正宗脆黄瓜的腌制方法-孕前准备

腌黄瓜的做法

腌黄瓜一般都是做成咸味和辣味的，其中辣味的腌黄瓜大口可为，又辣又爽脆的腌黄瓜跳动着味蕾，使食欲大增，胃口大开，血液流动加快，那颗久久不敢不安分的心终于躁动起来了。腌黄瓜的做法有很多，配料也无非就那几种。今天妈网百科介绍一种比较新式的腌黄瓜做法，是用果汁制作的，一起感受一下。

第一步：盐腌黄瓜

将黄瓜清洗后，切成挑然后撒上盐，一般来说10斤黄瓜用1斤盐足矣。腌制5个小时就可以了，不过需要黄瓜打蔫了才好。

第二步：挤出盐水

取出黄瓜，然后放在网兜里，用重物压住网兜，挤出盐水；将黄瓜条切成小块，放在碗里或者坛子里面。

第三步：调酱汁

一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜，苹果片，蒜头姜片捣碎，将这些作料都混在一起搅拌，倒入装有黄瓜的坛子里，倒入生抽，直到淹没黄瓜。用生抽主要是上色。

第四步：密封保存

将坛子密封后，放在阴凉的地方，腌制5天或者7天即可开吃。

这样做出来的腌黄瓜就会带有淡淡的果香，十分的诱人。不过，果汁有营养，很容易滋生微生物，所以一定要够咸，来抑制微生物的生长。

腌黄瓜怎么做好吃

腌黄瓜怎么做好吃，也是很多第一次做腌黄瓜的朋友的困惑。做出好吃的腌黄瓜首先要让腌黄瓜口感十分爽脆，其次是在作料方面下工夫。腌黄瓜的做法虽然简单，就是将黄瓜切条后撒上盐，然后挤出水分，将黄瓜倒入调好的酱汁中腌制一个星期左右就可以开吃了。

口感爽脆是怎么做到的？

在制作腌黄瓜之前，加入了盐腌制，一般一般来说10斤黄瓜用1斤盐足矣。用盐腌制5小时候之后，需要将黄瓜取出，挤压出水分，如果盐水没充分挤出来就会影响腌黄瓜清脆可口的口感。

怎么令腌黄瓜颜色好看？

一般在调酱汁的时候不会将酱油加到里面，而是放在最后一步加，加入生抽是为了让腌黄瓜颜色更好看，起到上色的作用，不过也不要加太多，太咸了就好了。

美味的腌黄瓜怎么做到的？

吃过韩国腌黄瓜的朋友很享受那种淡淡的果香味，将苹果作为作料之一，能让腌黄瓜拥有淡淡的果香味，而且吃起来也令口感更有层次。

腌黄瓜的配方

腌黄瓜的方法很多，而且作料也不同，有些不加酱油，有些不加生抽，有些加苹果、胡萝卜，有些不加味精，到底有没有统一的配方，做出美味的腌黄瓜呢？其实做腌黄瓜全凭爱好，加不加什么也看个人口味，统一的配方是没有了。不过妈网百科也不会令你失望，介绍几种常用的配方，掌握了做出美味的腌黄瓜就很简单。

一般腌黄瓜配方

配方：生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

其实腌黄瓜很少用到花生油，所以可省略。在调酱汁的时候不要加入盐，因为在之前已经加过盐，重复加味道会很咸。

超简便腌黄瓜配方

配方：盐、白糖、白醋。

想吃腌黄瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸萝卜的方法，也就是将黄瓜切段抹盐后，挤出盐水，就加入白糖和白醋腌制几个小时，就可以开吃了，严格来讲这不算是腌黄瓜，但是过一下口瘾也是极好的。

果香味腌黄瓜配方

配方：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

既然用到苹果来救场，那么腌的时间不能太短，让苹果的香气和甜味渗入黄瓜。腌好的黄瓜可以放在冰箱里冷藏，会更脆更鲜。

腌黄瓜功效

秋季就很适合腌黄瓜了，因为天气干燥，不会太炎热。不过腌黄瓜也是兴趣使然，什么时候腌都可以，最关键的是腌黄瓜也不难，有空在家可以试试腌黄瓜，不过一般要在一个星期之后才能吃。如果觉得腌黄瓜基本都是那种味道，可以试试做做拥有果香味的腌黄瓜。爽脆的腌黄瓜不仅好吃，对于某些人而言还是有一定的好处呢。

