沙尖鱼怎么去内脏-孕前准备

炸沙尖鱼的做法

由于沙尖鱼脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，而成为人类重要的食品。那么炸沙尖鱼怎么做？下面一起跟着妈网百科来学学炸沙尖鱼怎么做吧。

原料：冰鲜沙尖鱼500克、面包糠100克。调料：鸡蛋一只、面粉10克、酱油适量、料酒适量、姜10克、葱10克、鸡精少许。

做法：

1、把把沙尖鱼洗净后去鳞、鳃、内脏洗净。用酱油、料酒、姜片、葱段、鸡精放冰箱冷藏腌1小时以上，让它入味。

2、鸡蛋打散调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。沙尖鱼捞起用餐巾纸抹干。

3、锅里放油烧至6成热后，把鱼先裹上层蛋糊再放入面包糠里滚一下，让鱼身粘上面包糠，放入热油内，转中小火，炸至表面金黄色捞起沥油，装盘即可。

小贴士：炸过鱼的油有一般腥味。这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，鱼腥味即可去除了，可以用来炒菜，这样就不会造成浪费了。

炸沙尖鱼的注意事项

常吃沙尖鱼有养肝补血、泽肤养发的功效。沙尖鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。那么在炸沙尖鱼的时候有哪些需要注意的事项呢？下面一起来妈网百科看看吧

1、在炸沙尖鱼之前沙尖鱼一定要用盐腌一会，不要用酱油腌。放下锅炸之前前要沥干水份，炸之前要粘干粉

2、锅要烧热后才放油，热锅冷油，油要烧的很热，沙尖鱼下油锅时有很大的油爆声，鱼皮可以在短时间内马上煎熟，就不粘底了。

3、沙尖鱼下锅后，要滑动锅，让沙尖鱼在锅内不要停在一处，滑一会儿，直到鱼皮结牢。

4、有时候，不小心粘了，干脆不要动，鱼和锅也会分开（不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼）。

5、炸沙尖鱼的时候油烟太厉害，强烈建议用高质量的不粘锅煎鱼，不需要大火热油，油烟少。

炸沙尖鱼的营养价值

炸沙尖鱼很美味，很多人都喜爱，那么沙尖鱼有什么营养价值呢？下面妈网百科告诉你炸沙尖鱼的营养价值吧。

1、沙尖鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压（血压食品）、心肌梗死等心血管疾病。

2、沙尖鱼鱼肉中富含维生素a、铁（铁食品）、钙（钙食品）、磷等，常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。

3、沙尖鱼鱼肉含有叶酸（叶酸食品）、维生素b2、维生素b12等维生素（维生素食品），有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇（孕妇食品）胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

4、沙尖鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质（蛋白质食品）所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化(消化食品)吸收。

5、沙尖鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。沙尖鱼鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

6、沙尖鱼无机盐、维生素含量较高都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。

炸沙尖鱼的宜忌人群

沙尖鱼温中补气，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。沙尖鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。那么炸沙尖鱼的宜忌人群有哪些？下面妈网百科为你解答。

宜：沙尖鱼营养丰富，无论是小孩、大人、还是老人食用沙尖鱼都有很大的好处，因此沙尖鱼一般人都适宜吃。

忌：

1、皮肤病患者忌吃沙尖鱼，因为沙尖鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

2、肝硬化患者忌吃沙尖鱼，肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖鱼，会使病情加重。

3、出血性疾病患者忌吃沙尖鱼：出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖鱼，沙尖鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

小贴士：

1、沙尖鱼本性寒凉，因此沙尖鱼不能与寒凉食物同食，以免导致身体不适。

2、食用沙尖鱼时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。一次沙尖鱼不能与啤酒、红葡萄酒同食

炸沙尖鱼可以天天吃吗

鱼受大众的喜爱，每逢过年过节，人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外，鱼还有很多健康优势。鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。那么炸沙尖鱼可不可以天天吃呢？下面让妈网百科为你解答吧。

