罗非鱼的营养价值及禁忌-孕前准备

罗非鱼的营养价值

罗非鱼除了含有丰富的蛋白质外，还含有多种对人体有益的营养成分，那么这些营养成分都有哪些呢？

1、罗非鱼富含蛋白质。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

2、罗非鱼含有视黄醇。罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼含有牛磺酸。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4、罗非鱼含有dha和epa。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的dha和epa。大量研究表明，dha、epa有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼含有硒元素。罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素e的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼含有维生素b12。罗非鱼还含有维生素b12，是对细胞功能健康很重要的维生素。

7、罗非鱼含有维生素和矿物质。罗非鱼还含有维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

罗非鱼的做法

罗非鱼的营养价值极高，其价格也非常低廉，因此受到了不少人的喜爱，那么罗非鱼怎么做才能更营养，怎么做才能更好吃呢？下面介绍三种罗非鱼的做法：

糖醋罗非鱼

材料：罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法：

1、鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐；

2、锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀；

3、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面；

4、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离；

5、水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼

材料：黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

做法：

1、鱼洗净对剖两片备用；

2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用；

3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味；

4、加适量清水煮开成汤底；

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味；

6、把剖成两片的鱼放入接着煮；

7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

清蒸罗非鱼

材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法：

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1cm厚的鱼块，摆好在碟子上；

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈；

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）；

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟；

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽；

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

罗非鱼的制作技巧

罗非鱼要想做得更好吃的话，烹饪技巧是有讲究的，就行罗非鱼怎么去除鱼腥味，就有多种不同的方法，除了去除鱼腥外，还有哪些要注意的呢？下面就来详细来了解一下罗非鱼的制作技巧：

1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好。

2、巧去鱼腥味。将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

3、煎鱼有秘诀

锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

4、罗非鱼洗鱼的窍门

将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；

如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；

加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；

鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼的宜忌人群

即使是营养如此丰富的罗非鱼，也会有部分不能吃罗非鱼，那么罗飞与的适宜人群有哪些？罗非鱼的禁忌人群有哪些呢？下面就来看看吧！

罗非鱼的适宜人群：一般人都适合吃。

罗非鱼的禁忌人群：

1、结核病患者服*时要忌吃鱼。

2、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

3、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高），反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。

4、肝硬化病人应禁食鱼。

此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

下面，再来为爱吃鱼的人介绍一下什么鱼是不能食用的：

1、没有洗干净，没有煮熟的鱼不能吃。有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。

2、鱼腹黑膜不能吃。鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，这是鱼腹的保护层，可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦，也起一种隔离作用，防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。也可以说，这层黑膜是多种有害物的汇聚处，若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。

3、鱼胆有毒的鱼不能吃。科学家研究发现，鱼胆中含有一种特异性的有毒物质，这种物质毒性很强，对人的胃肠道、肝脏、肾脏，心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。

延伸阅读

【一】大目鱼的做法-孕前准备

红烧目鱼的做法

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。目鱼就是一种可以食用的鱼类~那么红烧目鱼的做法是怎样的呢？

红烧目鱼

食材：目鱼、大葱、姜、大蒜、酱油、醋、精盐、鸡精、干红辣椒、八角、棉白糖、小麦面粉、水。

做法：

1、准备好所需材料：目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角；

2、将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁，备用；

3、拿一张干净的纸在上面倒一点面粉；

4、将目鱼切一条放在面粉上，裹上一层薄薄的面粉；

5、放入锅中先炸一下在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒，煸香；

6、放入料汁，让鱼收汁30分钟；

7、之后盛盘，完成。

小贴士：在制作鱼的过程中加不加干红辣椒都可以。

红烧目鱼的营养价值

对于很多人来说，鱼都是不可缺少的食物。鱼肉也确实非常鲜美，红烧目鱼的做法并不难，它不仅美味还具有很好的营养。下面为大家详细介绍红烧目鱼的营养价值~

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

红烧目鱼的适宜人群

目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。那么红烧目鱼的适宜人群有哪些呢？

红烧目鱼的主要食材就是目鱼，目鱼的营养价值非常丰富，是一道不可多得的美味哦。而目鱼体内含有的丰富的维生素和矿物质对于很多人群来说，都是非常有好处的，所以以下适宜人群是非常适合吃红烧目鱼的~

