虾皮最简单的吃法-孕前准备

生虾皮怎么吃

生虾皮的鲜度高，且不添加盐，平时做菜煮汤的时候加一点，味道十分地鲜美。那么生虾皮怎么吃呢？其实生虾皮的做法很简单，下面就跟着妈网百科一起来了解一下吧！

做法一：油酥虾皮紫菜汤

材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。

做法：

1、将大骨洗净，过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水，烧开。

4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

做法三：虾皮蒸蛋

材料：

鸡蛋四个，虾皮一些

做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量；

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米；

3、然后放在蒸锅里大火蒸，这个蒸好的准确时间是十二分钟；

4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了；

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

生虾皮要洗吗

不少人买虾皮回家烹饪都会懒得洗，直接就下锅，其实这样做并不是很卫生哦！生虾皮在食用之前是需要洗的，那么生虾皮怎么洗呢？跟着妈网百科一起来了解一下！

虾皮虽美味，但其实是很脏的哦，生虾皮是经过晒制后的海产，它都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以，在吃之前要将生虾皮清洗一下才能食用！

那么生虾皮怎么洗呢？可以用水多泡几遍，随后再焯一下。或者在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

生虾皮的营养价值

市场上的虾皮一般分生虾皮和熟虾皮，生虾皮不添加盐，且鲜度高，常常是煮菜做法的佐料，那么生虾皮有什么营养呢？下面我们一起来了解一下生虾皮的营养价值！

生虾皮有什么营养呢？首先，生虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

另外，值得注意的是，虾皮的蛋白质含量也很高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

值得一提的是，生虾皮还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，所以吃虾皮还能抗衰老呢！

生虾皮有什么功效

生虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。那么生虾皮有什么功效呢？下面就跟着妈网百科一起来了解一下吧！

第一，强健骨质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二，保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

第三，预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

第四，缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

生虾皮要怎么挑选

生虾皮物美价廉，常常是家庭餐桌上的常见客，虾皮虽受大众喜爱，但不少人都不知道该怎么挑选，那么生虾皮要怎么挑选呢？妈网百科为大家支招！

1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

2、可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好。

3、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

生虾皮一斤多少钱

生虾皮一斤多少钱呢？一般来说，像广东这样的沿海地区，它们属于盛产虾皮的地方，所以虾皮的价格一般不贵，大概40-50块钱一斤。

在网上买的比较多的虾皮的价格会随着产地的不同，有着一定的差异，在网上虾皮价格幅度在20元/斤-50元/斤，大家可以根据网店的好评度还有信誉度进行选购。

另外，妈网百科提醒，不同季节，收成不一样也会导致虾皮的价格有所变动，所以以上数据仅供参考，如果想要售卖，不妨上网查阅一下具体叫价情况然后再做选择。

延伸阅读

【一】虾皮和黄瓜一起炒可以吗-孕前准备

虾皮炒黄瓜的做法

不少家庭冰箱一年四季必备虾皮，虾皮是最易贮存的干制品，不仅味道鲜美，还是补钙大户，虾皮的做法多样，虾皮炒黄瓜就是一道家常做法，那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面就为大伙介绍虾皮炒黄瓜的做法！

主料：黄瓜200克

辅料：虾皮50克

调料：盐3克味精2克大葱5克姜3克大蒜(白皮)3克酱油5克植物油15克

1、将黄瓜洗净，切片；

2、虾皮用水浸泡，洗净；

3、锅置火上，加入植物油，烧至六成热；

4、放入葱丝、姜末、蒜末略炒；

5、再放入黄瓜片、虾皮煸炒；

6、黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可。

虾皮炒黄瓜怎么做好吃

虾皮炒黄瓜好吃又爽口，营养也丰富！咸香的虾皮搭配小清新口味的黄瓜可是相当好吃哟！那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面妈网百科就为各位吃货支招！

1、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。

2、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。

3、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农*污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。

4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。

虾皮炒黄瓜的营养价值

如果你对黄瓜的吃法还止步于拍黄瓜这道菜，那你就不能算是资深的吃货，黄瓜吃法多种多样，虾皮炒黄瓜就是一种吃法，香酥可口的虾皮，搭配口感清新的黄瓜，不仅口感绝佳，其营养也是十分丰富的，我们就来了解一下虾皮炒黄瓜的营养价值吧！

【黄瓜的营养价值】

1、黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2、黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

【虾皮营养丰富】

1、虾皮素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2、虾皮还具有开胃、化痰等功效；

3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮炒黄瓜能经常吃吗

虾皮炒黄瓜这一道小炒是家家户户餐桌上的“常客”，黄瓜口感清甜富含水分，搭配鲜香可口的虾皮，不仅口感美味，营养价值也高，狠多人都爱吃，那么虾皮炒黄瓜能经常吃吗？

黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。以上就是黄瓜的一些食用忌宜，大伙都记住了吗？

虾皮炒黄瓜的食材挑选

家常小炒虽易学易做，但要做得好吃，食材是否新鲜也是关键的一点哦！下面妈网百科就为大伙介绍虾皮炒黄瓜这道小炒的食材要怎么挑选！

黄瓜怎么挑？

通常带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

虾皮怎么挑？

要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。另外，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

【二】虾皮粥怎么做好吃又简单-孕前准备

虾皮粥的做法

虾皮粥怎么做好吃呢？虾皮粥的做法很简单，但要做得好吃，不光食材要挑得好，煮粥的火候和时间都要掌握好，下面妈网百科就为大家介绍虾皮粥的几道家常做法！吃货们，赶紧擦擦你的口水，动动手吧！