距有关研究报告得出，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之epa及dha可以消除忧虑，预防精神分裂症。吃鱼可以让人更健康聪明。但鱼含蛋白质比较多，补充维生素、矿物质等还是要吃蔬菜水果，营养不均衡不利于身体健康，因此一般一周吃两到三次就足够了，这样营养就会均衡一点。炸沙尖鱼属于油炸食品对身体没有好处的，不要太多的吃，注意膳食平衡，多喝水。

延伸阅读

【一】潮汕鲨鱼皮的做法-孕前准备

鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮汤是一道特色菜肴，鲨鱼并不是我们平常吃的食物，它也很少出现在我们的餐桌上，如果想要自己烹制一顿鲨鱼宴可有些难度哦，大名鼎鼎的鲨鱼皮汤该怎么做呢？

准备材料：鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤

做法：

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上，泡发后取出切成条状，大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝；

2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒；

3、在锅中放入适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干；

4、将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开；

最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。

鲨鱼皮汤的营养价值

鲨鱼皮因为比较稀少，因此被人们趋之若鹜，都认为吃点鲨鱼皮鲨鱼肉就能对健康大有裨益，其实它的营养价值和鱼肉鱼皮是差不多的，鲨鱼皮和鱼皮一样，含有丰富的胶原蛋白成分，这种物质对身体很有益，尤其是对于女性来说，吸收胶原蛋白有助于恢复皮肤弹性，留住青春。

鲨鱼皮中还含有微量元素，微量元素对我们的身体十分重要，身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与，钙铁磷都能给我们的健康带来补充，我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的，如果缺钙的话就会造成骨质疏松，铁也是人体必不可少的微量元素，铁是重要的造血原料，也是人体必需。

鲨鱼皮汤有什么危害吗

鲨鱼皮汤一般是没什么危害的，鲨鱼是我们不太常吃的一种食物，从上世界90年代，吃鲨鱼就开始兴起，但是有不少环保人士反对将鲨鱼作为食材。鲨鱼皮和鱼皮一样，蕴含胶原蛋白和微量元素，可以给身体带来营养成分，没有什么危害。

鲨鱼皮的上面有不少沙粒状的物质，吃起来十分影响口感，因此大家在烹制之前最好要用一个铁丝球之类的东西将它刮下来，这样才好吃，否则是比较难吃的。

不过生活在海洋的鲨鱼容易受到污染，比如鲨鱼的鱼翅就因汞超标成为一种有危害的食物，所以不建议吃太多。

鲨鱼皮汤能给宝宝吃吗

鲨鱼皮汤是可以给宝宝吃的，不过要少吃，我都知道，鲨鱼是生活在海洋中的，有研究称，现在7成的鲨鱼鱼翅都是受到汞污染的，因此鲨鱼皮要慎吃，尤其对于宝宝来说，这些有害物质对身体的影响是很大的，不太推荐给鲨鱼皮给宝宝吃。

宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食，这时候的食物应该以清淡、新鲜为主，蔬菜水果和肉食都可以适当吃一些，还有一些柔软的面食也适合宝宝吃，而鲨鱼皮比较硬，尤其是上面还有沙粒物质，口感不是很好，不太适合宝宝吃。

孕妇可以吃鲨鱼皮汤吗

孕妇是可以吃鲨鱼皮汤的，但还是建议不要吃多，因为鲨鱼皮是有可能被污染的，生活在海洋中的鲨鱼容易受到各种污染，其实最严重的就是汞污染，如果食用了汞污染的鲨鱼制品，是会让汞进入身体，影响健康的。

