粉皮炖肉的家常做法-孕前准备

粉皮炖肉的做法

粉皮炖肉是一道家常菜。粉皮嫩滑柔韧，猪肉香甜软烂，汤汁也甘甜鲜美。小朋友和老人都会喜欢它的口感，其他人也会喜欢它的味道。粉皮炖肉能够补充营养，强身健体，对身体也有许多益处。自己在家里做粉皮炖肉，又干净又好吃，还足料，特别的实惠。粉皮炖肉应该怎么做呢？我们一起来学习一下吧。

粉皮炖肉需要的制作材料有猪肋条肉（五花肉）500克、粉皮150克、色拉油30克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。

做法是这样的，

1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2、在锅内加底油，烧至7成热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂，粉皮润滑，美味无比。一起来试试吧。

粉皮炖肉怎么做好吃

粉皮炖肉美味又营养，适合家庭聚餐或者宴请亲朋的时候食用，全家老小都很爱吃。小朋友和老人吃粉皮都会很容易下咽也容易消化。粉皮炖肉怎么做才更好吃呢？

1、粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。名产有河北邯郸“纯绿豆韧性”、河南“汝州粉皮”等。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。

2、粉皮的挑选也很重要，好的粉皮才能有好的口感。优质粉皮呈半透明状而且有光泽，着透亮，颜色偏黄，接近淀粉原色。优质粉皮柔韧性好且有豆薯类淀粉应有的香味，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。

3、猪肉的质量也很重要。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

4、在做的时候，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

5、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

6、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

粉皮炖肉的营养价值

粉皮炖肉又香又嫩，汤汁甘甜美味，受到许多人的喜欢。粉皮炖肉不仅仅只是美味而已，也具有很丰富的营养价值，对身体有许多益处。粉皮炖肉有哪些营养价值呢？

1、猪肉还含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。

2、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

4、猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

5、粉皮是用淀粉制成的传统食品，含有大量碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质。粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。

6、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

粉皮炖肉的食用禁忌

粉皮炖肉汤鲜肉甜味美，能为身体提供充足的能量，适宜全家人一起食用。但是粉皮炖肉也有一些食用禁忌需要我们注意。

1、粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

2、猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水。

3、一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压*和降血脂*时也不宜多食。

4、吃猪肉的同时不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

5、有的人追求粉皮炖肉软烂的口感，但是猪肉最好不要烧煮过度，以免产生有害物质。

孕妇能吃粉皮炖肉吗

孕妇怀孕的时期是一个特殊的时期，需要特别注意饮食的摄入和营养的均衡，以便胎儿更好的成长，而且孕妇自身也要为了分娩和哺乳储备营养。

孕妇应该适当多吃一些热量比较高的食物，以维持充足的体力。粉皮中含有大量的碳水化合物和其他的矿物质，能够为孕妇提供充足的能量来源。

猪肉含有蛋白质，而且经煮炖后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘平，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，对孕妇的身体也有好处。

但是粉皮炖肉并不适宜孕妇多吃。粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。此外，猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多吃猪肉容易发胖或导致血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。如果孕妇有肥胖、血脂过高、冠心病、高血压的状况的最好少吃或者不吃猪肉。

延伸阅读

【一】家常炖鲭鱼-孕前准备

鲭鱼的家常做法

鲭鱼是一种味道非常美味的海鲜鱼类，这种鱼不仅肉质鲜嫩美味，其中富含的营养价值也是其他鱼类所不能比的。在日常的饮食生活中，经常可以看到鲭鱼的身影，尤其是在烧烤熏鱼中，鲭鱼更为常见。其实，鲭鱼的做法是比较简单的，妈网百科就在这里为大家介绍一下关于鲭鱼的几种家常的做法。

红烧鲭鱼

主料：鲭鱼4条

辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、花椒粒适量、大料适量、香叶适量、香菜适量、干红辣椒适量、腐乳汁适量、姜适量、蒜适量

步骤：

1、鲭鱼去除内脏洗净，控水，准备好葱姜蒜、大料、花椒粒、干红辣椒、香叶；

2、热锅凉油，放入花椒粒小火炸香，捞出不要；

3、鲭鱼表面抹一层面粉，放入油锅中煎至两面金黄；

4、放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒炒香，倒入适量料酒，放入适量白糖，倒入适量红烧酱油，倒入适量醋；

