蟹柳沙拉怎么做好吃-孕前准备

蟹柳沙拉的做法

蟹柳沙拉的做法有很多样，总的来说主材料都为果蔬和蟹柳，蟹柳的营养美味配合果蔬的香甜，是一道十分合适的开胃菜，也是老少皆宜。

1、土豆蟹柳沙拉

材料：土豆约4个、蟹柳6个、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、盐适量、蛋黄酱适量、香草适量。首先需要将洋葱洗净去皮，与洗净的蟹柳一起切碎备用。在锅中放入冷水，土豆洗净后一起下锅，大火烧开煮约20分钟至土豆熟透，用筷子捞出土豆去皮（为防止烫伤可以用干净的毛巾包住去皮或者在冷水中将其去皮)，去皮后的土豆用勺子或铲子捣碎成土豆泥，趁热加入之前备好的洋葱粒和蟹柳棒粒，开始搅拌，要搅拌均匀。这样做的目的是为了利用余热将洋葱焖熟，待冷却后就加入适量的蛋黄酱、盐、沙拉和香草，同样要搅拌均匀，最后将其置于冰箱冷藏柜中，使用时取出要使用的量，配合黄瓜和西红柿便可。注意为不影响口感和营养，沙拉在冰箱最多只能存放两天。

2、简易蟹柳沙拉

材料：蟹柳五条、火龙果一个、奇异果一个、苹果一个、千岛酱少量。首先蟹味、火龙果棒都切半，果肉切条，苹果和奇异果都洗净去皮，果肉同样都切成长条。将切好的水果一一排入挖空的火龙果壳中，将千岛沙拉酱置淋于水果上即可。

蟹柳沙拉的食材选购

蟹柳沙拉的食材主要是水果、蔬菜和蟹柳，在选购时有几点要注意。蟹柳，名为蟹柳其实是一种用鱼糜加工而成的食品，之所以叫蟹柳是因为它的发明国日本在喜庆的节日用红白两色，蟹柳红白相间且成长条状而似蟹肉，所以就叫做蟹柳。真正好的蟹柳其主要成分是鱼肉，但商家为了节省成本，市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉和香精、色素来制作蟹柳，也比较难分辨。因此建议消费者尽量少吃这类加工制品，或者偶尔的食用时要请选择有品质的商家和品牌，比较有保障。

而对于水果的选购上，最好选则当季的水果，不要贪便宜而选购久置水的不新鲜水果，这种水果由于水分和营养丧失，口感较差，食之果肉也比较老。还有不新鲜的水果中有产生或原先的营养物质转化大量有害物质，食用对人体健康不利。为防止农*残留也最好是剥皮食用。

在对蔬菜的选购上同样要注意新鲜和当季，不同于平常煮熟，沙拉种的蔬菜是生吃的这也就需要特别注意将蔬菜洗净，尽可能祛除表面可能的细菌。再者蔬菜同样有农*残留的问题，生吃的话最好是用食用级的洗涤剂泡洗，食用前用凉白开冲去冷水。

蟹柳沙拉的营养价值

蟹柳沙拉中的蟹柳主要成分为鱼糜和淀粉，我们知道鱼肉含有优质的鱼蛋白，其在鱼类中含量约在15～20%，这是什么概念呢，这相当于一斤鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量！

再者鱼类含有的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成相似，因此可以说其生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细且组织蛋白质的结构松软、水分含量较多，这也就使得鱼肉肉质细嫩，也较易为人体消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

蟹柳的无机盐含量比肉类多，其一般为1～2%，主要为钙、磷、镁、钾、碘等，含有一种人体天然甲状腺肿病抑制剂一一碘，其含量丰富，在海带中碘含量达24毫克/百克，再者其还有丰富的铁，达150毫克/百克。

蟹柳沙拉的另一个主要组成一一果蔬，含有大量的水分和维生素、纤维素，有助于增进人体食欲，帮助消化、维持肠道内环境的平衡。其含有的丰富维生素是人类重要的摄取源，一般来说水果含有丰富的维生素c和胡萝卜素、维生素b等，但是其维生素d比较匮乏。蛋白质、脂肪含量也远不足肉类。

