经常吃虾皮的好处和坏处-孕前准备

虾皮的功效

什么是虾皮呢？光听名字，很多人都以为是虾的外皮，其实不是哦！虾皮是一种毛虾，晾晒干后就成了虾皮了。虾皮入口松软且味道十分鲜美，常用来作为各种菜肴或者是汤品的增鲜佐料，那么吃虾皮对人体有什么好吃呢？虾皮的功效是什么呢？下面我们就一起来了解下吧！

第一、保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

第二、补充钙质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第三、预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

第四、缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮怎么吃

虾皮怎么吃？虾皮我们在日常生活中很常见，吃法也是多种多样，无论是炒菜还是煮汤都能起到增鲜提味的作用，那么虾皮该怎么做好吃呢？想必很多年轻的煮妇们都迫不及待想了解了吧！下面妈网百科就为大家推荐几道虾皮的家常做法！赶紧学起来吧！

做法一：虾皮土豆泥

材料：

土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉

做法：

1、土豆洗净放锅里煮熟；

2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节；

3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

做法二：虾皮白菜煲

材料：干水白菜，咸猪肉，火腿肉，虾皮，冰糖，清水，花生油，姜，盐，黑胡椒粉适量

做法：

1、将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；

2、在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；

3、加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。

4、出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。

虾皮要洗吗

虾皮要洗吗？虾皮是一种小虾，肉很少，晒干后更是薄薄的一层，清洗起来很麻烦，很多人在做菜的时候都会选择不洗，直接食用，但其实这种吃法不是很健康哦。虾皮在食用前还是要焯一下，或者是用水浸泡一下的。

虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。

虾皮要怎么处理才干净呢？用水泡是最快速有效的好办法。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮有营养吗

我们知道，虾肉是很有营养的，它能帮助人体补充钙质，且含有多种营养成分，那么虾皮有没有营养呢？虽然虾皮看起来没有其他的虾类那样肉质饱满，但其实它也是具有很高的营养价值的呢！下面妈网百科就为大家来讲解下虾皮有什么营养价值！

首先，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；

其次，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称；

另外，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂；虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮如何选购

虾皮经济实惠且营养价值高，无论是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在选购虾皮的同时大家知道怎么样才能选到好的虾皮吗？虾皮要如何选购呢？下面我们就一起来了解虾皮的选购技巧！

第一、看颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

第二、用手摸。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第三、尝味道。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

第四、看价格。虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

虾皮的食用忌宜

虾皮虽不是主菜，但平时做汤拌菜或者包饺子加上一点可以增加鲜味，且虾皮的营养价值高，很多人都爱吃，但其实虾皮虾皮也不是百无禁忌人人都可以吃的。正确的食用虾皮可以给身体带来很大的好处，但如果食用不当可是会对身体产生副作用的，那么虾皮有哪些食用忌宜要注意的呢？我们一起来了解下！

1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；

3、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

4、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

5、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。

延伸阅读

【一】虾皮和黄瓜一起炒可以吗-孕前准备

虾皮炒黄瓜的做法

不少家庭冰箱一年四季必备虾皮，虾皮是最易贮存的干制品，不仅味道鲜美，还是补钙大户，虾皮的做法多样，虾皮炒黄瓜就是一道家常做法，那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面就为大伙介绍虾皮炒黄瓜的做法！

主料：黄瓜200克

辅料：虾皮50克

调料：盐3克味精2克大葱5克姜3克大蒜(白皮)3克酱油5克植物油15克

1、将黄瓜洗净，切片；

2、虾皮用水浸泡，洗净；

3、锅置火上，加入植物油，烧至六成热；

4、放入葱丝、姜末、蒜末略炒；

5、再放入黄瓜片、虾皮煸炒；

6、黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可。

虾皮炒黄瓜怎么做好吃

虾皮炒黄瓜好吃又爽口，营养也丰富！咸香的虾皮搭配小清新口味的黄瓜可是相当好吃哟！那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面妈网百科就为各位吃货支招！

1、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。

2、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

3、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农*污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。

4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

虾皮炒黄瓜的营养价值

如果你对黄瓜的吃法还止步于拍黄瓜这道菜，那你就不能算是资深的吃货，黄瓜吃法多种多样，虾皮炒黄瓜就是一种吃法，香酥可口的虾皮，搭配口感清新的黄瓜，不仅口感绝佳，其营养也是十分丰富的，我们就来了解一下虾皮炒黄瓜的营养价值吧！

【黄瓜的营养价值】

1、黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2、黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

【虾皮营养丰富】

1、虾皮素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2、虾皮还具有开胃、化痰等功效；

3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮炒黄瓜能经常吃吗

虾皮炒黄瓜这一道小炒是家家户户餐桌上的“常客”，黄瓜口感清甜富含水分，搭配鲜香可口的虾皮，不仅口感美味，营养价值也高，狠多人都爱吃，那么虾皮炒黄瓜能经常吃吗？

黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。以上就是黄瓜的一些食用忌宜，大伙都记住了吗？

虾皮炒黄瓜的食材挑选

家常小炒虽易学易做，但要做得好吃，食材是否新鲜也是关键的一点哦！下面妈网百科就为大伙介绍虾皮炒黄瓜这道小炒的食材要怎么挑选！

黄瓜怎么挑？

通常带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

虾皮怎么挑？

要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。另外，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

