银鱼冬瓜汤的做法窍门-孕前准备

冬瓜银鱼汤

现如今随着生活水平的不断提高，物质条件的不断进步，人们在吃这一方面也越来越花样百出。但是，由于处于现今高速发展激烈竟争的社会中，人们的各种烦恼及疾病也应运而出。随着而来的是人们越来越重视保健。不少朋友也越来越倾向于养生菜谱。在这里，我们将会大家介绍一道简单而又美味的食谱：冬瓜银鱼汤。

冬瓜银鱼汤的主要原料是冬瓜和银鱼。银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。冬瓜是一种*食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。总体来说，冬瓜银鱼汤的营养价值是相当高的。

冬瓜银鱼汤的做法

看到这里，相信大家都开始充满食欲了。冬瓜银鱼汤作为一道既养生又保健的美味菜肴，实实在在是非常吸引人们的眼球。在了解的冬瓜银鱼汤的相关知识后，估计大家都在磨拳擦掌了。现在，我来为大家说一下冬瓜银鱼汤的具体做法吧。

冬瓜银鱼汤的主要原料是冬瓜和银鱼、紫菜。它的主要辅料有香葱、盐、味精、生抽、盐、油等。其中冬瓜50克、银鱼200克、紫菜10克；而辅料油、香葱、盐、生抽、盐都只需要适量，而味精只需要少许。现在我们来说一说具体的做菜过程。葱花洗净，切粒备用；冬瓜洗净，去皮，切片再切块备用；紫菜入盆，加入清水用筷子搅拌清洗干净；干银鱼入盆，加温水浸泡；干锅小火将锅预热，入油，油热，加入冬瓜加盐，翻炒均匀；将泡好洗好的银鱼倒入冬瓜锅里；加水；加生抽，加盖，转大火，烧开，转中火焖；焖至冬瓜九成熟了，加入紫菜，接着焖；焖到冬瓜熟了，加入葱花，大火翻炒一下；关火，撒味精。至此，冬瓜银鱼汤的烹制过程完全结束。现在大家赶紧行动起来，只需简单的过程就能做出一道美味的菜肴。

冬瓜银鱼汤的功效

冬瓜银鱼汤作为一道既养生又保健的美味菜肴，它的功效是实实在在的。其实冬瓜银鱼汤的功效主要取决于它的主料冬瓜和银鱼。银鱼的营养价值极高，是鱼类珍品，也是滋补佳品。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

冬瓜银鱼汤的食材选购

1、银鱼的选购。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常；如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常；带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。

2、冬瓜的选购。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。煮冬瓜银鱼汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤。推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口、做法简便。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂。

冬瓜银鱼汤的注意事项

冬瓜银鱼汤虽然是一道既养生又保健的美味菜肴，但是它并不是适应每一个人食用。所以，我们在食用冬瓜银鱼汤一定要注意一些事项。现在，我们就来说一说冬瓜银鱼汤具体的注意事项。

首先，在挑选食材上，我们一定不能购买腐烂、隔夜的冬瓜，因为冬瓜烂了之后营养成分会减少，还会产生一些对人体有害的物质，不能食用，否则会对人体消化系统造成损害；切开的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受细菌腐蚀，如果是整个的冬瓜则可以保存很久，保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。其次，在食用冬瓜银鱼汤时要注意到食物相生相克的原理。烹饪冬瓜银鱼汤时记得不要与醋搭配，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。同时，冬瓜银鱼汤会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。

延伸阅读

【一】朝鲜族拌明太鱼丝做法-孕前准备

明太鱼丝的做法

明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛。明太鱼是朝鲜族最喜爱吃的菜肴，家家户户都吃明太鱼。明太鱼丝是一种比较常见的做法，很多人都会非常的喜欢，那么明太鱼丝应该怎样做呢？下面看看妈网百科带来的相关介绍吧。

主料：干明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量

做法：

1、先把干明太鱼去掉头，然后将其一剁两半，放入清水中浸泡30分钟左右；

2、利用这个时间制作"蒜椒油料汁"：把大蒜切粒备用；

3、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用；

4、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火；

5、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化；

6、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油；

7、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成"蒜椒油料汁"。备用；

8、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮；

9、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨；

10、然后把备用的"蒜椒油料汁"，取一部分浇在明太鱼的肉丝上，将其拌匀；

11、放入蒸锅里旺火蒸10分钟即可。

韩式明太鱼丝的做法

明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，而在我国的吉林延边也有很多人都食用。其实国人对于明太鱼的了解可能并不是很多，这几年的韩餐文化的进入，才慢慢被人所知。明太鱼的营养价值明太鱼健脾胃、益阴血，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。那么韩式的明太鱼丝怎么做呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。

主料：明太鱼适量、韩式辣椒酱200克

调料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开；

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝；

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小时后即可食用。

小贴士：

1、明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上，泡好后千万不要洗，洗后就不会有太大的原味儿了。