5、再放入适量红腐乳汁和盐调味，倒入适量清水，大火炖15-20分左右；

6、带汤汁收的差不多时放入香菜即可。

小贴士：腐乳汁本身也有咸味，盐要适量放；炖鱼时要时不时打开锅轻轻翻动鱼，以免鱼粘锅。

茄汁鲭鱼

主料：鲭鱼650g、蕃茄2个、蕃茄酱50g

辅料：油适量、盐适量、味精适量、糖适量、葱适量

步骤：

1、鲭鱼洗净后，晾干；

2、起锅放油，煎鱼，煎到金黄色，煎锅到两面金黄色，盛出备用；

3、高压锅放入适量的油，放入西红杮块翻炒，炒出汤汁；

4、放入适量的葱段翻炒，放入煎好的鲭鱼，放入蕃茄酱；

5、加入适量的糖和水，开火，高压锅上汽后七八分钟关火，即熟。

小贴士：鱼一定要煎到火候，要不然会腥，高压锅内的水没过鱼即可。

鲭鱼的营养价值

鲭鱼是一种比较常见的食用鱼，很多人都喜欢吃，但是对于鲭鱼究竟有什么营养价值，估计即使是经常吃鲭鱼的人也不一定对鲭鱼有很深的了解，毕竟大多数的朋友们还是在品尝方面下功夫，并不会过多地在乎鲭鱼本身会具有什么营养价值。这里，妈网百科为大家简单介绍一下常吃的鲭鱼具有哪些营养价值？

1、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。

2、鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(epa)与二十二碳六烯酸(dha)，epa具有扩张血管、防止血液凝结等作用；dha对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

3、鲭鱼鱼肉入*，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

4、鲭鱼的心含细胞色素c、维生素c等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素b12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素a、d等。鱼油中富含epa、aa、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

鲭鱼的挑选方法

人们在品尝鲭鱼之前首先要做的就是挑选新鲜质量好的鲭鱼，但是如何能挑选到好的鲭鱼对于有的朋友来说是一件不太容易做到的事情，下面妈网百科就为大家介绍几个步骤助大家挑选到好的鲭鱼：

1、眼睛要明亮透明不可浑浊：一般当鱼的眼睛变得浑浊不清的时候就表明该鱼防止的时间已经很久了，就不新鲜了，所以在挑选的时候要先看眼睛。

2、当鱼鳃由鲜红色变成暗红色的时候，或者是其他的颜色，就表示鱼已经不新鲜了，这个时候最好不要购买。

3、请用手指轻触鱼肉，如果鱼肉因此下陷并且没有弹回原样，表示已经不新鲜了，若有弹性则证明此鱼是新鲜的。

4、鲭鱼扁身的比圆身的好吃：扁身的鲭鱼是日本鲭鱼体型大，肥满度高，味道也好一些。

5、通常鱼买回家以后最好还是能现煮，而此时的新鲜度最好，风味也是一流的。

6、观看鱼身是否完整，身上的鳞片是否呈现脱落的状态，若有脱落，就证明该鱼不新鲜了。

最后需要提醒大家的是，如果买回来的鲭鱼不能一次吃完的话，可以用厨房的纸巾将鱼身上的水分擦干净，然后再将鱼用保鲜袋包好，放进冰箱尽量煮食完毕哦！

鲭鱼的饮食指南

鲭鱼又名青花鱼，它是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鲭鱼的味道是非常鲜嫩的，对于这种既营养又美味的鱼，在食用的过程中，需要注意哪些问题呢？我们来集体的了解一下吧！

鲐鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30分钟到3个小时内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛表现。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时，大量细菌增长繁殖，尤以莫尔根变型杆菌，可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用，因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

根据以上的讲解，相信大家对于食用鲭鱼的注意事项也有了一个大体的了解了吧！在食用鲭鱼的时候一定要注意食用新鲜的鲭鱼哦！这样才能既享受美味，又利于健康！

孕妇可以吃鲭鱼吗

孕妇作为一个非常特殊的群体，不管是哪一方面都要非常的谨慎小心，尤其是饮食上就更要注意了。对于孕妇来说，在孕前和孕期对饮食都有诸多禁忌，鲭鱼作为一种营养价值很高的鱼类来说，对于孕期的孕妇是不是适宜食用呢？下面，妈网百科就给大家做详细的解答。

孕妇是能吃鲭鱼的，但是一定要选择新鲜的鲭鱼才行。鲭鱼的营养价值很高，它是属于鱼类的一种，里面含有身体所需要的蛋白质的营养成分。一般来说鱼的营养价值和适宜食用的人群都是比较广泛的，因为它是属于低脂低糖的食物。

