土豆炖冻豆腐窍门-孕前准备

土豆炖冻豆腐

土豆炖冻豆腐是一道既营养又美味，同时又十分受欢迎的一道家常菜，下面就介绍一下这道菜的做法：

首先准备主料：冻豆腐、土豆

还有调料：五花肉、葱、香菜、姜、八角、酱油、盐

具体做法：1、将锅中放入少量油，把五花肉进行煸炒

2、当肉炒到变成油渣时，放入葱姜爆香

3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟

4、加入水、盐、八角盒酱油

5、大火煮开，转中火焖煮

6、当汤汁快尽时放入香菜出锅

豆腐的营养价值

人们工人的保健佳品就是豆腐。它也在防病和保健方面有着很大的功效。适量地食用豆腐对人身体有着很大的好处。豆腐的营养丰富，含有铁、钙、邻等人体必需的多种微量元素。一般来说，一个人一天吃两小块豆腐，就可以满足一天的钙的需求量。

中医认为，豆腐作为一道可以补益清热的养生食品，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。对热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养等人群更有很好的调理功效。同时，现代医学也证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

孕妇可以吃土豆炖冻豆腐吗

其实，孕妇是可以吃土豆炖冻豆腐的。但是应尽量少吃。因为如果孕妇长期食用含生物碱较高的土豆，会增加婴儿畸形的风险。有些人会认为，土豆已经煮熟了，那么是不是就没有生物碱了呢？其实不然。土豆所含的生物碱是不会随着常规的水浸、蒸、煮而减少。所以孕妇应该尽量少吃土豆。

宝宝可以吃土豆炖冻豆腐吗

宝宝可以吃土豆炖冻豆腐吗？答案是肯定的。冻豆腐营养丰富，6个月以上的宝宝是可以吃的。豆腐中的营养成分，使其成为儿童生长发育的重要食物。与其让宝宝吃一些零食相比，冻豆腐更安全也更健康。但是小儿消化不良时，应注意不宜多食。

延伸阅读

【一】白带豆腐渣状是什么原因造成的-孕前准备

很多女性应该都知道，白带是女性用来观察生殖系统是否有病变的一个重要依据，当白带颜色、气味、量出现异常变化的，就必须引起重视，尽快采取治疗，不然不仅会影响身体健康，还可能会影响生育能力，那么豆腐渣白带能自愈吗？

豆腐渣样白带其实就是指女性阴道排出的白带样子是呈现豆腐渣白色块状的，同时还会伴随有外阴瘙痒难忍的情况，这种瘙痒即便是在外面的场所也会有想要用手去揉擦外阴希望可以减轻瘙痒感，豆腐渣样白带常见于念珠菌感染引发的霉菌性阴道炎。

霉菌性阴道炎诱发的原因可能是女性阴道内部的糖原增多以及酸性增强的因素所导致的，使得阴道霉菌存在的白色念珠菌出现大量繁殖，这种疾病在发现之后，必须尽快到医院取白带化验确诊，经过对症治疗，才能痊愈的，并且还要持续3个月复查无复发才算彻底治愈，因此豆腐渣白带是不能自愈的。

女性日常应坚持身体锻炼，增强身体对病菌的抵抗力，保持良好的睡眠质量，多吃富含维生素的食物，另外要保持阴部干燥卫生清洁，而且最好要有自己专用的卫生用品，内裤应选棉质透气性好的，还要勤洗勤换，并且每年都要定期做妇科检查，这样才能保证生殖健康。

【二】路边摊臭豆腐汤料配方-孕前准备

铁板臭豆腐的做法

铁板臭豆腐是臭豆腐的一种烹饪方法，其不仅味道香，且还能使食欲不振的人大开胃口。那么，铁板豆腐是怎么做成的呢？下面，为您介绍两种简单美味的铁板臭豆腐做法：

材料：臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。

做法：

（1）臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。

（2）起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。

铁板臭豆腐的另一种做法是：

（1）豆腐制作完成后，可根据当地市场自由选择臭豆腐大小厚薄，一般各地的臭豆腐块儿标准有4厘米乘4厘米、4.5厘米乘4.5厘米、5厘米乘5厘米等等，厚道一般在1厘米到1.5厘米之间，这样吃起来才会有外焦里嫩的口感，

（2）切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，

（3）放入油锅直接煎制就可以直接食用了。

铁板臭豆腐的营养价值

知道铁板臭豆腐的做法的人，大概都应该知道，铁板土豆片这道菜的主要食材是臭豆腐。因此，如果想要了解铁板臭豆腐的营养价值，关键还是得来了解臭豆腐的营养价值。下面，我们就来详细介绍一下吧！

臭豆腐还是有一定的营养价值的，你知道臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效吗？臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的*用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

除此之外长沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，同时含有丰富的钙质。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。

铁板臭豆腐的注意事项

很多喜欢吃铁板菜的朋友们，一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。铁板臭豆腐不仅味道香，且还能使食欲不振的人大开胃口。那么，铁板臭豆腐在制作及食用时需要注意些什么呢？

（1）在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

（2）在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

（3）在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。

（3）臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

（4）吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。

（5）炸臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。

铁板臭豆腐对身体有害吗

铁板臭豆腐虽然好吃，但是因为其主料是臭豆腐，所以对身体健康还是有一定的危害。铁板臭豆腐的危害主要有以下三点：

危害1：臭豆腐还含亚硝胺，建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素c，可阻断亚硝胺的生成。那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。