蟹柳沙拉的热量高吗

蟹柳沙拉的热量高吗？是否可以如同网上所说当成减肥餐食用呢？我们知道沙拉蟹柳中蟹柳的主要成分为鱼类，鱼肉的脂肪含量与组成和畜肉不同，不但含量低，且多为不饱和脂肪酸。例如黄鱼脂肪中不饱满和脂肪酸占62%，带鱼为61%，黄鳝占69。在不饱和脂肪酸中，长碳链、多价不饱和脂肪酸占的比例也较大，有利于动脉搏粥样硬化和冠心病的防治作用。

在疾病调查中发现：以打鱼为生的渔民，由于吃鱼多，冠心病的患病率比较很低。而国内有些学者用鱼的多价不饱满和脂肪酸来防治人的实验性动脉粥样硬化症和冠心病的例子，也收到一定效果。由于鱼类脂肪中不饱满和脂肪酸多，熔点低，所以一般情况下其呈液态，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达95%以上。

沙拉含有的高纤维是比较丰富的，而高纤维无热量、体积大，食用后有明显的饱腹感，延长胃排空的时间，可以增加营养素吸收。再者高纤促进肠道蠕动会吸引脂肪而随之排出体外,有助于减少脂肪积聚,，有利身体排毒。

所以，蟹柳沙拉可谓是低热量高纤维的减肥餐也不为过。

蟹柳沙拉的食用禁忌

沙拉在制作过程中最好洗净后能用食用的冷水冲洗一遍，不同于平常的煮熟过程中能有效杀灭潜在的寄生于叶片和自来水中细菌，生吃的沙拉类易引起肠胃不适，用凉开水洗过后能在一定程度避免这种情况。

蟹柳主要原料为鱼肉，鱼肉作为美国过敏哮喘和免疫学学会作为普通的食物过敏因素之一，建议小于一岁的免疫系统和消化系统还未发育完善的孩子不要使用蟹柳。

购买蟹柳一定要选购比较有信誉的厂家和商标，切忌贪便宜购买来源不明的包装有破损的蟹柳。再者由于蟹柳中含有鱼肉所含的水分和蛋白质较多而结缔组织较少，而使得其较畜肉更易腐败变质，难保存较长时间。而些不良商家往往使用已经保存较长期的变质的鱼类的来制作蟹柳，毒素含量较高吃了对身体有损害。另外也有一些商家为节约成本而采用淀粉和香精来制作蟹柳。

蟹柳不要与西红柿、猪肝同食，防止影响消化和对营养的吸收。再者，吃完蟹柳后短时间内也不要喝茶。蟹柳要彻底加工煮熟了才能食用，因为鱼肉中可能含有一易感染肺吸虫和肝吸虫，特别是小河和小溪中的河蟹和鱼类，煮熟煮透是最有效杀灭菌措施。

延伸阅读

【一】孕妇能吃螃蟹吗-孕前准备

秋季，是每年受孕的好时机，也是吃螃蟹的时节。但是不少孕妈妈是谈螃蟹色变，想吃而不敢吃的数不胜数。她们认为，吃螃蟹会导致流产。而又有专家辟谣说，孕妇是可以吃螃蟹的，那么孕妇到底能不能吃螃蟹呢？下面我们就“孕妇能吃螃蟹吗”进行讨论。

孕妇能吃螃蟹吗

孕妇能吃螃蟹吗？有人说能，有人说不能。我们的建议是，孕妈妈们吃螃蟹还需谨慎！

从传统的中医学理论来说，孕妇是不可以吃螃蟹的，因为螃蟹性质寒凉，且有活血化瘀的作用，孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。

