红烧大闸蟹的做法步骤窍门-孕前准备

江蟹怎么烧

江蟹怎么烧？作为螃蟹的一种，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并无太大的差别，今天我们就主要介绍江蟹的两种烧制方法，家烧江蟹和江蟹烧豆腐，有兴趣的朋友们可以学起来。

家烧江蟹

材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒

做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。

2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。

3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。

4、最后是将江蟹盛出装盘，撒上少许的葱花，即可食用。

江蟹烧豆腐

材料：江蟹、豆腐、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、鸡粉

做法：1、江蟹处理干净并斩切成块，豆腐洗净切块，葱姜切片备用。

2、锅中倒油烧热，下姜炒香，紧接着放入蟹块，煎至金红色。

3、下料酒、生抽和适量的水、盐、味精、鸡粉调味。

4、最后放入豆腐中火焖烧至入味，后待汤汁收干即可。

江蟹有什么营养

江蟹与湖蟹、河蟹一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。具体如下：

江蟹中的蛋白质，有健脑益智、强壮身体和补充能量的作用，对处于生长发育中的少年儿童有益；江蟹中的钙有促进人体骨骼发育和预防骨质疏松的作用；江蟹中的铁，有补血和防治贫血症的作用；江蟹中的锌，对人体的新陈代谢有着至关重要的作用……

不仅如此，江蟹还具有治疗筋骨损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎的作用，同时它还可用于治疗结核病，是结核病患者的理想食品。

总的来说，江蟹的营养还是蛮丰富的，经常吃对身体有益。

江蟹多少钱一斤

江蟹的营养与湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的价格是不是也与它们相近呢？江蟹多少钱一斤？我们一起来了解下。

在水产品市场上，我们可以了解到，江蟹的价格比河蟹要高出许多，与湖蟹价格相近，百科君猜想这与它们的产地和产量以及市场需求有很大的关系。

下面分享给大家广东省部分地区的江蟹价格，以供参考：

地区价格

广东肇庆市 25.35元/斤

广东广州市 36.9元/斤

广东珠海市 73.7元/斤

广东阳江市 133.55元/斤

广东清远市 149.65元/斤

在了解江蟹价格的过程中，百科君还发现一个十分有趣的事情，即便是在同一个地区，不同的水产品市场，江蟹的价格相差也很大，就拿广州市来说，有的江蟹价格为36.9元/斤，而有的江蟹价格高达133.55元/斤，有点儿让人摸不着头脑。

不管怎么样，大家在挑选江蟹的时候，记得要看好了再买哦！

吃江蟹要注意什么

江蟹性寒，且主要以各种腐败变质的动植物尸体为食物，体内含有大量的致病微生物，是以为了我们的身体健康着想，吃江蟹的时候必须要注意以下几点：

1、不吃死的、没煮熟的江蟹。死江蟹完全就是细菌繁殖的载体，吃了对人体完全是有害无益；而没煮熟的江蟹细菌依然存在，所以同样要注意。

2、不宜单食。江蟹属寒性食物，且带有较多病菌，所以在食用的时候最好是搭配姜醋食用，起到驱寒杀菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的时间过长都不宜食用，一般是以一天为时限。并且再次食用时必须要将其热透。

4、不吃内脏。吃江蟹时必须要避开蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些部位含有的脏物最多，吃了对人体不好。

5、吃江蟹时不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷饮或浓茶。

孕妇可以吃江蟹吗

关于江蟹，有人说孕妇可以吃，有人说孕妇不可以吃，那么到底谁的说法才对呢？孕妇到底可不可以吃江蟹？

站在营养学的角度，孕妇是可以吃江蟹的。孕妇吃江蟹可补充大量的优质蛋白和微量元素，这些都是胎儿生长发育所必须的。

而站在中医的角度，孕妇是不可以吃江蟹的。江蟹属寒凉性食物，孕妇吃了容易致使肠胃受寒，宝宝受刺激，尤其是孕早期的妇女，吃江蟹很容易发生流产的现象。

从这里我们就可以知道了，其实孕妇还是可以吃江蟹的，不过不能多吃，并且要避开孕早期。

延伸阅读

【一】面包蟹为什么不能清蒸-孕前准备

面包蟹蒸多久

面包蟹是一种海蟹，有着十分诱人的鲜味，但是由于面包蟹的肉质比较松散，不如河蟹那么紧实，因此在烹制的时候更要把握好火候，面包蟹蒸来吃，需要蒸多久才能既好吃又不老呢？让我们来看看蒸面包蟹的正确方法吧。

