时间：2023-09-05 15:18:02 浏览：15
主料：面粉80克，玉米淀粉20克。
配料：白砂糖、酸奶、玉米油，鸡蛋，黄桃果酱，黄金桃。
具体制作步骤如下：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，分开装，将蛋白放入冰箱冷藏室备用。
2、蛋黄倒入白砂糖，酸奶，搅拌均匀，再分次倒入玉米油搅打均匀。
3、将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉，过筛筛入蛋黄中，用抹刀切拌或翻拌均匀，放一边备用。
4、取出蛋白盆，加入白砂糖，将蛋白打至干性发泡。可以将烤箱上下火150度预热。
5、将蛋白盆里的
奶油慕斯蛋糕的做法
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、芒果切成丁打成芒果泥。
4、泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。
6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略）。qq糖加入150克芒果汁，隔热水化到qq糖完全融化为止，qq糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
怎么分辨动物奶油和植物奶油
1、用手搓：动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
2、看颜色：分辨动物奶油和植物奶油的最直观方式是看颜色，植物奶油是人工合成的，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。而动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
3、闻气味：植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味。动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，因此闻起来会有一股醇厚的奶香味。
4、尝口感：植物奶油甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植物奶油会觉得很油腻。动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打发时加砂糖之类进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。
5、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里；很快植物奶油沉到水底；动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
奶油打多了如何保存
奶油打多了保存方法是放入冰箱冷藏，3到8度可以保存3天左右，放久了会影响口感。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多还可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存。
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