时间：2020-08-27 00:00:00 浏览：38
怀孕之后孕妇的饮食就要开始与众不同，很多以前爱吃的食物，孕期都变成了禁忌或是慎吃的食物。所以孕期的饮食要谨慎、谨慎、再谨慎；此时不免有孕妇要问，孕妇能吃茄子吗？茄子可是一种益处良多的蔬菜，怀孕之后还可以吃吗？吃茄子对孕妇有什么影响吗？其实孕妇吃茄子好处与坏处难以权衡，所以，孕妇能不能吃茄子一直都是个问题；下面我们来分析一下，孕妇能吃茄子吗？
孕妇能吃茄子吗
众所周知，吃茄子对人体的益处良多，茄子对人体的好处也适用在孕妇身上；也就是说普通人和孕妇吃茄子的好处都是一样的。这样看来，孕妇是可以吃茄子的，但是为什么还说孕妇吃茄子是个问题呢？
茄子在人体内分解的成分会对孕妇产生负面影响，这种影响可大可小，所以孕妇吃茄子需要谨慎，不能多吃；孕期适量的吃茄子可以起到进补身体的功效，但食用过量或是长期食用就会对孕妇身体和胎儿发育造成负担。
孕妇吃茄子的好处
1.预防血管疾病
茄子中含有大量的维生素p，维生素p可以提升血液细胞之间的粘着力；加强毛细血管的弹性、降低渗透性；防止毛细血管破裂，保护身体血液循环系统，预防心血管疾病。
【一】老干妈蒸茄子-孕晚期食谱
老干妈大家都知道，但是你知道老干妈也可以做出一道高颜值的美食吗?今天我们就来看一看这一道老干妈蒸茄子的做法是如何做出一道高颜值的美食的呢!
适宜年龄：怀孕
功效：开胃健脾厚肠
主料：茄子300g
辅料：老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末10克、香菜末10克
制作步骤：
1. 茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2. 准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3. 大蒜切成蒜末。
4. 把蒜末洒在茄子上面。
5. 大火蒸8分钟。
6. 开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7. 香菜切末。
8. 把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
小贴士
1.老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加，改为葱末作为点缀。
【二】小米饭可以和茄子一起吃吗-备孕食谱
养生导读：茄子是生活中的家常菜。茄子的做法有很多种。有红烧茄子，鱼香茄子等等，让人垂涎欲滴。那么你知道茄子有什么功效吗？原来茄子的养生功效很大。可以美容、治病和抗癌。下面，传奇养生网小编为你介绍一下茄子八个养生功效。
茄子八个养生功效
一、抗衰老 茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的养生功效 二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 四、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱和酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子的养生功效 五、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 七、消肿止痛 具有清热止血，消肿止痛的功效。 八、美容功效 茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的vpp。
茄子可以美容
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 茄子的吃法 荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素b，维生素b和维生素c是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子的做法
茄子拌着吃最健康 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
养生导读：茄子可是适合夏天吃的当家菜，有助于清热解暑。你知道茄子的家常做法有哪些吗？茄子的做法多样，红烧茄子、蒜蓉蒸茄子、鲶鱼炖茄子、鱼香茄子……好吃得让你流口水，还在等什么，快来看看茄子的8种家常做法吧。
茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。茄子的做法各式各样，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
茄子的家常做法一：红烧茄子
材料：长茄子1个，青红椒各半个，蒜瓣、葱姜适量，盐2克，糖2克，生抽10克，醋2克，淀粉10克。
做法：
1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸，使其变软捞出沥油。
3、原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。盛盘时撒香菜即好。
红烧茄子
茄子的家常做法二：蒜蓉蒸茄子
材料：嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
2、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
茄子的家常做法三：鲶鱼炖茄子
材料：鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克。
做法：
1、将鲶鱼（买时工作人员已收拾好）洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
２、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
３、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
鲶鱼炖茄子
茄子的家常做法四：鱼香茄子
材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
做法：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。
2、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。放入茄子。翻炒均匀后，调入鱼香汁。
3、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
茄子的家常做法五：豆角烧茄子
材料：茄子（紫皮，长）1根，豇豆1把，花生油30克，食盐7克，葱5克，姜3克，蒜6瓣，干辣椒3个，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，水适量。
做法：
1、茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水。
2、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
3、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。
豆角烧茄子
茄子的家常做法六：韩式凉拌茄子
材料：茄子3个，蒜4瓣，生抽2.5勺，芝麻油1勺，辣椒粉1勺，小葱1根，白芝麻1勺。
做法：
1、茄子洗净切块，上锅蒸熟，我是放了一点水，煮熟的。蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀。
2、茄子蒸熟以后，沥干多余的水分，放凉后用手把稍为大块的撕成小条。茄子放入调味汁里拌匀，撒上白芝麻即可（吃不完的冷藏，冰冰凉凉的也非常好吃）。
茄子的家常做法七：蒜蓉烤茄子
材料：茄子1个、蒜、白胡椒粉、盐、辣椒粉、生抽、白芝麻、植物油、香油、葱花、香菜。
做法：
1、茄子洗净擦干。茄子去蒂、对半剖开，并在茄子肉上划几刀，最好划深一些，但不要切断。
2、蒜去皮切成粒。除葱花、香菜以外，其余调料放在碗里调匀。拌匀的调料均匀地土在茄子剖面上，烤盘铺锡纸，将茄子摆在烤盘上。
3、放入预热好的烤箱中层，上下火220度烤8分钟，取出刷油，再烤8分钟左右，出炉后撒上葱花、香菜就可以趁热吃啦。
蒜蓉烤茄子
茄子的家常做法八：手撕茄子
材料：长茄子3根、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、山茶油一勺。
做法：
1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水。
2、待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
3、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
【三】野菜山茄子的功效与作用-备孕食谱
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酱扒茄子，就用当地的紫茄子，去把儿，别切，撕。撕成茄子条，过油。葱花炝锅，还可以加上肉末。下大酱，煸炒出香，稍添水，把茄子条放入，中火咕嘟个三四分钟，出锅装盘，撒上香菜末、蒜末。酱炒鸡蛋，更简单。常规炒鸡蛋，但鸡蛋里不调盐。将大酱加水调匀，鸡蛋炒好，倒入酱，炒匀，水杀去，出锅即可。这两个菜最能体现宝泉岭大酱的韵味。
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山茄子
勃利特产山茄子，学名蓝靛果忍冬，又名蓝靛果、羊0、黑瞎子果、山茄子果、蓝果，属忍冬科，忍冬属。多年生落叶小灌木，果实为浆果，果汁为鲜艳的深玫瑰色。它容易栽培，资源丰富，主要分布在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区以及内蒙古、华北、西北、四川等地，此外，俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地都有分布。
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