时间:2020-08-04 00:00:00 浏览:26
黄花菜是植物萱草的花蕾,是一种既可观赏也可食用的特色存在,它四季可以采收,晒干以后可以销往世界各地。黄花菜颜色金黄,有淡淡的香气和多种营养成分,口感也细嫩爽滑,特别诱人。只是黄花菜主要的营养成分有哪些呢?如果大家不知道,可以随我去了解一下。
黄花菜的主要营养成分
1、黄花菜营养成分种类多
黄花菜中有多种营养成分,像蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等,就都是黄花菜营养成分的重要成员,另外钙、铁以及磷和锌等物质也都是黄花菜的重要营养成分,除了它们以外还有核黄素和尼克酸等物质存在,这些物质都是人类身体正常代谢的必须物质,因此人们食用黄花菜能提高身体的健康水平。
2、黄花菜卵磷脂含量高
卵磷脂是黄花菜的重要营养成分,它是人类大脑中脑细胞的重要组成物质,进入人体以后能让人类大脑的功能得到明显的提高,另外这种卵磷脂还能清除动脉中的多种毒素,对提高记忆力和脑细胞活性都有很大的好处,经常食用还能减少脑血栓的发生。
3、黄花菜中粗纤维含量高
黄花菜中有多种纤维素存在,其中粗纤维的含量最高,这种物质进入人体以后能吸收人体中的多种病毒和毒素,让它们快速进入肠道,同时也能让肠道工作加快,软化大便,并加快大便的排出,有不错的排毒功效,在它的这种作用下,还能让癌细胞生成机率大大降低,有不错的抗癌作用。
【一】鲜黄花菜怎么做去毒-备孕食谱
黄花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,它营养丰富,保健功效出色,但是最近却有些人在说黄花菜有毒,食用不当会伤害身体,这是真的吗?人们说黄花菜有毒的原因是什么呢?下面小编就来详细的告诉大家。
黄花菜有毒的原因
1、黄花菜中有秋水仙碱
黄花菜有毒的重要原因就是它里面含有天然的秋水仙碱,虽然这种物质本身毒性不大,对人类身体的伤害也不明显。但是秋水仙碱进入人体以后,会转化成一种名为“二秋水仙碱”的物质,这种物质的毒性很大,对人类身体的伤害也十分明显,因此人们会说黄花菜有毒。
2、黄花菜有毒是因为二氧化硫
人们说黄花菜有毒还有一个重要的原因,那就是黄花菜中有一定数量的二氧化硫存在,特别是黄花菜的干品中,含量最高,这种物质进入人体以后也有很强的毒性,对人类身体健康不利,这种二氧化硫是新鲜黄花菜在加工成干品时残留下来的。
3、黄花菜的毒性怎么处理
黄花菜中的秋水仙碱多存在于新鲜的黄花菜中,这种物质在遇到六十度以后的高温时,活性就会减弱或者全部消失。因此大家食用黄花菜时必须经过焯烫以后再吃。另外黄花菜中的二氧花硫多存在于干品中,它到用清水浸泡以后也会消除一大部分,大家食用黄花菜干品时,只要用清水浸泡六个小时以上,里面的二氧化硫差不多就会消失,对身体也就没有不利的影响存在了。
【二】详解孕妇吃黄花菜的疑惑-孕早期食谱
黄花菜营养丰富,被称之为“健脑菜”,因而很多准妈妈都想知道孕妇能吃黄花菜吗?孕妇吃黄花菜好不好?下面我们来了解下到底孕妇能不能吃黄花菜。
孕妇能吃黄花菜吗?要回答此问题,首先当然得了解黄花菜的性味和营养价值。
黄花菜又名金针菜,味甘。凉,有止血,消炎,清热。利湿等功效,对大小便不通。失眠。乳汁不下有疗效,可作为病后或产后的调补品。浙、赣、湘、滇等省都有栽培,以云南产者最佳。黄花菜的花生在茎顶端,少则两朵,多则三朵,淡黄色,有香气。人食其花蕾。采收时必须在花蕾含苞待放的中午时分,这时采摘的黄花菜质量最上乘。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用。中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。
干黄花菜含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素,对人体健康,特别对胎儿发育甚为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
通过了解黄花菜的性味和营养价值,下面回答孕妇能吃黄花菜吗这个疑惑。
可以看出黄花菜营养价值极高,那孕妇能吃黄花菜吗?从黄花菜的性味和营养价值等来看,是能的。黄花菜富含各种营养物质,尤其适合孕妇做汤用。
同时黄花菜的消肿、利尿、健脑、补血、解热、安神等功效还有助于帮助消除孕期水肿、促进胎儿大脑发育、防治孕期贫血、防治孕妇睡眠等。可以说孕妇不仅能吃黄花菜,且好处多多哦!但准妈妈可不要因此就毫无禁忌的吃哦!
各位孕妈妈吃黄花菜要注意以下几点:
1)少吃新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为 “二秋水仙碱”, 则具有较大的毒性。因此孕妇尽量少吃新鲜的黄花菜,若要吃需经过水泡与充分的加热。
2)食用干黄花菜最好也在食用前用清水或温水进行多次浸泡,这样可去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
3)黄花菜不宜单独炒食,应配其他食料同食。
【三】新鲜黄花菜蛋汤的做法-备孕食谱
黄花菜与鸡蛋是一对理想搭档,它们一起制成汤品供人类食用,能起到不错的滋补和养生功效。只是生活中有些人不知道黄花菜鸡蛋汤怎么做,平时想喝时也特别不方便,其实这种汤品做法并不复杂,喜欢喝的朋友可以按下面黄花菜鸡蛋汤的做法学习一下。
黄花菜鸡蛋汤怎么做 黄花菜鸡蛋的做法
制作黄花菜鸡蛋汤的材料
平时在家中制作黄花菜鸡蛋汤时需要准备两个鸡蛋,三十克干的黄花菜,以及一百克猪瘦肉,另外还要有少量的盐和酱油等调味品。
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤
1、把准备好的黄花菜放在温水中浸泡,等它全部泡开以后取出用清水洗净,再沥掉水分我,在后切成自己喜欢的段状。
2、把猪瘦肉洗好以后用刀切成薄片放在碗中备用。
3、把汤锅中放水,然后开火加热烧开,烧开以后把切好的猪肉片放入到锅中煮制,煮开以后再煮三分钟。
4、把处好的黄花菜放入到锅中,把鸡蛋磕开在碗中调成蛋液备用。
5、在黄花菜和猪肉煮熟以后把蛋液倒入锅中,打成蛋花,最后再把准备好的食用盐和酱油倒入到锅中调匀,在临出锅以前淋上一点香油即可装碗食用。
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