空心菜营养成分含量表-备孕食谱

空心菜是一种夏季蔬菜，大家都常吃空心菜的，可是吃空心菜的好处、空心菜的营养价值都有哪一些？你有没有了解过？

吃空心菜的好处空心菜的营养价值

1.空心菜也叫雍菜,一般是吃茎和叶，洗干净以后再炒着吃就可以，空心菜有大量的营养成份，特是含有大量治维生素b2，夏天吃了太多的冷性食物，所以说人体容易中毒，我们吃空心菜的时候就有很好的解毒作用了。

2.空心菜中含有大量的粗纤维素，具有通便的作用，可以预防便秘，空心菜属性冷食物，如果食物中毒了，可以把空心菜榨成汁再喝就可以起到解毒的作用了。

我们在夏季多吃一些空心菜就有很好的预防中暑的作用，因为空心菜有很好的凉血排毒作用。

3.吃空心菜的注意事项：空心菜属于性寒食物，也是一种滑利的食物，所以说体质太虚的人就不宜服用，特别是脾胃虚寒的人或者是腹泻人就最好不要吃空心菜了，同果空心菜容易阻止钙的吸收，吃多了空心菜也容易抽筋，哪是钙的吸收受到了影响。孕妇应该少吃空心菜。

延伸阅读

【一】空心菜怎么炒又绿又脆-备孕食谱

素炒空心菜的做法简单是痢疾食谱里的常见菜,但怎么做素炒空心菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

菜系及功效:便秘食谱痢疾食谱美容菜谱清热解毒食谱防暑食谱工艺:生炒

素炒空心菜的制作材料:

主料:空心菜500克

调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克

素炒空心菜的特色:口味清淡,香嫩可口。

素炒空心菜的做法:

1. 将葱洗净切成末待用;

2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;

3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;

4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。

素炒空心菜的制作要诀:蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。

原料：空心菜，蒜，盐，味精，油

做法：

1.锅内油烧热，加入蒜煸出香味；

2.倒入洗净的空心菜叶，加入盐，味精拌匀即可。

【二】空心菜的做法大全家常-备孕食谱

材料:

主料:通菜(空心菜),腐乳。

做法：

原材料通菜。

腐乳两块(用前打碎)。

锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。

下通菜快炒。

快熟时加入打碎的腐乳汁(就是照片左上角那粘粘的一坨)、少许糖翻炒即可出锅(依各人口味还可再加盐,但被忘了腐乳本身就是咸的)。

空心菜的做法大全

南乳空心菜

原料：

空心菜、大蒜。

调料：

南乳汁、糖、盐。

做法：

1、空心菜洗净后切段。

2、大蒜切末。

3、锅内热油，爆香蒜末。

4、加入空心菜，翻炒至菜开始变软。

5、加入腐乳汁，调入少许盐、糖翻匀即可。

辣炒空心菜梗

材料：

空心菜，熏干，胡萝卜。

调料：

生抽，盐，鸡粉，香油，蒜末，辣椒。

做法：

1、先将空心菜梗切下，叶子留作他用，将切下的梗洗净，最好多在清水中浸泡一会，然后取出沥干水，切成小丁；熏干切丁；胡萝卜洗净后去皮也切成丁；大蒜切末；红辣椒去籽切丁。

2、炒锅内倒入适量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡萝卜，翻炒一会至胡萝卜油亮，然后淋下酱油，放入空心菜梗，加入盐，中火炒匀，在出锅前放入鸡粉和香油炒拌均匀就可以了。

空心菜梗炒玉米

原料：

空心菜500克、玉米一条、榨菜50克。

配料：

干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、湿淀粉各适量。

做法：

1、将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米长的段；玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒；榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段；

2、热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味；

3、下入榨菜，炒匀；

4、下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀；

5、加入适量的盐与鸡精，炒匀；

6、放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

豆腐乳炒空心菜

材料

豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙

做法

1.豆腐乳捣碎，与水调匀备用。

2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。

3.空心菜洗净，切成3公分长段。

4.热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。

5.接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。

清炒空心菜梗

材料

空心菜梗，红椒，几个蒜瓣

做法

1、空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味）。

2、蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

3、炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

【三】空心菜的功效与禁忌-备孕食谱

【食疗功效】

空心菜能利尿、清热、凉血，主治便秘(便秘食品)、痔疮、浮肿、糖尿病(糖尿病食品)等。老年(老年食品)体胖者多食，有利于身体健康(健康食品)。

【原料】

空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油(油食品)25克。

【制作方法】

将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。

【操作要领】

空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

【特别提示】

腐败变质的空心菜不要食用。

中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。

而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素c和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。