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新鲜虾皮怎么吃最有营养

时间:2020-07-29 00:00:00 浏览:58

虾皮怎么吃最有营养

虾皮是我们常见的一种海产品,它的口感咸香,炒菜做饭都能撒一把来调味。虾皮本身营养丰富对人体大有益处,那么虾皮怎么吃最有营养呢?下面妈网百科就为大家介绍几道虾皮的家常做法!

做法一:虾皮鸡蛋羹

材料:虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。

做法:

1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ;

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精;

3、加入少许水,打匀之后放入葱花;

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

做法二:油酥虾皮紫菜汤

材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。

做法:

1、将大骨洗净,过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水,烧开。

4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

虾皮不能和什么一起吃

俗话说:*食同源,食补是最理想的进补方式,但是进补也要讲究科学,一些食物是不能同时吃的,比如虾皮,虾皮虽常吃,但它的一些食用忌宜你有没有了解过呢?下面我们就来了解一下虾皮不能和什么食物一起吃。

1、虾皮禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷、能致死;

2、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食,否则令人腰腹疼痛;

3、虾皮和红枣不能同吃,红枣与虾皮同吃会中毒;

4、虾皮与菠菜不能同吃,菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

5、虾皮与黄豆不能同吃,黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

虾皮的功效与作用

我们总说缺啥就补啥,那么缺钙就要多吃虾皮,虾皮富含钙质,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松,而处于发育黄金时期的小朋友们平时也要吃一些虾皮。那么虾皮有什么功效与作用呢?我们一起来了解一下吧!

第一、补钙,预防骨质疏松

吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二、保护心血管,预防高血压

吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

第三,预防妊娠高血压

妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

第四,治疗神经衰弱

吃虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮的营养价值

别看虾皮体积小,不占胃,其营养价值可是不容小觑呢!虾皮的营养成分远比鸡蛋、鱼和牛奶这些补钙佳品还要好,下面我们就来了解一下虾皮的营养价值!

一、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

二、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮怎么保存

虾皮怎么保存呢?相信不少人冰箱一年四季都会存放一些虾皮,虾皮味道鲜美,且营养高,无论炒菜煮汤加上一点就能增色不少,但是放在冰箱久了,很容易会滋生异味,虾皮到底要怎么保存呢?

虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮,干虾皮容易保存,但湿虾皮蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。如果是淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。如果是咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

虾皮怎么挑选

海鲜市场往往鱼目混杂,看似鲜亮的虾皮是真的新鲜吗?妈网百科为大家出招,教大家如何一秒辨别新鲜虾皮?

第一,要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

第二,可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

第三,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

延伸阅读

【一】虾皮粥怎么做好吃又简单-孕前准备

虾皮粥的做法

虾皮粥怎么做好吃呢?虾皮粥的做法很简单,但要做得好吃,不光食材要挑得好,煮粥的火候和时间都要掌握好,下面妈网百科就为大家介绍虾皮粥的几道家常做法!吃货们,赶紧擦擦你的口水,动动手吧!

做法一:

材料:虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料:盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法:

1、将虾皮、青笋分别洗净,青笋尖切细粒,珍珠香米淘洗干净,葱择洗净切花;

2、锅内加清水烧开,下珍珠香米,大火烧开后改小火熬至粥成熟;

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥,调入味精、香油,撒入葱花搅匀即成。

做法二:

材料:东北大米80克、菠菜一棵、虾皮3克。

做法:

1、虾皮清洗干净;菠菜清洗干净后,随意切几刀备用。

2、将米淘洗干净,注入约1000毫升清水。

3、大火烧开,转小火,约炖45分钟。

4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里。

5、再将菠菜加入粥里。

6、搅均,锅再开,虾皮粥就煮好了。

7、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。

虾皮粥怎么做好吃

虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧!但对于年轻的朋友们来说可不容易,平时甚少下厨,想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的,那么虾皮粥怎么做好吃呢?下面妈网百科就为大家支支招!赶紧mark起来哦!

第一,煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。

第二,煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。

第三,煮粥最重要是把握火候。先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。

第四,下虾皮之前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。

第五,脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。

虾皮粥的营养价值

虾皮粥十分美味,小朋友也爱吃,特别是在长身体的黄金时期,妈妈们可以给小朋友多吃些虾皮粥补充营养,那么虾皮粥有什么营养价值呢?我们一起来了解!

