时间：2020-07-17 00:00:00 浏览：77
醋拌黄瓜的做法
醋的用处很多，不仅被人用来做菜的佐料，还用来洗脸美容等。因此，醋在生活中是常见的一种辅助食料。而喜欢吃黄瓜的妈妈们还经常用黄瓜炒菜、炸汁等，而对于做成小吃，妈妈们可能首先就会考虑到做醋拌黄瓜。
而做过醋拌黄瓜的妈妈们也就很清楚知道：其方法是很简单的。基本来说，都是选好材料，就可以开始做了。所以，没有学过的妈妈们可以试一下妈妈百科介绍的方法：
1、买好材料：醋、黄瓜、白糖、精盐、香油。
2、将买回来的黄瓜洗干净，并进行去皮，去心。然后切成条形状。
3、把切好的黄瓜用沸水过一次，然后捞出，拌上精盐腌制20分钟左右。
4、将腌制好的黄瓜挤干水分，然后放入碗中。
5、用醋、白糖、香油拌匀，装盘即可以吃了。
醋拌黄瓜怎么做才好吃
既然醋拌黄瓜的做法这么简单，那么怎么做才好吃？这对于妈妈们来说，确实是一个问题。但是，这个问题很容易解决，只要妈妈们掌握一些技巧，那么就可以做出美味的醋拌黄瓜了。
要掌握好一些技巧并不是那么容易的，首先妈妈们需要一定的耐心，如果不够耐心，很有可能只知道一半而不知道另外一半。
1、挑选新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜是妈妈们做醋拌黄瓜的基础。如果黄瓜老而瘪，那么就会失去清脆的口感。因此，妈妈们在挑选黄瓜的时候，应该选择摸起来有一定的凹凸感的黄瓜，这类黄瓜吃起来才会清脆有声。
2、要选好佐料，尤其不能缺少盐、香油。这两种佐料对于做出色香味俱全的醋拌黄瓜很重要。不过，香油可以用花生油来替换，但是可能味道不够香味的好。
做醋拌黄瓜需要注意什么
想必耐心的妈妈们已经知道了怎么做醋拌黄瓜才好吃了，那么妈妈们又知道不知道在做的过程中还需要注意哪些事项？其实，做法虽然简单，但是不注意以下的事项，做出来的醋拌黄瓜就有可能没有人吃喔。因此，为了能够让自己做出来的醋拌黄瓜大受欢迎，还是看看哪些注意事项吧：
1、醋的种类要选好，最好用白醋或者食醋。妈妈们千万不能选用醋精来做醋拌黄瓜，因为醋精不适宜用来吃，而且做出的醋拌黄瓜可能味道就会过于刺鼻而影响食欲。
2、把握好腌制的时间要把握好，最好在20分钟以内。其实，妈妈们也可以看一下腌制的黄瓜有没有出水了，如果出了半碗的水基本上也就可以了。
3、一定要将腌制好的黄瓜挤干水分，然后放入碗中。因为如果没有将水去掉，而是直接腌制的话，泡久了就很可能影响其清脆的口感。
醋拌黄瓜的营养价值
知道了做好吃的醋拌黄瓜之后，妈妈们还需要认识醋拌黄瓜的营养价值，这对妈妈们选择做醋拌黄瓜之前能够帮助做出决定。而且，没准知道醋拌黄瓜的营养价值之后，妈妈们可能会迫不及待想要尝尝。
首先，要知道黄瓜有什么营养价值：1、具有抑制糖类转换成脂肪的作用，从而达到了减肥的作用；2、黄瓜还具有一定的美容功效，能够在一定程度上帮助妈妈们改善皮肤；3、黄瓜是属蔬菜类的一种，因此具备清肠胃的作用。
其次，要了解醋的营养价值所在：1、醋能够促进体内脂肪分解，从而也从一定程度上达到减肥的作用；2、醋还可以加速糖类的新陈代谢，对人体的新陈代谢具有很大的帮助；3、醋还具有美容的功效。
因此，综合来看，醋拌黄瓜是妈妈们在众多菜肴中的首选。
哪些人不适合吃醋拌黄瓜
醋拌黄瓜的营养虽多，但是却还存在着不适合吃醋拌黄瓜的人。这主要是从黄瓜的特性方面出发的，因为黄瓜性凉，因此有存在不适合吃凉性食物的人。
对于妈妈们来说，知道这些能够对比家里人的情况。如果出现以下不适合吃醋拌黄瓜的人，那么妈妈们就可能要做其他的小吃，或者让这类人少吃为好。
1、脾胃虚弱的人不适宜吃。这类人应该多吃点热的东西，而不是冷的东西。黄瓜性凉，如果还吃，可能会造成腹泻，这样子会增加患者的痛苦。
2、腹痛腹泻的人不宜吃。如果吃了醋拌黄瓜，可能会造成第二次腹泻和腹痛，就会加重患者的病情。
3、肺寒咳嗽者应该少吃。这类人虽然应该吃多点清淡的东西，但是由于黄瓜是性凉的东西，有一定的寒性，因此就不宜多吃了。
【一】怎么样腌黄瓜咸菜-孕前准备
酱腌黄瓜的做法
腌黄瓜估计大家都吃过，它主要就是用黄瓜腌制而成的一种食物，腌黄瓜的味道较之新鲜的黄瓜来说自然是有区别的，不过不管怎么样做，黄瓜都有着它的一个忠实的“黄瓜粉丝团”。对于黄瓜的腌制，方法也有很多，我们就在这里学习一下关于酱腌黄瓜的做法吧！
做法一：
主料：4根黄瓜、适量甜面酱、适量盐
做法：
1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。
3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。
4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
注意事项：腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。
做法二：
主料：黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油3袋、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许
做法：
1、准备黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉，次日早上七点杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。
酱腌黄瓜的食疗功效
酱腌制黄瓜是一种非常常见的黄瓜的腌制方法，这种腌制方法不仅简单方便，腌制出来的黄瓜味道也是极好的哦！除了味道好之外，酱腌制黄瓜的食疗功效也是很高的，下面，我们就来了解一下关于酱腌制黄瓜的食疗价值吧！
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：黄瓜含有丰富的b族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
酱腌黄瓜的营养价值
酱腌黄瓜是人们比较喜欢的一道美食，它主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的，对于腌黄瓜，它的做法也有很多种，而比较简单的做法就是用酱腌黄瓜。那么，酱腌黄瓜的营养价值有哪些呢？我们来具体的看一看吧！
酱腌制黄瓜的主要辅料就是酱油，酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有b族维生素和安全无毒的棕红色素。 酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
而黄瓜的营养价值是众所周知的，黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。
但是需要注意的是，高血压、心脏病患者要少吃酱油腌制黄瓜。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。
酱油腌制黄瓜的食材选购
酱腌黄瓜做的好不好吃，关键就在于酱油与黄瓜的选购。酱油是我们生活中必备的一种调料，而黄瓜也是人们饮食上经常食用的食材之一，那么，对于这两种东西，在选购的时候要注意哪些问题呢？我们来具体的了解一下关于酱腌黄瓜的食材选购吧！
