一份完整的法式菜单-孕前准备

鹅肝酱煎鲜贝的做法

鹅肝酱煎鲜贝的做法并不难，但很多宝妈都表示自己不敢做鹅肝酱，毕竟好的鹅肝酱价格不菲，一次就做坏了，那该心疼了。今天妈网百科就来教大家鹅肝酱煎鲜贝的做法。

准备材料：主角法国鹅肝酱3片，新鲜干贝6颗，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克，酒适量。

做法：

1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷却，然后取出来在侧边的部位切一半深。

2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒，搅拌均匀后静置10分钟。

3、准备炒锅，热锅加油，放入腌制好的鲜贝，煎到两面都成黄色，装盘。

4、芦笋就只取花蕊部分，煮开一锅水，加入食盐，放入芦笋的花蕊烫熟，作为装饰。

5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下，就可以放在鲜贝上面，淋上酱汁，用芦笋装饰就可以上桌了。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃

喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得这是人间美味，但是不喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得贵又如何，就是不好吃。但今天小编给大家介绍的鹅肝酱煎鲜贝可是很多人的心头好哦，啖啖肉的鲜贝加上鹅肝酱，让人无法抵挡啊！下面就给大家介绍一下这道菜的做法技巧哦。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃？

1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下，这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口，吃起来特别爽。

2、要腌制。既然是煎鲜贝，那么鲜贝不经腌制，味道可是会差很多哦，所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀，腌制10分钟。

鹅肝酱煎鲜贝怎样挑选材料

鹅肝酱煎鲜贝，尽管配角鹅肝的分量很重，但是鲜贝才是主角，这一到菜肴里面，用鹅肝酱搭配鲜贝，让鲜贝的口感变得更加丰满，也让更多人容易接受鹅肝酱。下面我们就来看看制作这道菜怎么挑选材料吧。

1、挑选鲜贝的话，要买那种颜色正常，并且表面有光泽，闻起来味道正常，摸起来爽滑有弹性的。

2、挑选鹅肝酱的时候，第一是要注意其产地，每个地方出产的鹅肝酱在味道上或者会有少许的不同，根据喜好挑选，另外，还要留意鹅肝酱的生产日期和保质期限。

如果想用新鲜的鹅肝自制成鹅肝酱的话，就要学会挑选鹅肝了，首先鹅肝的提醒要大，重量大概在700-800克之间。其次，一般鹅肝都会带有浅浅的粉色，或者淡金黄色、淡青黄色，如果发现受伤或者破损的鹅肝一定不要买。

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值

鹅肝酱是出了名的法式料理，多少人去到法国，如果不吃上鹅肝酱，那肯定很懊恼了！特别是用鹅肝酱烹调出的美食，也受到人们的青睐。就如这么一道鹅肝酱煎鲜贝，有弹性的鲜贝加上鹅肝，实在诱惑力十足。大家不妨跟着百科来看看鹅肝煎鲜贝的营养价值吧！

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值？

首先，鹅肝酱富含蛋白质，可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时，还能提高人体免疫力，有利于生长发育。

其次，鹅肝酱富含维生素a。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素，能明目、护胃，增强机体免疫力以及清除自由基，保护呼吸道粘膜等。

再有，鹅肝酱富含铜，对身体各部分都起到重要的影响作用，例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等，甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。

最后，鹅肝酱富含磷，可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分，可以提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃

鹅肝酱煎鲜贝虽然好吃，但是鉴于很多人对海鲜有过敏的现象，不得不忍住口，无法享受这道美食。不过就算大家日常可以吃鹅肝酱煎鲜贝，也要注意它不能和什么一起吃哦。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃？

鹅肝酱一般不会和食物产生禁忌，但是与某些食物搭配起来，发挥的功效与作用更强哦！例如鹅肝酱和菠菜一起吃，可以让人体增加对铁元素的吸收。

但是用鹅肝酱煎鲜贝的话，就要注意了，鲜贝属于海鲜的一种，性质寒凉，在吃鲜贝的时候不要同时吃鞣酸多的食物，否则容易引起腹泻的现象，包括橘子、柿子、茶等。

而且吃鲜贝，也要避免吃维生素c含量高的食物，避免引起中毒现象。

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涮羊肉配菜有哪些

涮羊肉就跟南方的过年打边炉一样，有主菜，有配菜，南方人打边炉一般会放鸡肉，有些家庭也会放入羊肉、牛肉等，配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。

涮羊肉配菜更为丰富，各种颜色的食材配合，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味。

涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。我们在很多团购网站都会看到涮羊肉配菜丰富程度之诱人，蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。

