怎么样腌黄瓜咸菜-孕前准备

酱腌黄瓜的做法

腌黄瓜估计大家都吃过，它主要就是用黄瓜腌制而成的一种食物，腌黄瓜的味道较之新鲜的黄瓜来说自然是有区别的，不过不管怎么样做，黄瓜都有着它的一个忠实的“黄瓜粉丝团”。对于黄瓜的腌制，方法也有很多，我们就在这里学习一下关于酱腌黄瓜的做法吧！

做法一：

主料：4根黄瓜、适量甜面酱、适量盐

做法：

1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

注意事项：腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。

做法二：

主料：黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油3袋、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许

做法：

1、准备黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉，次日早上七点杀过水的黄瓜。

5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。

酱腌黄瓜的食疗功效

酱腌制黄瓜是一种非常常见的黄瓜的腌制方法，这种腌制方法不仅简单方便，腌制出来的黄瓜味道也是极好的哦！除了味道好之外，酱腌制黄瓜的食疗功效也是很高的，下面，我们就来了解一下关于酱腌制黄瓜的食疗价值吧！

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。

抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。

减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

健脑安神：黄瓜含有丰富的b族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

酱腌黄瓜的营养价值

酱腌黄瓜是人们比较喜欢的一道美食，它主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的，对于腌黄瓜，它的做法也有很多种，而比较简单的做法就是用酱腌黄瓜。那么，酱腌黄瓜的营养价值有哪些呢？我们来具体的看一看吧！

酱腌制黄瓜的主要辅料就是酱油，酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有b族维生素和安全无毒的棕红色素。酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

而黄瓜的营养价值是众所周知的，黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。

但是需要注意的是，高血压、心脏病患者要少吃酱油腌制黄瓜。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。

酱油腌制黄瓜的食材选购

酱腌黄瓜做的好不好吃，关键就在于酱油与黄瓜的选购。酱油是我们生活中必备的一种调料，而黄瓜也是人们饮食上经常食用的食材之一，那么，对于这两种东西，在选购的时候要注意哪些问题呢？我们来具体的了解一下关于酱腌黄瓜的食材选购吧！

酱腌制黄瓜的时候我们一般会用生抽，加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜，对菜的颜色不会有大的影响，而且其味鲜香可口。选购酱的时候，首先要仔细查看酱的质量指标、级别、颜色，优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌；然后摇摇酱油瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种，皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种，果面光滑少刺(刺多为黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。各人可根据自己的要求选购。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬棒棒的。因为黄瓜含水量高达96.2％，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬棒棒的不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。

以上就是酱腌黄瓜的食材酱油和黄瓜的选购方法啦，如果想要做出美味的酱腌黄瓜的话，就一定要仔细挑选哦！

酱腌黄瓜的饮食宜忌

酱腌黄瓜虽然是一道非常美味的腌制菜，但是这种腌制的黄瓜却不是适合所有人吃的。那么，关于酱腌黄瓜的饮食宜忌主要有哪些呢？我们可以来详细的了解一下！

1、高血压、心脏病患者要少用吃酱油腌黄瓜。

2、皮肤破损结痂时或脱痂时忌食酱油腌黄瓜，以免局部色素沉着。

3、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

4、在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油腌黄瓜同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

5、孕妇是可以吃酱油的，孕期很多准妈妈都会出现没胃口的情况，吃酱油是可以适当增强食欲的。而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，酱油中还是会添加一些防腐剂之类的东西，所以孕妈也不能多吃，要注意适量。

以上就是关于酱腌黄瓜的一些饮食上面的宜忌事项啦，喜欢吃腌黄瓜的朋友们可要注意了哦，在食用酱腌黄瓜的时候一定要在了解了是否能吃的情况下才能“大快朵颐”啦！

延伸阅读

【一】最简单的凉拌黄瓜-孕前准备

拍黄瓜的做法

黄瓜中含有葫芦素c，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。那么拍黄瓜的做法是怎样的呢？

拍黄瓜

食材：黄瓜、食盐、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油。

做法：

1、将上述食材准备好；

2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂；

3、横着切几刀，使黄瓜切成方块；

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟；

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋；

6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀；

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香；

8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

温馨提示：拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好。

拍黄瓜的营养价值

在时间并不充裕或者是炎炎夏日，需要一碗冷菜来改善胃口的时候，拍黄瓜无疑是最好的选择。拍黄瓜不仅麻辣鲜香还非要有营养，那么拍黄瓜的营养价值是怎样的呢？

1、黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

2、黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，有紧致肌肤、去除皱纹的效果，尤其对去除黑眼圈有明显的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。

