时间：2023-10-26 10:04:01 浏览：93
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
茶花盆栽的养殖方法
1、茶花盆栽的花土：茶花它对花土的要求不高，建议大家用松软的土壤，最好还含有一定肥力。不要用容易板结的花土，因为不利于植株生长。
2、光线：它对光照有一定的要求，喜欢光照，但是不能晒强光，长时间晒强光容易晒伤。所以在盛夏时一定不要放在强烈的光照下。
3、水分：它比较喜欢水分，所以在养殖时一定要保证水分充裕，但是盆内不能出现积水，否则容易导致它根系腐烂。
4、温度：它适合在18-25℃的温度下生长，能耐一定的寒冷，但是不耐热，所以在夏天时要注意降温、通风，气温最低时也要保持在5℃以上，这样才能越冬。
5、注意事项：
（1）花蕾时，若开出很多花就要适当剪掉一部分花蕾，这样剩下的花蕾会长得艳丽。
（2）天气暖和时很容易出现疾病，需要提前喷一些*，预防一下。
真空包装的茶叶还有洗茶吗
1、茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红；
2、真空包装可以保证茶叶品质，延长保存时间；
3、洗茶的目的是去尘，醒茶；
4、先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶。
小青柑普洱茶什么味道
小青柑普洱茶是青柠搭配普洱茶制作而成的一种茶叶，不仅有茶叶的味道，还有青柠特殊的香气。小青柑普洱茶的口感是非常清冽的，回味悠长，初入口是有一阵苦味、涩感的，苦过回甘，饮用别有一翻滋味。
在打开包装的时候，就可以闻到一股独特的清香味道，很舒服，可以让人感觉到那种清爽宜神的感觉；且小青柑普洱茶的外形圆圆的，个头小小的，非常的精制，小巧玲珑的，因为里面加入了普洱，所以那股香甜气味是非常明显的，是值得品饮的一款好茶。
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