猪肚烧莴笋的做法大全-孕前准备

卤猪肚的做法

猪肚相信很多人都已经吃过了，一般来说大家都是用猪肚来煲汤或者是爆炒，吃腻了这样的做法，是不是很想要来一点新意呢？今天妈网百科就来给大家介绍一下卤猪肚的做法，其实卤猪肚并不难，就算是厨艺新手都可以做得有声有色，但是要按照步骤来严格操作哦！还等什么，赶紧动手吧！

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

做法二：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。

卤猪肚的营养价值

相信大家一定都吃过卤制品，卤是中国的传统烹饪方法，一般是以煮熟的食物为原料，加入盐和酱油作为主要调料调制出卤汁，然后通过大火烧开，再经过小火几小时慢慢熬成的，一般调好的卤汁可以重复使用。要提到卤制品，那么就一定要跟大家介绍一下卤猪肚。卤猪肚不仅味道鲜嫩，营养价值还很丰富哦。想知道有哪些的营养价值？那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。卤猪肚是经过细火慢炖出来的食物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

由此可见，卤猪肉的营养价值还是很高的哦，所以想吃卤猪肚的吃货们还等什么，赶紧动手吧！

卤猪肚的卤汁怎么做

要做美味的卤猪肚，那肯定少不了美味的卤汁。判断卤猪肚是否做的好吃，除了火候的掌握外，卤汁是否够味也很重要。那么，卤猪肚的卤汁是怎么做出来的？想知道答案的小伙伴还等什么？赶紧过来围观吧！

卤汁的调配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

妈网百科碎碎念：卤汁是可以重复使用的，下一次卤猪肚就可以直接用上次剩下的卤汁直接用，因为调好的卤汁越久越香哟。

卤猪肚需要多长时间

卤猪肚是一道别有风味的菜肴，鲜脆可口的猪肚经过卤汁后变得更加美味，大部分人都难敌它的美食诱惑。没有做过卤猪肚的人可能对于制作过程很模糊，对于时间的把握也是一头雾水，根本都不知道卤猪肚需要多长时间。为了解决大家的困惑，接下来妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚需要多长时间？

答：一般来说，想要做卤猪肚，我们可以先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味，让人垂涎欲滴！

妈网百科碎碎念：需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

卤猪肚吃多了会上火吗

提起卤猪肚，还真的是别样美味啊，一说起那鲜嫩的猪肚，口水就开始涌动，相信各路吃货都难敌卤猪肚的诱惑！世间唯有爱与美食不可辜负，看到让人垂涎欲滴的食物，吃货们通常在这个时候都是毫不犹豫地"吃吃吃"！但是最怕的就是吃多了上火，得不偿失。那么卤猪肚吃多了会上火吗？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚吃多了会上火吗？

答：如果只是单纯的卤猪肚，那大可放心，吃了不会上火。但是，因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多上火也不出奇。那么喜欢吃香辣口味的吃货们，在卤料中的辣椒会加很多，真的是无辣不欢。殊不知辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。

妈网百科碎碎念：卤猪肚固然是非常好吃，但是建议大家也不要过量食用香辣卤猪肚。在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，这样可以帮助缓解一下燥热哦！卤猪肚的做法

卤猪肚的营养价值

由此可见，卤猪肉的营养价值还是很高的哦，所以想吃卤猪肚的吃货们还等什么，赶紧动手吧！

卤猪肚的卤汁怎么做

妈网百科碎碎念：卤汁是可以重复使用的，下一次卤猪肚就可以直接用上次剩下的卤汁直接用，因为调好的卤汁越久越香哟。

卤猪肚需要多长时间

问：卤猪肚需要多长时间？

妈网百科碎碎念：需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

卤猪肚吃多了会上火吗

问：卤猪肚吃多了会上火吗？

妈网百科碎碎念：卤猪肚固然是非常好吃，但是建议大家也不要过量食用香辣卤猪肚。在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，这样可以帮助缓解一下燥热哦！

