鲭鱼是最便宜的鱼-孕前准备

鲭鱼的营养价值

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，它的营养价值是非常高的，与其他的鱼类相比，鲭鱼的肉质不仅鲜嫩爽口，还具有其他鱼类所没有的营养价值。下面，就让我们来具体的了解一下吧！

鲭鱼的内脏有很多酵素，刚吃下肚的小鱼会不断地消化，与它细小的牙齿形象不符，可说是大胃王，它具有新陈代谢良好的阳性特质。

食用鲭鱼可提升胃部机能，帮助恢复体力。以中医观点，可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体，对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

鲭鱼是瘦肉鱼，除了蛋白质，也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素b2，能预防贫血、美容肌肤。 dha 可活化大脑功能，因而提升记忆力及预防痴呆。

鲭鱼的心含细胞色素c、维生素c等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素b1、2等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素a、d等。鱼油中富含epa、aa、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

鲭鱼的做法大全

鲭鱼的做法有很多种，它既可以清蒸，又可以红烧，还可以做成各种美味的鱼罐头。对于清蒸的鲭鱼来说，它的肉质鲜嫩爽口，对于红烧的鲭鱼来说，鲜嫩的鱼肉中包含着香浓的鲭鱼汤料，那滋味让人还没吃就让人垂涎三尺了。下面，妈网百科就为大家介绍几种关于鲭鱼的做法吧！

小白菜熬鲐鱼

主料：鲐鱼、小白菜、粉丝、五花肉

调料：盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油

做法：

1、鱼处理干净，改刀切成块。

2、葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖。

3、加入小白菜、粉丝，炖熟即可。

特点：色泽洁白，鲜香味美，鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。

香椿鲐鱼

主料：鲐鱼（300克）、香椿（100克）

调料：植物油（25克）、味精（2克）、酱油（5克）、料酒（10克）、大葱（5克）、姜（5克）、花椒（3克）、盐（2克）、胡麻油（5克）、香油（5克）

做法：

1、鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀。

2、香椿切段，锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒。

3、下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。

红烧鲐鱼

主料：鲐鱼、香菇、竹笋

调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油

做法：

1、鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。

2、用六至八成热油将鱼炸至金黄色。

3、葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。

4、急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。

特点：色泽红亮，清、香、鲜，鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。

鲭鱼的选购方法

鲭鱼作为一种可食用的鱼类，因为鱼肉鲜嫩可口，在平时的饮食中就受到人们的欢迎。不过在烹饪鲭鱼的时候之前，有一个问题很关键，那就是对鲭鱼的选购。在平时的选购中，我们究竟要注意哪些问题呢？

鲭鱼的挑选注意事项：

1、眼睛要明亮透明不可浑浊：一般当鱼类的眼睛变灰浊不清则表示该鱼存放时间太长已不太新鲜，故在选购时可先观察鱼眼。

2、当鱼腮由鮮红色变成暗红色或其它颜色就表示鱼已不新鲜，这时就不应该购买。

3、请用手指轻压鱼肉，如果鱼肉因此下陷且沒有弹回成原样，表示已不新鲜，若有弹性则表示此鱼是新鲜的。

4、鲭鱼扁身的比圆身的好吃：扁身的鲭鱼属白腹鲭屬白複鯖、日本鲭，俗名又青辉、日本辉，肥满度高，而花腹鲭(澳洲鲭)俗称花飞、青辉，身区较圆但肥满度较差。

5、通常鱼类买回家最好能现煮，而此时的新鲜度最好，风味也是一流。

6、观看鱼身是否完整，身上的鱗片是否呈现脱落的状态，如果有表示鱼不新鲜。

最后提醒，如果对于鲭鱼一次无法食用完，可用厨房纸巾先将鱼身上的水份擦拭干净，然后再将鱼用保鲜袋包好，放入冷库并于近日內煮食完。

鲭鱼的保存方法

鲭鱼的味道虽然好，但是这只是针对新鲜的鲭鱼而言，如果食用了不新鲜的鲭鱼以后，对于人体的危害是比较大的，因此对于鲭鱼的保存方法就变得非常重要了。那么，对于鲭鱼人们一般都是怎样进行保存的呢？

