猪肚煲鸡汤的功效-孕前准备

猪肚煲鸡汤的做法

猪肚和鸡肉大家肯定都吃过，但是将这两种食材放在一起烹饪的话，那滋味也不是一般的好，它既有着猪肚的爽滑，又有着鸡肉的香嫩，吃在嘴里，一个字儿“爽”！想要尝尝猪肚煲鸡汤的做法吗？那就跟着妈网百科来一起学习一下吧！

主料：猪肚(适量)、母鸡(适量)、胡椒子(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

2、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、倒入适量的水，大火煮开，汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味就可以吃啦！

妈网小碎语：在做这道猪肚煲鸡汤的时候，猪肚一定要注意清洗干净，用盐来洗，再用清水冲净。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错的哦！

猪肚煲鸡汤的营养价值

猪肚煲鸡汤的营养价值有多高，大家知道吗？如果只是喝过这道美味汤，还不知道它的营养价值的话，那下面的内容就正合你胃口了！下面，妈网百科马上就为你介绍一下关于猪肚煲鸡汤的营养价值！

q：猪肚煲鸡汤的营养价值有哪些？

a：猪肚煲鸡汤除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，猪肚鸡除了好吃之外，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的，鸡肉中不仅富含各种蛋白质，它也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等，吃鸡肉对于人体的好处也是很多的哦！

妈网小碎语：不管是猪肚还是鸡肉，它们的营养价值都是非常高的，如果你还没喝过的话，那可千万不要错过这道美味了，营养又好喝的猪肚煲鸡汤，你值得拥有！

猪肚煲鸡汤的食材选购

鸡汤很多人都喜欢喝，猪肚也是不少人的食材之一，但是将这两种食材放在一起烹饪的话，那味道真真是极好的！美味又营养的猪肚煲鸡汤，吸引了不少食客们的青睐，但是大家知道吗？要想做出美味额的猪肚煲鸡汤，光有厨艺可是不够的，在你大展身手之前，首先要先学会如何选购猪肚和鸡肉？

猪肚煲鸡汤的食材选购——猪肚篇

新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

猪肚煲鸡汤的食材选购——鸡肉篇

新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，是不是觉得这些食材的选购其实是很简单的呢？如果你喜欢吃猪肚或者是鸡肉的话，那以上的精彩内容就要仔细把握了哦！

猪肚煲鸡汤的宜忌人群

猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口，又有着鸡肉的细嫩，很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过，对于这道美味佳肴，是不是所有人都适合吃呢？如果你还不知道关于猪肚煲鸡汤的宜忌人群的话，最好还是先看看以下的内容再决定要不要下嘴吧！

猪肚的宜忌人群：

猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

鸡肉的宜忌人群：

用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。

鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

妈网小碎语：看来，美味的猪肚和鸡肉，并不是人人都能吃的呢！虽然这两种食材的营养价值都颇高，对于人体来说也是营养多多的，但是这只是针对适宜人群来讲的，假如你是不适宜的人群，那吃完这顿猪肚煲鸡汤之后，你的身体可就要遭罪了！为了安全起见，大家在吃的时候还是要“且吃且珍惜”呀！

孕妇能喝猪肚煲鸡汤吗

在孕期的时候，孕妈们为了宝宝的健康发育，在饮食上面就变得格外的谨慎，在吃东西的时候，也是小心翼翼的选择着孕期的食谱。猪肚煲鸡汤是不少人爱吃的一道美味佳肴，它的魅力对于孕妇来说，也是不可阻挡的，猪肚和鸡汤都是孕期的滋补食物，那么用这两种食物烹饪出来的猪肚煲鸡汤是不是适合孕妇喝呢？

q：孕妇能喝猪肚煲鸡汤吗？

a：作为猪肚煲鸡汤的主要主食材之一的鸡肉，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，且易被消化、吸收。孕妇们食用后能补充营养，强身健体。

而在孕期吃猪肚不仅有利于补充孕妈们的维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。食用猪肚还能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。

妈网小碎语：通过上面的介绍，我们得出了一个结论，那就是孕妈们是能喝猪肚煲鸡汤的，这两种食材对于孕妈们来说，都是美味又营养的食材，不过除了补充这些肉类的营养元素之外，在孕期的时候多吃一些蔬菜和水果，对于母婴来说也是益处多多的哦！