酱腌制黄瓜的时候我们一般会用生抽，加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜，对菜的颜色不会有大的影响，而且其味鲜香可口。选购酱的时候，首先要仔细查看酱的质量指标、级别、颜色，优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌；然后摇摇酱油瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种，皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种，果面光滑少刺(刺多为黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。
上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。各人可根据自己的要求选购。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬棒棒的。因为黄瓜含水量高达96.2％，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬棒棒的不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。
以上就是酱腌黄瓜的食材酱油和黄瓜的选购方法啦，如果想要做出美味的酱腌黄瓜的话，就一定要仔细挑选哦！
酱腌黄瓜的饮食宜忌
酱腌黄瓜虽然是一道非常美味的腌制菜，但是这种腌制的黄瓜却不是适合所有人吃的。那么，关于酱腌黄瓜的饮食宜忌主要有哪些呢？我们可以来详细的了解一下！
1、高血压、心脏病患者要少用吃酱油腌黄瓜。
2、皮肤破损结痂时或脱痂时忌食酱油腌黄瓜，以免局部色素沉着。
3、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
4、在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油腌黄瓜同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
5、孕妇是可以吃酱油的，孕期很多准妈妈都会出现没胃口的情况，吃酱油是可以适当增强食欲的。而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系，所以孕妇可以适当吃酱油。但是酱油属于加工食品，酱油中还是会添加一些防腐剂之类的东西，所以孕妈也不能多吃，要注意适量。
以上就是关于酱腌黄瓜的一些饮食上面的宜忌事项啦，喜欢吃腌黄瓜的朋友们可要注意了哦，在食用酱腌黄瓜的时候一定要在了解了是否能吃的情况下才能“大快朵颐”啦！
【二】10斤黄瓜腌制配方窍门-孕前准备
黄瓜咸菜配方
要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就必须掌握咸菜的好配方，在这里妈网百科就分享一下黄瓜咸菜的配方，可以根据这些配方，腌制出可口的咸菜了。
首先，配方里面少不了的就是辣椒，可以根据自己的口味选择放多少的辣椒，如果腌制的分量较多的话，可以是1斤-5斤的辣椒，洗净切两瓣；酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用；盐0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用；姜0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。
另外，很重要的是要准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤）； 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
黄瓜咸菜的做法
黄瓜咸菜虽然你爱吃，但是你会做吗？自己动手做的黄瓜咸菜将会是另外一种的味道哦，赶紧学起来吧！
材料准备：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2根、白萝卜1根约1斤。
调料准备：酱油、盐、料酒、白糖、味精、香油少许。
做法：
1、黄瓜洗干净滞后于，沥干水分；
2、因为黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；
3、大蒜切片，香菜跟葱不要切的太碎；
4、切完后放在盆子里；
5、倒进所有泡料，稍微搅拌；
6、静置10小时后可以食用。
黄瓜咸菜的营养价值
相信很多人对黄瓜都不陌生，黄瓜是一种味甘甜、性凉、无毒的瓜果类蔬菜，它富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，被腌制过的酱油黄瓜咸菜当中所含的水分会减低，以及部分维生素经过腌制也会流失，但是不可否认的是它的蛋白质以及其他的营养元素还是会有所保留的；而且经过了腌制的黄瓜，在腌制密封的过程中还会产生很多的乳酸菌，这有助于人体消化哦。
另外，黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤；重要的是还有减肥功效呢。
黄瓜咸菜腌多久能吃
黄瓜咸菜的腌制时间需要注意的，因为一般腌制的黄瓜都含有硝酸盐， 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力，所以要想吃到健康美味的黄瓜咸菜，就应该注意它的食用时间了。
刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间， 又下降至原来水平。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天即可无害。所以，黄瓜咸菜要想吃，最好就是在腌制扥一天、两天之内，不然你就要等到二十天后才能食用呢。
黄瓜咸菜的注意事项
黄瓜咸菜腌制时，要注意食盐的量和器具的卫生，因为这是直接影响人体的健康。 因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。
腌制前的蔬菜要处理干净。蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农*。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有些蔬菜洗净后还需要晾晒，利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。
另外，还要注意的就是严格掌握食品添加剂的用量，食品添加剂是食品生产、加工、 保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质。如色素、糖精、防腐剂和香料等，这些物质具有防止食品腐败变质，增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但有些食品添加剂具有微量毒素，放多了有害，必须按照标准严格掌握用量。国家规定使用的标准，苋菜红、胭脂红最高使用每公斤食品、腌品不得超过0.05克；柠檬黄、靛蓝每公斤食品、腌品不得超过0.5克。防腐剂在酱菜中最大使用量每公斤不得超过0.5克。糖精，最高使用量，每公斤食品、腌品不得超过0.15克。
最后，还需要注意的是腌菜的器具要干净。一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。因此，使用时一定刷洗干净，除掉灰尘和油污，洗过的器具最好放在阳光下晒半天，以防止细菌的繁殖，影响腌品的质量。