3、黄瓜中含有葫芦素c，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

4、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，加速新陈代谢。

5、夏季天气炎热，心情烦躁，容易失眠。黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

拍黄瓜的注意事项

黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是减肥的女性朋友。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。那么拍黄瓜的注意事项是怎样的呢？

黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。但是，五反田西口医院院长长屋宪却建议大家，黄瓜加热后食用更有利于健康。

熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。

因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。

不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

最后温馨提示：如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素c，那么最好不要和黄瓜同吃了。

拍黄瓜的饮食禁忌

黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。拍黄瓜的做法非常简单，很适合作为一道小菜出现在餐桌上。那么拍黄瓜的饮食禁忌是怎样的呢？

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。

其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，vc被破坏：

黄瓜中含有一种维生素c分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素c，那么最好不要和黄瓜同吃了。

黄瓜怎么吃好

黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。那么黄瓜怎么吃好呢？

因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。

黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。

豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

【二】黄瓜和水果黄瓜的营养-孕前准备

水果黄瓜的营养价值

黄瓜是一种常见的蔬菜，但是你们可见过一种比黄瓜要小，外表无刺非常光滑，但是又很像黄瓜的东西呢？这就是水果黄瓜，这种水果黄瓜通常都是包装精致，价格也会比普通黄瓜高一点，那么究竟这样的一种水果黄瓜有着什么样的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

水果黄瓜和一般黄瓜都属於瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。也就是説，只有外形上的区别，没有营养上的区别。所以要介绍水果黄瓜的营养价值，我们可以从黄瓜的营养价值说起。

【抗肿瘤】黄瓜中富含一种叫做葫芦素c的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

【抗衰老】黄瓜中还含有丰富的维生素e，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

【解酒】黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

水果黄瓜的热量

相信不少人都吃过水果黄瓜，这样一种新型的食物，很多人都是当做水果来食用。有些人就会把水果黄瓜当做减肥的主要食物，以此保持好身材。那么究竟这样的一种新型菜品，水果黄瓜的热量有多少呢？真的适合减肥的时候吃吗？针对大家的疑惑，妈网百科马上为大家揭晓。

营养素含量（每100克）：热量（大卡）12.00、碳水化合物（克）2.50、脂肪（克）0.20、蛋白质（克）1.00、纤维素（克）0.90。

由此可见，水果食用的热量很低，在减肥期间多吃也不用害怕发胖。特别值得一提的是，水果黄瓜除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。很多mm都喜欢喝粥来减肥，现在加上水果黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。

水果黄瓜怎么吃

水果黄瓜是一种新型的食物，在各大超市菜市场都能见到它的身影，水果黄瓜的外表比起普通黄瓜会更加光滑且精致，因此更能引起消费者的购买欲望。水果黄瓜买回来，那么应该怎么吃才好呢？妈网百科马上为大家揭晓。

首先水果黄瓜比较小，所以很多人的吃法就是直接洗干净当做水果吃就可以了。但是鉴于水果黄瓜的表皮可能沾有一些不干净的东西，所以建议大家在生吃之前一定要洗干净。另外生吃水果黄瓜也不能吃多，很有可能会造成拉肚子。

为了大家吃得健康又安全，所以吃水果黄瓜最保守的方法就是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。水果黄瓜的尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

水果黄瓜的经济价值

水果黄瓜植株全雌性，节节有瓜，比起一般的黄瓜，水果黄瓜的风味浓，口感好，清香脆甜，颜色深绿，光滑均匀，美观好看。那么种植水果黄瓜有什么样的经济价值呢？妈网百科详细为大家讲解一番。

从农民来讲，种水果黄瓜，因为这个水果黄瓜，虽然说产量比一般的大黄瓜少一些，但是它的产值比较高，根据市场调查，水果黄瓜一般每斤都在两元以上，最便宜的时候也在两元左右，就是说它的经济效益比较高，所以农户种植水果黄瓜也是比较合算。有专家还表示种植水果黄瓜经济效益为普通黄瓜的3倍，因此极具推广价值。

水果黄瓜外观小巧秀美，由于其植株属于雌性系，每个节间都有瓜，这是它与普通黄瓜的不同之处，此外，它生长势旺，坐果能力强，丰产潜力很大，从播种到商品瓜采摘约50天左右，每年可种植2-3茬，适宜秋冬加温温室及春大棚种植。这一点对于种植户来说是非常有利的。

综上所述，水果黄瓜的经济价值明显要比普通黄瓜的要高，所以对于农名伯伯来说，种植水果黄瓜的确是很不错的选择。

水果黄瓜和普通黄瓜的区别

随着人们的饮食观念改变，大家越来越重视食品安全保健功能，水果黄瓜也因此迅速成为市场上较为畅销的蔬菜水果。那么这样一种小型的水果黄瓜究竟和普通的黄瓜有什么区别呢？妈网百科马上为大家揭晓。