材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜

做法：

1、将面包蟹处理干净，去掉里面的内脏，用清水冲洗干净；

2、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；

3、将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；

4、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。

因此蒸面包蟹的时候，蒸个15~20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感，你get到了吗？

面包蟹怎么做好吃

面包蟹相信并不是大家常吃的食物，这种海蟹一般比较珍贵，出现在大型的酒店中比较多，那么我们自己应该如何烹制面包蟹呢？除了上面教给大家的清蒸法以外，其实面包蟹还有比较西式的吃法，蒜蓉芝士焗面包蟹，让我们来看看怎么做吧。

准备材料：面包蟹、芝士、蒜蓉、蟹籽、柠檬汁

做法：

1、将面包蟹清理干净，完全处理好之后剥开它，取出里面的蟹肉；

2、将面包蟹的蟹盖拆下来清洗干净，当做盛这道菜肴的容易，把蟹肉和蟹膏都放在上面；

3、将芝士刨碎之后撒在蟹肉上面，再撒上蒜蓉；

4、用锡纸包着蟹盖的底部，放进烤箱150度20分钟，取出之后淋上柠檬汁和蟹籽即可食用。

面包蟹有什么营养

面包蟹富含营养成分，其中蛋白质和微量元素的含量都很丰富，这些营养物质是可以让身体更加强健的，尤其是身体虚弱的人需要补充一些蛋白质。面包蟹其中的微量元素也是身体的重要营养补充，微量元素可以帮助维持体内正常的运作，让身体处于健康发展的水平。

此外，面包蟹还具有一定的*用价值，它可以清热解毒，还具有杀虫功效，可以用来治疗脚癣等症，蟹壳也是有*用价值的，可以理气止痛。

和其他的海蟹一样，面包蟹也是有抗结核的作用的，适合结核患者食用，可以缓解病情，对结核病有一定的辅助治疗功效。

面包蟹死了还能吃吗

面包蟹死了是可以吃的，面包蟹是一种海蟹，它不同于河蟹，海蟹一般捕捞上来不久就会死亡，因此我们吃的大多数面包蟹或者海蟹都是死的，只要保存好，一般是没什么问题的，我们买回的面包蟹都是冷冻包装的，可以放心食用，但是如果你闻到了怪味就不要吃了，因为蟹毕竟是一种高蛋白食物，容易变质，吃之前还是要确认是否已经坏了，否则可能引起食物中毒。

而我们通常吃的河蟹是不能吃自然死亡的，因为河蟹是一种免疫力极强的生物，一旦它濒临死亡或者已经死了，毒素和细菌就会侵入河蟹的身体，产生有害物质，我们人体吸收进去是会中毒的，因此死河蟹不能吃，但是海蟹由于比较特殊，因此只要保存好，死的还是可以吃的，而且我们平常可以吃到的也大多数是死的。

吃面包蟹要注意哪些问题

面包蟹的确是一道美味的海鲜食材，但是它却有不少禁忌，不仅有很多人不适合吃面包蟹，而且面包蟹还不能与一些食物同食，让我们一起来看看吧。

【禁忌人群】

过敏体质的人要慎吃面包蟹等一切海蟹类食物，以免引起过敏；

皮肤病患者要慎吃面包蟹，以免引起呕吐、风疹等症状；

脾胃虚寒的人要慎吃面包蟹，以免伤及脾胃；

痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者要慎吃面包蟹；

白癜风患者，慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃面包蟹；

胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃面包蟹；

秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人要慎吃面包蟹。

【不宜同食】

1、柿子，柿子中含有鞣酸，而面包蟹的蟹肉蛋白质丰富，这两种物质会结合成一种叫做鞣酸蛋白的成分，它不易消化，很容易造成肠胃不适。

2、泥鳅，泥鳅是一种温补的食物，因此大家在吃面包蟹的时候，最好不要吃泥鳅，以免造成不适。

3、花生，花生的油脂含量十分丰富，面包蟹则是一种寒性的食物，一起吃容易造成腹泻。

4、茶水，茶水中含有的一种会使面包蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收

【二】葱姜爆炒梭子蟹的做法-孕前准备

炒海蟹的做法

炒海蟹虽说做法不难，但是也要会炒才能炒出美味哦！而且，炒海蟹不管是前期的处理、清洗，还是炒的过程中的佐料配合、步骤，也都是有讲究的，那么，一起学起来吧！起码学到了，在春节就能用上了，炒给自己的家人吃，或者朋友聚会的时候也可以漏两手呢！

