红鲷鱼怎么去鳞片-孕前准备

红鲷鱼片的做法

红鲷鱼是一种生活在海洋里面的鱼，它是海鱼中的一类肉质细腻紧密、肉味鲜美的海鱼，它的营养价值非常丰富，能够帮助改善人体新陈代谢，因此成为了迎宾待客的名贵海味佳肴。红鲷鱼片是将红鲷鱼切片后的成品，那么大家一般是怎么吃红鲷鱼的呢？妈网百科马上为大家介绍一下红鲷鱼片的做法。

香蒜鲷鱼片

材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

茄汁鲷鱼片

材料：鲷鱼片1片，蕃茄1个，葱1支，沙拉油1大匙，a.蕃茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，b.香油少许，米酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙

做法：

1、鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2、蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料a煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

蒸红鲷鱼

材料：红鲷鱼排455克，盐3克，黑胡椒粉1克，鲜姜末6克，酱油15毫升，芝麻油10毫升，香菇2个，切薄片，西红柿1个，对切四块，新鲜红辣椒半个，去籽切碎，香菜2根，切细

做法：

1、用一个蒸格能装下鱼的蒸锅，加4厘米左右高度的水烧开。将鱼加上盐和胡椒，放进蒸格。在鱼身上撒上姜末，淋上酱油和芝麻油。再将香菇、西红柿、红辣椒放进蒸格。

2、上锅蒸15分钟或者直到用叉子很容易拨开鱼肉为止；撒上香菜即成。

红鲷鱼片的营养价值

说起海鱼，很多人都爱吃，这是因为海鱼不仅味道鲜美，还富含营养价值。在众多海鱼当中，红鲷鱼就是一种让人回味无穷的鱼类。红鲷鱼片是红鲷鱼切片后的成品，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩并富有弹性，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等成分，营养价值很高。那么红鲷鱼片的营养价值究竟有哪些呢？妈网百科马上为大家揭晓。

生活在深海里面的红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

由此可见，红鲷鱼片的营养价值是非常丰富的，妈网百科建议，不妨在日常饮食里面加入红鲷鱼，这可是美味又健康哟。

红鲷鱼片的适宜人群

在上面的一个章节里面，妈网百科已经给大家介绍了红鲷鱼的营养价值，由此我们可以得知，红鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。既然如此，哪些人可以进食红鲷鱼片呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合女士、儿童和老人的食品。具体原因如下：

1、有助于宝宝脑部发育

我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。

2、美容护肤功能强

红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

3、帮助补肾养血

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。

一般来说，健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是需要注意的是有慢性疾病和皮肤病患者慎吃，红鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人还是慎重考虑进食。

红鲷鱼片的饮食禁忌

我们都知道，海鱼具有丰富的营养价值，红鲷鱼片也不例外。红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。加上它富含胶原蛋白，胶原蛋白具有美容护肤的功效，因此成为了不少爱美mm最爱。红鲷鱼片固然是美味又营养，但是你们可知道，红鲷鱼片的进食也是有讲究的，不能随便进食。接下来妈网百科就来给大家详细说说红鲷鱼片的饮食禁忌。

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，但是并不是说因为它的功效大，我们就可以敞开肚皮吃个够。一般来说，只要是健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是如果属于过敏体质的人，就不要进食鱼类食物。另外有鼻炎，咽炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也不要吃红鲷鱼。

很多人都喜欢饭后水果，但是在饮食搭配上，吃红鲷鱼的过程，或者是刚吃完红鲷鱼片是不能吃西瓜的，因为这样会引起肠胃的不适，所以大家在吃完红雕鱼片之后，建议隔段时间再吃西瓜。

红雕鱼片的营养价值是很高的，但是并不是意味着每一个人都能吃，或者是每一样东西都能搭配着吃，大家需要注意的是要在吃得健康的基础上，才去追求吃得美味。

红鲷鱼的挑选与储存

红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，它的肉质鲜美，适合用来制作很多美味菜肴，因此成为了迎宾待客的名贵佳肴。另外鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，还富含胶原蛋白，因此成为了很多爱美人士的首选海鲜品。那么如此受欢迎的红鲷鱼，我们在挑选上需要注意什么呢？红鲷鱼买回来又应该怎么储存呢？这都是值得思考的问题。先别急，妈网百科马上为大家详解。

一般来说，我们挑选红鲷鱼都是选择较为新鲜，无损伤的为妙，市面上的红鲷鱼有很多，那么特征可以判断红鲷鱼新鲜与否呢？我们可以从以下几方面来判断。

鱼眼：新鲜鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。

鱼鳞：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。

鱼肉：新鲜鱼的肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽。

鱼腹部：新鲜鱼的腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。

红鲷鱼买回之后，建议是去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

延伸阅读

【一】潮汕鲨鱼皮的做法-孕前准备

鲨鱼皮的做法

鲨鱼皮相信不是大家经常吃的食物，也很少出现在我们的餐桌上，其实鲨鱼皮是人们在加工鲨鱼肉时，将皮取下来晒干制成的，因此我们在烹制鲨鱼皮来吃的时候需要先用水泡发，随后才可以烹制出美食，那么鲨鱼皮怎么做好吃呢？

