潮汕鲨鱼皮的做法-孕前准备

鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮汤是一道特色菜肴，鲨鱼并不是我们平常吃的食物，它也很少出现在我们的餐桌上，如果想要自己烹制一顿鲨鱼宴可有些难度哦，大名鼎鼎的鲨鱼皮汤该怎么做呢？

准备材料：鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤

做法：

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上，泡发后取出切成条状，大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝；

2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒；

3、在锅中放入适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干；

4、将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开；

最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。

鲨鱼皮汤的营养价值

鲨鱼皮因为比较稀少，因此被人们趋之若鹜，都认为吃点鲨鱼皮鲨鱼肉就能对健康大有裨益，其实它的营养价值和鱼肉鱼皮是差不多的，鲨鱼皮和鱼皮一样，含有丰富的胶原蛋白成分，这种物质对身体很有益，尤其是对于女性来说，吸收胶原蛋白有助于恢复皮肤弹性，留住青春。

鲨鱼皮中还含有微量元素，微量元素对我们的身体十分重要，身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与，钙铁磷都能给我们的健康带来补充，我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的，如果缺钙的话就会造成骨质疏松，铁也是人体必不可少的微量元素，铁是重要的造血原料，也是人体必需。

鲨鱼皮汤有什么危害吗

鲨鱼皮汤一般是没什么危害的，鲨鱼是我们不太常吃的一种食物，从上世界90年代，吃鲨鱼就开始兴起，但是有不少环保人士反对将鲨鱼作为食材。鲨鱼皮和鱼皮一样，蕴含胶原蛋白和微量元素，可以给身体带来营养成分，没有什么危害。

鲨鱼皮的上面有不少沙粒状的物质，吃起来十分影响口感，因此大家在烹制之前最好要用一个铁丝球之类的东西将它刮下来，这样才好吃，否则是比较难吃的。

不过生活在海洋的鲨鱼容易受到污染，比如鲨鱼的鱼翅就因汞超标成为一种有危害的食物，所以不建议吃太多。

鲨鱼皮汤能给宝宝吃吗

鲨鱼皮汤是可以给宝宝吃的，不过要少吃，我都知道，鲨鱼是生活在海洋中的，有研究称，现在7成的鲨鱼鱼翅都是受到汞污染的，因此鲨鱼皮要慎吃，尤其对于宝宝来说，这些有害物质对身体的影响是很大的，不太推荐给鲨鱼皮给宝宝吃。

宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食，这时候的食物应该以清淡、新鲜为主，蔬菜水果和肉食都可以适当吃一些，还有一些柔软的面食也适合宝宝吃，而鲨鱼皮比较硬，尤其是上面还有沙粒物质，口感不是很好，不太适合宝宝吃。

孕妇可以吃鲨鱼皮汤吗

孕妇是可以吃鲨鱼皮汤的，但还是建议不要吃多，因为鲨鱼皮是有可能被污染的，生活在海洋中的鲨鱼容易受到各种污染，其实最严重的就是汞污染，如果食用了汞污染的鲨鱼制品，是会让汞进入身体，影响健康的。

而孕妈妈尤其要注意，在孕期的饮食不要过多涉及鲨鱼这类的食物，吃一些新鲜蔬菜、肉食都是可以的，只要营养均衡，不需要特意去吃一些奇怪的不常见的食物。

鲨鱼平时比较少出现在我们的餐桌上，而现在也有不少环保人士反对用鲨鱼当做食材，为了海洋的生态平衡，我们还是少吃鲨鱼吧。

延伸阅读

【一】麦当劳麦香鱼是什么鱼-孕前准备

麦当劳的麦香鱼是什么鱼，为什么会这么好吃？有人询问过他们的工作人员说是鳕鱼，但曾经有人怀疑过他们的原料吗，很多消费者称，麦香鱼当中的鳕鱼是由鳕鱼的远亲冒充的，并非是真的鳕鱼，因为真的鳕鱼价格是非常贵的，而且营养价值也是非常高的。

麦当劳的麦香鱼原料确实是“鳕鱼”，但是属于是“普通鳕鱼”，并不是“深海鳕鱼”。但是，从来没有所谓鳕鱼、深海鳕鱼、和普通鳕鱼的分类。麦香鱼的价格却是相当的亲民所以不可能是真的鳕鱼，有可能是所谓的鳕鱼，也就是阿拉斯加“鳕鱼”。

【二】鲨鱼肉为什么不能直接吃-孕前准备

鲨鱼肉有毒吗

鲨鱼肉不仅没有毒，还是一种营养十分丰富的水产品。它含有丰富的蛋白质和矿物质，以及其他各种营养物质，具有健胃养胃、清肺补阴的作用，有着很好的滋补功效。

不过在很多人看来，鲨鱼肉的味道并不好，因为它带有一股尿骚味儿，就像羊肉的那股膻味没几个人受得了一样，但其实，只要烹饪手法得当，鲨鱼肉也是很好吃的哦！

鲨鱼肉的做法

从来没买过鲨鱼肉？那么就真的该尝尝鲨鱼肉的味道了，味道还是很不错的，并且营养也很丰富。今天我们就介绍一道比较家常的鲨鱼肉做法，只要会点厨艺就能够做出来了！赶紧来瞅瞅吧！

