文蛤炖蛋窍门-孕前准备

文蛤炖蛋的做法

现在的人越来越注重养生保健之道，文蛤因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，因此，文蛤的吃法也是各种各样。文蛤炖蛋看似是一道普普通通的菜肴，但是它的营养价值和功效却是不容忽视的，下面我们一起来看看文蛤炖蛋的做法，有兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

原料：文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺。

做法：

1、将文蛤在淡盐水中浸泡半日使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。

2、将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。

3、将鸡蛋打散并加入盐和鸡精，然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀使盐和鸡精充分溶化。

4、将抄过水的文蛤倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

5、盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。

6、将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

文蛤炖蛋的营养价值

大家知道文蛤炖蛋的营养价值有哪些吗？文蛤炖蛋的营养价值非常高，是一道很好的营养绿色食品，其中每100g文蛤中含有的蛋白质占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。文蛤又名花蛤，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，它的蛋白质含量比较高而且氨基酸的种类组成及配比合理，它的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，所以易被人体消化吸收。

文蛤炖蛋的功效

文蛤又名花蛤、黄蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科，其肉嫩味鲜的特点真可谓是贝类海鲜中的上品。在日常生活中文蛤是一种很常见的贝类，价格也不是很贵所以受到人们的喜爱，文蛤的吃法有很多种，有些人喜欢煲汤喝也有些人喜欢用文蛤炖蛋吃，那么文蛤炖蛋的功效有哪些呢？

文蛤炖蛋不仅营养价值丰富同时具有较高的食疗*用价值，文蛤味甘咸、性微寒，《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。文蛤有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用，它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。文蛤有清热利湿、化痰散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此，人们经常食用文蛤炖蛋可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

文蛤炖蛋的宜忌人群

文蛤炖蛋不仅味道鲜美而且营养价值丰富，具有润五脏、健脾胃等多种功效，真可谓是物美价廉的海产品，有些人误认为吃文蛤多多益善。其实这种观点是不正确的，文蛤炖蛋虽然好吃但也不是人人都可以吃的，大家应该清楚自己的身体状况，那么文蛤炖蛋的宜忌人群有哪些呢？

文蛤以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用炒文蛤之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为文蛤具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，文蛤等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

文蛤炖蛋的注意事项

很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到文蛤，还有一些人是因为身体的原因不能吃文蛤，因为文蛤属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。文蛤炖蛋的做法虽然简单方便，但也有很多需要注意的地方，下面我们一起来看看文蛤炖蛋的注意事项吧。

1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上方可让其吐尽泥沙，经开水焯烫后才会去腥，焯的时候要等到文蛤都张开嘴才表示熟了。另外，盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺。

2、蛋液中加入的水最好是40度左右的温水，如果是冷水不易凝固，开水容易冲成蛋花，所以掌握好温度比体温稍热点儿就成。

3、蒸蛋的时候要包上保鲜膜，避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面，炖蛋前蒸锅内的水要先烧开，蒸的时候要用小火，因为大火蒸会使表面熟中间不熟或者形成断层。

4、文蛤炖蛋的时间要在20分钟以上，中途不要揭开锅盖，否则蒸蛋就会前功尽弃。另外，蛋液中加水时要充分搅拌，让作料完全溶化吃起来才不会味道不对。

延伸阅读

【一】北极贝刺身的做法窍门-孕前准备

北极贝刺身的做法

刺身发源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。因为口感独特，加上新鲜味美而备受欢迎，而现在在亚洲地区很受欢迎，一开始只是以鱼脍、生鱼片、鱼生食材为主，后来新鲜的鱼贝类生也成为吃货们的盘中之物，而北极贝刺身就是其中较为受欢迎的一种，更有“春吃北极贝”的美谈。

北极贝刺身如此美味诱人，那北极贝刺身的做法很难吗？其实准确而言，北极贝刺身的做法十分简单，因为北极贝刺身不需要烹饪，所以做的事情只是简单的摆盘而已，所以在闲暇之时，只需要在家中备好材料，自己也就能轻易的diy出北极贝刺身这道美食。

材料：北极贝150克，白萝卜适量，少许苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝。

1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。

2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。

3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

北极贝刺身的营养价值

在很多中餐馆与日式料理店中，北极贝刺身这道美食很是常见，而这道美食也十分受欢迎，其实北极贝刺身不只是口味独特、新鲜而已，北极贝刺身还有很高的营养价值，对人体有着良好的保健功效。北极贝刺身具有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和*材。肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的omega 3。

据资料显示，每100克北极贝肉含有的营养成分有：蛋白质14.8克、钙 485毫克、铁 27.5毫克、锌 6.88毫克、磷 239毫克、维生素a180微克、胡萝卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。

