猪肚汤的家常做法-孕前准备

猪肚的做法大全

猪肚的做法很多，烹炒还是煮汤，都是一道美味的佳肴。今天就让我们来学习做一道营养价值丰富的猪肚吧。

香辣肚丝：

口味：鲜香可口，麻辣诱人

材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

白胡椒煲猪肚汤：

特色：肥而不腻，营养丰富。

原料：猪肚1个（约500克），蒜子100克，汾酒、姜片各适量。

做法：

1、先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

2、肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。

酸笋炒猪肚：

材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

做法：

1、小心将酸笋取出，洗净，切片。

2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4、大火翻匀即可快速出锅。

孕妇吃猪肚的做法大全

在广东地区不少人用猪肚来补胎，所以说孕妇吃猪肚还是很有帮助的。猪肚具有补虚损，健脾胃的作用，营养丰富。孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。今天小编就给各位准妈妈介绍一下适宜孕妈妈吃猪肚的做法。

芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法：

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚汤：

材料：猪肚300克莲子100克

配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精、葱末适量

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

宝宝吃猪肚的做法大全

猪肚是一款好食材，不仅味道美味，还有富含营养价值。宝宝正处于身体发育的旺季，这个时候要摄入足够的营养。今天小编就跟家长说说，宝宝吃猪肚的做法大全。

猪肚汤：

材料：猪肚150g，香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

做法：

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3、葱白洗净，切段；姜洗净，拍破待用。

4、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

猪肚粥

材料：茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只

做法：将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

芡实是"婴儿食之不老，老人食之延年"的粮菜佳品，它具有"补而不峻"、"防燥不腻"的特点，是秋季进补的首选食物。含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

茯苓味甘、淡，性平；归心、脾、肺、肾经；气微性和，可升可降；具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效；

淮山在中医学上称山*，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。

猪肚怎么洗

不少人都喜欢吃猪肚，在家做猪肚的时候却发现难以把猪肚清洗干净，所以就没有兴致再做。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天小编就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

延伸阅读

【一】炒猪肚拿什么配菜炒好吃-孕前准备

生炒猪肚的做法

在日常生活中，猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上，特别是在秋冬季节里面，寒意来袭，这个时候吃上一碗可口的猪肚汤，既暖和又养胃哦。猪肚能烹饪出多种美食，不仅能够煲汤，还可以爆炒，味道都是非常鲜嫩可口的哟。接下来妈网百科就来给大家介绍一下生炒猪肚的做法，想要一尝猪肚美味的你可别错过了哦！

主料：猪肚

配料：胡萝卜、青椒、蛋清、红薯淀粉、姜葱、胡椒粉等

做法：

1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分

2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

小贴士：

1、肚丝上浆最好用红薯淀粉，红薯淀粉让肉质更滑嫩。

2、事先准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。

3、配菜不一定是胡萝卜和青椒，可根据自己喜欢，炒酸菜也是不错的选择。

生炒猪肚有哪些营养

生炒猪肚属于广东的一道家常菜式，猪肚也就是猪的胃，猪肚是备受青睐的一种食物，比起猪肚煲汤，生炒猪肚的做法明显要简单得多，而且耗费的时间也不多，因此这样的做法更受欢迎。那么生炒猪肚有哪些营养价值呢？就让妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。它有以下的作用与功效：

1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症；

2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质；

3、能防治尿频、尿急等症状；

4、有防治男子遗精的作用；

5、补虚损，健脾胃，猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积；

6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢；

7、猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。

8、猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。

9、久病体虚人群、健康体质平和质者都很适合吃猪肚来强身健体。

生炒猪肚适合哪些人吃

说到生炒猪肚，相信广东人非常熟悉，这是一道别具广东特色的家常菜式。生炒猪肚的主要材料是猪肚，也就是猪的胃，使用猪肚能够烹饪出很多的美食，而且是一般人群都均可食用。但是这里说的是一般人，并不代表是全部人，所以也是有一部分人是不能吃生炒猪肚的。想知道哪些人可以吃生炒猪肚，哪些人不能吃生炒猪肚，那么就要留意下面的精彩内容哦。

猪肚作为一种常见的动物内脏，它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用：

1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

妈网百科碎碎念：建议高血脂患者还是不要吃猪肚，猪肚含有胆固醇的量是最大的，所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食哟。

生炒猪肚需要注意什么

猪肚，相信很多人都吃过，一般的吃法就是用猪肚来炖汤，虽然说这样的吃法能够让我们吸收到猪肚的营养，但是要做一顿猪肚大餐，耗费的时间未免过长。因此不少人就选择了生炒猪肚。生炒猪肚追求的是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋。想知道生炒猪肚怎么炒才脆嫩，在炒的过程中需要注意点什么，那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

生炒猪肚并不难，但是想要炒得香脆可口，就要注意以下三点，掌握好这三个窍门就能帮大家炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟！