首先,虾皮粥具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克虾皮含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素a360国际单位。

其次,从中医的角度上看,虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用,还可以补充水分避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,帮助消化。

另外,小朋友常吃虾皮粥除了能帮助补钙,还能增强人体的免疫力。

最后,对于老年人来说,虾皮能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

由此可见,虾皮粥的营养价值是值得我们肯定的,所以平时吃些虾皮粥对身体可是大有裨益呢!

虾皮粥有什么功效

我们都知道,虾皮本身就能帮助人体补充多种营养元素,与粳米一起熬煮,不仅口感软绵,还能滋补身心,虾皮粥有什么功效呢?下面跟着妈网百科一起来了解下吧!

一、吃虾皮粥可以补充钙质

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

二、吃虾皮粥可以预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症;

三、吃虾皮粥可以预防动脉硬化

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

四、吃虾皮粥可以舒缓神经

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮粥的食用忌宜

一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补,它不仅口感美味,营养价值也丝毫不逊色于其他海制品,且虾皮的价格十分便宜,一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥,所以很多人都喜欢吃。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的,我们一起来了解下!

虾皮粥含有钙和蛋白质,且有催乳的作用,对于产后坐月子的新妈妈来说,是非常滋补的一道美食,老年人和小朋友也可以多吃,不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力,预防老年人骨质疏松症。不过,胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

需要注意的是,吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子这些水果。

这些水果中含有鞣酸,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状,大大影响肠胃的消化功能。这一点要注意哦!

虾皮粥的食材怎么挑选

虾皮粥的食材怎么挑选呢?虾皮粥的主要食材就是虾皮,虾皮的好坏影响着粥品是否美味,有的虾皮放久了有异味,且松散不成形,吃起来不仅影响口感,也可能会影响身体的健康,那么好的虾皮要怎么挑选呢?下面我们一起来看看!

一般来说,优质的虾皮,外皮清洁,呈黄色,有光泽。颈部和躯体相连,有虾眼,体形完整。抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。 变质的虾皮,外壳污秽,呈苍白色或暗红色,体形不完整,碎末多,有霉味。手抓虾皮握紧后再松开,虾皮相互粘连不易散开。

如果从外表辨别不出虾皮的好坏,可以拿起来尝尝味道,放置久了的虾皮闻起来有异味,且嚼之无味,这种虾皮就不宜购买了!

【二】从超市买的虾皮怎么清洗-孕前准备

虾皮怎么洗

虾皮要洗吗?当然要洗!吃货们不要偷懒,在吃虾皮之前要将虾皮清洗干净才能下肚哦!这是为什么呢?这是因为虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。

那么虾皮要怎么洗呢?具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮要泡多久

虾皮虽好,但吃起来却有许多讲究,虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以在吃之前要用水泡一下,那么虾皮要泡多久呢?

一般来说,吃虾皮之前可以先用温水浸泡3~5分钟,然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味,让做出来的菜鲜而不腥。二来可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量,从而达到减少致癌物的目的。

虾皮怎么做好吃

虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,是煮菜煮汤的最佳佐料,不仅能提鲜,还能增加营养,那么虾皮怎么做好吃呢?相信吃货们早已垂涎欲滴了,下面妈网百科就为大家介绍虾皮的几种家常做法!

做法一:虾皮锅塌豆腐

材料:鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末,姜末。

做法:

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用;

2、鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉;

3、豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液;

4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色;

5、豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。

做法二:虾皮紫菜贡丸汤

材料:

虾皮适量,紫菜适量,贡丸2条,姜,油,麻油,盐,鸡精,葱。

做法:

1、姜切片,贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用 葱切碎。

2、适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。

3、加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。

虾皮的营养价值

虾皮我们常吃,取一把虾皮加一点麻油葱花,再下一块紫菜,一碗色香味俱全的虾皮汤就可以开吃了,虾皮不但鲜,营养价值也高,那么虾皮有哪些营养呢?下面跟着妈网百科一起来了解一下吧!

第一,虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。中医文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。

第二,虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;

第三,虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

由此可见,虾皮不但美味,营养价值也是值得肯定的,平时不妨吃点虾皮补充营养哦!