北极贝刺身的食用方法

北极贝刺身具有很高的营养价值，可谓是海鲜中的极品，而北极贝鲜美口感也确实是虏获了不少吃货的心，色泽明亮的北极贝不仅是味道鲜美，肉质爽脆，而且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（dha），是海鲜中的极品。

一般而言，北极贝是在捕捉45分钟后就直接在捕捞船上进行加工烫熟并急冻，所以只需要经过自然解冻即可食用，安全卫生方便。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的omega 3和steresterol 。北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖样样皆可，但是在诸多烹调方法中，北极贝刺身还是吃货们较为青睐的，因为北极贝刺身能极大程度的保持这份天然美味。那北极贝刺身该怎么吃口感才更佳呢？

其实一般我们是建议直接食用，因为北极贝在捕捞之后就被进行及时加工，所以其新鲜度可想而知，若是直接享用北极贝刺身，能感受到那份自然的美味，但若是不喜欢那种生鲜口味的人士了，则可以蘸酱料食用，这种吃法也是别有一番风味的。

北极贝刺身的食用禁忌

北极贝刺身可谓是一道十分精致的美食，不仅仅是虏获吃货们的胃，也给人极大的视觉享受，虽然北极贝刺身十分美味，营养价值很高，但是在享用这些美食的时候也是要注意一些东西的，避免因为大意，在食用北极贝刺身之后产生不良反应哦。

1、皮肤病患者禁食

北极贝刺身虽然十分生鲜，但是对于皮肤皮肤病患者而言，这种生鲜可谓是“致命的诱惑”，因为皮肤病患者食用北极贝刺身很有可能加重皮肤疾病病情。

2、不能与寒凉食物同食

要知道一样东西能不能很好的享用，不仅仅是要看食物本身的食性，还要知道不能与什么东西同食。而北极贝刺身就是不能与寒凉的食物一起食用，因为北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食后导致身体不适。

3、不能与啤酒、红葡萄酒同食

很多人在食用食物时喜欢叫上啤酒来增加氛围，或是喝上红酒来调节气氛。但是这么有情调的方法却不适合用在食用北极贝刺身的时候。因为北极贝刺身和啤酒反应极有可能会引起身体的不良反应。若食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

孕妇可以吃北极贝刺身吗

孕妇的身体的特殊的，准妈妈为了生下健康的宝宝，在吃的方面都是很讲究的。北极贝刺身作为海鲜界的佼佼者，孕妇是可以食用的吗？其实准确讲来，孕妇是可以食用的。因为准妈妈是可以食用大部分海鲜的，而像是螃蟹、海带和甲鱼等部分海鲜是因食用后对早期妊娠会造成出血、流产等症状才不能食用。

而北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和*材。它在几十米深的海底生长，很难受到污染，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的omega，是十分适合孕妇食用的。但也建议准妈妈不要过多食用北极贝刺身，因为北极贝性寒凉，吃多了容易引起腹泻。

【二】莼菜银鱼羹的做法窍门-孕前准备

莼菜银鱼羹的做法

莼菜银鱼羹既美味，营养价值又高，功效又多，那莼菜银鱼羹怎么做的呢？想学的读者们，一起来看看以下的步骤吧。

用料: 鲜银鱼新鲜莼菜鲜汤料酒精盐味精水淀粉白胡椒粉麻油

做法: 鲜银鱼100克、新鲜莼菜200克、鲜汤750克、料酒10克、精盐5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。

1、莼菜洗净后，在沸水锅内汆一下捞出。沥净水分;银鱼洗净，沥水待用

2、锅洗净置旺火上，加入鲜汤烧沸，然后放入银鱼、料酒、精盐烧沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹状，淋入麻油，放入白胡椒粉即出锅，盛入汤盆内即成。

此菜系将银鱼和莼菜加鲜汤烧开，调味后勾芡而成。成菜(羹)后，莼菜碧绿，羹糊油润不腻，此乃宴席上之佳品也。适宜：脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。

莼菜的营养价值

莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的b族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

莼菜中还有丰富的硒、锌和维e，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

银鱼羹功效和作用

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼羹功效和作用具体有以下几点：

1、润肺止咳。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力。

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

3、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。

莼菜银鱼羹的热量

莼菜银鱼羹的热量(以100克可食部分计)是92大卡(384千焦)，单位热量较低。每100克莼菜银鱼羹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的b族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。那莼菜银鱼羹怎么做好吃呢？让妈网百科教你如何做吧。

食材：银鱼100g，莼菜100g，蛋清2只，调料：清汤1000ml，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，水淀粉2汤匙(30ml)，芝麻香油1茶匙(5ml).

