新鲜黄花菜蛋汤的做法-备孕食谱

黄花菜与鸡蛋是一对理想搭档，它们一起制成汤品供人类食用，能起到不错的滋补和养生功效。只是生活中有些人不知道黄花菜鸡蛋汤怎么做，平时想喝时也特别不方便，其实这种汤品做法并不复杂，喜欢喝的朋友可以按下面黄花菜鸡蛋汤的做法学习一下。

黄花菜鸡蛋汤怎么做黄花菜鸡蛋的做法

制作黄花菜鸡蛋汤的材料

平时在家中制作黄花菜鸡蛋汤时需要准备两个鸡蛋，三十克干的黄花菜，以及一百克猪瘦肉，另外还要有少量的盐和酱油等调味品。

黄花菜鸡蛋汤的做法步骤

1、把准备好的黄花菜放在温水中浸泡，等它全部泡开以后取出用清水洗净，再沥掉水分我，在后切成自己喜欢的段状。

2、把猪瘦肉洗好以后用刀切成薄片放在碗中备用。

3、把汤锅中放水，然后开火加热烧开，烧开以后把切好的猪肉片放入到锅中煮制，煮开以后再煮三分钟。

4、把处好的黄花菜放入到锅中，把鸡蛋磕开在碗中调成蛋液备用。

5、在黄花菜和猪肉煮熟以后把蛋液倒入锅中，打成蛋花，最后再把准备好的食用盐和酱油倒入到锅中调匀，在临出锅以前淋上一点香油即可装碗食用。

延伸阅读

【一】孕妇吃黄花菜的好处-孕晚期食谱

孕期时孕妇由于担负两个人所需的营养，常出现脸色黯淡、没有胃口等症状。据悉，常吃黄花菜不仅能够滋润皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可以使皮肤细嫩饱满、润滑，那么对于孕妇来说，孕妇能吃黄花菜吗?吃黄花菜是否会危害母体及胎儿呢?

孕妇可以适量吃黄花菜，但要注意不可过量。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、黄花菜可消除以上症状。

但不能吃新鲜的黄花菜。如要吃，必须将鲜黄花菜在开水中煮一下，火力要大，加热要彻底，使菜内的秋水仙碱溶解掉。

干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

孕妇吃黄花菜的好处

从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。

其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素 c，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。

【二】黄花菜炒肉丝窍门-备孕食谱

做法：

1.将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用;

2.黄花菜摘洗干净，切成段;

3.将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味;

4.再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透;

5.加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡;

6.搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

功效：温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

锅内热油，爆香姜蒜。

下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。

将肉丝挪到锅边(或者盛出)，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。

加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。

最后加适量盐调味即可。

注意事项

绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。

【三】孕妇能吃黄花菜吗黄花菜做法大全-孕早期食谱

孕妇能吃黄花菜吗？黄花菜具有清热、安神、消炎等功效，是病后、产后最佳的调补品，那么孕妇能吃黄花菜吗？其实从黄花菜的功效来看孕妇吃黄花菜也是好处多多，所以孕妈们在孕期适当的吃一些黄花菜是对身体有益的。

孕妇能吃黄花菜吗

孕妇能吃黄花菜吗

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

1、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

3、黄花菜能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

4、据研究表明，黄花菜有利于高血压患者的康复，还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

5、黄花菜含有丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

6、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

7、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。

所以孕妇是可以吃黄花菜的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中毒的危险。

孕妇能吃黄花菜吗

黄花菜的做法

1、炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法：鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊。炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

2、黄花菜炒肉

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。

做法：干货黄花菜取100克泡发。肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。重起锅放入泡发洗净的黄花菜。翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。

3、黄花菜排骨汤

材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水

做法：排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。把洗好的硬排入开水中焯净血水。砂锅上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。然后转小火盖上盖子煮30-40分钟。放入黄花，小火继续再煮10-15分钟。最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

4、黄花菜炒鸡蛋

材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱、姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克

做法：干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。

黄花菜的做法