【三】吃黄瓜西红柿能减肥吗-孕前准备
黄瓜和西红柿能一起吃吗
黄瓜是一种营养丰富的瓜类，是家常菜中常见的食谱，那么黄瓜和西红柿能一起吃吗？是不能的。因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食品中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素c丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
黄瓜除了不能和西红柿一起吃外，还不能和什么食物一起吃呢？
1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素c，那么最好不要和黄瓜同吃了。
2、黄瓜不能和花生一起吃。黄瓜和花生搭配是非常不科学的。因为黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜的营养价值
黄瓜在日常生活中非常常见，不管在菜市场、路边菜摊，还是在超市，都能看到黄瓜的身影。不管东西南北，都有黄瓜的容身之处，而黄瓜的营养价值有哪些呢？
1、葫芦素c。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
2、维生素e和黄瓜酶。老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜酶能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜富含维生素e和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。
3、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、葡萄糖甙、果糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、丙醇二酸和纤维素。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6、b族维生素。黄瓜含有丰富的b族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的功效与作用
黄瓜是很多妈妈所喜爱的一种食物，它不仅有养颜美容的功效，还有帮助人们减肥的功效。除了这些功效外，黄瓜的功效与作用还有哪些呢？
为美丽常驻保驾护航
1、补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3、护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
为身体健康保驾护航
1、补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如b族维生素、维生素c等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
2、预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
3、抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
5、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
6、醒酒。黄瓜含有大量的b族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
7、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
其他功效
1、清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
2、顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
黄瓜怎么做好吃
黄瓜的菜肴各式各样，可以凉拌，可以清炒，还可以煮成汤。下面介绍几款对人们身体健康有益的食谱，详细地介绍了黄瓜的做法。
糖醋黄瓜片
材料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。
做法：
1、先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；
2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味；
3、水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。
功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黄瓜汤
材料：黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。
做法：
1、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；
2、锅内加入清汤，烧沸后，加入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。
功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
山楂汁拌黄瓜
材料：嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；
2、山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；
3、黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
功效：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜蒲公英粥
材料：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。
做法：
1、先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；
2、大米淘洗先入锅中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
功效：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
黄瓜不能和哪些食物一起吃
黄瓜虽然在日常饮食中经常出现，但是没想到它的禁忌还不少呢！你知道哪些食物不能跟黄瓜一起吃吗？
1、黄瓜跟以下食物一起吃会破坏维生素c的吸收：小白菜、芹菜、西红柿、干辣椒、青椒、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山*、卷心菜等。
2、黄瓜跟这些食物一起吃会造成消化不良：琵琶、杏、花生、金樱子。
大家如果想吃上述这些食物的话，只需要间隔一段时间再吃就行了，只要不是同时吃就没什么问题，总之，黄瓜的营养价值高，日常生活中多吃一些是很有益的！
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