以上就是妈网百科为大家带来的韩式明太鱼丝的做法，相信大家对于韩式明太鱼丝怎么做已经有了一定的了解，希望大家有空的时候自己可以动手试试，美味就是那么的简单。

凉拌明太鱼丝的做法

拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好的选择。那么拌明太鱼丝又应该怎样做呢？下面妈网百科为我们讲解一下吧。

材料：干明太鱼1条、食用油少许、芝麻少许

调料：辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。

做法：

1、先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小；

2、将所有的调料放进碗里拌匀，就可以成调料酱了；

3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；

4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。

其实凉拌明太鱼丝的做法有很多，味道也是各式各样，主要是看个人的口味喜好进行选择，希望大家都能尝试着自己做一下。另外，妈网百科建议，在选择明太鱼干的时候，记得购买好一点的，以免买到假冒伪劣的，影响身体健康。

明太鱼是海鱼吗

生活中，我们经常吃到用明太鱼做的菜有红烧明太鱼，辣烤明太鱼，茄汁炖明太鱼，明太鱼炖豆腐等。用明太鱼做的菜是非常的好吃，那么到底明太鱼是淡水鱼还是咸水鱼呢？明太鱼是海鱼吗？下面妈网百科就为大家解答一下吧。

其实明太鱼是有正式的名字的，叫做黄线狭鳕。明太鱼是生活在大海里面的，所以明太鱼是海鱼，明太鱼的鱼子更加的美味和好吃，可以将明太鱼的鱼子用辣椒等腌制出来的美味食品叫做明太子。

在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

明太鱼有非常高的营养价值，很多美味佳肴都可以采用明太鱼作为主要的食材，明太鱼的特点在于蛋白质含量高而脂肪含量低，所以想要减肥的朋友可以多吃明太鱼，明太鱼有健脾胃，养气血的功效。

明太鱼的营养价值

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，是朝鲜族人最喜爱食用的鱼类之一。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功效。下面妈网百科就带我们来了解一下明太鱼的营养价值。

1、明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素a14微克、维生素b10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素b2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等；

2、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3、明太鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素a、维生素d。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖；

4、明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多，并且鱼刺少，是老少皆宜的营养食品；

5、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。

以上就是妈网百科为大家带来的有关明太鱼的营养价值的相关介绍，相信大家对于明太鱼已经有了更深的了解了，希望大家可以常食这一营养丰富的食材。

【二】明太鱼干家常做法-孕前准备

干明太鱼的做法

干明太鱼的做法有许多种，而且特别适合用来制作下酒菜。尤其是煎明太鱼干，可以说是明太鱼的诸多食用方法中，最受欢迎的一种了。

煎明太鱼干的做法

原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

做法：

①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

如何自制干明太鱼

如果您非常喜欢食用明太鱼，那么，不知您是否想过，除了在市场上购买现成的明太鱼干外，学会如何自制干明太鱼，其实也是一个很好的选择。

首先，将买回的明太鱼干用木棒或小锤猛砸，把鱼头和鱼刺砸碎并去掉，用温水泡10分钟后捞出，沥干水分，切成2厘米长的片。

然后，在锅中倒入适量植物油，烧至八分熟时，倒入酱油和白糖并烧开后，然后将切好的明太鱼片和辣椒酱一同放入锅内继续熬煮，并一直翻动，以使入味均匀。

最后，熬到汤水将尽、明太鱼呈紫黑色、并透出光泽时，捞出晾干，即可食用了。

明太鱼的功效

经常食用明太鱼，对人体健康是十分有益的。这是因为，明太鱼中含有十分丰富的营养，下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的功效。

明太鱼中含有大量维生素a、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰，以及其他许多人体所必需的营养元素和矿物质，能够有效补充人体所需。

此外，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。

正是由于其所含营养元素的丰富，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，对于需要进补的人群来说，可谓是上好的选择。

明太鱼有毒吗

众所周知，在食用鱼类和海鲜时，有许多问题是我们必须注意的，例如食物相克等等。明太鱼有毒吗？这是我们食用明太鱼之前所要了解的问题之一。其实，明太鱼是完全无毒的。

明太鱼身上的所有部位都是可以食用的。首先，明太鱼的内脏和鱼子可以做成美味的鱼酱；而处理干净的明太鱼头用酱油泡制过后，可以直接食用，其味道异常鲜美。

此外，明太鱼的眼睛和鱼皮是十分合适的下酒菜；就连明太鱼的鱼鳍和鱼尾都可以熬高汤，用作炖菜的辅料。

综上所述，明太鱼不仅是无毒的，而且全身都是宝，您大可以放心食用。但是，在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼，才能保证其新鲜程度。

明太鱼和鳕鱼的区别

明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类，它们的烹饪方法也有很多相似之处。那么，明太鱼和鳕鱼的区别是什么呢？