延伸阅读

【一】半熟猪肚还需要处理吗-孕前准备

猪肚怎么处理

猪肚你喜欢吃吗？要是你喜欢吃的话，那下面介绍猪肚怎么处理的内容你就不能错过了！吃过猪肚的人，肯定都知道，猪肚上面带着一股猪腥味儿，如果猪腥味不能去除干净的话，猪肚的口感可是大打折扣的！那么，究竟如何才能将猪肚的猪腥味儿去除呢？

去除猪肚猪腥味儿的小妙招：

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

妈网小碎语：其实，看了上面的介绍之后，大家是不是觉得去除猪肚猪腥味儿的办法很简单，也很家常呢！如果还在因为忍受不了猪肚的朱腥味儿而远离猪肚美食的话，那就赶紧将上面的小妙招get到手吧！

猪肚怎么煮容易烂

猪肚怎么煮容易烂？吃过猪肚的人对于这个问题肯定都很纠结，如果猪肚煮不烂的话，不仅嚼起来不带劲儿，你的心情也会被这“倔強的嚼不烂”的猪肚所影响！那么，如何才能将猪肚煮的又烂又好吃呢？

q：猪肚怎么煮容易烂？

a：猪肚不容易煮烂，这是大家都知道的，但是有些人做出来的猪肚却又烂又好吃，里面可是有玄机的。怎么说呢？其实，要想将猪肚煮烂，还是要遵循以下几点：煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀，想怎么改就怎么改。

妈网小碎语：用以上的方法来煮猪肚的话，记住锅里原汤不要倒掉哦，因为用这些煮猪肚的原汤做猪肚汤再合适不过了，想要喝到美味的猪肚汤，这也是一个不错的好办法！

猪肚怎么做最好吃

猪肚怎么做最好吃？这个问题是没有答案的，为什么这么说呢？其实在做猪肚的时候，因为每个人的口味不同，对猪肚的做法自然也是花样繁多的，譬如有人喜欢吃麻辣猪肚，有人喜欢吃红烧猪肚，还有人喜欢吃凉拌猪肚，这么多猪肚的做法，真要说出哪个最好吃，那可就是众口难调了！下面，妈网百科为大家介绍一种既好吃又简单的猪肚做法，希望能够满足你的胃！

食材：猪肚500克，鸡蛋2个，面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克

做法：

1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

2、将猪肚切成长方片，沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出，炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

妈网小碎语：椒盐美食何其多，猪肚椒盐你吃过否？这道椒盐猪肚的口感外酥里嫩，椒香浓郁，如果你只会那些常规的猪肚做法的话，那就试试这道新菜式——椒盐猪肚吧！

如何鉴别猪肚的好坏

要想把猪肚做的好吃，不光是一个精湛的烹饪厨艺，还要有一双选购猪肚的“火眼金睛”，因为只有精湛的厨艺加上火眼金睛才能够将猪肚做得更加美味。那么，如果你拥有了一个精湛的厨艺，但是还没练就一双“火眼金睛”的话，那就不要犹豫了，妈网百科马上教你如何炼成“火眼金睛”！

选购猪肚的“火眼金睛”是如何炼成的？

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。而对于猪肚的保存，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存。

妈网小碎语：上面除了帮助你练就一双选购猪肚的“火眼”之外，还有为大家贴心附上了关于猪肚的保存小妙招！喜欢吃猪肚的亲们，赶紧收藏起来吧！

吃猪肚要注意哪些事项

猪肚的味道那是极好的，不过就算是人参那种极品，在吃的时候也还有一个食用注意事项呢，更何况是猪肚？很多人吃猪肚的时候，都没有想过自己究竟能不能吃，毕竟作为一道家常菜，不能吃的人也在少数，可是就是这少数人中，你就能保证你没有“中枪”吗？

q：吃猪肚要注意哪些事项？

a：猪肚是人们喜食的肉食品之一，常为宴席中的佳品，猪肚汤就是其中之一。猪肚对于一般人来说都是可以吃的，因为猪肚中富含营养价值，吃猪肚对于人体营养的吸收是非常有好处的，尤其是对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者来说，就非常适合吃猪肚。但是，凡事皆宜适中，猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，有碍身体康复。

