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煎鸡蛋的营养价值

时间:2020-09-17 作者:admin 来源:孕妇网
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鸡蛋不但含有丰富的营养价值、美味可口,而且烹调简单、方法很多。鸡蛋在烹调过程中总会有或多或少的营养损失,烹调方式不同,营养损失情况不同,鸡蛋的营养也会有所不同,那么煎鸡蛋的营养价值...

鸡蛋不但含有丰富的营养价值、美味可口,而且烹调简单、方法很多。鸡蛋在烹调过程中总会有或多或少的营养损失,烹调方式不同,营养损失情况不同,鸡蛋的营养也会有所不同,那么煎鸡蛋的营养价值怎么样?鸡蛋“平易近人”,但是一枚小小的鸡蛋里面,初生儿拳头般大小的蛋壳内,却含有丰富的营养价值。鸡蛋怎么做,可以说是一百个鸡蛋有一百个做法。但是不同的烹饪方法,鸡蛋营养损失情况又有什么不同?怎样的烹调方式能将鸡蛋营养损失减到最小?哪种做法比较适合孕妇跟胎儿?

考虑到更好地吸收营养和比较容易被人体消化,煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小,仅仅是损失2%到3%,老煎鸡蛋的营养损失近20%,开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7.5%。生吃鸡蛋虽然没有烹调过程的营养损失,但是没有经过烹调的鸡蛋却不易被吸收消化,所以造成50%到70%的营养浪费。可见如果烹调得当,煎鸡蛋还是极大部分地保留了鸡蛋的营养价值:丰富的蛋白质、脂肪和其他微营养素。

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