对于鲭鱼的保存方法有很多，其中最常见的办法就是将鲭鱼制作成熏鱼。熏鱼是保存鱼类的常用方法。熏鱼就是将生鱼或熟鱼用熏材燃烧的烟加以熏制而成的。鲭鱼、鲹、鲅鱼、鮸鱼、鳗鱼以及淡水鱼中的鲁鱼、草鱼、鳊鱼等都可做熏鱼的原料。

熏制食品大概起源于人类穴居时代，但较为广泛地发展为商品还是在近代。因熏制品具有独特风味，为人们所喜爱。鱼类经烟熏后，烟中的芳香物质透入鱼肉间而具有特殊的腊香味，烟中所含的酚粘附于鱼体表面而呈鲜艳的金黄色，外观颇美。另外，制品所含脂肪较不易氧化，可以提高制品质量。

鱼类熏制方法有冷熏、热熏、液熏、电熏等。比较普遍采用的是热熏法。热熏的温度一般控制在120-140℃之间，时间一般2小时左右。熏制用的熏材，一般常用的有刨花、锯屑、谷糠、稻糠、玉米芯、花生皮、茶叶（喝过的乏茶叶可晒干后使用）等，但不得使用多脂木材的刨花和锯屑，因树脂多的熏材能使制品发黑而有苦味，所以针叶树类的木材不能使用。

鲭鱼经熏制后，脂肪的氧化比盐干鱼慢得多，但由于熏鱼的含水量较多，盐分较少，故易腐败变质。用热熏法加工的熏鱼，在常温下只能保存三、五天的时间，为了延长贮藏期，可将熏鱼装入坛内，喷洒上少量的白酒，然后密封，则可存放半月以上。

以上就是关于熏鱼的一些制作方法的详细介绍了，如果家有鲜鱼，食用不完的时候，不妨将鱼做成熏鱼，这样不仅能够延长鱼的保质期，还能够享受别样的美味哦！

为什么食用鲭鱼会中毒

鲭鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。那么，为什么如此美味的食物会出现中毒的现象呢？妈网百科就在这里为你解答！

食用鲭鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷似酒醉样，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻、腹痛。

食用鲭鱼为什么会引起中毒呢？国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是鲐鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。另外，还有人认为，引起中毒的原因是其他有毒物质与组胺的共同作用所致。

为了防止食用鲭鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲭鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。

延伸阅读

【一】金鲳鱼最新行情-孕前准备

金鲳鱼价格是多少

金鲳鱼与鲳鱼不同，所以在购买的时候要注意，金鲳鱼是21元人民币一斤，可能鲳鱼会稍微便宜点。不要傻傻地花金鲳鱼的钱，买回来的却是鲳鱼哦！

金鲳鱼的价格在不同的地区有不一样的变动，但是大致在18-25元一斤的幅度。金鲳鱼含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等元素，可以补充人体所需的营养哦！而且这样的价格在海鲜界并不算贵的，因为下、蟹都是38-45元人民币一斤，而作为海鱼的它20元左右一斤，也算是物有所值了。

金鲳鱼怎么做好吃

如果你爱吃金鲳鱼，这么多的做法可以全部都试一遍哦，而且每种做法都是不一样的口感的体验呢！干烧金鲳鱼谓是指主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之，主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，一般都加辣酱、肉末。赶紧来尝试一下吧！

一、干烧金鲳鱼

1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净；

2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；

4、表面再拍一层干淀粉；

5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；

6、准备好剁椒酱；

7、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；

8、煎至两面金黄盛出；

9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；

10、再放入剁椒酱炒香；

11、把煎好的鱼放入锅内；

12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；

13、转中火加盖炖煮10分钟；

14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

二、香煎金鲳鱼

1、将鱼洗净，打上花刀；

2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好残忍）；

3、烧火，锅见热就可以倒上油；

4、把鱼用厨房用纸抹干；

5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮哦；

6、火稍大点煎成金黄，即可；

7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；

8、放在鱼上做装饰就可以啦！

金鲳鱼的小刺多吗

一般海鱼的营养价值很高，但是往往它们的身上都有着许多的小刺，所以很多人都不爱吃，那么，金鲳鱼也是如此吗？也是刺很多吗？

在这里告诉你一个好消息吧，金鲳鱼的刺并不多哦，这不是开玩笑，也不是逗你玩儿！我们都知道小刺被卡在喉咙是一件很痛苦的时，感觉就像自己打了自己一嘴巴！明明只想好好吃条鱼，没想到反被鱼儿陷害了。如果金鲳鱼是刺多的话，即使它有百般好处，还是会慎重考虑一下，并且不会经常去吃呢！但是，金鲳鱼的刺都是大刺哦，没有那种绵绵的小刺，所以可以放心吃啦！