延伸阅读

【一】猪肚鸡什么人不能吃-孕前准备

胡椒猪肚鸡火锅的做法

冬天寒风刺骨，相信很多人都不太情愿做饭了，但是也不想到外面受尽冷风吹，在这个时候窝在家里打火锅就再适合不过了。不同的人有不一样的火锅选择，今天妈网百科要给大家介绍的是胡椒猪肚鸡火锅，不仅能够暖身还能养胃哦，味道也是一级棒的呢。想要吃火锅的小伙伴，赶紧过来围观吧！

【原料】：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段

【做法】：

1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。

2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。

3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。

5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。

6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。

7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。

胡椒猪肚鸡火锅底料怎么做

很多家庭都喜欢用熬鸡汤来滋补身体，在品尝到香浓扑鼻的胡椒猪肚鸡同时，美味可口的鸡肉、猪肚的肉质依然嫩滑。猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。煲汤固然是美味又有营养，但是总是煲汤的话未免有点单调哦。其实我们也能换一种花样来做，那就是打火锅，一家人其乐融融吃着胡椒猪肚鸡火锅，也是一件非常幸福的事情。要打火锅就要有底料，那么胡椒猪肚鸡火锅底料怎么做呢？妈网百科马上为大家揭晓。

其实火锅的底料可以根据个人的口味、地域的口味变化而变化。要做清汤一定要先把猪肚烫过，然后把鸡肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一样的东西，然后加上自己喜欢的调料就可以了。如果是想比较浓郁保健的汤底，可以放一些中*，比如枸杞、红枣等，既补血又美容。

除了汤底的做法，还可以放几片柠檬、橙子、几个小番茄等调味。如果是想吃麻辣的朋友们可以先把猪肚烫一下，去超市买那种麻辣火锅的调味包，然后自己加点五香、麻子、胡椒等与鸡肉猪肚一起煮。但是别忘记了生姜、老笋都是火锅的好东西哦，都是可以做底料的，我相信这些底料足够让你吃上一锅鲜甜、爽口的排骨火锅了。

胡椒猪肚鸡火锅需要煮多久

冬天来了，春天还会远吗？这句话是真理没错，但是冬天时间的跨越也有三个月呢，要冷的时间也很长哦。在寒冷的季节里面，如果能吃上火辣辣的火锅就再适合不过了，所以很多人都会选择在家打火锅。在众多的火锅里面，胡椒猪肚鸡火锅就是大家常吃的一种，那么胡椒猪肚鸡火锅需要煮多久才能开吃呢？就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

胡椒猪肚鸡火锅首先是先把肉类煮熟，猪肚鸡一般需要煮上一个小时的时间。而要打火锅的话，肯定会有很多的配菜，不一样的配菜所需要的时间自然是有所不同，下面妈网百科就给大家说说几种打火锅常备的配菜所需要的时间吧。

内脏：都可能含有细菌，建议至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口。

素菜：分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

丸子：一般浮起来就可以吃啦，如果是速冻里刚拿出来的话就再多煮一下，滚水的锅，基本5分钟之内搞定。

胡椒猪肚鸡火锅怎么吃不上火

天气一冷，很多人就会喜欢打火锅，但是火锅吃多了，容易上火，因此只能望"火锅"兴叹了。其实，只要学会科学的吃法，便不必担心了。妈网百科就以胡椒猪肚鸡火锅为例，给大家说说怎么吃火锅不上火。

因为胡椒猪肚鸡火锅里面有胡椒，胡椒属于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加下面几种东西很有帮助哦。

1、火锅放蔬菜：蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。

2、火锅中加些莲子：莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。

3、火锅中加入少许啤酒：在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅"上火"妙法。

4、在品尝火锅后吃些水果：吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。

胡椒猪肚鸡火锅需要注意什么

胡椒猪肚鸡火锅既美味，又有营养价值，因此很多人都喜欢吃。吃火锅本是一件非常欢乐的事情，但是很多人因为吃火锅的时候没有注意到打火锅的注意事项，因此发生很多不愉快的事情。那么胡椒猪肚鸡火锅需要注意什么？妈网百科马上为大家揭晓。

1、许多人在吃胡椒猪肚鸡火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将猪肚鸡下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

2、通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

3、不要贪图凉快喝啤酒，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。

胡椒猪肚鸡火锅哪些人不能吃

相信很多人都喜欢打火锅，特别是像胡椒猪肚鸡这样的火锅，猪肚爽脆，吸取了不少鸡味，吃进肚子真的好吃得停不下嘴。那么胡椒猪肚鸡火锅哪些人不可以吃？就让万能的妈网百科来给大家解答吧。

胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

但是需要注意是的，因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者、孕妇等忌食。

【二】红烧猪肚怎样炒才好吃-孕前准备

红烧猪肚的做法

花白的猪肚，爽滑的口感，吃进嘴巴香脆可口，这就是大部分人对猪肚的印象。特别是在秋冬季节，很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤，不仅美味，还能养胃哦。但是对于时间比较紧迫的人来说，要炖汤就太浪费时间了。那么想要美美地吃上可口的猪肚，应该怎么做呢？妈网百科就来给大家介绍一下红烧猪肚的做法，制作的时间不长，而且比较容易掌握哦，懒人必备的菜肴做法新技能get√！

主料：猪肚3个、红青椒各1只、姜、蒜、葱、香菜

辅料：花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐少许、老抽适量、料酒适量

做法：

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

妈网百科碎碎念：一般来说，猪肚是很难清洗的，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行哟。

红烧猪肚的营养价值

红烧猪肚的味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，对于吃货来说真的是绝佳的美食，一口尝下去就很容易沦陷，好吃得根本停不下来有木有！但是有些人就会嫌弃猪肚的异味，觉得动物内脏好脏。其实如果是经过认真处理之后的猪肚经过红烧之后是不会有异味的，不仅味道可口，营养价值也是一级棒的哦。不信？那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

红烧猪肚的主要食材就是猪肚和辣椒，想要了解红烧猪肚的营养价值，我们可以分别从这两者的营养价值开始说起。

猪肚的营养价值：

猪肚也就是猪的胃，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

辣椒的营养价值：

1、开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环：辣椒有一定的*性，因此能"除风发汗，行痰，除湿。"用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

红烧猪肚酱汁怎么做

相信大家都有这样的感触，那就是一道菜的好吃与否，跟酱汁的调配有很大的关联。例如红烧，红烧是属于常见的一种烹饪工艺，想要吃上美味的红烧食物，红烧汁肯定是必不可少。那么酱汁是怎么做出来的呢？妈网百科就以红烧猪肚为例，教教大家怎么制作红烧猪肚的酱汁吧！

不一样的人喜欢吃的酱汁自然是不一样，妈网百科就来给大家介绍几种常见的红烧猪肚的酱汁，大家可以根据自己的口味选择喜欢的酱汁哟！

酸甜汁：

做法：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡。

麻辣油：

做法：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上。

香油：

做法：烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒倒近乎变色。加花椒，盐，味精，翻锅，直接倒鱼上。

红烧猪肚的烹饪小技巧

红烧猪肚是一道家常菜肴，主要的食材是猪肚，也就是猪的胃。虽然一般情况下，大家习惯用猪肚煲汤，这样既能够暖和身体，又能够养胃。除了煲汤这种比较耗费时间的做法之外，猪肚也能用来做红烧，味道也是杠杠的呢！那么在制作红烧猪肚的时候应该怎么做才能做出最美味的红烧猪肚呢？就让万能的妈网百科来给大家支支招，让大家学习一下红烧猪肚的烹饪小技巧。

1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。

红烧猪肚适合哪些人吃

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。红烧猪肚是猪肚的常见做法，经过红烧之后的猪肚不仅没有异味，味道还特别的诱人，那鲜浓的汤汁，真的是让人欲罢不能！红烧猪肚固然是美味又有营养，那么红烧猪肚适合哪些人吃呢？想要知道谜底，那么就要认真往下阅读哦。

问：红烧猪肚适合哪些人吃？

答：猪肚作为一种常见的动物内脏，它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

但是因为猪肚含有胆固醇的量大，所以高血脂患者还是少吃为妙。另外，因为红烧猪肚里面一般都会添加花椒或者是辣椒，这些都是属于比较燥热的东西，因此建议容易上火的人还是不要吃，同样的，孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物，可得留心了哦。

红烧猪肚需要多长时间

有些人或许会觉得猪肚难清洗所以就不吃，其实大可不必这样，猪肚可以用来煲汤、爆炒、红烧也可以，味道都是非常可口的哟。红烧猪肚是一道家常菜式，比起猪肚煲汤那种细火慢炖来说，它的做法就显得简单粗暴了。有些厨房新手可能对于红烧的时间把握不定，不知道红烧猪肚需要多长时间。为了解开大家的疑惑，接下来妈网百科就来给大家说说红烧猪肚所需的时间吧。

正所谓"慢工出细活"，"心急吃不了热豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的红烧猪肚，就要有点耐心哦。

猪肚清洗干净后，放置于砂锅内，并用冷水浸没，加一点料酒，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。然后把七八分熟的猪肚拿出来，按照自己喜欢的形状把猪肚切好。再放进油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，最后倒入猪肚、香菜翻炒片刻，用高压锅煮20-30分钟就可以了。