1、买来海蟹，清洗干净；

2、去掉蟹脐、蟹腮，掀去盖子，切成两半；

3、另外准备葱、姜、蒜；

4、锅中放适量的油，入海蟹炒；

5、放点料酒、盐、酱油继续炒；

6、然后放上葱姜蒜和少量白糖，加点水，煮熟就可以。

炒海蟹怎么炒好吃

如果一道简单的炒海蟹都能炒得很好，那么相信你的人缘一定不差，跟朋友聚聚的时候，漏上两手，让朋友们都刮目相看呢！如果你是一位妈妈，就更好！做给自己的老公吃，做给自己的孩子吃，锁住他们的胃，吃饭也会特别香呢！那么，想要这样的效果，在炒海蟹的时候就要注意一些小技巧啦！

炒海蟹要怎么炒才好吃？其实，海蟹是属于海鲜，是海鲜都会有一股腥臭味，所以你在炒的时候最好就是要去一下腥味，比如放些姜葱，放点料酒都可以，这样也能保证海蟹的原味，又能去腥。另外，还要注意的是海蟹是属于寒性的，所以最好就是放姜啦，这样也可以中和一下哦！另外，炒的时候时间不能过长，只有时间刚刚把握好，炒出来的肉才是嫩嫩的，鲜鲜的。

这两个问题你把握好了，相信你可以炒出一盘合格、美味的海蟹哦！

炒海蟹有哪些营养

现在，人们的健康意识越来越强，所以，都会根据自己的身体具体情况去补充一些所需的营养，比如闲暇时可以来点维c片，补充一下身体的维生素c。所以，炒海蟹即使再美味，如果没有营养，相信爱吃的人也不多吧！现在妈网百科告诉你哦，海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。

每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

炒海蟹可以多吃吗

炒海蟹既然如此美味，又有这么多的营养价值，真的是爱不释口啊，怎么办？好吃到简直让人停不了口的炒海蟹，到底能不能多吃？

是不是很想对炒海蟹大吃特吃一顿？可是，要忍住哦，因为炒海蟹是不适宜多吃的。纵然它有着千百般的好处，我们都要有节制的吃，少吃补身子，大吃反而伤身呢！而且海蟹属于海鲜的同时，也是属于寒性的食物，所以，是不适宜多吃的哦。

专家说，每100克的海蟹肉便含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。而且，感冒的时候是不能吃海蟹的；一些脾胃虚寒的人进食后不容易吸收，为此最好不要吃炒海蟹。另外，炒海蟹不能吃多的同时，专家建议大家在吃蟹时，最好选择用大块姜来蒸熟，再蘸姜末醋汁，以去其寒气哦！

炒海蟹孕妇可以吃吗

秋季是每年最佳的受孕时期，有利于优生优育。而秋天也是大闸蟹最肥美的季节哦，是不是顿时心动了？一说到吃就忍不住，特别是在美味面前！相信有着不少的孕妈们面对着如此美味诱惑，已经馋涎欲滴了呢。但有关孕妇误吃海蟹而导致流产的新闻此起彼伏，让孕妈们心存顾虑，不敢轻易对蟹大开食戒。那么，孕妈到底能不能吃呢？

专家回答，孕妈无须闻蟹色变，从西医的角度分析，蟹是高蛋白的食物，而优质蛋白对身体是有益无害的，西医绝对不支持吃蟹会流产的这种说法。但是，从中医的观点来讲，产前不宜热，产后不宜凉，按常理来说，产前是不能吃一些寒性的食物的，而蟹恰恰就是寒性的，所以最好就是不要吃。食用后对早期妊娠会造成出血、流产。尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，所以一些医生会提醒孕妇不要吃，但目前这个说法，仍然存在着争议。

其实，为了保险起见，孕妈可以稍微品尝一下蟹的美味，但一定不要多吃，更不要吃蟹爪。还有一点需要注意的是，由于蟹这种高蛋白食物，很容易变质腐败，所以吃的时候，要小心挑选，否则若是误吃了死蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻甚至流产。

