，它的营养功效还很多很好的。明太鱼中含有丰富的营养，主要营养成分包括维生素a、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等。这些成分对我们的身体健康是十分有益的。

明太鱼与其他鱼类相比，明太鱼还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点；味道也更为鲜美清爽。多食用糖醋明太鱼，可以达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的养生功效哦。

糖醋明太鱼的食材选购

糖醋明太鱼做法简单，味道十分酸甜鲜美的，备受人们喜爱。糖醋明太鱼的营养也是十分丰富，食用对于人体是十分有好处的。

那么在选购明太鱼的时候也是有技巧的哦，大家要注意啦。在挑选明太鱼的时候，首先要看产地，明太鱼一般出产于朝鲜海域，而明太鱼的适宜季节是2月到11月。而判断明太鱼是否新鲜，就要看鱼眼是否明亮，肉色是否偏白。鱼眼明亮，肉色偏白的明太鱼才是最新鲜的呢。买后要注意明太鱼的只能保存1到2天，所以要尽快烹饪食用啦。

糖醋明太鱼的宜忌人群

明太鱼高蛋白低脂肪，营养价值丰富，与其他海鲜相比味道更为清爽。而明太鱼也性质平和，热量约为87.00大卡(363千焦)/100克。这么好的一种鱼，那么，哪些人适宜食用，哪些人不适宜食用呢？这个一定要知道哦。

一般来说，健康体质平和的人群食用适宜吃明太鱼，食用可以达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的食用功效。而对于久病体质虚弱的人群，患有皮肤性病，肝硬化患者，以及血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者明太鱼就不适宜他们食用了。同时，因为糖醋明太鱼中，糖分较高，糖尿病人就注意食用啦，避免食用过多导致血糖升高了。

糖醋明太鱼不能和什么一起吃

糖醋明太鱼，酸酸甜甜的，好吃又健康，大家都爱吃，但是，在食用的时候，也要注意它的食用禁忌哦。

要注意，糖醋明太鱼不能与寒凉食物同食。明太鱼本性寒凉，所以，在吃糖醋明太鱼的同时，要注意不要和一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，食用过程中也不要饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果哦，避免过多的寒性食物食用对身体不好。

糖醋明太鱼也不能与啤酒、红葡萄酒同食。注意不要用糖醋明太鱼来下酒啦。因为食用明太鱼后饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，会容易引发痛风，对身体不好哦。

延伸阅读

【一】大马哈鱼籽蒸鸡蛋做法-孕前准备

马哈鱼籽的做法

马哈鱼籽就是大马哈鱼的鱼籽，它比一般鱼籽大得多，色泽嫣红透明，就像琥珀一样，具有很高的营养价值，是做鱼子酱的上好原料。不过除了鱼子酱，马哈鱼籽还能做出其它美食哦！让我们一起来看看马哈鱼籽的做法吧。