但要注意的是，孕妇及计划怀孕的妇女一定不要吃不够新鲜的鲭鱼，因为不新鲜的鲭鱼中的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下。食品和*物管理局提出的警告主要是针对孕妇的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用不新鲜的鲭鱼，所以广大朋友在计划怀孕或者孕期均要避免这种不新鲜的食物。

【二】家常牛排骨怎么做好吃-孕前准备

牛排怎么做好吃

说起牛排，不少人就开始脑补了，一般在美剧中，经常看到里面的人吃着香喷喷的牛排，喝着醉人的红酒之类的画面，说实话，牛排的味道真真是极好的，煎好后的牛排不仅卖相满分，口感也是满分，这可谓是一道色香味俱全的美食！怪不得那么多人喜欢吃牛排呢！其实想吃牛排也不用去那些高级的牛排餐厅，妈网百科教你在家也能做出美味的牛排出来！

材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；

2、剁碎蒜头和洋葱，热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；

3、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排上，美味的黑椒牛排就出锅啦！

妈网小碎语：关于牛排怎么做好吃的问题，那可不是一两句话说的清楚的，以上只是为你介绍了一种黑椒牛排的做法，喜欢吃牛排的亲们除了可以做这道黑椒牛排之外，还可以根据自己的口味进行烹饪哦！

牛排的营养价值

牛排是不少人喜欢吃的一种食物，它之所以受到人们的喜食，可不仅仅是因为细嫩的口感，人们更看重的是牛排的营养价值，别看只是一块小小的牛排，其中含有的营养价值你知道有多少吗？如果还不知道的话，那就先来看看，再去享受吧！

q：牛排的营养价值有哪些？

a：牛排好吃，大家都知道，但是牛排的营养价值有多高，估计知道的人就不多了。这里，我们就来具体说说牛排的营养价值究竟有哪些？牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网小碎语：人人都爱吃牛排，足以证明牛排的魅力之大了，通过上面的讲解，现在你知道牛排的营养价值究竟有多高了吗？如果还没吃过牛排的亲们，在约会的时候，不妨点上两份牛排，一边享受着牛排的美味，一边听着餐厅里面的音乐，那滋味儿，那享受，你一定会爱上那种感觉的！

牛排煎几分熟最营养

很多人喜欢吃牛排，但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的？一般在国外，他们吃的牛排都不是全熟的，有人喜欢吃三分熟，有人喜欢吃五分熟，有人喜欢七分熟，但是在国内的话，一般人都喜欢吃全熟的，但是，全熟的牛排营养价值及低很多了！想要知道牛排煎几分熟最营养吗？如果还不知道的话，下面的内容你一定会感兴趣的！

教你辨别几分熟的牛排最营养？

牛排的种类很多，常见的有四种：1、牛里脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2、肋眼牛排(rib-eye)；3、西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；4、t骨牛排(t-bone)。

菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韧度强；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同，便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生，老者熟；嫩者贵，老者廉啦。

菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止于七分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。

t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用，7成熟最好。

妈网小碎语：看来，吃牛排还是很有讲究的，不同的牛排种类，它们煎几分熟最营养也是要区分开的，如果下次再去吃牛排的时候，大家就要注意了哦，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，就看你自己的口味啦！

如何鉴别牛排的好坏

很多人喜欢吃牛排，有人会选择在餐厅里面享受牛排的美味，有人却愿意自己亲手烹饪牛排来享用，自己做的话，不仅能够锻炼自己的手艺，吃起来也更放心，最关键的是想吃多少就吃多少，想怎么吃就怎么吃，自己做的牛排吃起来也是爽歪歪的！但是，要是选择自己做的话，学会如何鉴别牛排的好坏就是关键的环节了！如果你还不会选牛排的话，妈网百科就来教你几招！

不可不知的牛排选购小技巧！

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。

正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。

妈网小碎语：以上就是对于牛排的选购小技巧了，如果你是一个爱吃牛排的“牛排粉”的话，那就赶紧将上面的小技巧统统get到，再去选购几块上好的牛排，享受你的牛排晚餐吧！