金鲳鱼怎样能去腥味

咦！每次金鲳鱼一买回来，就是一股浓浓的腥味，那么我们要想吃到好吃的金鲳鱼就必须得去腥吧！那么金鲳鱼应该怎么去腥？

其实，用酒给鱼去腥就好啦。用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，但是我们家常一般都会使用白酒或者料酒，这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。酒还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味呢。

除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。各种香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，这就是为什么调味料存在的原因。

这么多的去腥方法，你爱哪样就能哪样，就是这么任性！那么你知道金鲳鱼怎么去腥了吧？

金鲳鱼有哪些营养价值

金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；所以，无论是需要补血的亲们，还是老人家都很适合吃哦！

另外，金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；可以买点给你的爷爷、奶奶吃哦，因为通常老人家比较容易得高血脂类的疾病！最后，金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能预防癌症的发生。

金鲳鱼和鲳鱼有区别吗

别再傻笨啦，金鲳鱼并不是鲳鱼哦！它们两者是有区别的，可能很多人都不知道，因为它们不仔细看的话，感觉就是差不多的。

其实，金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。

从外表上看，金鲳鱼和鲳鱼的区别也是很大的，不过得细看，主要有三点，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。这些细小的区别可以要认真看哦！

赶紧练就一双慧眼识金鲳吧！从它的个头、外表去区分，就是这么简单呢！

【二】鲭鱼为啥便宜-孕前准备

茄汁鲭鱼罐头是什么

鲭鱼是一种营养价值与食疗功效都很高的鱼类之一，喜欢吃鱼肉的朋友们应该都听说过鲭鱼。鲭鱼的做法也是多种多样的，其中尤其以鲭鱼罐头的味道为佳，用番茄汁加上鲭鱼一起加工制作而成的茄汁鲭鱼罐头，是一种非常受人欢迎的食品。妈网百科就在这里为大家介绍一下关于茄汁鲭鱼罐头的具体的内容！

作为一种很常见的可食用鱼类，鲭鱼主要出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名青花鱼。

而用茄汁加上鲭鱼一起加工出来的茄汁鲭鱼罐头的味道极是极好的。茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头，其调味品主要是番茄酱。因其产量大，故单独列为一大类。是国内外市场颇受欢迎的水产品罐头之一。由于茄汁有调节和部分掩盖原料异味的作用，因而对原料的要求比清蒸类、油浸类要低。其原理是茄汁中的有机酸和鱼肉蛋白质的分解产物胺类发生碱性中和作用，但不能使用变质的原料。而鲭鱼就是制作茄汁罐头的一种非常好的食材，用鲭鱼做的茄汁鲭鱼罐头如今已经成为众人喜爱的美食之一了！

喜欢吃鱼罐头的朋友们，不妨在超市买上几盒茄汁鲭鱼罐头尝尝吧，说不定你会喜欢上这种茄汁味道呢！

茄汁鲭鱼罐头的营养价值

鱼罐头估计大家都吃过，因为不同的鱼罐头的原材料不同，它们的风味与口感也会有所差异。在众多的鱼罐头中，茄汁鲭鱼罐头的受欢迎程度是很高的，茄汁鲭鱼罐头不仅是一种开罐即食的食品，它还可以经过再次烹饪，与其他的食材一起做出各种美食。茄汁鲭鱼罐头之所以受到人们的欢迎，不仅在于独特的风味，还在于其本身包含的营养价值。下面，我们就来具体的了解一下关于茄汁鲭鱼罐头的营养价值的具体体现吧！

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入*，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

鲭鱼鱼肉入*，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鲐鱼的心含细胞色素c、维生素c等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素b12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素a、d等。鱼油中富含epa、aa、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