1、香拌马哈鱼籽

准备材料：马哈鱼籽、洋葱、黄瓜、青菜、胡萝卜、苹果

做法：

（1）把洋葱切成细丝装在碗里，将马哈鱼籽放在洋葱上，盖上保鲜膜放置15分钟；

（2）把胡萝卜和藕切丝焯水放凉，苹果、黄瓜切丝，香菜切成段；

（3）将（2）中制作的材料与鱼籽一起装盘，加入适量精盐、味素、香菜、洒上辣椒油拌均即可。

2、大马哈鱼籽冬瓜排

准备材料：马哈鱼籽、冬瓜、鸡蛋、淀粉、面包糠

做法：

（1）把冬瓜洗净后去皮，切成块状，鸡蛋打散备用；

（2）将冬瓜片放在盐水中浸泡，10分钟后取出用餐巾纸吸干水分；

（3）在冬瓜片上裹上一层淀粉，然后再裹上鸡蛋液，撒上面包糠；

将（3）中准备好的冬瓜放入热油锅中榨，炸成金黄后撒上鱼籽，即可。

抚远大马哈鱼籽

抚远大马哈鱼籽是特指黑龙江省抚远县特产的大马哈鱼籽，它是由大马哈鱼卵经加工而成的。大马哈鱼是世界名贵鱼类之一，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。抚远大马哈鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，它的维生素含量特别丰富，主要是含维生素a和维生素c，加上多种蛋白质，因此抚远大马哈鱼籽很有名。产于黑龙江的这种马哈鱼属秋鲑，是一种徊游性鱼类，以小型鱼类为食，为名贵的经济鱼类。抚远大马哈鱼体大肥状，肉味鲜美，脂肪含量极为丰富，它的鱼卵就被制成抚远大马哈鱼籽。

马哈鱼籽的营养价值

马哈鱼籽是一种营养价值很高的珍贵食材，它含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，丰富的维生素和微量元素都对我们的身体十分有益，不饱和脂肪酸中epa、dha和dpa对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用，而一些微量元素可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。

马哈鱼籽含蛋白质均属优质蛋白，蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收。马哈鱼籽富含不饱和脂肪酸dha，可有效延缓人体器官老化过程，美化肌肤，促进血液循环，改善心脑血管功能，消除疲劳，改善记忆力、保护视网膜。人体本身无法自行合成dha，普通膳食中dha的含量又极低，因此马哈鱼籽是人体补充dha的不错选择。

马哈鱼籽价格

马哈鱼籽是一种比较珍贵的食材，加上具有较高的营养价值，因此价格还是比较贵的。市场上卖的马哈鱼籽有罐装和散装之分，罐装大多是经过加工处理的，以更加专业的包装出售的，而散装一般都是野生的，没有经过太多的包装，比较天然，但是保存也需要注意。通过调查，散装的马哈鱼籽价格为180元/份左右，而俄罗斯密封罐装马哈鱼籽是65元/130g。

【二】冬瓜炖鲫鱼汤有哪些功效-孕前准备

鲫鱼冬瓜汤的做法

鲫鱼冬瓜汤味道鲜美，鱼肉细嫩，受到人们的广泛喜爱，已经成为一道家常鱼汤。鲫鱼冬瓜汤有一定的营养价值和*用价值，具有丰富的胶原蛋白和各种有益的物质，易消化，其制作的过程也不是特别的复杂，爱动手的你一块来学习下吧！

做法一

用料：食盐、料酒、鸡精、调和油、鲫鱼、冬瓜

做法步骤：

将鲫鱼洗干净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用，然后锅内油烧热后加入鲫鱼煎炒，待鲫鱼煎至两面金黄时，加适量清水煮沸，十分钟后加入冬瓜煮，15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸，最后加入料酒调味即可，一盘香喷喷的鲫鱼冬瓜汤就做成了。

做法二

用料：用料冬瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量

做法步骤：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝

2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入冬瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成

鲫鱼冬瓜汤的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养物质，单喝鲫鱼汤，就可以补充人体每日所需的营养成分，如果在配上冬瓜这类的营养食材，对身体的营养补充效果就会更佳，而且在味道上也会十分的鲜美可口。鲫鱼冬瓜汤对孕妇和老年人来说都是一个很好的选择，具有大补之功效。鲫鱼冬瓜汤适宜在中午时间食用，这样既有利于身体的吸收，又有利于增强身体抵抗力。

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值和*用价值极高，主要特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼*用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成；鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高；鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

喝鲫鱼冬瓜汤的注意事项

现在餐桌上的食谱五花八门，人们在饮食方面也越来越重视，由于鲫鱼冬瓜汤的制作方法简单方便，食材也很常见，所以大受人们的喜爱。但是鲫鱼冬瓜汤不宜多喝，也有很多需要注意的地方，只有正确的食用鲫鱼冬瓜汤才能保持良好的身体健康状况。