选材很重要：在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。

腌制有讲究：家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。

时间有讲究：快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

生炒猪肚需要多长时间

猪肚的做法有很多，生炒猪肚就是其中一种。这道菜与其他菜不一样的地方在于，它追求的是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋，所以在时间的把握上需要谨慎。那么生炒猪肚需要多长时间呢？多长的时间范围会比较容易炒出鲜嫩的猪肚呢？就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。

问：生炒猪肚需要多长时间？

答：我们都知道生炒猪肚讲究的是脆嫩的口感，所以在做这道菜肴的时候一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃，一般在大火情况下煮一分半左右即可。在炒猪肚丝之前，可以先用水把猪肚焯一下，主要是为了杀灭里面的病菌，但是也没有必要把猪肚煮熟后再炒，这样炒出来的猪肚丝就没有那种微脆的口感了哦。

【二】胡椒猪肚鸡汤怎么变白-孕前准备

胡椒猪肚鸡汤的做法

胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉，将三者结合起来煲出来的汤不仅味道好，色泽好，还具有增驱寒养胃的功效，真的可以算得上是一道色香味俱全的美味佳肴哦。或许你会觉得这种富含营养价值的汤一定很难驾驭，其实不然，煲汤是讲究细致的功夫，主要按照以下的工序走，给多点耐心，你也能成为家中厨神，手艺功夫棒棒哒！

主料：猪肚、鸡（各一只）

调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（一颗）

厨具：炒锅、高压锅

做法：

1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；

2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；

3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；

4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，

5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；

6、猪肚捞出放凉后切条；

7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；

8、再次煮开后即可开吃了。

胡椒猪肚鸡汤的营养价值

很多人都喜欢喝鸡汤，不仅味道好，营养价值还一级棒！很多家庭都喜欢用熬鸡汤来滋补身体，而在鸡汤中添加一些猪肚和胡椒，那滋味会变得更棒，而营养价值也会更高。那么胡椒猪肚鸡汤究竟有哪些的营养价值呢？口头上说的有营养，说服力未免太弱。为了让大家更深入了解胡椒猪肚鸡汤这一道汤，下面妈网百科就来给大家详细介绍一下胡椒猪肚鸡汤的营养价值，觉得有帮助的不妨分享给有需要的小伙伴哟！

胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这三者各自的营养价值了。

胡椒的营养价值：胡椒富含镁，调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

胡椒猪肚鸡汤的食材选购

胡椒猪肚鸡汤味道鲜美，而且营养丰富，夏天食用补充能量或者冬季食用进补养胃也不错呢，因此受到不少人的青睐。虽然说胡椒猪肚鸡汤的做法简单，但是在烹饪之前，对于胡椒、猪肚、鸡的选购却成为不少人纠结的问题。只有选购到优质的食材，才能够烹饪出美味的鸡汤哟。接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下胡椒猪肚鸡汤的食材选购，有需要的赶紧mark下来哦！

胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

胡椒猪肚鸡汤适合哪些人吃

相信很多人都喜欢喝汤，特别是像胡椒猪肚鸡这样的大补汤，在品尝到香浓扑鼻的胡椒猪肚鸡同时，美味可口的鸡肉、猪肚的肉质依然嫩滑。猪肚也够爽脆，吸取了不少鸡味，两者相得益彰。那么胡椒猪肚鸡汤适合哪些人吃呢？就让万能的妈网百科来给大家解答吧。

胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等*材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

妈网百科碎碎念：因为这里面会添加胡椒，这是属于燥热型的东西，建议容易上火的人来是不要吃太多哦。孕妈咪也要留意，胡椒吃多了容易上火，加剧便秘，要当心呢！

胡椒猪肚鸡汤不能和什么一起吃

胡椒、猪肚和鸡的结合，一道美味又有营养的胡椒猪肚鸡汤就完工了，别以为胡椒猪肚鸡汤看起来并不难，其实要做好一道炖汤，是需要花费一定的时间和心血的哦。胡椒猪肚鸡汤固然鲜美可口，但是在喝这道汤的时候需要留心，有些食物是不适宜同食的呢。想知道胡椒猪肚鸡汤不能和什么一起吃，那么就要留意下面的精彩介绍了哦。

猪肚+菱角：引发腹痛；

猪肚+莲子：易中毒；

相克鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气；

鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗；

鸡肉+菊花：一起吃会中毒；

鸡肉+红薯：同食会腹痛；

鸡肉+兔肉：腹泻；

鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡；

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康；

鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

以上就是胡椒猪肚鸡汤的搭配禁忌，我们在追求美食享受的时候，更需要关注美食安全健康问题，不要贪一时嘴馋哟，这样是很容易发生食品安全意外的。

胡椒猪肚鸡汤孕妇可不可以吃呢

我们都知道胡椒猪肚鸡汤是一道具有很好滋补作用的汤，不仅味道鲜美，还能养胃暖身，胃寒者最适合进食。那么对于正处于特殊阶段的孕妈咪来说，她们是否可以吃胡椒猪肚鸡汤呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