【红烧鲨鱼皮】

准备材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤

做法：

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右；

2、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子”；

3、将大蒜去皮切丝，香菇切丝备用；

4、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去；

5、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味。

【香辣鲨鱼皮】

准备材料：鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、龙牌酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油

做法：

1、将榨菜和辣椒切成小粒，蒜苗切碎备用；

2、将鲨鱼皮冷水下锅，加白醋和花雕酒大火烧开，取出后用冷水冲洗，切成条状；

3、在锅中放入花生油，烧至七成熟后加入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒片刻；

4、将鲨鱼皮放入锅中，加入高汤小火烧开，随后加入盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味；

最后用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。

鲨鱼皮有毒吗

鲨鱼皮是没有毒的，大家可以放心吃，但是鲨鱼皮上有不少类似“砂子”的物质，十分影响口感，因此鲨鱼皮的清洗是很重要的，烹制鲨鱼皮之前，最好使用家里帅锅的铁丝球洗刷一遍鲨鱼皮的表面，这样可以去除上面的“砂子”，不过也有人表示，这些物质并不是有害的，吃下去也没有问题，当然为了不影响口感，建议大家还是洗掉它吧。

其实吃鲨鱼皮和鲨鱼肉并不是一件提倡的事情，不少人道主义组织就呼吁人们不要吃鲨鱼，认为这是一件很残忍的事情。在我国，吃鲨鱼最负盛名的地方就是温州的乐清市蒲岐镇，当地最有名的就是鲨鱼宴，而在我国其他地区，一般都比较少会大肆食用鲨鱼。

鲨鱼皮的营养价值

鲨鱼皮和所有的鱼皮一样，含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白能够给我们的身体带来充足营养，尤其是对于女性来说，是很不错的美容滋补食物，而且胶原蛋白只有通过这种饮食的途径才能被我们人体吸收，平常一些胶原蛋白*物和化妆品都不如食物中获得来得简单。

鲨鱼皮中还含有钙、铁、磷等微量元素，这些物质都是身体必不可少的，钙集中在我们的骨骼和牙齿中，身体一旦缺钙就会造成骨骼和牙齿发育不良，47岁后骨中矿物质逐渐减少，可能有骨质疏松，可见钙对我们有多重要；磷构成骨骼和牙齿，也是核酸、磷酸、酶等细胞成分的原料，参与重要生理代谢活动，如碳水化合物和脂肪的吸收及代谢；而铁在体内主要参与氧的转运、交换和组织呼吸过程，缺铁可引起缺铁性贫血。成年男性和绝经期的妇女，每天代谢约丢失0.5～1.0毫克，需要补铁。

鲨鱼皮的*用价值

鲨鱼皮是具有一定*用价值的，而且是一味中*，一般*用鲨鱼皮的主要取材是灰星鲨和白斑角鲨，这两种鲨鱼的体长都是在1米左右，分布在我国的东海、黄海水域。

鲨鱼皮味甘，咸，无毒，归肺经，它的功效主治：鱼毒；消食积；杀痨虫，肺痨患者可以使用鲨鱼皮来治疗。

据《中华本草》记载，鲨鱼皮在*用时，主要的服用方法是内服，将鲨鱼皮煮食，服用适量。还可以将干制的鲨鱼皮研末，作为*材使用。

孕妇能吃鲨鱼皮吗

孕妇是可以吃鲨鱼皮的，一般没有什么禁忌，鲨鱼皮的主要营养价值在于富含胶原蛋白和微量元素，其实这些营养是可以从其他鱼类和海产品中获得的，没必要特意去吃鲨鱼皮。

而且准妈妈们尤其要注意的一点是，鲨鱼皮虽然可以吃，但是要慎吃，现在这类海洋生物多收到污染，尤其是鱼翅，鲨鱼的鱼翅被看作是一种珍贵的食材，但其实它含汞，7成左右的鱼翅被汞污染，如果大量食用可能会对健康产生威胁，孕妈妈千万要注意，以免影响腹中的宝宝。其实鲨鱼并没有什么特殊的营养，只是不常见被人们冠以“珍贵食材”的称号，大家不要被商家迷惑哦。

【二】红鲷鱼怎么做好吃又简单-孕前准备

红鲷鱼的做法

红鲷鱼是养容美颜的佳品，它含有丰富的胶原蛋白，能够帮助缓解肌肤衰老，有减少皱纹的功效，因此成为不少爱美mm的最爱。红鲷鱼的做法有很多，那么怎么做比较好吃呢？妈网百科马上为大家奉上红鲷鱼的做法。

鲷鱼豆腐汤

主料：鲷骨（赤宗鱼骨）300公克、豆腐80公克

辅料：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙

调料/腌料：糖、味精各1/8小匙

操作：

1、鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

2、锅内入水。

3、1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁（小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成）较理想。