妈网百科碎碎念：

1、生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

2、生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。

【三】女人吃猪肚的好处-孕前准备

山*炖猪肚的做法

山*炖猪肚这道美食，不知道大家都吃过没？猪肚大家都知道香香的，软软的，山*那滋味儿也是绝佳的，既带着糯糯的口感，还能尝到一丝丝的甘甜，总而言之，那滋味儿真真是棒极了！如果你还没吃过的话，也没关系，妈网百科马上就来教你如何做出美味的山*炖猪肚！

主料：猪肚150克、山*(干)100克

做法：将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。将山*去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

妈网小碎语：看了上面的两个步骤之后，大家应该都清楚了吧，其实山*炖猪肚的做法那是非常简单的，在平时的饮食中，经常吃些山*炖猪肚，不仅能够滋养肺肾，还能够缓解消渴多尿的症状呢！喜欢吃山*或者是猪肚的亲们，就不要错过这道美味的佳肴了哦！

山*炖猪肚的烹饪技巧

虽然山*炖猪肚的做法是非常简单的，但是要想做好这道美味佳肴，事前的准备工作可是要做足的，譬如在切山*的时候怎么去皮呀，在洗猪肚的时候怎么将猪腥味儿去除干净呀，这些都是做好这道美味的前提！下面，我们就来好好的学习一下关于山*炖猪肚的那些烹饪技巧吧！

q：山*怎么去皮？

网友经验分享：现在正是吃山*的季节，只是去皮是个棘手的问题，即便是带手套也免不了弄的黏黏糊糊或皮肤刺痒。告诉大家一个好办法，吃山*就再不犯愁了。很简单，只要把山*洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。蒸熟的山*切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。我一般都是在蒸馒头锅里或蒸红薯锅里放一块，一举两得。

q：猪肚怎么洗？

网友经验分享：先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

山*炖猪肚的营养价值

山*好吃，猪肚也不错，将它们放在一起搭配，烹饪出来的山*炖猪肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山*配上软软的猪肚，吃上一口，真是别有一番美味在口中呀！不仅如此，这道美味佳肴的营养价值也是极高的！如果你还不知道它的营养价值的话，那就赶紧接着往下看吧！

q：山*炖猪肚的营养价值有哪些？

a：山*很多人都爱吃，在人们的餐桌上也经常看到它的身影，山*中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山*中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。经常食用山*还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老呢！

而猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，吃了这道美味的山*炖猪肚就知道了！

妈网小碎语：看似普通的山*和猪肚，搭配在一起的营养价值就是双倍的了！如果你还没吃过这道美味佳肴的话，那可就不要错过了，抽个时间，赶紧下厨为家人烹饪这道美食吧！

山*炖猪肚的食材怎么选

山*炖猪肚的做法倒是没有难倒那些喜欢吃山*和猪肚的吃货们，但是在选购的过程中，吃货们就遇到难题了，做起来容易，吃起来也容易，但是选购起来呢？要是选的山*或者猪肚不好的话，那做出来的山*炖猪肚可就是另一种滋味儿了！想要学习山*和猪肚的选购技巧的话，那就接着往下瞧！

山*的选购指南：首先，要掂重量，大小相同的山*，较重的更好。其次，看须毛，同一品种的山*，须毛越多的越好。须毛越多的山*口感更面，含山*多糖更多，营养也更好。最后，看横切面，山*的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

猪肚的选购指南：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

妈网小碎语：山*和猪肚这两种平时我们经常吃的食材，在选购的时候只要根据上面的小技巧来选，保证让你宣选到称心如意的山*和猪肚！如果还没准备晚餐的话，那就赶紧把它纳入菜谱之中吧！

山*炖猪肚人人都能吃吗

山*炖猪肚既好吃又营养，很多人都非常的爱吃这道佳肴，但是吃的时候，问题就来了，美味虽好吃，却不是人人都能享受到的，因为有些人是碰不得山*和猪肚的。那么，对于山*炖猪肚究竟有哪些人能吃，哪些人不能吃呢？

q：山*炖猪肚的宜忌人群有哪些？

a：首先，我们来看看山*：山*能养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜吃。又因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不过，山*适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者吃。

接着，我们再来看猪肚，猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素b1与b2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。但是，因为猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。

妈网小碎语：看了上面关于山*炖猪肚的宜忌人群之后，你中枪了没？山*炖猪肚虽然好吃，但是在吃的时候，大家一定要注意究竟你是不是能吃哦！清楚的知道了这些，吃起来的时候才更放心，更安全！