危害2：除了致癌之外，臭豆腐还可能引起人体的胃肠道的疾病。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

危害3：臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，肠胃不好的尽量不要吃，而且臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

铁板臭豆腐会引发食物中毒吗

铁板臭豆腐由于味道的独特，常令人欲罢不能，一尝为快。但是必须提醒大家，吃铁板臭豆腐也是有中毒的危险。当你吃过铁板臭豆腐之后，如果感觉浑身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、语言不清等情况的时候，那就代表着你有可能发生中毒了。这时应立即去医院检查治疗。

吃铁板臭豆腐出现中毒现象是因为臭豆腐在制作过程中，一般先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块，再一层层地放入缸、盆等容器中，然后将容器密封发酵，肉毒梭菌也随之在容器内安家落户，繁衍后代。肉毒杆菌是毒性最强的细菌之一，也是一种致命病菌，人们食入和吸收的话，会破坏人体的神经系统，使之中毒。

另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。而且注意一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

【三】内酯豆腐如何做豆腐脑-孕前准备

内酯豆腐脑的做法

传统的一些豆腐脑大多是石膏做的，内酯豆腐脑相比石膏豆腐脑更加软滑、细腻，不少人都更爱吃内酯豆腐脑。如果大家担心外面购买的豆腐脑不够健康，那么也不妨尝试一下在家自制，营养又安全！接下来，就让妈网百科为大家简单介绍一下内酯豆腐脑的做法，学起来吧！

材料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。

工具：料理机。做豆腐脑或豆腐，一定要用能磨生豆浆的工具才行，千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆！

做法：

1、干黄豆提前泡发好。

2、把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。

3、把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。

4、取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。

5、开火煮豆浆了，一定要小火，边煮边搅拌，以免糊锅，慢慢搅拌，等开锅后，在稍微的煮一会儿，就可以了。

6、如果煮好的豆浆表面浮沫太多，要用网筛捞一下，否则会凝结影响豆腐脑的口感。

7、将打好的豆浆倒入提前溶解好的内酯中，盖上盖子，静止10-15分钟即可。

内酯豆腐脑的营养

内酯豆腐脑的“内酯”，指的是葡萄糖内脂，简称gdl或内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。采用内酯制作内酯豆腐脑的原理就是将豆浆中的葡萄糖凝固，形成豆腐脑，这种豆腐脑会比石膏豆腐脑更能保持原豆的营养。由此可见，内酯豆腐脑的营养价值还是很高的。

传统的豆腐脑多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，制作出来的豆腐脑细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

内酯豆腐脑的主要营养价值仍在主材料黄豆中，豆腐脑是高营养食品，人体对其吸收率可达92-98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。而且豆腐脑中的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，比例也接近人体需要，更具有营养价值。多吃豆腐脑能有效帮助祛脂降压、通乳、解毒、抗癌抗肿瘤等。

内酯豆腐脑的热量

内酯豆腐脑的热量也并不高，每100克内酯豆腐脑的热量大概是49大卡(205千焦)。每100克内酯豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。可见，内酯豆腐脑还算是一种低脂肪、高蛋白的减肥食品。

当然，如果是北方的一些咸味或是卤味的豆腐脑，热量就相对较高了。无油豆腐脑热量较低，是非常适宜减肥期间食用的大豆制品。吃豆腐脑还会有一定的饱腹感，这也更利于大家减肥。妈网百科也推荐大家减肥期间将豆腐脑作为蛋白质的来源食用。豆腐脑鲜嫩营养又低卡，宵夜时间食用也不用担心会长胖哦！

内酯豆腐脑的食用禁忌

一般做豆腐可选用石膏、卤水和内酯来做，由于大多数人吃豆腐脑更讲求鲜嫩的口感，因此凝固剂选择了使用内酯。内酯豆腐脑也更加适合在家中自制，但是食用内酯豆腐脑需要注意一些相关的禁忌，避免对健康造成不利影响。下面一起来了解一下内酯豆腐脑的食用禁忌。

1、用内酯作为凝固剂的豆腐含钙量和含镁量不如卤水和石膏多，因此，不能以食用内酯豆腐脑作为补钙补镁的手段。

2、吃豆腐脑要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐脑同食，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以一起吃的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，减少其影响。另外，豆腐脑不宜用香葱为作配料。

3、不宜过量食用豆腐脑，过量食用豆制品会引起胀气。而且豆制品中所含的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入大豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血。

孕妇能吃内酯豆腐脑吗

怀孕期间需要格外注意饮食，在食物选择上要求也更高。孕妈妈在怀孕期间都需要适量食用豆制品，补充蛋白质，那么，孕妇能吃内酯豆腐脑吗？答案是可以的。孕妈妈适量吃豆腐脑能补充身体所需的一些营养元素，对宝宝的成长发育也有一定的好处。

准妈妈在怀孕期间是可以放心使用内酯豆腐脑，它能帮妈妈补充钙质和促进钙质的吸收。但有缺铁性贫血的准妈妈不要多吃。怀孕期间吃豆腐脑除了可以补充蛋白质等营养元素，还可帮助促进消化、增进食欲等。豆腐的营养价值极高，最可贵的是人体对豆腐中的蛋白质消化吸收的概率可达92%到95%，因此，食用豆腐脑不用担心消化不良，对孕妈妈来说是良好的补益食品。