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜甲状腺功能亢进的人。

3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

4、适宜生长发育停滞的儿童。

红烧目鱼的注意事项

现在很多人都习惯性将目鱼当做墨鱼，而两者其实是不一样的种类，目鱼在天津话中俗称“大鳎目”。红烧目鱼是一道非常受人喜欢的菜肴，那么红烧目鱼的注意事项是怎样的呢？

红烧目鱼的做法并不复杂，大家看前面的步骤后就可以自己在家做出美味的红烧目鱼，但是要注意在煎鱼时油要烧热，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否则就会粘锅。

而红烧目鱼的主要食材是目鱼，所以吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。

而且烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。

煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。

目鱼怎么清洗

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。所以鱼肉是非常好的补充营养，而又不用担心长膘的肉类。目鱼是很多人都很喜欢吃的一种鱼，常常很多人在第一个难关就犯愁了。下面相信为您介绍目鱼怎么清洗的信息~

目鱼俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

目鱼体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。

在清洗目鱼的时候，用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓，边缘的皮很容易就起层，用手托住后贴着鱼皮根部一撕到底，另一边也是同样的手法，粉粉的比目鱼就包好了，然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。

【二】宝宝鱼泥辅食做法-孕前准备

鱼肉营养丰富，含有维生素a、铁、钙、磷、叶酸、维生素b2、维生素b12等，有滋补健胃的作用，给0-1岁的宝宝做营养辅食非常合适。下面介绍鱼泥辅食的制作方法。

原料：

青鱼或者带鱼，盐，料酒，姜，糖。

制作方法：

1、将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

2、将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。

炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。

【三】梦见鱼都生女儿-孕前准备

孕妇梦见鱼

做梦虽然很常见，在古时候人们会把做梦当成是一种预兆，所有衍生了周公解梦这类的文化。而现在大多数人把做梦当做是压力的一种表现，频繁做梦的话代表一个人的精神压力比较大，需要释放压力了。而孕妇怀胎十月比较辛苦，做梦也是常见之事。

不过在一些群体中，会把梦境进行解析，把梦境当做一种预示。如果孕妇梦见鱼的话可能会预示一些事情，比如说生男生女，不过这只是某些群体的信仰而已，科学上对此并没有数据证明做梦预兆着什么。孕妇做梦梦见鱼这种情况也无从考究，解梦这种事情信也好不信也罢，着主要是个人的选择。

孕妇做梦其实是好事，虽然做梦太久会影响睡眠质量，导致第二天精神不佳，但是如果是无梦睡眠的话并不见得好。因为无梦睡眠代表着身体疾病的征兆，一些脑部疾病患者会比正常人梦境少很多，梦是大脑发育所需，也是人们维持正常思维所需。所以孕妇做梦梦见鱼不需要过于担心，这仅仅是正常的生理现象，如果孕妇有意去研究梦境的内容，也可以参考一些解梦的方法。

孕妇梦见鱼是什么意思

做梦是大脑自主调节过程中形成的一种结果，做的梦是好梦还是噩梦，有时候会影响人们正常的生活以及心情，但是只要不是噩梦连连以及无梦睡眠，都不会超出正常的范畴，所以孕妇做梦并不需要太担心，这只是一种正常现象。那么孕妇梦见鱼是什么意思呢？

在一些解梦系统中，孕妇梦见鱼预示的方面都是较好的。当已婚妇女能监狱的时候，表示自己的子女会行好运。如果是正在怀孕的女性梦见鱼，这是胎梦，预示着将会生男孩，这点很多公公婆婆都非常喜欢。而如果是未婚女性梦见鱼的话，说明此女子对自己的美好未来非常的憧憬，也会收获美好的爱情。