以上就是对鲭鱼罐头的营养价值的具体分析啦！相信在了解了这些以后，大家对于茄汁鲭鱼罐头的喜爱程度又加深了一步吧！

茄汁鲭鱼罐头的食用方法

茄汁鲭鱼罐头的食用方法有很多，它不仅是一种开罐即食的食品，还能够与其他的食材一起再次进行烹饪呢！用茄汁鲭鱼罐头烹饪出来的美食味道也是非常好的。妈网百科就教大家几种关于茄汁鲭鱼罐头的做法！

茄汁鲭鱼炒饭

食材：茄汁鲭鱼罐头200g、剩米饭155g、橄榄油适量

步骤：

1、打开罐头，拿出茄汁鲭鱼，放在盘子里，用刀切粒。

2、热油，倒入适量的橄榄油，放入剩米饭，炒匀。

3、放入茄汁鲭鱼，倒入罐头里面放入茄汁，炒匀，即可关火。

小贴士：选购鲭鱼时，要看鲭鱼的鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。

鲭鱼火腿沙拉

食材：茄汁鲭鱼罐头1罐、火腿50g、黄瓜30g、甜玉米粒20g、番茄30g、鹌鹑蛋3个、橄榄油适量、盐适量、柠檬汁10ml、白胡椒粉3g、糖3g、番茄酱1勺

步骤：

1、黄瓜丁、番茄丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里。

2、将鹌鹑蛋切开放入碗中，鲭鱼从罐头打开。

3、取一个小碗，放入盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱，将这些调料加入两勺鲭鱼罐头的茄汁，调成沙拉酱汁备用。

4、取出鲭鱼放入碗中，浇上刚做好的沙拉酱汁，轻轻搅拌均匀就可以吃了。

小贴士：1勺约等于10 克，可依据自己口味来搭配蔬菜和酱汁。

茄汁鲭鱼罐头的宜忌人群

茄汁鲭鱼罐头的味道是极好的，很多人对于鲭鱼罐头都非常的喜爱，但是美食总是有着它的一个宜忌人群的，对于鲭鱼这种既有营养又有食疗功效的鱼类产品，在食用的时候也是需要注意一下它的宜忌人群的。下面，我们就来具体的了解一下关于茄汁鲭鱼罐头的宜忌人群吧！

茄汁鲭鱼罐头的适宜人群

一般人都可食用，尤适宜患胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱等症人群。

茄汁鲭鱼罐头的禁忌人群

1、出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鲭鱼，鲭鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

2、肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鲭鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃鲭鱼是因为鲭鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视鲭鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。

茄汁鲭鱼罐头的注意事项

很多人都吃过鱼罐头，因为鱼罐头的味道是极好的，并且食用方便。随着生活节奏的加快，很多人都喜欢购买鱼罐头来食用。但是在食用茄汁鲭鱼罐头的时候，我们需要注意一下关于它的一个搭配上的注意事项，在食用茄汁鲭鱼罐头的时候究竟需要注意哪些问题呢？我们来具体的了解一下吧！

首先我们来看看鲭鱼罐头受人欢迎的原因有哪些？鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(epa)与二十二碳六烯酸(dha)，epa具有扩张血管、防止血液凝结等作用；dha对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

在食用茄汁鲭鱼罐头的时候需要注意：

不能与寒凉食物同食

鲭鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用鲭鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

另外，因为鲭鱼的鱼肉中含组织胺量较高，保存不当易产生组织胺类物质，食后会引起过敏性食物中毒，所以在食用的过程中需要格外的注意！

【三】冷冻鲨鱼肉怎么做好吃-孕前准备

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉和我们平常吃的鱼肉其实是很像的，想要做出美味的鲨鱼肉大餐，还是来问问妈网百科怎么做吧！

【炸鲨鱼肉片】

准备材料：鲨鱼肉、鸡蛋、红薯粉、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、将鲨鱼肉切成小块状，加入食盐、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制两个小时；

2、腌制好之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、在锅中放油，把鲨鱼肉沾上适量红薯粉，放入锅中油炸；