香蒜鲷鱼片

材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

做法

1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

蒸红鲷鱼

做法

2、上锅蒸15分钟或者直到用叉子很容易拨开鱼肉为止；撒上香菜即成。

红鲷鱼的营养价值

红鲷鱼就是一种让人回味无穷的鱼类，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩并富有弹性，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等成分，营养价值很高。那么红鲷鱼的营养价值究竟有哪些呢？妈网百科马上为大家揭晓。

说起红鲷鱼，就不得不谈日本北海道的史前红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

根据研究表明，红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

由此可见，红鲷鱼的营养价值是非常丰富的，因此大家不妨在日常生活中多进食红鲷鱼，不仅是味蕾上的享受，营养价值也是一级棒哦。

红鲷鱼的宜忌人群

红鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，是一种营养价值非常丰富的海鱼。既然如此，那么哪些人可以进食红鲷鱼呢？又有哪些人是不适宜进食红鲷鱼的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

红鲷鱼属于海鱼，一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合女士、儿童和老人的食品。

我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。

一般来说，健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是需要注意的是有慢性疾病、皮肤病患者和痛风患者忌食、慎吃，另外红鲷鱼属于深海鱼类食物，有过敏现象的人还是慎重考虑进食。

红鲷鱼的饮食注意

我们都知道，海鱼一直是大家喜欢吃的食物之一，在众多海鱼里面，红鲷鱼也占据一席之地。红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。说起红鲷鱼，就不得不谈它的美容护肤功效，红鲷鱼含有丰富的胶原蛋白，能够帮助缓解肌肤衰老，有减少皱纹的功效，因此成为了爱美mm的最爱。但是即便红鲷鱼美味又有营养，但是在进食红鲷鱼的时候是需要注意一些细节问题的。如果你没有留意以下的细节问题，那么就要小心了。

爱美mm喜欢吃鲷鱼，这是因为红鲷鱼具有很好的美容养颜的功能，当然鲷鱼的营养价值不仅限于此，鲷鱼还具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，通血，调经，养阴补虚等功效。但是并不是说因为它的功效大，我们就可以敞开肚皮吃个够。一般来说，只要是健康体质平和质的人都可以进食红鲷鱼片，但是如果属于过敏体质的人，就不要进食鱼类食物。另外有鼻炎，咽炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也不要吃红鲷鱼。另外在饮食搭配上，在吃红鲷鱼的时候，或者是刚吃完红鲷鱼片是不能吃西瓜的，因为这样会引起肠胃的不适，所以大家在吃完红雕鱼片之后，建议隔段时间再吃西瓜。

红雕鱼片是一种营养价值丰富的鱼类食物，很多人都爱吃，但是并不是每个人都适合进食，所以大家在吃红鲷鱼的时候一定要清楚自己是否适合进食红鲷鱼，以免发生不好的后果。

红鲷鱼怎么储存

红鲷鱼是一种很受美眉青睐的鱼类食物，这是因为它的胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效，常吃红鲷鱼会让美眉的肌肤焕发年轻光彩哦。当然红鲷鱼的功效不仅限于此，它所含有的营养价值使得男女老少都可以放心进食，怪不得市场上的价格会那么昂贵。

正因为红鲷鱼拥有别样出彩的营养价值，以及食疗作用，因此不少人都喜欢去购买这样的一种海鱼。红鲷鱼买回来了，但是有时候来不及烹饪，那么新鲜买回来的红鲷鱼应该怎么储存呢？

如果是活的红鲷鱼，大家可以滴几滴白酒在鱼的嘴巴里，然后把它放进清水里养，上面盖一个透气的盖子，能活三四天。如果是已经被屠宰的红鲷鱼，买回之后，建议是去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天，或者是在冷冻室可长期保存。也可以将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

以上就是关于红鲷鱼储存方法的介绍，不过妈网百科建议，新鲜的鱼买回来最好的是趁时间进行烹饪，这样吃的鱼肉是最鲜最美味的。

【三】给宝宝选鱼时要注意些什么东西-孕前准备

鱼类含有丰富的营养，也是很多宝宝热衷的美味，考虑到目前鱼类市场比较复杂的情况，哪几种才是适合宝宝的既安全又营养的鱼类呢?

给宝宝选鱼时需要考虑的因素

生活的海域：鱼类生活的海域直接关系到鱼的受污染程度和食物来源，一般生活在远离工业污染海域的鱼类受污染程度小，比较安全，更适合宝宝。比如大西洋、太平洋、南极附近海域的鱼类都是不错的选择。

食物来源：浅水域的鱼类一般以浮游植物为食，深海鱼类一般以其他水生动物为食，优质蛋白含量更高，肉质鲜嫩。

鱼刺：对宝宝来说，鱼刺少的鱼类吃起来更方便安全，大型的凶猛鱼类一般都是刺少肉嫩的。

营养价值：相比较而言，浅水养殖鱼类的食物来源较杂，生长周期快，营养价值要打折扣，而生活在较纯净海域的野生鱼类食物来源比较可靠，生长速度慢，营养价值和口感都更好一些。