【二】从超市买的虾皮怎么清洗-孕前准备

虾皮怎么洗

虾皮要洗吗？当然要洗！吃货们不要偷懒，在吃虾皮之前要将虾皮清洗干净才能下肚哦！这是为什么呢？这是因为虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。

那么虾皮要怎么洗呢？具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮要泡多久

虾皮虽好，但吃起来却有许多讲究，虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以在吃之前要用水泡一下，那么虾皮要泡多久呢？

一般来说，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。二来可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。

虾皮怎么做好吃

虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，是煮菜煮汤的最佳佐料，不仅能提鲜，还能增加营养，那么虾皮怎么做好吃呢？相信吃货们早已垂涎欲滴了，下面妈网百科就为大家介绍虾皮的几种家常做法！

做法一：虾皮锅塌豆腐

材料：鸡汤半碗，料酒一匙，盐适量，香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末，姜末。

做法：

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用；

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色；

5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

做法二：虾皮紫菜贡丸汤

材料：

虾皮适量，紫菜适量，贡丸2条，姜，油，麻油，盐，鸡精，葱。

做法：

1、姜切片，贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用葱切碎。

2、适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。

3、加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。

虾皮的营养价值

虾皮我们常吃，取一把虾皮加一点麻油葱花，再下一块紫菜，一碗色香味俱全的虾皮汤就可以开吃了，虾皮不但鲜，营养价值也高，那么虾皮有哪些营养呢？下面跟着妈网百科一起来了解一下吧！

第一，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

第二，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；

第三，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

由此可见，虾皮不但美味，营养价值也是值得肯定的，平时不妨吃点虾皮补充营养哦！

虾皮要怎么保存

干制品难保存，海鲜的干制品更难保存，如果保存不当，很容易就会受潮，产生异味，口感变质之外，吃了也会影响身体健康，所以保存海鲜一定要找对方法，那么虾皮要怎么保存呢？

保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。

这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

另外，建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮要怎么辨别好坏

虾皮要怎么辨别好坏呢？年轻的妈妈经验不足，不怎么会挑选，往往会买到一些品质松散，不新鲜的虾皮，吃起来口感不佳，也影响营养的吸收，那么虾皮要怎么挑才能买到新鲜的，好的呢？下面妈网百科为各位年轻妈妈们支招！赶紧来学一学吧！

第一，看颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

第二，用手摸，如果你光靠颜色无法识别，那么就要用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第三，用嘴尝，可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

以上的三点就是辨别虾皮好坏的方法，年轻的妈妈们get到了吗？

【三】虾皮紫甘蓝-孕前准备

紫甘蓝炒虾皮的做法

秋季是补钙的最佳季节，各种含钙丰富的海产品、蔬菜、水果都纷纷新鲜上市，紫甘蓝色泽鲜艳且营养价值高，搭配虾皮一起炒更能起到补钙的效果，那么紫甘蓝炒虾皮要怎么做呢？下面就为大家介绍一下紫甘蓝炒虾皮的做法！

材料：

紫甘蓝300克；虾皮50克；油2汤勺；盐1茶勺；糖1茶勺；蒜头4粒

步骤：

1、将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；将虾皮洗净，沥干水待用；

2、锅中下油，放入蒜片，中火爆香；

3、转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；

4、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。

紫甘蓝炒虾皮怎么做好吃

紫甘蓝炒虾皮是一道家常小炒，秋天紫甘蓝上市，新鲜水灵，甘甜爽脆，搭配虾皮味道更加鲜香，那么紫甘蓝炒虾皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

第一，在做这道菜时，可以先把食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制；

第二，紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅；

第三，虾皮本身就有一定的咸度，所以不要放太多盐。

紫甘蓝炒虾皮的热量高吗

紫甘蓝炒虾皮的热量高吗？紫甘蓝炒虾皮的热量并不高，且还有利于减肥哦！

据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既想减肥又爱吃的吃货们来说，吃虾皮完全不用担心会胖哦！而紫甘蓝营养丰富，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。紫甘蓝是一种低热量食品，约100克紫甘蓝含19千卡的热量，因此，紫甘蓝也是一种优良的减肥食品。

紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮这道菜清淡爽口，在夏天吃还能开胃呢，紫甘蓝含有一种强有力的抗氧化剂，经常吃还能抗衰老呢！下面我们就来了解一下紫甘蓝炒虾皮的营养价值！

【紫甘蓝的营养价值】

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。紫甘蓝含有大量营养微量元素。紫甘蓝的营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

【虾皮的营养价值】

虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

紫甘蓝炒虾皮的食材挑选

一道菜做得好不好吃，正不正宗，除了考究掌勺者的下厨功力，还要考验对食材的挑选，食材是否新鲜可是至关重要的哦！那么紫甘蓝炒虾皮的食材要怎么挑选呢？我们不妨一起来了解一下吧！

紫甘蓝怎么挑选？

1、优质的紫甘蓝：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

2、劣质的紫甘蓝：结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

虾皮怎么挑选？

1、尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

3、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。