缓解腹胀

腹胀应该是肠胃紊乱引起的，腹胀的滋味不好受，几乎每天都挺着个大肚子，到了饭点也一点不饿，身体只能越渐消瘦。吃点腌黄瓜能缓解这一情况，但平时还是要多注意饮食，不要吃冰冷辛辣刺激性的食物。

退干热

有些人可能会手心脚掌出很多汗，有可能使虚汗，吃点腌黄瓜就能缓解。

升压防病

对于有低血压的朋友来说真是十分的纠结，吃点腌黄瓜不错，因为腌黄瓜是高糖、高盐小吃，吃了有助于血压的升高，血压正常了，身体自然棒棒哒。

腌黄瓜的食用禁忌

腌黄瓜属于高糖、高盐食物，患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的，虽然吃腌黄瓜也有一定的功效，但是这类人吃了反而会对身体造成负担，为了健康着想，还是少吃点腌黄瓜，建议吃生的黄瓜，同样也是爽脆可口。

腌黄瓜中含有亚硝胺，吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素c的水果、蔬菜，其实在吃完一些腌制食物后，都需要吃维生素c的水果、蔬菜。吃过量的腌黄瓜，会导致身体缺乏维生素c，从而引发各种因却维生素c而出来的身体疾病，因此是建议少吃腌黄瓜，或者是吃完腌黄瓜之后及时补充维生素c。

延伸阅读

【一】油条拌黄瓜怎么让油条脆-孕前准备

油条拌黄瓜的做法

这道油条拌黄瓜，想必很多妈妈们没有做过，甚至没有吃过。不过这样子也好，想必妈妈们更加好奇如果做这道油条拌黄瓜，那么在做的时候，妈妈们就更加用心了。

那么究竟油条拌黄瓜怎么做？其实，油条拌黄瓜的做法跟拌黄瓜凉菜的做法差不多。不同的只是部分食材不一样而已，因此，对于做过拌黄瓜凉菜的妈妈们来说，也是很简单的。下面，还是来了解一下怎么做油条拌黄瓜吧：

第一步，准备食材：油条、黄瓜、辣椒、香菜、大蒜。

第二步，将黄瓜洗干净，然后去皮去芯切小段。

第三步，将自己做的油条或者买回来的油条切小块。

第四步，将辣椒切成丁，香菜切段，大蒜切成蒜蓉。

第五步，加入盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油到备用的食材中。

第六步，待配料搅拌均匀后即可。

怎么做油条拌黄瓜才好吃

既然知道了怎么做油条拌黄瓜，那么怎么做才能做出真正好吃的油条拌黄瓜呢？其实，只要妈妈们掌握一些技巧，那么做好吃的油条拌黄瓜就不成问题了。

首先，妈妈们要会选食材。虽然主料只有油条和黄瓜，但是却是应该得到重视的两种食材。最好买刚炸出来的油条，这时的油条清脆。而挑选黄瓜的时候，就要选择新鲜的黄瓜了。如果妈妈们不慎选到干瘪的黄瓜，那么做出来的黄瓜有可能就没有了清脆的口感。因此，选购好的主食材是非常关键的。

其次，妈妈们要选好配料。做拌菜的时候，不可少的盐和香油是要准备的。而且，如果喜欢吃辣椒的，就可以加点辣椒油，吃起来会有种麻麻而清脆的感觉。另外，最好再加点大蒜一起做，这样子会增加蒜香味。当然，最好能够加点生抽，这样能够增加豆香味。

做油条拌黄瓜应该注意什么

如果妈妈们已经掌握了做油条拌黄瓜的技巧后，就可以着手做一下这道菜了。不过，建议妈妈们还是要注意一些在做的过程中，应该避免的一些事情。因为如果妈妈们没能多注意这些事项，有可能会出现一些意外，从而就会影响到做不出真正的油条拌黄瓜了。

下面，还是来看看哪些事项值得注意吧：

1、不宜将黄瓜切得很大块，最好是能够切成条形状后拍扁，这样才会更加入味。

2、不宜将油条整条混着黄瓜一起拌，因为这样可能不仅会影响油条本身的口味，而且会还会影响到拌黄瓜的口感。如果将油条切断会更加容易拌均匀，从而容易入味。

3、要事先将配料配好，这样子才会菜不会在要拌配料的时候手忙脚乱。而且，如果配料没有事先配好，很容易就会漏掉一些没有配到的材料，这样子就会影响最后的口感。

油条拌黄瓜的营养价值

如果妈妈们正准备出门买油条、黄瓜以及所需的佐料的话，妈妈百科需要提醒妈妈们的是：最好还是先了解一些关于油条拌黄瓜的营养价值所在为好。这样会让妈妈们在决定是否要做油条拌黄瓜是很有引导作用的。