4、用中火炸至鲨鱼肉金黄色即可出锅。

【蒜苗炒鲨鱼】

准备材料：鲨鱼肉、青蒜、辣椒片、姜、蒜、食盐、鸡精、糖、醋、酱油、米酒

做法：

1、将鲨鱼肉切成小片备用，蒜白和蒜尾分开备用；

2、在锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香；

3、将辣椒片、蒜白炒香，加入鲨鱼肉翻炒1分钟左右；

4、将所有的调味料和蒜尾加入锅中，炒熟入味即可。

鲨鱼肉的营养价值

鲨鱼肉的营养怎么样？真的有人们鼓吹的那么强吗？其实鲨鱼肉并不是那么营养无比的，虽然鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质，但其实我们平时经常吃的鸡蛋要比它的蛋白质多得多，可能由于鲨鱼肉不太常见，加上不易获得，因此商家将它的营养价值人为地抬高了。

除了蛋白质以外，鲨鱼肉中还含有微量元素，钙铁磷等微量元素是一大亮点，对于健康的维持十分重要。

鲨鱼肉中还含有烟酸，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，因此对男女性能力的提升是有益的。

科学家发现，鲨鱼是一种不会得癌症的生物，鲨鱼制品是有抑制癌细胞的作用的，可以用来防癌。

在中医里面，鲨鱼肉也是一种滋补的食材，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，而风湿性疾病有一定的治疗效果。

鲨鱼肉做之前怎么处理

要自己烹饪一顿鲨鱼肉了，是不是想起来还有些小激动呢？不过在做之前，大家还是要做好准备工作，你知道鲨鱼肉为什么吃起来有很多“沙子”吗？其实就是之前的准备工作不到位，下面就让我们来看看鲨鱼肉在做之前怎么处理吧！

在烹制鲨鱼之前，先要把鲨鱼表面的骨质细鳞除掉，其实这就是我们通常所说的“沙子”，它并不是沙子，而是鲨鱼身上的一种物质，对我们的健康是无害的，只是它十分影响口感，不想被它破坏食欲的话，最好还是先除掉。

怎么除掉这些“沙子”呢？其实很简单，先用开水把鲨鱼的表皮烫一分钟左右，然后用小刀从鲨鱼尾部向头部方向轻刮鲨鱼的表皮，这样就可以清除上面的骨质细鳞了。

鲨鱼肉太腥是不是坏了

很多人认为鲨鱼肉太腥了，担心自己的鲨鱼肉是不是已经坏掉了，其实这是因为不少人不习惯鲨鱼的腥味，鲨鱼的腥味本身就会比一般的鱼类要重一些，并不是说鲨鱼坏掉了，当然，如果你闻到了一些异味甚至臭味，那么就真的说明鲨鱼肉已经变质了，这种就不能再吃了。

鲨鱼肉一般是冷冻包装的，尤其是网购的新鲜鲨鱼肉，通常都是冷冻装，商家应该使用真空的冰袋，加上保温的泡沫箱寄给卖家，而且还应该选择时程比较短的快递，这样才能保证买来的鲨鱼肉是新鲜的。

当然，如果你不太习惯鲨鱼的腥味，建议大家可以使用一些调料来腌制鲨鱼肉，这样可以除掉腥味，将鲨鱼肉切块之后放入盘中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉等调味，搅拌均匀，静置30分钟左右，这样烹饪起来就不会那么腥了，也能增进口感。

鲨鱼肉壮阳是真的吗

鲨鱼肉是有一定壮阳功效的，不过大家也要保持理性，不要过于迷信鲨鱼肉有多强大的壮阳功效。其实鲨鱼肉的“壮阳”功效是来源于它其中的烟酸的，鲨鱼中含有丰富的烟酸，可以与色氨酸转化合成一种新的物质，是激素不可或缺的成分，睾丸酮的产制必须要依赖它，这样一来，鲨鱼肉对性功能确实有促进作用，夫妻性生活不和谐，性欲不强的话，可以在日常生活吃一些鲨鱼肉。

不过其实我们日常生活中有不少常见的食材也有差不多的功效，比如狗肉、羊肉、牛肉等，都能够增强体质，增加性欲，吃这些似乎更放心，而鲨鱼毕竟不是一种常见的食材，偶尔吃一点就行了，不要常吃。