1、将银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。

2、大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。

3、另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。

4、调入水淀粉，让汤汁粘稠，一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。

5、关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。

莼菜银鱼羹的注意事项

莼菜银鱼羹的注意事项有哪些，莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳。由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。

值得注意的还有两点：

1、银鱼要新鲜，冰鲜也可。莼菜用开水汆后放入冷水中漂凉

2、勾芡要适中。或者将银鱼羹盛入汤盆后，再放入莼菜。这样能保持莼菜碧绿。

莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。莼菜中含有丰富的维生素b12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

【三】荷叶冬瓜汤的做法窍门-孕前准备

冬瓜荷叶汤的做法

现在的人越来越注重养生保健之道，大家如果将荷叶、冬瓜一起煲汤喝，不仅口感清新不油腻而且具有清热解暑、凉血利水的作用，在大暑节气真可谓是一道最佳夏日养生汤。那么大家知道冬瓜荷叶汤的做法是怎样的吗？下面给大家简单介绍一下，感兴趣的朋友们赶紧动起来吧。

原料：冬瓜500克、鲜荷叶1块、食盐少许。

做法：

1、将冬瓜削去皮去瓤，切成块状；将新鲜的荷叶洗净，切成丝备用。

2、冬瓜和荷叶同时放入汤锅中，倒入适量清水，先用大火，煮沸后改用小火熬约1小时。

3、煮熟后用精盐调好味即可。

冬瓜荷叶汤的功效

冬瓜的功效显著，它含有少量蛋白质、碳水化合物和较多的粗纤维，并含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c等多种维生素和钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等矿物元素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，常吃冬瓜不仅可以让皮肤光洁亮丽，还能减少体内脂肪达到减肥的目的，对慢性支气管炎、肺脓疡、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。

荷叶的功效并不亚于冬瓜，荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，它的化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。经科学实验证明，荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用，经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血、清热解毒等功效，适当的食用荷叶对多种病症均有一定的疗效。

因此，将冬瓜和荷叶搭配在一起熬汤喝，冬瓜荷叶汤的功效更是不言而喻的，适当的喝冬瓜荷叶汤有助于人们的身体健康。

冬瓜荷叶汤的宜忌人群

冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，其形状如枕，原产于中国，是夏季百姓餐桌上常见的食物。现在越来越多的人喜欢用冬瓜搭配荷叶煲汤喝，具有清热解毒、利水消肿等多种功效，但是冬瓜荷叶汤并不是人人都可以喝的，下面我们一起来看看冬瓜荷叶汤的宜忌人群。

冬瓜荷叶汤一年四季均可以食用，其中荷叶适合肥胖人士、高血压、糖尿病患者、脂肪肝患者和高血脂人群，冬瓜适用于口干舌燥、消渴多饮、小便不利、咳嗽多痰、产妇乳汁不足、身体水肿、脘腹胀满、呼吸困难等症。需要注意的是，由于冬瓜荷叶汤性辛凉，所以贫血、低血压人士、哺乳期间的妇女、怀孕期间的妇女、年龄小于6岁的儿童、经期的女性是不可以食用的，体瘦气血虚弱者、脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者忌服。

冬瓜荷叶汤可以减肥吗

所谓爱美之心人皆有之，在这个以瘦为美的时代，大家自然是想让自己的身材更加窈窕。他们会采用各种不同的方法进行减肥，有的人减肥成功了也有的人又反弹了，所以减肥也就成为了人们的一道难题。冬瓜荷叶汤的口感独特，喝下去往往令人爱不释手，那么冬瓜荷叶汤可以减肥吗？

冬瓜荷叶汤是可以减肥的，自古以来人们就把荷叶奉为瘦身的良*。冬瓜荷叶汤中含有丰富的化学物质，如β-胡萝卜素、黄酮、挥发油、皂类、甾体、维生素c、多种生物碱、荷叶苷、槲皮素、异槲皮苷以及酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸等，具有分解脂肪、消除便秘、利尿等多种作用。冬瓜是一种清爽利于消化的食物，荷叶在中*书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂还能改善面色，《本草纲目》中就有“荷叶升发阳气、去脂瘦身”的记载。大家食用冬瓜荷叶汤一段时间后会变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。

经期可以喝冬瓜荷叶汤吗

冬瓜荷叶汤看似是一道普普通通的汤，其实拥有很大的*用和食疗价值，所以冬瓜荷叶汤受到人们的广泛欢迎。因为冬瓜荷叶汤具有减肥的功效，所以很多年轻女性特别喜欢喝，但是在食用的时候也要注意一些问题，那么经期可以喝冬瓜荷叶汤吗？

女性在经期是不可以喝冬瓜荷叶汤的，因为冬瓜和荷叶的凉性都很重，两者搭配在一起煲汤喝不仅会伤脾胃，还会影响女性内分泌和正常的生理周期。其中荷叶具有收涩止血的作用，如果在经期饮用的话容易造成行经不畅、腹痛等反应，同时对人体的肠胃也有刺激作用。因此，女性朋友需要更加关注自己的饮食选择，这样才可以更好的给自己提供所需要的营养物质。