而从西医的角度来说，螃蟹是高蛋白食物，孕妈妈们可借助吃螃蟹来补充蛋白。且有理论证明，孕妇是可以吃螃蟹的。

不管怎么说，个人认为，准妈妈们在怀孕期间小心一些是好的，尤其是体质寒凉的孕妈妈，肯定是更要注意饮食的。而阳火旺的孕妈妈，可以少量的吃一点螃蟹，浅尝辄止。

另外，如果孕妈妈要吃螃蟹，必须吃新鲜的螃蟹，并且不可吃蟹爪。

孕妇吃螃蟹的危害

对孕妈妈们来说，没有什么比肚子里的宝宝更重要的了，所以在饮食上是格外的注意。所以在这里我们建议孕妈妈吃螃蟹一定要小心，否则就会带来以下三大危害！

一、流产。螃蟹性质寒凉，孕妈妈们如不小心食用过量，会导致胎动不安，进而引发流产。尤其是孕早期的妈妈，更要注意，一定不能吃螃蟹。

二、寄生虫。螃蟹体内带有大量的寄生虫，加上一些螃蟹是激素喂养，不管哪种，都是对孕妈妈和胎宝宝极为不利的。所以孕妈妈们必须少吃，而且是吃熟透的。

三、各种并发症。对于患有妊娠高血压综合症以及妊娠糖尿病、脾胃虚寒和消化不良的孕妈妈，是一定不能吃螃蟹的。螃蟹虽然蛋白质含量高，但是胆固醇含量也十分的高，对妊娠高血压的孕妈妈极为不利。

孕妇吃螃蟹注意事项

孕妇虽然可以吃螃蟹，但是在吃螃蟹的时候要格外的小心。所以孕妈妈们在吃螃蟹之前，最好先了解一些有关孕妇吃螃蟹的注意事项！

1、孕早期不可食用。在孕早期的时候，宝宝各方面的发育都不完善，是极易流产的阶段，这时候吃螃蟹可能会刺激的孕妈妈的身体，造成不好的结果。并且孕妈妈们在怀孕初期吃虾蟹还会影响到宝宝神经系统的发育。

2、不可多吃。在孕中期和孕后期的时候，孕妈妈们可适量吃一些螃蟹来补充蛋白质。但一定要适量哦，不能多吃，即便是正常人吃多了都会有很大的影响，更何况是孕妇。

3、不可吃腐败变质的。要知道螃蟹是极其容易腐败变质的，而孕妈妈们要吃的螃蟹必须是新鲜的，否则很容易引起身体不适。

4、必须煮熟透了吃。螃蟹身上带有很多细菌，不小心就很容易被感染，所以孕妈妈们吃的螃蟹必须煮熟煮透，谁知道这些细菌会对宝宝有什么影响呢？

5、不能搭配寒性食物食用。螃蟹本身就是性质寒凉的食物，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。

6、不能吃蟹爪。蟹爪是一定一定不能吃的，蟹爪对孕早期的妈妈有着明显的堕胎作用，对孕中期和孕后期的妈妈也会造成一定的影响。

孕妇吃螃蟹不能吃什么

螃蟹对孕妇而言，虽然算不上危险食物，孕中期可以适当食用，但是如果食材搭配不当，对孕妇来说就相当危险了。那么孕妇吃螃蟹不能吃什么呢？

1、不能吃柿子。螃蟹和柿子都是性寒的食物，一起吃会引发呕吐、腹痛、腹泻的症状。

2、不能吃花生。花生脂肪含量高，与螃蟹搭配会引起腹泻。

3、不能吃梨。梨和螃蟹都性寒，一起吃会损伤肠胃。

4、不能吃香瓜。香瓜同样为寒性食物，与螃蟹一起食用会损伤肠胃。

5、不能吃泥鳅。泥鳅与螃蟹性味相反，搭配食用无益。

6、不能吃羊肉。二者搭配会降低羊肉的温补作用，同时会引起脾胃功能失常，损伤元气。

孕妇吃螃蟹中毒怎么办

因为螃蟹体内含有很多细菌，如果孕妈妈们吃到不新鲜的或者是没有煮熟透的螃蟹时，就会导致一些不良反应，这时候孕妈妈们必须引起重视！

当孕妈妈们不小心误食螃蟹引起不良反应的时候，会出现恶心呕吐、腹泻的症状，严重时会出现上吐下泻，这时候需及时就医诊治。

有的时候，孕妈妈是吃螃蟹过敏而出现的一些不良反应，这时候也不能胡乱用*，需要在医生确诊之后再行用*。

当孕妈妈们不知道自己对螃蟹过敏的时候，建议先少吃一点看看有无不良反应，如无，则可适当食用一些。

【二】正宗湖蟹煲-孕前准备

湖蟹煲的做法

湖蟹煲是一道鲜味十足的煲菜，大大的满足了我们吃肉品汤的欲望！一边品着鲜香四溢的湖蟹，一边喝着营养十足的汤品，不可谓不享受！接下来我们就来说说这一道美味煲菜的做法！