喝鲫鱼冬瓜汤前后要忌喝茶，感冒发热期间不宜多喝鲫鱼冬瓜汤，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼冬瓜汤不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中*麦冬、厚朴一同食用。

鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃；鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化；鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养；

鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒；鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水；鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。

孕妇喝鲫鱼冬瓜汤的好处

孕妇在怀孕的时候，在饮食上要特别的注意，什么能吃，什么不能吃，一定要做到心中有数。同时要多进行体育锻炼，提高自身的免疫力，为生个健康漂亮的宝宝做准备哦，那么孕妇喝冬瓜鲫鱼汤的好处有哪些呢？

鲫鱼冬瓜汤营养价值很丰富，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，里面所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；鲫鱼冬瓜汤和其他汤种比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼冬瓜汤的*用价值也比较高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

对孕妇的好处：鲫鱼冬瓜汤中含有欧米茄3脂肪酸，准妈妈多喝鲫鱼冬瓜汤可以降低孕期抑郁症的发生率，而且鲫鱼冬瓜汤中含有丰富的维生素和优质蛋白，可以让准妈妈润泽肌肤，保持好气色；孕中晚期多喝鲫鱼冬瓜汤，尤其是野生鲫鱼冬瓜汤，有助于产后乳汁的分泌，而且还能改善血液循环，缓解静脉曲张等问题。

对胎儿的好处：鲫鱼冬瓜汤富含优质蛋白、多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸的含量较高，准妈妈多喝鲫鱼冬瓜汤，不仅可以增强胎宝宝的体质，以防早产，还有助于胎儿脑细胞的发育。

【三】鲍鱼冬菇焖鸡煲的做法-孕前准备

冬菇焖鲍鱼的做法

冬菇焖鲍鱼怎么做呢？说到冬菇，大家都不会陌生，经常拿来熬汤或者煮鸡肉，是非常易于烹调的食物。但是说到山珍海味的鲍鱼，相信还是有不少妈妈们被难倒了。下面，妈网百科将为大家解答冬菇焖鲍鱼的做法。

主料：冬菇(鲜)60克、鲍鱼150克

调料：蚝油20克、大葱15克、姜5克、白酒3克

制作方法：

1、浸开冬菇，去蒂，洗净；

2、烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；

3、开罐取出鲍鱼，切片；

4、待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。

小贴士：各位朋友在挑选冬菇的时候，要选择蒂粗、菇身厚的，吃起来肉多又鲜美。而选购鲍鱼要从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀为上好鲍鱼。

冬菇焖鲍鱼的营养价值

冬菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。而鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。两者搭配煮食，其营养大增。

1、冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。现代研究证明，冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的t细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。冬菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。

2、冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素b1 0.07毫克、维生素b2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素a，d，b1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。

4、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素。而且，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

冬菇焖鲍鱼的功效与作用

冬菇焖鲍鱼有哪些功效与作用呢？冬菇焖鲍鱼的功效与作用可是多到数不清呢，冬菇不旦有提高机体免疫功能和延缓衰老的功效，还有防癌抗癌的作用；而鲍鱼除了能养阴、平肝、固肾外，还可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

1、冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

2、冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

3、中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。

4、鲍鱼的壳，中*称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。

5、现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质iii。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。

冬菇焖鲍鱼的食用禁忌

冬菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。而鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。但是，进食冬菇焖鲍鱼这道菜时，还要注意下面的食用禁忌：

1、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻；冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；冬菇+河蟹=易引起结石症状；冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

2、冬菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

4、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

5、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

哪些人适宜食用冬菇焖鲍鱼

哪些人适宜食用冬菇焖鲍鱼呢？其实，一般人群都可以食用冬菇焖鲍鱼。冬菇特别适宜气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者食用；而夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者则适宜多吃鲍鱼。

1、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；

2、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；

3、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

4、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配*同炖，才有疗效。

需要注意的是：

1、冬菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

3、虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。