妈网小碎语：吃猪肚的时候，大家可就不要毫无顾忌的大吃起来了，知道了这些吃猪肚的注意事项之后，下次再吃的时候就要看看自己究竟有没有“中枪”了，为了自己的健康着想，还是“且吃且珍惜”吧！

【二】猪肚鸡煲胡椒的功效与作用-孕前准备

猪肚煲鸡汤功效

广东地区因地处南方，虽然天气并不寒冷，但却比较湿冷，所以煲汤从古时流传下来也渐渐成为了广东地区的特色。煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的*用功效而具有特殊的功效。那么猪肚煲鸡汤功效又是怎样的呢？

猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

另外猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等*材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

猪肚煲鸡汤的做法

猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。一起来了解猪肚煲鸡汤的做法吧！

猪肚煲鸡汤

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先准备好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；

６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃！

妈网百科叨叨叨：其实把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦。

猪肚煲鸡汤用什么汤料

提起猪肚煲鸡汤，想必不少广东的同胞会特别怀恋吧，这道汤做起来部难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这道菜的美味程度与汤料也是分不开的，到底猪肚煲鸡汤用什么汤料呢？

汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。

汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的*用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。

妈网百科大爆炸：在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有，并且不脆不好吃哦。

猪肚煲鸡汤煲多长时间

做猪肚煲鸡汤，虽然步骤不难。但相信煲过汤的人都知道，煲汤是一门精细火，除了要有技巧和技术外，还有分外有耐心，因为煲汤的时间可不是几分钟就完事的。一起来看看猪肚煲鸡汤煲多长时间吧！

猪肚煲鸡汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚和鸡都还没熟，没入味不说，生的猪肚和鸡肉吃了或许还会对健康产生危害。

所以在煲猪肚煲鸡汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要２个小时，而在这之前猪肚要飞水，鸡肉要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚煲鸡汤保守估计需要２个半小时，但最好还是预留３个小时比较稳妥。

孕妇可以喝猪肚煲鸡汤吗

在做猪肚煲鸡汤的时候，最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁。如此鲜美孕妇可以喝吗？孕妇可以喝猪肚煲鸡汤吗？

孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。

孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等*材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。

不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

妈网百科叨叨叨：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。

胃肠不好能喝猪肚煲鸡汤吗

猪肚煲鸡有很好的滋补、驱风、驱寒作用，鸡肉融入胡椒、*材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。不过胃肠不好的人一年到头都在为吃食担忧，很多美味的菜肴都不能吃。那么胃肠不好能喝猪肚煲鸡汤吗？

首先可以回答，胃肠不好是可以喝猪肚煲鸡汤的，并且猪肚煲鸡汤对于治疗胃肠不好有很好的效果。

猪肚煲鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，这道汤不仅味道鲜美，并且还具有很好的滋补作用。配料当中的胡椒炖了后比较燥，但是煲汤喝则能够温中补胃，所以胃寒者最适宜吃呢。并且猪肚煲鸡加上了花参、玉竹、党参等*材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，还能够健肠和胃，非常时候胃寒者在冬天食用。

妈网百科叨叨叨：所以这道汤品胃肠不好的人能喝，并且喝了后好处多多哦。

【三】红烧猪肚怎样炒才好吃-孕前准备

红烧猪肚的做法

花白的猪肚，爽滑的口感，吃进嘴巴香脆可口，这就是大部分人对猪肚的印象。特别是在秋冬季节，很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤，不仅美味，还能养胃哦。但是对于时间比较紧迫的人来说，要炖汤就太浪费时间了。那么想要美美地吃上可口的猪肚，应该怎么做呢？妈网百科就来给大家介绍一下红烧猪肚的做法，制作的时间不长，而且比较容易掌握哦，懒人必备的菜肴做法新技能get√！