原料：湖蟹、咸肉、京葱、金针菇、土豆、老姜。

调味料：泡椒、盐、鸡粉（或鸡精）、胡椒粉、料酒。

做法：1、湖蟹对切（大的切四块），土豆、大葱、姜分别切片。

2、起小油锅下泡椒、姜片、大葱煸香，后下适量鸡汤或清水。

3、紧接着放入湖蟹块、土豆片、咸肉、金针菇、盐、鸡粉。

4、大火煮6-8分钟左右，最后加入少许的胡椒粉调味即可。

在做这道煲菜的时候，大家还可以根据自己的喜好加入粉丝、生菜等食物一同煲，满足舌尖上的欲望全然不在话下。

湖蟹煲的营养

湖蟹不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，其蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素a的含量也比其他各种肉类的高出许多。

从这里我们差不多能知道湖蟹的营养成分了，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素以及维生素a、维生素b等维生素，同时湖蟹中的这些营养素的含量，比起很多肉类食物都要高得多。

湖蟹的这些营养当然不是说着玩儿的了，它含有的蛋白质，在促进人体脑力发育和肌肉生长方面的作用是极为显著的；同样的，它含有的各种微量元素和维生素，在强身健体和增强体质、提高免疫力方面也提到了不容忽视的作用。

并且，湖蟹煲的营养可不仅仅是湖蟹的营养，它还含有其他多种配菜的营养，是相当科学合理搭配的一道菜品，常吃有益身体健康哦！

吃湖蟹煲要注意什么

在吃湖蟹煲的时候，我们首先要注意的，就是不能吃死湖蟹做的煲菜。死湖蟹体内含有大量的毒素，并且死的时间越长，毒性越强。

其次是不可生吃湖蟹。生鲜的湖蟹体内带有大量的细菌和致病微生物，并且不容易被杀死，生吃很容易感染疾病。

注意不要吃湖蟹的内脏。一般我们建议是在做湖蟹煲的时候就将湖蟹的内脏给去除了，这样能够避免误吃湖蟹的内脏。

最后就是不要吃太多。湖蟹煲虽然够好吃，但一次真的不要吃太多，很容易导致肠胃受寒，并且会加重肠胃负担。

另外就是要注意吃湖蟹的时候不宜吃酸的、冷的以及脂肪过高的食物，以免发生食物中毒的现象。

湖蟹煲一次吃多少合适

在吃湖蟹煲的注意事项中，我们有提到，湖蟹煲一次不可以吃太多，那么湖蟹煲一次吃多少合适呢？

我们的建议是，汤可以多喝，至于湖蟹，最好是吃不超过两只的量，一般是建议吃一只左右就够了，吃多了容易引起消化不良。

都说吃肉不如喝汤，前提是如果有汤的话。湖蟹煲中的营养大多数都在汤里，所以多喝点汤是可以的，能够补足我们日常生理活动所需要的营养。

不过喝汤也要注意下不要一下子就喝个三五碗，喝两碗左右就够了，歇息一会让肠胃适应了再慢慢品尝，这样就给了肠胃消化和吸收的时间，不至于肠胃接受不良。

湖蟹煲哪些人不适合吃

按理来说，湖蟹煲应该是人人都能吃的美食，但由于湖蟹的特殊性，一些特殊体质的人群不得不望而却步了。哪些人不适合吃湖蟹煲呢？且看百科君一一道来。

1、老人和小孩。老人和小孩的消化系统都较为薄弱，所以不可常吃湖蟹，即便吃也只能浅尝。

2、孕妇。湖蟹性寒，有活血祛瘀之功，对孕妇不利。所以孕妈妈应少吃或者是不吃湖蟹。

3、肝炎和心血管疾病患者。蟹肉中的含有的大量蛋白质不利于肝炎患者的消化和吸收；其高胆固醇不利于心血管疾病患者的康复。

4、患有胆道疾病如胆囊炎、胆结石症的人。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或加重。

5、有伤风感冒、发热的人。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

6、脾胃虚寒者。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

7、有过敏体质的人。此类人吃了螃蟹后，容易发生过敏反应。

除此之外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者及皮肤病患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