我们介绍的这道鲨鱼肉的做法很简单，只需要准备鲨鱼肉、油、姜、葱、生抽、料酒和胡椒粉就可以了，下面是做法：

1、将买回来的鲨鱼肉清洗干净，然后用厨房用纸吸干水份，去皮切块。

2、用平底锅将油烧热，然后放入切好的鲨鱼肉，接着放入姜丝、料酒、胡椒粉，中火慢煎。

3、最后放入生抽，并加入少许的清水和鸡精，大火烧开，至汤汁快收干的时候盛出即可。

ps：在即将出锅的时候放入葱丝，香气会更加浓郁，味道也更加鲜美。

鲨鱼肉有什么营养

鲨鱼肉不仅味道鲜美，营养也是十分的丰富，具有增强免疫力和防治癌症的作用，是食疗*膳的理想食材。

鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维他命b及烟酸，同时还含有丰富的胶质，具有滋阴补虚、利水化痰的功效。

还有研究发现，鲨鱼肉对抑制癌细胞有一定的作用，更能改善风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等。

并且，其中的胶原蛋白有着很好的护肤作用，是女性美容养颜的不二选择。同时，它还具有一定的壮阳功效，可以预防马上风。

值得一提的是，鲨鱼的预感是提取鱼肝油的重要来源，而鱼肝油对人体的生长发育极为有益，可增强体质、健脑益智以及预防干眼病和佝偻病。

孕妇可以吃鲨鱼肉吗

一般来说，在怀孕期间是可以吃鲨鱼肉的，鲨鱼肉中富含高蛋白及其他多种营养物质，营养价值是极好的，孕妇常吃有益。

需要注意的是，孕妇一定要吃完全熟透的鲨鱼，以免其中的有害物质进入体内，影响自身和胎儿的健康。

另外，孕妇还需要注意适量食用，吃多了不见得是好事儿。因为鲨鱼肉中的营养并不全面，而且有些营养也很难被人体所吸收，这时候不妨多吃一些其他的蔬菜水果，保证营养的均衡摄入。

鲨鱼肉壮阳效果怎么样

有研究发现，鲨鱼肉具有壮阳的功效，且被称为性生活的“催化剂”，那么鲨鱼肉壮阳效果怎么样呢？

鲨鱼肉之所以具有壮阳的功效，是因为它含有丰富的磷和锌，这是大部分鱼类食物中都具有的，不过鲨鱼的含量更高一些。

而这些磷和锌，在人体的作用下能够帮助人体增进性欲，改善男性精子数量减少、质量下降的问题。同时，鲨鱼肉中的这些磷和锌，也能够改善女性性欲不高、性冷淡的情况。

综上所述，鲨鱼肉具有一定的壮阳功效，但不敢保证能够完全的治疗男性性功能障碍的问题。它是对男女都有益处的一种食物。

【三】西红柿煎罗非鱼的做法-孕前准备

煎罗非鱼的做法

罗非鱼不但有营养，而且十分美味。但是如果想要把罗非鱼煎得好、煎得香，那么就得掌握煎罗非鱼的做法，下面妈网百科将给大家介绍几个比较常见的煎罗非鱼的做法。

煎罗非鱼的做法一：

煎罗非鱼首先要备好用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

然后，把罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。

接着，把罗非鱼下油锅慢火煎透。

最后，在出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

煎罗非鱼的做法二：

1、芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝

2、把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。

3、苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，没有的话面粉、淀粉都可以）。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。

4、南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签（或其他）作固定，下油炸。

5、罗非鱼买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。

6、平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

7、我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。

8、上面叠一层炸好的苹果片。

9、再叠一块我们煎好的鱼。

10.、然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。

煎罗非鱼的技巧

往往下馆子时，我们都会发现，饭馆的罗非鱼都煎得色香味俱全，让人看到就食指大动。而反观自己煎得罗非鱼，并没有饭馆出品的颜色那么好看。怎么样才能煎出成色和味道都极佳的罗非鱼。需要掌握煎罗非鱼的技巧如下几点：

罗非鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎罗非鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

罗非鱼入了锅就少动它，这是煎罗非鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，罗非鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的罗非鱼也不要太大条才好。

煎罗非鱼的营养价值

有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。所以在煎罗非鱼前一定要认真洗干净，并且要彻底煎熟。给宝宝们安全营养的食物是负责人的家长一定要意识到的大事。食用煎罗非鱼可以吸收到哪些营养价值呢？让我们来看看煎罗非鱼的营养价值。

罗非鱼的营养价值

1、蛋白质

蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

2、维生素

鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。

3、矿物质

鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

煎罗非鱼的食疗功效

煎罗非鱼营养价值高，经常食用，有助于儿童身体发育。可用罗非鱼治疗的相关疾病有：小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质-能量营养不良、蛋白质-能量营养不良、营养不良；为什么要给宝宝吃煎罗非鱼鱼，相信大部分父母都会觉得是因为鱼肉富含蛋白质、dha。但是其实煎罗非鱼的食疗功效不限于此。

香煎罗非鱼的功效和作用：

罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

煎罗非鱼的宜忌人群

不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃煎罗非鱼。因为对产妇来说，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说，罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是，一般人群都适合食用清蒸罗非鱼，但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；

一、结核病患者服*时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。

二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食鱼。

此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

最后，妈网百科提醒大家，孕妇吃罗非鱼需注意：罗非鱼虽然对孕妇有益，但也不可多吃，食用过量易引起消化不良，或者可能导致过敏，如果出现过敏可能会影响胎儿的发育。孕妇还要避免购买一些在受污染水域捕捉的罗非鱼。