时间：2023-10-07 10:42:03 浏览：36
炖腊肉猪蹄做法步骤：
食材：猪蹄，葱，姜，蒜，料酒，辣椒，老抽。
具体步骤：
1、猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。
2、腊肉切大块焯水。
3、准备小料，葱姜蒜泡姜。
4、将小料切碎，准备辣椒。
5、焯好水的猪蹄洗干净，芸豆泡好洗干净备用。
6、将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。
7、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。
8、加入辣椒炒香。
9、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐即可。
10、将炒好的料倒入电压力锅中。
11、加水没过食材，启动蹄筋程序。
12、落阀后开锅，加葱花即可上桌。
吃腊肉有什么坏处
1、致癌风险，许多地方的腊肉是熏制而成，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘，这种物质沉积在肉制品上，会污染食物，而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高，如果食入过多的强致癌物质，会危害人体健康，因此腊肉要少吃。
2、升高血压，腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒，因此腊肉一般含盐量都很高，每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍，长期食用腊肉，盐分摄入过多，钠的摄入量也会增多，会加重或者导致血压升高或波动，对人体心血管的也是不利的。
3、脂肪含量高，腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，严重导致动脉粥样硬化，因此老年人要少吃。
4、营养不高，腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失，维生素b1，b2的含量机会为零，虽说有独特的风味，但是营养含量却不高，因此不宜多吃，不利于机体营养的吸收。
腊肉鸡鸭怎么做好吃
做法如下：
1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；
2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；
3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；
4、煮好后取出，放入盘中自然降温；
5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；
6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成薄片；
7、把切好的腊肉放入煮好的土鸡中炖制十分钟；
8、出锅装盘，制作完成。
真空包装的腊肉跑气了还能吃吗
真空包装的腊肉，如果是超出了保质期出现胀袋的情况是不能食用的，胀袋现象是由于细菌大量繁殖的结果，分解肉类中的蛋白质所释放的二氧化碳，硫化氢气体。
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