【三】爆炒香辣蟹-孕前准备

海蟹的做法

海蟹的鲜美程度绝对不会令你失望的，它到底怎么做好吃呢？沿海人们喜欢用海蟹来煮蟹粥，鲜香四溢，而喜欢重口味川菜的人则可以试试美味的香辣海蟹，快让我们来看看怎么做吧。

1、蟹粥

材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。

2、香辣海蟹

材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。

海蟹的营养价值

海蟹是一种高蛋白食物，营养价值是比较高的，尤其是海蟹，它比我们平常吃的河蟹更有营养。在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，这三大类身体必需的营养素都很充足，另外，海蟹中的维生素和微量元素也是很丰富的，对身体十分有益。

海蟹具有清热解毒的功效，还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话，吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。

在传统的中医里面，海蟹一直都是一种滋补食材，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，中医认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效。

海蟹的种类有哪些

海洋孕育着无数的生命，要说起海蟹的种类，那可是有200多种的，但是我们平常吃的海蟹的却主要是下面三种。

1、花蟹

花蟹的壳上有着丰富的花纹，这种海蟹在香港地区终年产出，是真正的咸水蟹，一般在夏秋季节是最肥壮的时候，但是花蟹的蟹黄和蟹膏都不是很多。

2、梭子蟹

梭子蟹是海蟹中最多的一种，在我国沿海地区都是可以打捞到梭子蟹的，外形像是织布机上的梭子，因此得名，不少人都吃过这种海蟹。

3、青蟹

青蟹经常成为海鲜大餐中的食材，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹主要分为膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏丰满，而肉蟹则是肉质饱满，适宜食用。

海蟹哪些人不能吃

海蟹并不是适合每个人吃的，尤其是很多疾病的患者都不适合吃海蟹，看看你属不属于不能吃海蟹的人群吧。

1、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹；

2、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹；

3、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃；

4、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散；

5、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹；

6、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹；

7、秋冬季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

海蟹不能和什么一起吃

海蟹除了有禁忌人群，其实其他禁忌也是不少的，海蟹是不能和一些食物一起吃的，不仅影响营养的吸收，甚至还会造成身体的不适，想知道海蟹不能和什么一起吃吗？

1、柿子

很多人都知道柿子和螃蟹不能一起吃，海蟹也是一样，柿子中含有鞣酸，而海蟹的蟹肉蛋白质丰富，这两种物质会结合成一种叫做鞣酸蛋白的成分，它不易消化，很容易造成肠胃不适。

2、花生

花生是一种十分油腻的食物，而海蟹性寒，一起吃容易造成腹泻。

3、泥鳅

泥鳅是一种温补的食物，因此大家在吃海蟹的时候，最好不要吃泥鳅，以免造成不适。

4、茶水

没错，吃海蟹的时候也不要喝浓茶，因为茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收。

5、冷饮

在吃海蟹的时候最好也不要喝冷饮，二者都是寒凉的食物，容易造成肠胃不适。

海蟹和河蟹有什么区别

海蟹和河蟹光从名称来看就知道不是相同的，海蟹是生活在海洋中的咸水蟹，而河蟹是生活在江河湖泊中的淡水蟹，二者区别还是比较大的，让我们从三个方面来给大家讲讲海蟹和河蟹的区别吧。

1、海蟹和河蟹的外形是有区别的，河蟹一般都会在腿和蟹钳上长有不少小绒毛，海蟹是没有这些小绒毛的，河蟹大部分都是青色，而海蟹的颜色则比较鲜艳，甚至还有花纹斑斓的花蟹。

2、河蟹死了是不能吃的，而海蟹却可以。河蟹生活的环境比较污浊，加上它是食腐动物，身体中积累了较多的毒素，一旦快死了，免疫力就会迅速下降，毒素会侵入蟹肉中，而海蟹则在打捞上来不久就会死亡，人们买到的也多是冷冻的海蟹，因此死的海蟹可以吃，而死河蟹不能吃。

3、河蟹的肉比较紧实，而海蟹的肉则比较松散，自然河蟹比海蟹要好吃，但是从营养价值上来看，还是海蟹略高一筹了。