虾皮要怎么保存

干制品难保存,海鲜的干制品更难保存,如果保存不当,很容易就会受潮,产生异味,口感变质之外,吃了也会影响身体健康,所以保存海鲜一定要找对方法,那么虾皮要怎么保存呢?

保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。

这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。根据虾皮的不同种类,也有不同的保存方法,如果是淡质虾皮,即生虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

另外,建议大家在购买虾皮之后,马上存入冰箱中,取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。

虾皮要怎么辨别好坏

虾皮要怎么辨别好坏呢?年轻的妈妈经验不足,不怎么会挑选,往往会买到一些品质松散,不新鲜的虾皮,吃起来口感不佳,也影响营养的吸收,那么虾皮要怎么挑才能买到新鲜的,好的呢?下面妈网百科为各位年轻妈妈们支招!赶紧来学一学吧!

第一,看颜色,虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的;

第二,用手摸,如果你光靠颜色无法识别,那么就要用手摸一摸虾皮,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;

第三,用嘴尝,可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好;

以上的三点就是辨别虾皮好坏的方法,年轻的妈妈们get到了吗?

【三】虾皮炒圆白菜的做法-孕前准备

虾皮炒白菜的做法

虾皮炒白菜是一道家常小炒菜,相信不少厨艺精湛的妈妈们都会做,但对于平时不怎么下厨房的朋友们来说,要做这道菜可就有些无从下手啦!没关系,下面妈网百科就为各位介绍下虾皮炒白菜的做法!赶紧学起来,在亲人朋友面前露一手吧!

做法一

材料:小白菜1捆,虾皮一小把,葱花若干

做法:

1、小白菜洗干净,切5-6cm长的段,用沸水焯一下,葱切葱花,利用煮开水的时间,把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。

2、热锅倒油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒,2分钟后,把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅。

做法二

材料:大白菜1个,虾米少许,蒜末适量,蚝油适量,盐适量

做法:

1、大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。

2、锅内放少量油,烧热后放入蒜末;爆香后加入虾米炒香。

3、加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐,然后盖上锅盖焖2分钟即可。

虾皮炒白菜怎么做好吃

一到冬天,白菜的各种吃法就火热起来啦。这个季节的白菜不仅价格便宜,营养也丰富,更重要的是水分含量高,吃起来口感特别清甜,用来炒虾皮是最常见的做法,那么虾皮炒白菜要怎么做好吃呢?下面妈网百科就为大家支招!

第一、大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。

第二、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒。

第三、虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,食用虾皮做菜前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。

第四、虾皮本身有咸味,所以盐要少放。

虾皮炒白菜的营养价值

冬天的白菜美如笋,所以一到冬天,白菜就是餐桌上的常见客,虾皮炒白菜就是常见的一种做法,爽甜的白菜搭配咸香的虾皮,不仅口感绝佳,其营养价值也值得肯定,下面我们就来了解一下虾皮炒白菜的营养价值吧!

【白菜的营养价值】

第一、白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。

第二、白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

第三、白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用

第四、白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。

【虾皮的营养价值】

第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

第二、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

第三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮炒白菜的食材挑选

一道菜要做得色香味俱佳,除了要有一定的厨艺,食材也是关键的一点哦,新鲜的食材能使得菜品加分不少,比如说虾皮炒白菜,白菜一定要鲜,吃起来才有爽脆的口感,下面我们就来了解一下虾皮炒白菜的食材挑选!

白菜怎么挑选?

1、结球的大白菜,一般挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。

2、如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多,同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。

3、一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。

虾皮怎么挑选?

1、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

2、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

3、要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

虾皮炒白菜的食用忌宜

一般来说,虾皮炒白菜这道菜老少咸宜,适合各种人食用,但是有一些症状的人在食用这道菜的时候还是要谨慎一点,为了健康着想,在吃之前我们不妨先来了解一下这道菜的一些食用忌宜吧!

白菜适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。但由于白菜性偏寒凉,所以对于腹泻者尽量避免食用白菜。有大便溏泻和寒痢症状的人群常食用虾皮炒白菜的话,更是会加重腹泻状况,甚至会引起其他病症。

另外,隔夜的大白菜,会使所含的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐,食用后会使血液丧失带氧能力,甚至引发中毒现象,出现头晕、恶心呕吐,甚至昏迷的症状。所以虾皮炒白菜不能隔夜食用哦!

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