其实孕妇梦见鱼的解梦结果并不是准确的，人们在怀孕的时候，怀的是男孩女孩的几率几乎一样，都是一半，对此不必过于强求。做梦也有可能是孕妇对自己平时候有了潜意识的想法，孕妇的内心应该是想要一个健康的宝宝，而孕妇需要的是一个舒心的环境养胎，对于这类的梦境，是否追究其真实性显得有些过于执着于生男生女，生男生女都一样，都是属于自己的好宝宝。

孕妇老做梦对胎儿好吗

做梦是常人生理上十分常见的情况，所以做梦并不会影响胎儿。但是有些孕妇经常睡眠很浅，总是做一些奇奇怪怪的梦，既影响了自己的心情，也让孕妇们害怕这样子对胎儿是否有影响，尤其是做噩梦的时候，孕妇们就会非常担心。那么孕妇老做梦对胎儿好吗？

孕妇身体里孕育着胎儿，所谓母子连心，如果孕妇因为做梦导致情绪紧张或者害怕的话，也会影响到胎儿，所以做梦需要分情况。如果孕妇们做美美的梦，自然心情又不一样，美好的心情怀出来的孩子会长得更加漂亮。倘若孕妇遇到的是噩梦连连的情况，就需要及时咨询医生是否是自己身体的原因导致的了，以免影响胎儿的健康。

频繁做梦一般预示着孕妇身体的原因，做梦适度则是正常的。孕妇经常做噩梦，需要看下是否是平时候压力过大，或者是脑补疾病引起的。可以选择在睡前喝一杯牛奶或者是泡个脚，还可以做一下瑜伽运动，以放松自己的身体，有利于睡眠质量的改善。尽量睡好，才有利于宝宝的健康发育。

孕妇做梦是怎么回事

做梦这种东西，除了民间流传的一些解梦方法之外，科学暂时无法给每个人作出最为精准的解释。正常的做梦并不影响人们的生活，而噩梦连连对人们的影响较大，做噩梦之后人们的心情会变差，也会让人们忧心梦境里发生的现实生活中会不会发生。那么孕妇做梦是怎么回事？

一些孕妇为了补充胎儿所需要的营养，在怀孕期间会不停进食，如果在睡眠之前进食的食物已经消化的话那倒没有什么大问题，如果是晚间进食的话，在睡眠的时候会导致脑细胞兴奋，从而做梦。孕妇十月怀胎自然比较辛苦，但是也不要给自己过多的压力，尽量不要让自己有过多的思想疑虑，做梦有时候也是压力的一种宣泄方式。

当孕妇第一次怀孕的时候，有时候因为恐惧担忧而影响情绪，而且一些心脑血管疾病也会让孕妇过多的做梦。这是因为在夜间睡眠的时候，由于心脑血管病的原因，会引起脑供氧量不足，血缺氧会导致孕妇发噩梦惊醒，如果是这类原因引起的做梦需要尽早到医院检查，保证自己能够安全度过孕期。

孕妇胎梦什么时候最准

在民间，孕妇做梦有时候预示的是生男生女，也就是胎梦的意思。如果是孕妇做梦梦见一些动物的话会相应预示着一些事情，比如说孕妇梦见鱼预示着极大可能会生男孩，这都是民间的一些说法而已，并没有科学的解释，也有可能是孕妇潜意识里想生男孩所导致。那么孕妇胎梦什么时候最准？

关于这个问题，不同人有不同的答案，因为胎梦这种事情不是每个人都会做的，而且没有科学的根据，一些人是半信半疑。而且也有一些孕妇是做了胎梦也得到了事实的验证，所以对胎梦的结果深信不疑，有一些人也说做梦和现实是相反的，所以如果梦见了生男孩的话现实生活中会生女孩。所以孕妇胎梦什么时候最准没有明确的答案。