而孕妈妈尤其要注意，在孕期的饮食不要过多涉及鲨鱼这类的食物，吃一些新鲜蔬菜、肉食都是可以的，只要营养均衡，不需要特意去吃一些奇怪的不常见的食物。

鲨鱼平时比较少出现在我们的餐桌上，而现在也有不少环保人士反对用鲨鱼当做食材，为了海洋的生态平衡，我们还是少吃鲨鱼吧。

【二】如何炖鲫鱼汤又浓又白-孕前准备

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤营养价值非常高，是孕产妇喜欢喝的滋补催乳汤。鲫鱼含有优质的蛋白，营养全面，鱼肉质鲜甜可口，鱼肉融在汤里更是汤浓鱼味显鲜了，虽说是是催乳汤，但一般人群都可以食用，所以鲫鱼汤做法和用料上都很简单，是一道普通的家常菜。

材料：

鲫鱼2条，姜3大片，食用油少许，食盐适量。

做法：

1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用；

2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。

3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮；

4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成，够简单的吧。

注意事项

1、煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。

2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的方法，是可以使鱼保持完整不掉皮的。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤不管怎么做，都是很有营养的。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，肉中还有点甜甜的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳，提高抗病能力。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼汤小常识

适用人群

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

注意事项

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中*麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼汤怎么熬变色

鲫鱼汤，冬天的时候来一锅是极暖身的，味道很鲜美，不过所有鱼汤都一样，放凉之后腥味会凸显出来，所有鲫鱼汤一定要趁热喝哦。熬过鲫鱼汤的孩子可能会被那奶白色的汤水所吸引，一口牛奶般的鱼汤，一口肉质鲜嫩的鲫鱼，这滋味也是令人迷醉。

要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。

中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。接下来妈网百科为你详细阐述鲫鱼汤煎锅之后熬汤会变色的奥秘哦，不要错过。

鲫鱼煎过之后，汤色变色得归功于一下功臣：油中的脂肪，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子则和一些具有乳化性的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，如此一来鲫鱼汤就会变成奶白的颜色。

鲫鱼汤可以下奶吗

鲫鱼汤的味道鲜美，而且汤汁也不会太过油腻，适合想要吃肉但又不想长胖胖的筒子吃哦。话说，对于刚生完宝宝想要补身子又要催乳的新妈妈来说，鲫鱼汤能满足她们的愿望吗？鲫鱼汤能否下奶呢？

鲫鱼汤自然是能过下奶的哦，鲫鱼的肉质细滑，对比生鱼之后你就懂鲫鱼的好了。不仅肉质鲜美，而且营养丰富哦，富含蛋白质，各种微量元素，适量吃点鲫鱼对于处于正需大补阶段的新妈妈来说是一道不错的美味呢。

想要下奶不单可以喝猪蹄汤、鸡汤，各种滋补汤水，喝碗鲫鱼汤也是ok的呢。新妈妈喝鲫鱼汤的时候记住连鲫鱼带汤水都要喝个够哦，轻松下奶不怕饿着小宝。

但是也不是所有人喝鲫鱼汤都能下奶的，可能体质的原因。所以要是新妈妈喝了鲫鱼汤后依然没有奶水报道的话，建议换其它汤水哦。

喝鲫鱼汤注意事项

肉类或多或少带有一点腥味哦，鲫鱼也不例外，但是去腥还是比较简单的，只要加入姜片就能轻轻松松ko鱼腥味哦。鲫鱼汤是可以经常喝的哈，喝鲫鱼汤能补充蛋白质的同时，又能感受鲫鱼的鲜美嫩滑口感也是极不错的。

不过吃鲫鱼汤的时候也不是百无禁忌呢，一些筒子是不适合喝鲫鱼汤的哦。

1、要是你病了，例如感冒、发热，这种时期是不能够喝鲫鱼汤的呢，病好了再大吃大喝吧。

2、如果你是阳虚体质或者有内热症状的筒子，也不建议你喝鲫鱼汤，或者不要经常喝，少量喝吧。

喝完鲫鱼汤，吃完肉之后有些食物是不能立马吃的哦，是哪些食物呢？

喝完鲫鱼汤之后不要立马吃大蒜、糖、芥菜、蜂蜜、猪肝、鸡肉以及鹿肉等食物呢，切记哦。