主料：猪肚3个、红青椒各1只、姜、蒜、葱、香菜

辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐少许、老抽适量、料酒适量

做法：

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

妈网百科碎碎念：一般来说，猪肚是很难清洗的，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行哟。

红烧猪肚的营养价值

红烧猪肚的味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，对于吃货来说真的是绝佳的美食，一口尝下去就很容易沦陷，好吃得根本停不下来有木有！但是有些人就会嫌弃猪肚的异味，觉得动物内脏好脏。其实如果是经过认真处理之后的猪肚经过红烧之后是不会有异味的，不仅味道可口，营养价值也是一级棒的哦。不信？那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

红烧猪肚的主要食材就是猪肚和辣椒，想要了解红烧猪肚的营养价值，我们可以分别从这两者的营养价值开始说起。

猪肚的营养价值：

猪肚也就是猪的胃，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

辣椒的营养价值：

1、开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环：辣椒有一定的*性，因此能"除风发汗，行痰，除湿。"用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

红烧猪肚酱汁怎么做

相信大家都有这样的感触，那就是一道菜的好吃与否，跟酱汁的调配有很大的关联。例如红烧，红烧是属于常见的一种烹饪工艺，想要吃上美味的红烧食物，红烧汁肯定是必不可少。那么酱汁是怎么做出来的呢？妈网百科就以红烧猪肚为例，教教大家怎么制作红烧猪肚的酱汁吧！

不一样的人喜欢吃的酱汁自然是不一样，妈网百科就来给大家介绍几种常见的红烧猪肚的酱汁，大家可以根据自己的口味选择喜欢的酱汁哟！

酸甜汁：

做法：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡。

麻辣油：

做法：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上。

香油：

做法：烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒倒近乎变色。加花椒，盐，味精，翻锅，直接倒鱼上。

红烧猪肚的烹饪小技巧

红烧猪肚是一道家常菜肴，主要的食材是猪肚，也就是猪的胃。虽然一般情况下，大家习惯用猪肚煲汤，这样既能够暖和身体，又能够养胃。除了煲汤这种比较耗费时间的做法之外，猪肚也能用来做红烧，味道也是杠杠的呢！那么在制作红烧猪肚的时候应该怎么做才能做出最美味的红烧猪肚呢？就让万能的妈网百科来给大家支支招，让大家学习一下红烧猪肚的烹饪小技巧。

1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。

红烧猪肚适合哪些人吃

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。红烧猪肚是猪肚的常见做法，经过红烧之后的猪肚不仅没有异味，味道还特别的诱人，那鲜浓的汤汁，真的是让人欲罢不能！红烧猪肚固然是美味又有营养，那么红烧猪肚适合哪些人吃呢？想要知道谜底，那么就要认真往下阅读哦。

问：红烧猪肚适合哪些人吃？

答：猪肚作为一种常见的动物内脏，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为红烧猪肚里面一般都会添加花椒或者是辣椒，这些都是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物，可得留心了哦。

红烧猪肚需要多长时间

有些人或许会觉得猪肚难清洗所以就不吃，其实大可不必这样，猪肚可以用来煲汤、爆炒、红烧也可以，味道都是非常可口的哟。红烧猪肚是一道家常菜式，比起猪肚煲汤那种细火慢炖来说，它的做法就显得简单粗暴了。有些厨房新手可能对于红烧的时间把握不定，不知道红烧猪肚需要多长时间。为了解开大家的疑惑，接下来妈网百科就来给大家说说红烧猪肚所需的时间吧。

正所谓"慢工出细活"，"心急吃不了热豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的红烧猪肚，就要有点耐心哦。

猪肚清洗干净后，放置于砂锅内，并用冷水浸没，加一点料酒，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。然后把七八分熟的猪肚拿出来，按照自己喜欢的形状把猪肚切好。再放进油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，最后倒入猪肚、香菜翻炒片刻，用高压锅煮20-30分钟就可以了。

妈网百科碎碎念：

1、生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

2、生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。