做法一：

材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法：

1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花；

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟；

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

做法二：

材料：东北大米80克、菠菜一棵、虾皮3克。

做法：

1、虾皮清洗干净；菠菜清洗干净后，随意切几刀备用。

2、将米淘洗干净，注入约1000毫升清水。

3、大火烧开，转小火，约炖45分钟。

4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里。

5、再将菠菜加入粥里。

6、搅均，锅再开，虾皮粥就煮好了。

7、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。

虾皮粥怎么做好吃

虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧！但对于年轻的朋友们来说可不容易，平时甚少下厨，想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的，那么虾皮粥怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大家支支招！赶紧mark起来哦！

第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二，煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四，下虾皮之前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

第五，脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。

虾皮粥的营养价值

虾皮粥十分美味，小朋友也爱吃，特别是在长身体的黄金时期，妈妈们可以给小朋友多吃些虾皮粥补充营养，那么虾皮粥有什么营养价值呢？我们一起来了解！

首先，虾皮粥具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克虾皮含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。

其次，从中医的角度上看，虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化。

另外，小朋友常吃虾皮粥除了能帮助补钙，还能增强人体的免疫力。

最后，对于老年人来说，虾皮能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

由此可见，虾皮粥的营养价值是值得我们肯定的，所以平时吃些虾皮粥对身体可是大有裨益呢！

虾皮粥有什么功效

我们都知道，虾皮本身就能帮助人体补充多种营养元素，与粳米一起熬煮，不仅口感软绵，还能滋补身心，虾皮粥有什么功效呢？下面跟着妈网百科一起来了解下吧！

一、吃虾皮粥可以补充钙质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

二、吃虾皮粥可以预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

三、吃虾皮粥可以预防动脉硬化

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

四、吃虾皮粥可以舒缓神经

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮粥的食用忌宜

一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补，它不仅口感美味，营养价值也丝毫不逊色于其他海制品，且虾皮的价格十分便宜，一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥，所以很多人都喜欢吃。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的，我们一起来了解下！

虾皮粥含有钙和蛋白质，且有催乳的作用，对于产后坐月子的新妈妈来说，是非常滋补的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力，预防老年人骨质疏松症。不过，胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

需要注意的是，吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子这些水果。

这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。这一点要注意哦！

虾皮粥的食材怎么挑选

虾皮粥的食材怎么挑选呢？虾皮粥的主要食材就是虾皮，虾皮的好坏影响着粥品是否美味，有的虾皮放久了有异味，且松散不成形，吃起来不仅影响口感，也可能会影响身体的健康，那么好的虾皮要怎么挑选呢？下面我们一起来看看！

一般来说，优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。

如果从外表辨别不出虾皮的好坏，可以拿起来尝尝味道，放置久了的虾皮闻起来有异味，且嚼之无味，这种虾皮就不宜购买了！

【三】韭菜鸡蛋虾皮馅的绝招-孕前准备

韭菜虾皮饺子的做法

三月的韭菜青翠欲滴，掐一把剁成馅来包饺子可是十足美味，搭配虾皮是最佳选择哦，那么韭菜虾皮饺子怎么做呢？下面我们一起来了解一下韭菜虾皮饺子的做法吧！

做法一

材料：适量油；适量盐；50g虾皮；4个鸡蛋；100个饺子皮。

做法：

1、韭菜清先干净，把水晾干；

2、韭菜切成韭菜碎；

3、锅烧热放油把鸡蛋炒碎些；

4、把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀；

5、皮买的是现成的，直接包好，放盖上；

6、锅放入水，烧开就可下饺子了。

做法二

材料：饺子皮适量；韭菜适量；虾皮适量；盐适量；鸡蛋适量。

做法：

1、韭菜洗净切1公分小段备用。

2、起油锅，葱花虾皮爆香。

3、放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。

4、放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。

韭菜虾皮饺子的包法

俗话说好吃不过饺子，这饺子好吃，卖相也得好，这样看着也有食欲，那么饺子要怎么包呢？饺子的包法可谓千变万化，下面妈网百科就为大伙介绍一下韭菜虾皮饺子的包法。赶紧来学一学吧！

第一种，元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

第二种，鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2cm，捏紧再向里折1-2cm，再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

第三种，月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边，并将两端封口处捏牢。

第四种，三角饺：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

韭菜虾皮饺子的营养价值

韭菜虾皮饺子的主要材料是韭菜和虾皮，韭菜独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，搭配虾皮还能健胃消食。那么韭菜虾皮饺子有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解一下吧！

【韭菜的营养价值】

第一、韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。

第二、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

第三、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一，维生素e含量也是三分之一。

【虾皮的营养价值】

第一、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

第二、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

第三、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

韭菜虾皮饺子的皮怎么擀

韭菜虾皮饺子的口感要做得好吃，秘诀就在于饺子皮的薄厚，饺子皮薄一点，食物的美味就会瞬时加分，那么韭菜虾皮饺子的皮怎么擀呢？下面我们一起来了解一下吧！

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

韭菜虾皮饺子的食材挑选

韭菜虾皮饺子的主要食材就是虾皮和饺子，饺子要做得好吃，食材的挑选是关键，若是选材不当，那么就会影响口感哦！那么韭菜虾皮饺子的食材要怎么挑选呢？我们不妨来了解一下吧！

韭菜怎么挑？

首先，韭菜以叶肉肥厚，ⅱ十片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

其次，韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

再者，查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

那么，虾皮要怎么挑才足够新鲜呢？

选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。