【外表】

单从外表看，我们可以发现水果黄瓜较黄瓜要好看，普通黄瓜的表皮会有一些小刺，外表皮会有很多凹凸不平，但是水果黄瓜的外表没有小刺，非常的光滑。

【大小】

水果黄瓜的瓜长12-15厘米，直径约3厘米，比起普通黄瓜来说要小很多，所以从大小长度可以清楚分辨出它们两者的区别。

【口感】

水果黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，普通黄瓜可能在口感上要差一些，一般用来凉拌、热炒食用，很少生吃。

水果黄瓜跟普通黄瓜是两种品种，除了以上几点不同外，水果黄瓜和一般黄瓜都属于瓜类蔬菜，维生素类营养成分相当，糖分和蛋白质都比较少，营养价值没有区别。也就是说，只有外形上的区别，没有营养上的区别。

【三】10斤酱黄瓜的腌制配方-孕前准备

酱黄瓜的腌制方法

黄瓜要用酱腌制才好吃啊，解腻又开胃。要制成又脆又绿酱黄瓜条，要准备鲜黄瓜500克，粗盐400克，甜面酱700克等。然后将黄瓜洗净，把水分沥干，切成条状，加粗盐拌匀再压实，上面再用干净的大石块压住，腌制时间约为3-4天。时间到了，就将黄瓜捞起来，把盐水沥干；然后将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱搅拌均匀，盖好缸盖酱制10天左右就可以食用啦。

还有一个小技巧是在腌菜过程中倒缸，因为倒缸可以把腌制过程中而产生的不好闻的气味散发出来，同时还可减少腌菜乳酸的产生和原果胶的分解，这样就能很好地保持腌菜的绿色和脆性。

酱黄瓜条的吃法

黄瓜可是个好东西，黄瓜中含有丰富的营养物质，如葫芦素c，丰富的维生素e，丙醇二酸，维生素b1，丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，丙醇二酸，丰富的钾盐和胡萝卜素等，这些物质一旦被人体食用吸收，可以起到很好食疗作用。所以，食用黄瓜，可以提高人体免疫功能，不仅可以延年益寿，抗衰老，还对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。对糖尿病人来说，黄瓜可以降血糖。女士更应多吃黄瓜，因为黄瓜还有减肥美容的作用哦。

黄瓜生吃风味最佳，而做成酱黄瓜更有奇特的风味，酱黄瓜脆嫩爽口、香甜鲜美，是餐桌上的一道“亮丽风景”哦，除了当主菜外，酱黄瓜条还可以当调料佐菜哦。

酱黄瓜的营养价值

黄瓜中含有丰富的营养物质，如葫芦素c，丰富的维生素e，丙醇二酸，维生素b1，丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，丙醇二酸，丰富的钾盐和胡萝卜素等，这些物质一旦被人体食用吸收，可以起到很好食疗作用。所以，食用黄瓜，可以提高人体免疫功能，不仅可以延年益寿，抗衰老，还对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

酱黄瓜条热量的热量为24 大卡（100克）。酱黄瓜热量不高，一般的人群都可以食用。但腌制过程中营养大量流失，而且钠的含量比较高，所以大家食用酱黄瓜要适量，不建议大家多食哦。千万要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条。

酱黄瓜的食用禁忌

酱黄瓜具有抗肿瘤的功效，因为酱黄瓜含有丰富的葫芦素c，这个元素可以提高人体免疫力，对于抗肿瘤很有帮助。而且，酱黄瓜也可以抗衰老，因为酱黄瓜含有丰富的维生素e，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。

但腌制过程中营养大量流失，而且钠的含量比较高，所以大家食用酱黄瓜要适量，虽然食用酱黄瓜不会上火，但不建议大家多食哦。千万要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条。

酱黄瓜腌制注意事项

作为一个有追求的吃货，我们都想做出好吃的酱黄瓜，那么，制作酱黄瓜有什么技巧才能做出好吃的酱黄瓜呢？一起来学习吧。

黄瓜有三个品种，但是，不管黄瓜是哪种品种，我们选购时候都要选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的。最好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜哦。

同时，要使黄瓜条又脆又绿的技巧就在于在制作的腌菜过程中倒缸，因为倒缸可以把腌制过程中产生的不好闻的气味散发出来，同时还可减少腌菜中乳酸的产生以及原果胶的分解，这样就能很好地保持腌菜的绿色和脆性。