牛排的宜忌人群有哪些

对于牛排，一般人都不陌生，享受过牛排美味的人肯定也不在少数，虽然牛排的吃法源于国外，但是国人们对于牛排的喜爱程度也在升温。在大街上的牛排餐厅里，经常坐满了那些喜欢吃牛排的食客们，不过在享用牛排美味的时候，大家有没有想过牛排的宜忌人群究竟有哪些呢？

q：牛排的宜忌人群有哪些？

a：牛排对于一般人来说，都是可以吃的，尤其适宜于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人也是非常适合食用的。不过，因为牛排是发物，对于那些感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。最后，还要注意的是，那些患有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃牛排。

妈网小碎语：对于牛排的宜忌人群，现在大家都了解了吗？原来美味又营养的牛排不是人人都能吃的呀，在吃的时候，大家可要三思而后行，这样才能对自己的身体健康负责！

吃牛排的注意事项有哪些

吃牛排不比我们平时吃中餐，可以用筷子夹着吃，吃牛排一般是用刀叉来吃的，如果你是第一次吃牛排，却碰到了一个同样不会吃牛排的货，那就尴尬了！所以，在决定吃牛排之前，要么跟一个懂得怎么吃的人一起去，要么就在家里恶补一下吃牛排的注意事项再出发！这样才能既不失优雅又能够享受牛排的美味啦！

q：吃牛排的注意事项有哪些？

a：吃牛排，正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。菜序分别为开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料。在吃牛排的时候，正确的方法是以右手拿刀，左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全切完了再吃。因为牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。

妈网小碎语：看来，吃牛排的讲究还是很多的呢！如果想要优雅的享受完美味的牛排，那就赶紧在家恶补一下关于吃牛排的这些注意事项吧！

【三】荷兰豆炒火腿的做法大全家常-孕前准备

荷兰豆炒香肠

新鲜青翠的荷兰豆配上香味浓郁的香肠，无论是颜色还是口感都令人胃口大开，而且烹饪方法简单易学，妈妈们来尝试一下吧。

材料：荷兰豆半斤、香肠两根、香菇少许、大蒜三瓣、花生油适量、盐适量、糖少许。

做法：1、先将荷兰豆的两头摘去并撕掉老筋，然后清洗干净沥干水分，放入盘中备用；

3、将香菇清洗干净切丝备用，将大蒜剥好切成末备用；

3、将香肠斜向切成薄片备用；

4、开火热锅，倒入适量花生油，油热后放入蒜末炝锅；

5、炝锅后将荷兰豆、香肠、香菇一起倒入，翻炒一会，待至荷兰豆变翠绿色；

6、加盐，倒入适量水焖三四分钟，待至荷兰豆软嫩，加糖少许，搅拌均匀即可出锅。

荷兰豆炒香肠的营养价值

荷兰豆即我们常说的青豆，具有很好的食用价值，它可以和中下气、利小便，具有解疮毒的功效，如果脾胃不适或是肠道消化不良则可以常吃这道菜，因为荷兰豆还具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘的良好功效。由于香肠也具有开胃助消化的特质，两者炒菜食用，对肠胃不好的人更有帮助如果家里有肠胃不太好的人，就可以做这道菜来改善体质啦。

荷兰豆和香肠如何挑选

荷兰豆分为宽荚和窄荚两种类型，宽荚的荷兰豆荚色呈淡绿色，味道较淡，因此不够鲜美，而窄荚的荷兰豆则味道更好，而且荚色较深的荷兰豆一般味道也较浓。而在挑选香肠时要多注意一些，选取新鲜干净高质量的香肠才能既保证口感又保证健康，一是挑选干爽肉质的香肠，干爽肉质要比黏湿肉质的口感更好；二是看肉色，肉色过于透明的多是腌制时加入了过量白硝，而肉色过于红润的多是染色结果，因此见到肉色透明或是过于红润的则建议不要买；三是挑选肠衣较薄的香肠，因为薄肠衣口感更棒；四是选取肉质肥瘦分明的香肠，肥瘦不鲜明的香肠多是机器制成，不仅口感不好而且味道不够鲜美。

香肠的贮存方法

香肠广受大家喜爱，但是香肠的贮存要需要格外注意，妈妈网就教给大家一些贮存技巧，帮助大家总能吃到味道鲜美的香肠。如果香肠还未开封，则可以放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，但是最好在一周内吃完，即使放进冷冻室，也要尽量在两个月内吃完，否则肉质变坏，将会影响身体健康。如果香肠已开封，妈友们可以在贮存香肠的容器内放杯白酒，在香肠上面再抹上一层白酒，然后将容器口封严，放置于阴凉通风处，这样就可以较长时间地保证肉质鲜美啦。