答案是肯定的，孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡汤，但是要适当适量，不能盲目过量吃。胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

但是需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

妈网百科碎碎念：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。为了胎儿的健康，建议想吃猪肚鸡的孕妈咪还是不要在里面添加胡椒，以免对胎儿造成不良的影响。

【三】猪肚煲鸡汤的功效-孕前准备

猪肚煲鸡汤的做法

猪肚和鸡肉大家肯定都吃过，但是将这两种食材放在一起烹饪的话，那滋味也不是一般的好，它既有着猪肚的爽滑，又有着鸡肉的香嫩，吃在嘴里，一个字儿“爽”！想要尝尝猪肚煲鸡汤的做法吗？那就跟着妈网百科来一起学习一下吧！

主料：猪肚(适量)、母鸡(适量)、胡椒子(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

2、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

3、倒入适量的水，大火煮开，汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味就可以吃啦！

妈网小碎语：在做这道猪肚煲鸡汤的时候，猪肚一定要注意清洗干净，用盐来洗，再用清水冲净。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错的哦！

猪肚煲鸡汤的营养价值

猪肚煲鸡汤的营养价值有多高，大家知道吗？如果只是喝过这道美味汤，还不知道它的营养价值的话，那下面的内容就正合你胃口了！下面，妈网百科马上就为你介绍一下关于猪肚煲鸡汤的营养价值！

q：猪肚煲鸡汤的营养价值有哪些？

a：猪肚煲鸡汤除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，猪肚鸡除了好吃之外，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。而鸡肉中富含的营养价值也是不少的，鸡肉中不仅富含各种蛋白质，它也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等，吃鸡肉对于人体的好处也是很多的哦！

妈网小碎语：不管是猪肚还是鸡肉，它们的营养价值都是非常高的，如果你还没喝过的话，那可千万不要错过这道美味了，营养又好喝的猪肚煲鸡汤，你值得拥有！

猪肚煲鸡汤的食材选购

鸡汤很多人都喜欢喝，猪肚也是不少人的食材之一，但是将这两种食材放在一起烹饪的话，那味道真真是极好的！美味又营养的猪肚煲鸡汤，吸引了不少食客们的青睐，但是大家知道吗？要想做出美味额的猪肚煲鸡汤，光有厨艺可是不够的，在你大展身手之前，首先要先学会如何选购猪肚和鸡肉？

猪肚煲鸡汤的食材选购——猪肚篇

新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

猪肚煲鸡汤的食材选购——鸡肉篇

新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，是不是觉得这些食材的选购其实是很简单的呢？如果你喜欢吃猪肚或者是鸡肉的话，那以上的精彩内容就要仔细把握了哦！

猪肚煲鸡汤的宜忌人群

猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口，又有着鸡肉的细嫩，很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过，对于这道美味佳肴，是不是所有人都适合吃呢？如果你还不知道关于猪肚煲鸡汤的宜忌人群的话，最好还是先看看以下的内容再决定要不要下嘴吧！

猪肚的宜忌人群：

猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

鸡肉的宜忌人群：

用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。

鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

妈网小碎语：看来，美味的猪肚和鸡肉，并不是人人都能吃的呢！虽然这两种食材的营养价值都颇高，对于人体来说也是营养多多的，但是这只是针对适宜人群来讲的，假如你是不适宜的人群，那吃完这顿猪肚煲鸡汤之后，你的身体可就要遭罪了！为了安全起见，大家在吃的时候还是要“且吃且珍惜”呀！

孕妇能喝猪肚煲鸡汤吗

在孕期的时候，孕妈们为了宝宝的健康发育，在饮食上面就变得格外的谨慎，在吃东西的时候，也是小心翼翼的选择着孕期的食谱。猪肚煲鸡汤是不少人爱吃的一道美味佳肴，它的魅力对于孕妇来说，也是不可阻挡的，猪肚和鸡汤都是孕期的滋补食物，那么用这两种食物烹饪出来的猪肚煲鸡汤是不是适合孕妇喝呢？

q：孕妇能喝猪肚煲鸡汤吗？

a：作为猪肚煲鸡汤的主要主食材之一的鸡肉，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，且易被消化、吸收。孕妇们食用后能补充营养，强身健体。

而在孕期吃猪肚不仅有利于补充孕妈们的维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。食用猪肚还能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。

妈网小碎语：通过上面的介绍，我们得出了一个结论，那就是孕妈们是能喝猪肚煲鸡汤的，这两种食材对于孕妈们来说，都是美味又营养的食材，不过除了补充这些肉类的营养元素之外，在孕期的时候多吃一些蔬菜和水果，对于母婴来说也是益处多多的哦！