一般家庭涮羊肉的时候，配菜可能会相对少很多，家人口味决定配菜的选择，一般青菜、生菜、豆腐、土豆、白菜、香菇、金针菇、肉丸这些是少不了的。如果想涮羊肉锅看起来丰富诱人，配菜选择可是至关重要。但最重要的还是羊肉的选取上，一定要买新鲜的羊肉，否则会因为口感而影响涮羊肉的风味。

涮羊肉配菜选择多种多样，看自己喜欢吃怎样的配菜，小编建议涮羊肉时，加入新鲜的生菜、白萝卜、油麦菜，以及各种菇类会比较好，加入豆腐也是非常好的搭配。涮羊肉配菜十分丰富，快快挑出你最喜欢的几味，涮出最喜欢的涮羊肉口味。

涮羊肉配菜怎么选择

由于支付方式的更新，以及人们消费方式的改变，很多美食类商家都纷纷试水电商，以此为契机，各家团购网站开始争夺用户，团购战争时隔多年后，再次打响。像小编这种精简主义者可有福气了，周末，约齐三五知己吃顿饭，聊聊天，团购可帮忙省了不少钱，一起团购涮羊肉可是首选，光看着图片已经流口水了。

团购涮羊肉，涮羊肉配菜套餐的丰富程度让小编感激涕零，涮羊肉配菜多种多样，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味。

涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。

但是在南方，吃涮羊肉的时候可得注意了，不光是吃得要好，吃完还得不上火才好，吃得好而且要健康的吃。羊肉本身性温，大热天的吃涮羊肉上火可不是开玩笑的，好吃也要悠着点，怎么吃涮羊肉较为健康，又吃得开心，答案就在涮羊肉配菜上，一起来了解涮羊肉配菜如何选择。

搭配凉性和甘平性的蔬菜，这些蔬菜性凉，刚好和性温的羊肉互补。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜金针菇、蘑菇、莲藕、春笋等。甘平性的有土豆和香菇。涮羊肉放点豆腐也是不错的，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富，吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好。

涮羊肉配菜有什么作用

冬天的时候，相信不少的朋友都有吃过涮羊肉，几个人一起围在锅前一起吃的那种感觉，特别有滋味。上面我们介绍了涮羊肉配菜的选择方法，那大家又知道涮羊肉配菜的作用又有哪些吗？下面妈网百科就为我们介绍一下。

1、富含矿物质、维生素和膳食纤维。涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是绿色的，它们的颜色一深一浅，深色蔬菜维生素c和类胡萝卜素含量相对较高，浅色蔬菜水分含量高，热量低，有减肥美容的功效。

2、富含胡萝卜素。胡萝卜又称“土人参”，为我们提供类胡萝卜素，可以在我们体内合成维生素a，对我们的皮肤和眼睛都有好处。

3、富含丙醇二酸类物质。冬瓜属于瓜茄类蔬菜，因其含有丙醇二酸类物质，能够有效地抑制碳水化合物转变为脂肪，因此具有令人轻身瘦体、减肥降脂的功效。

4、富含铁元素。黑木耳中铁的含量极为丰富，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

涮羊肉的做法

当寒意一点点逼近广州城的时候，羊肉就成为了小编和朋友相聚时餐桌的佳肴。涮羊肉，感受热汤蒸腾的气氛，涮的是心情，吃的是温暖。羊肉香气扑鼻，在滚烫的汤中轻涮几下，就能出锅了，吃的时候夹着几篇生菜，吃的是涮羊肉，带着的是韩式料理的情怀。为大家喜欢的涮羊肉，如果不在餐厅吃，想在家里吃，应该怎样做？一起来看看。

原料：羊肉，豆腐，白菜，韭菜，粉丝，芝麻酱，将有，绍酒，香菜，葱花，糖蒜。

制法：

1、将羊肉放在冰箱的急冻层冷藏12个小时，温度调到-5度。

2、拿出冷冻的羊肉解冻一段时间后，切片，去掉边缘和头肉。

3、洗净白菜、韭菜、葱花、香菜等，切小。

4、将各种调味料放到碗中，搅拌，用量根据个人喜好调配。

5、火锅内放入清水，烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用。

传统的刷羊肉一般是用炭火烧开的，但是生活在城市的家庭就只能用电磁炉或者一些电器开涮羊肉。要注意的是，涮羊肉的汤最好不要喝，其中加入的各种食材、调料等喝完以后是有损健康的。

涮羊肉怎么去膻味

记得第一次小编家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山*、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。

羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：

1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。