其实，简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。

此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。

而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。

【三】加吉鱼是什么档次的鱼-孕前准备

加吉鱼的营养价值

加吉鱼作为一种在中国沿海都有出产的鱼类，是人们经常可以看到、买到的食用鱼。那么加吉鱼的营养价值有哪些？和其他鱼类有没有什么区别呢？

【加吉鱼的营养价值】

加吉鱼的营养非常丰富，其中不仅富含蛋白质，同时还富有钙、钾、硒等矿物质元素，都是人体需要的营养物质。

而且经常吃加吉鱼还有美容护肤的功效哦。因为加吉鱼，尤其是红鲷鱼，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性，而且还能延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题。

再有就是，加吉鱼可以帮助人体调节新陈代谢，让人的整个形体和精神都保持在年轻活力的状态

最后，加吉鱼具有健脾和胃、补肾益肝、润肠通便的作用，同时还能调经、通血、养阴、补虚、养颜护肤。可见加吉鱼的营养价值很多，尤其是女性朋友们，想变美，就要多点吃加吉鱼了！

加吉鱼是什么鱼

加吉鱼是什么鱼？很多沿海地区的朋友都非常喜欢吃鱼，而加吉鱼又叫做加真鲷、铜盆鱼，在中国沿海地区都有，但是以山海关出产的加吉鱼品质最好哦。

加吉鱼有两种，分别是红加吉和黑加吉，红加吉鱼的学名叫做真鲷，而黑加吉鱼就叫做黑鲷。其实加吉鱼名字的由来还有一段故事……

相传，唐太宗李世民东征，来到登州（现在的山东蓬莱）。一天，他择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛），在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。

红烧加吉鱼的做法

加吉鱼的做法有很多，无论是熟煮还是鱼生，都有着一片爱吃加吉鱼的粉丝哦。下面我们就来学习一下红烧加吉鱼的做法。

先准备材料：主角当时是加吉鱼1条，然后辅料有五花肉100克，洋葱半个，调味料就比较多了，准备花生油1汤匙、食盐5克，酱油5克、鸡精3克、姜5片，蒜5瓣、料酒5克、香油3克、红尖椒3个、水适量、白糖5克、小葱5克、料酒适量。

下面就要开始动手做了！

第一步：先处理加吉鱼，鱼要去鳞、鳃和内脏，然后在流动水下冲洗干净，尤其是挖开鱼鳃部位洗干净，然后用滤水篮子装好，控干水后备用。

第二步：五花肉洗净切片；洋葱、姜、大蒜切片；在鱼身上的两侧用刀锋打上方格花刀。

第三步：准备炒锅，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以闻到香味，此时加入洋葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒数下，闻到香味后，就放入加吉鱼，用猛火煎，加入料酒适量。

第四步：此时翻转鱼身，加入红烧酱油，加入适量的热水，还是大火烧开，然后就调成中火慢慢炖一会。

第五步：当汤汁收至过半的时候，调入食盐、白糖，继续炖10分钟，直到鱼身入味，调大火收汁，起锅前加入少许的鸡精和香油，撒上小葱花即可装盘。

清蒸加吉鱼的做法

上面说了红烧加吉鱼或者有一些小伙伴觉得口味重了点，那么妈网百科接下来就为大家介绍清蒸加吉鱼的做法，换个小清新口感哈！

准备材料：

加吉鱼600g，然后还有辅料，包括油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

开始做清蒸加吉鱼啦！

1、处理鱼，在买加吉鱼的时候也可以请鱼店的师傅给清理干净，要不回家自己就去掉鱼鳞、去鱼鳃、去内脏，然后冲洗干净，用刀口在鱼身的两边斜切划刀。

2、处理辅料：姜切丝；葱切小段；

3、将处理好的加吉鱼用食盐、料酒腌制10分钟，让鱼入味，期间要翻身涂抹一下。

4、准备一个碟子或盘子，上面铺满提前准备的姜丝，放入腌制好的加吉鱼。

5、然后在加吉鱼的上面再铺一层姜葱丝。

6、准备锅，加入水，开大火，隔水蒸10分钟左右。（这个时间要看鱼的大小而决定哦，一般就是十几分钟。）

7、留少许姜葱丝，准备蒸鱼豉油，同时在烧热的锅中加入食用油爆热。

8、鱼蒸好支护，就可以将表面的姜丝挑出来，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油和刚才做好的热油即可。

加吉鱼刺身好吃吗

很多人不喜欢吃熟的加吉鱼，而是喜欢吃生鱼片。那么加吉鱼刺身好吃吗？加吉鱼刺身的营养价值难道比熟的更好？我们一起看看去！

加吉鱼属名贵鱼类，在日本料理中历来常被用于婚礼或庆典等重要场合。鱼肉口感脆甜．佐以酱油、辣根，十分爽口。鱼片要厚，才更有口感。

在很多寿司店都能看到加吉鱼刺身，其实就鲷鱼刺身，味道鲜甜有脆感，尤其是薄切鲷鱼，更成为寿司的精选菜式之一。