【三】蟹柳猪肉紫菜卷-孕前准备

蟹柳紫菜卷的做法

蟹柳棒是经过原料、辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻等一系列工艺精制而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜卷成为很多人的最爱，不仅看起来五颜六色而且味道非常不错。蟹柳紫菜卷看起来像是很多螃蟹肉构成的一道菜，那么蟹柳紫菜卷的做法是怎样的呢？

原料：蟹柳棒若干条、紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条。

做法：

1、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼，猪皮和冷水一起煮十几分钟，煮透了捞出来立即放入冷水中，然后再捞出剁成小粒。

2、将发泡好的香菇也剁成小粒，小葱也切成小粒；将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起，加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味。

3、将蟹柳棒除去表面的透明包装，用清水略微冼干净，将紫菜剪成蟹柳棒的宽度，一般也就是一大张紫菜对半分就行，如果还有其他尺寸的就自行调整。

4、然后像卷寿司那样在紫菜上先铺一层肉饼，中间放上一条蟹柳棒卷起来就行，如果担心不好卷的话可以用寿司帘子卷。

5、将卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十几分钟就可以，如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了，因为水蒸气就不会跑到表面。

蟹柳紫菜卷的营养价值

相信大家都吃过蟹柳紫菜卷吧，但是还有很多人对蟹柳紫菜卷的相关知识不是很了解，大家知道蟹柳紫菜卷的营养价值有哪些吗？下面我们从蟹柳的营养价值和紫菜的营养价值两方面分析吧，这样大家就可以很好的理解蟹柳紫菜卷的营养价值了。

蟹柳的营养价值十分丰富，它的名称虽然叫蟹柳但主要成分其实是鱼肉，所以蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品。蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中脂肪含量虽低但其中的脂肪酸具有降糖、护心和防癌的作用，鱼肉中的维生素 d、钙、磷还能有效地预防骨质疏松症。

紫菜的营养价值并不亚于蟹柳，每100克紫菜中含水分12.7克、蛋白质26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、粗纤维21.6克、铁54.9毫克、锰4.32毫克、锌2.47毫克、碘 1.8毫克等营养成分。紫菜所含的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫功能，不仅可以促进淋巴细胞转化、提高机体的免疫力，还可以降低进血清胆固醇的总含量，具有化痰止咳、清热利咽、软坚散结、利水消肿等功效。

蟹柳紫菜卷的热量是多少

蟹柳紫菜卷是一种营养非常丰富的食物，它的风味十分独特所以深受男女老少喜爱，适当的吃蟹柳紫菜卷对人们的身体健康是有好处的。然而爱美的女性担心吃了蟹柳紫菜卷容易长胖，那么蟹柳紫菜卷的热量是多少呢？下面我们一起来了解下吧。

大家要想知道蟹柳紫菜卷的热量是多少就有必要知道蟹柳的热量和紫菜的热量。经科学验证，每100g蟹柳的热量是117大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%，在同类食物中单位热量较低。而每100g紫菜的热量是177大卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。因此，蟹柳紫菜卷的热量在同类食物中不算高，比较适合肥胖者食用。

蟹柳紫菜卷的宜忌人群

在日常生活中我们经常吃到蟹柳紫菜卷，它的做法简单方便，主要原料是蟹柳搭配紫菜做成的卷状，因其味道独特所以受到人们的广泛青睐。然而蟹柳紫菜卷并不是人人都适合吃的，大家在吃的时候一定要充分了解自己的身体状况，下面我们一起来看看蟹柳紫菜卷的宜忌人群有哪些吧。

第一，蟹柳紫菜卷中含有较高的碘量，所以适用于缺碘引起的甲状腺机能不足和甲状腺肿大、淋巴结核等患者。第二，蟹柳紫菜卷含有的廿碳五烯酸具有降低胆固醇、防止血栓形成的功效，所以常食蟹柳紫菜卷对动脉硬化、胆固醇高的心血管疾病有防治作用。第三，蟹柳紫菜卷中所含的维生素u很丰富，所以适合胃与十二指肠溃疡患者食用。第四，有甲亢或者对海产品过敏的人不能吃蟹柳紫菜卷，消化功能不好、素体脾虚者也应该少吃，否则会引起腹泻。