首先，先看看主料中的油条有什么营养价值吧：1、具有提高免疫力的作用，因为黄瓜中含有葫萝卜素c；2、黄瓜含有含有丰富的维生素e，可以起到抗衰老的作用；3、黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

其次，就要看主料中的油条的营养价值了：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，还是高热量、高油脂的食物。因此很少时间吃饭的人，最好就吃油条，因为可以补充能量，从而更加有力气工作。

因此，如果需要补充以上营养的人，就可以尝试吃一下这道油条拌黄瓜菜了。

什么人不宜吃油条拌黄瓜

虽然油条拌黄瓜富含营养，但是并不是所有的人都适宜吃油条拌黄瓜的。因为油条是高热量的、高油脂的食物，这就引起了一些不想增加这方面营养的人群了。因此，妈妈们在做这道菜的时候，最好还是看一下家里有没有以下这些人，再开始做油条拌黄瓜吧：

1、正在减肥的或者想要减肥的人不宜多食，因为油条是高油脂的食物，吃多了就会增加脂肪，从而不利于减肥。

2、脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食，因为这类人最好是吃偏热的东西，而不是偏冷的东西，特别是凉拌的。而黄瓜性凉，更加不利于患者的身体健康。

3、如果一边吃椰果、干酪汉堡包的人，因为如果一起吃的话，会影响到油条拌黄瓜的功效与营养价值。

4、老人、儿童以及那些有慢性肝病及胃肠疾病的患者不宜吃。因为这类人身体抵抗能力较弱，因此，吃凉拌的黄瓜和油条是不好的。

【二】最简单的凉拌黄瓜-孕前准备

拌黄瓜的做法

拌黄瓜做法有很多种，但都是比较简单易学的，下面妈妈网百科给大家推荐两款拌黄瓜的做法。

一、麻酱拌黄瓜

材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

做法：1、麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2、黄瓜洗净切成细丝，锅里煮好水，水沸之后将黄瓜放到锅里焯一下，捞出放盘中。

3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，最后加入食醋拌匀即可。

二、蒜泥拌黄瓜。

材料：黄瓜、蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精

做法：1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

拌黄瓜怎么做好吃

拌黄瓜做法很简单，也很多样，所以想要拌黄瓜做得好吃，首先得选好黄瓜。那么黄瓜应该怎么选呢？

首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。而刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜，口感会比较好。

另外，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。

另外，黄瓜和蒜泥是很好的搭配，一般人吃拌黄瓜都比较喜欢吃加醋的，想要入味一点的话，可以提前腌制黄瓜。

拌黄瓜的营养价值

拌黄瓜的最主要原料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。

拌黄瓜就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。

想要保存黄瓜的营养价值，记得最好是生吃啦。拌黄瓜就是不错的选择。黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。

拌黄瓜的功效作用

黄瓜可以清热解毒；主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素c可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。

黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者，也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖非但不会升高，甚至会降低。

拌黄瓜哪些人不宜吃

黄瓜味道比较甘甜，性质比较凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻，肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃拌黄瓜。

另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素c会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。

【三】怎样腌的黄瓜能放一年-孕前准备

腌制小黄瓜的做法

黄瓜是人们非常喜欢吃的一种食材，而用新鲜的黄瓜腌制而成的腌黄瓜，更是极其受人青睐，腌制的小黄瓜是一道非常开胃的家常小菜，餐桌上如果有腌制小黄瓜的话，人们的食欲肯定会大增的！下面，我们就来学习一下腌制小黄瓜的做法！

方法一

主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒

步骤：

1、切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)。

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上

8、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。

方法二

主料：鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺，冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个

步骤：

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2、将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精等材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

以上就是对于腌制小黄瓜的做法啦！喜欢吃腌制黄瓜的朋友们可以自己在家亲手做着试一试了哦！

腌制小黄瓜的技巧

随着人们对西洋食品接受程度的提高，小黄瓜越来越受到欢迎，小黄瓜分为两种，一般美国产的品种稍大一些，而较小的长度约在7厘米以下。而不同的黄瓜品种，它的加工方法也是不同的。下面，我们就来了解与喜爱关于黄瓜腌制的技巧与方法！

