时间：2020-08-04 00:00:00 浏览：17
花菜也叫花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝等名字，花菜有白色的，也有绿色的，花菜是一种营养价值很高的食物，吃花菜有很多的好处的。
花菜的营养价值 吃花菜的好处
1.绿色的花菜也叫西兰花、青花菜。而白花菜和绿花菜的营养都是差不多的，只是绿色的花菜比白色的花菜的胡萝卜素会相对高一些而已。
2.花菜的花都是特别嫩的，所以说吃起来口感特别的丰富，花菜是一种很容易消化的一种食物，花菜含有丰富的蛋白质和脂肪，同时花菜还含有丰富的食物纤维和多种维生素a、b、c、e、p、u，同时花菜的钙、磷、铁等矿物质营养元素也是特别的丰富的。
3.花菜中的维生素c含量是最好的，可是比大白茶高出四倍之多，同时花菜的钙的含量也很丰富，可以给人体补钙，花菜是一种可以促进生长的一种食物，也可以保护视力，可以提高记忆力，花菜给儿童和青少年吃是最好不过的。
4.花菜可以提高人体的免疫力，可以促进肝的解毒，也可以清理血管，花菜可以清热解毒。花菜有很好的抗癌的作用。
【一】乳汁分泌不足试试黄花菜煲汤-孕妇汤
不少新手妈妈在月子里会碰到乳汁分泌不足的问题。关于催乳，民间和网络上都流传着各种“秘籍”，五花八门，到底哪种才靠谱呢？广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师梁唐推荐，催乳不妨试试黄花菜。
黄花菜性味甘凉，有消炎止血、清热利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦失眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入*不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
从西医的角度分析，黄花菜的营养成分也颇为丰富，其中磷的含量高于其他蔬菜。此外，黄花菜还含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。有研究表明，黄花菜能降低血清胆固醇的含量，清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
食疗推荐：黄花发奶汤
材料：新鲜鲫鱼1条，黄花菜30克，黄芪15克，党参10克，红枣2枚，葱、姜、食盐少许。
做法：将鲫鱼用油煎一下，放进开水煮，开锅后放泡好的黄花菜，炖30~40分钟，喝汤。
功效：益气养血发奶。适于产后气血亏虚奶水不足者。
注意事项：
1.黄花菜是比较湿热的食物，也是发物之一。皮肤疮疡溃烂、胃肠不和的人，应少吃；平素痰多，过敏体质，尤其有哮喘者，不宜食用。
2.鲜黄花菜中含有秋水仙碱，其在体内可转化为二氧秋水仙碱而使人中毒。将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。而晒干的黄花菜中秋水仙碱被破坏不易引起中毒。
【二】详解孕妇吃黄花菜的疑惑-孕早期食谱
黄花菜营养丰富，被称之为“健脑菜”，因而很多准妈妈都想知道孕妇能吃黄花菜吗?孕妇吃黄花菜好不好?下面我们来了解下到底孕妇能不能吃黄花菜。
孕妇能吃黄花菜吗?要回答此问题，首先当然得了解黄花菜的性味和营养价值。
黄花菜又名金针菜，味甘。凉，有止血，消炎，清热。利湿等功效，对大小便不通。失眠。乳汁不下有疗效，可作为病后或产后的调补品。浙、赣、湘、滇等省都有栽培，以云南产者最佳。黄花菜的花生在茎顶端，少则两朵，多则三朵，淡黄色，有香气。人食其花蕾。采收时必须在花蕾含苞待放的中午时分，这时采摘的黄花菜质量最上乘。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。
干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
通过了解黄花菜的性味和营养价值，下面回答孕妇能吃黄花菜吗这个疑惑。
可以看出黄花菜营养价值极高，那孕妇能吃黄花菜吗?从黄花菜的性味和营养价值等来看，是能的。黄花菜富含各种营养物质，尤其适合孕妇做汤用。
同时黄花菜的消肿、利尿、健脑、补血、解热、安神等功效还有助于帮助消除孕期水肿、促进胎儿大脑发育、防治孕期贫血、防治孕妇睡眠等。可以说孕妇不仅能吃黄花菜，且好处多多哦!但准妈妈可不要因此就毫无禁忌的吃哦!
各位孕妈妈吃黄花菜要注意以下几点：
1)少吃新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为 “二秋水仙碱”， 则具有较大的毒性。因此孕妇尽量少吃新鲜的黄花菜，若要吃需经过水泡与充分的加热。
2)食用干黄花菜最好也在食用前用清水或温水进行多次浸泡，这样可去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3)黄花菜不宜单独炒食，应配其他食料同食。
【三】干黄花菜的功效与禁忌-备孕食谱
黄花菜是一种专门用来吃花的，现在我们就一起来了解一下这一种黄花菜都有哪些营养价值和功效吧。
黄花菜的营养与功效
1.黄花菜是一种含有营养的花粉，同是博学含有蛋白南，钙质和脂肪，胡萝卜素,氨基酸等物质，这些对人体都是有好处的，黄花菜是一种对人体的脑部很有好处的，同时还有很好的抗衰老的作用，黄花菜可以提高人们的记忆力。黄花菜是一种很不错健脑菜。
2.黄花菜可以很好地预防高血脂，因为黄花菜含有秀高的蛋白质，同时黄花菜也可以清热利湿，有很好的利尿作用，黄花菜可以健胃消食，可以增加食欲，黄花菜还有很好的明目的作用，同时黄花菜也有很好的安神作用，黄花菜还有止血的功效，可以通乳同时也可以消肿。
3.黄花菜还有很好的催乳的作用，黄花菜可以和猪蹄一起炖，这样，也可以,黄花菜煲鲫鱼汤对于新妈妈来说崔奶效果很好。黄花菜还可以治疗痛风，黄花菜也可以治疗痔疮，还有很好的消炎美容的作用。
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