1、腌制小黄瓜时一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋或者陈醋，否则做不出那种清爽的味道。

2、用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3、此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，在保证卫生的情况下腌制的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

4、和别的凉菜不同的是，腌制的小黄瓜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

5、控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

国外对于腌制黄瓜的做法主要有以下几种：

1、发酵法，它采用乳酸菌发酵，成品盐度大约在5-8或10-15%之间，美国广泛使用这种方法。

2、醋渍法，用用白醋或食用冰醋酸加盐进行泡制，在这个过程中不进行发酵，西欧使用这个方法比较多

3、传统腌制法，采用高盐，类似于腌渍扬州的乳黄瓜，日本多采用这个方法。

以上不管用什么方法进行盐渍，最终产品在加工前，均进行脱盐脱酸处理，然后加入各种调味料，最后杀菌制成。

腌制小黄瓜的营养成分

在夏季食用绿豆粥和小麦粥时配一些腌制的小黄瓜做开胃小菜，是很不错的选择，既开胃无油，又爽脆好吃。腌制小黄瓜不仅开胃，它的营养成分也是很多的，下面，我们就来具体的了解一下关于腌制小黄瓜的营养成分有哪些吧！

黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素，还含维生素b1、维生索b2、维生素c、维生素e、维生素p、尼克酸、芸香苷、异槲皮苷、葫芦素等，以及咖啡酸、绿原酸和精氨酸等各种游离氨基酸；黄瓜中的糖类以各种形态存在，如葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等；黄瓜所含的挥发油主要成分为壬二烯醇、壬二烯醛等；黄瓜还含有在护肤美容上具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。

黄瓜不但营养丰富，而且还有—定的*用价值。黄瓜“性味甘、寒，清热止渴，利小便”。中医学认为，黄瓜味甘，性寒，无毒，有清热解毒、凉血润肤、利水消肿、补脾止泻等功效。黄瓜性凉，除热润燥，消胸中烦躁，解渴，生津，止腹泻。”黄瓜所含的黄瓜酸，有促进人体新陈代谢、排出毒素的作用。所含维生素c的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物质转化为脂肪。

不过，需要提醒大家的是，食用腌制黄瓜的好处虽多，但其性寒，脾胃虚寒者不宜多食，因此，在食用的时候一定要注意哦！

如何保存腌制小黄瓜

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜吃，风味独特。那么，这种风味独特的腌黄瓜要如何腌制及保存呢？

腌黄瓜的器皿要洗净晾干，黄反洗净晾干，盐不能放少了，十斤黄瓜二斤盐左右，一层黄瓜一层盐，腌一天后加水，没过黄瓜，最关键的是倒缸，两天倒一次，底下的翻到上面，一个月以后就可以了。记住要放在阴凉的地方，这样就长时间不坏。

腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤)、胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)

步骤：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上)；

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗；

5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉；

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制；

7、最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。

注意事项：腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。

孕妇能吃腌制小黄瓜吗

孕妇最好不要吃腌制小黄瓜，但是如果实在是忍不住美食的诱惑的话，一定要尽量的少吃哦！

尽管人们都知道腌制品亚硝酸盐有致癌作用，可酸白菜、酸萝卜、腌制小黄瓜等还是以其特殊的风味成为很多女性钟情的“食友”。特别是一些孕早期的孕妇，对它更是喜爱不已。因为，腌制类食物总算能够帮她对食物提起胃口，吃进去一些东西。但这种腌制类的食物还是不宜多吃的，只能调剂一下口味。且不说食物的营养在腌制过程中几乎完全被破坏掉，已经失去了营养价值，更为严重的是其中所含的亚硝酸盐不仅有致癌的作用，同时还会影响胎儿的。

不过，虽然腌制的小黄瓜对于孕妇来说要少吃或者不吃，但是新鲜的黄瓜还是可以吃的。黄瓜性味甘、凉，具有除热，利尿，解毒等功效。黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，常吃黄瓜有好处的，黄瓜的嫩子中含有维生素e，可以抗衰老，也有利于胚胎的生长，黄瓜，即是菜又是水果，汉水分多，而且有清甜味。黄瓜含有纤维素，对促进腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用。所以多吃新鲜黄瓜的话是有益的。