时间：2020-07-04 00:00:00 浏览：10
麻椒鸡的做法
主料：鸡肉500g，麻椒20g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。
首先，我们把鸡肉洗净泡净血水。然后起油锅，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味，之后给锅里加适量的水炖煮一会儿，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。
麻椒鸡的营养价值
麻椒鸡不仅好吃，还有很高的营养价值和*用价值。
鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
而麻椒中富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。冬天吃麻椒能够御寒暖胃，预防感冒；夏天吃麻椒，则能促进消化，减轻暑气。另外，麻椒能够扩张血管，从而起到降低血压的作用。除此之外，麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
麻椒鸡的食用禁忌
麻椒是一种刺激性调味料，所以咽喉病患者、消化道溃疡、痔疮患者不能吃麻椒鸡，会加重病情。
另外，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
麻椒鸡的食材选购
由于麻椒与花椒长得非常相似，不少人在购买的时候都对麻椒和花椒傻傻分不清楚。在这里教大家一个方法，麻椒颜色浅，偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。此外，麻椒的味道也比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
孕妇可以吃麻椒鸡吗
一般来说，孕妇最好别吃麻椒鸡。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，味道比一般花椒重，特别麻。准妈妈的体温是比正常人高的，肠道也更为干燥，而麻椒属于热性香料，具有刺激性，准妈妈食用麻椒鸡的话，会加重本来就容易发生的便秘、痔疮等情况。
此外，一旦因食用热性香料而致使肠道秘结后，准妈妈肯定会用力、加大排便力度，这样就会增大腹部压力，压迫到子宫里的小宝宝，使得它烦躁不安，频繁地胎动，甚至还会发育畸形、羊水早破、流产、早产等不良后果。 不过不少孕妇在孕期都有孕吐，食欲不振的情况出现，如果可以在控制的范围内，摄入一点点麻椒也是可以的。孕妇可以在做菜的时候放一点点调味，不要多，也不要经常放，偶尔解解馋就好。另外，准妈在怀孕期间也要少吃放了麻椒、花椒的麻辣烫、火锅等。
【一】崔玉涛建议几岁停止喝奶粉宝宝配方奶喝到几岁好-孕前准备
对于新生的宝宝来说，奶水能够给他们提供最好的营养，不管是母乳还是配方奶都是可以的！而母乳要比配方奶更加的适合，但是随着宝宝的长大，他们需要的营养种类和营养的数量是越来越多的！母乳的营养就已经跟不上宝宝发育的进度，这个时候爸爸妈妈就需要将母乳换成配方奶了！配方奶里面的营养能够完全满足孩子的成长需求！所以家长们要一直给孩子喝！但这个也是有一定时间界限的~那么崔玉涛建议孩子配方奶喝到几岁好呢？今天小编就为大家带来了相关解答，帮助解决家长们的疑惑，感兴趣的家长赶紧来看看吧！
首先我们要给大家介绍的一点就是，在孩子出生以后，他们需要奶水里面的营养来满足自己的生长需求，随着宝宝的长大，我们就需要给孩子添加一些辅食，但是辅食辅食，始终都是辅助食物！虽然辅食能够给孩子提供较为丰富的营养，但始终不能够全面！但奶粉就不一样了，奶粉能够给孩子提供全面的营养，让孩子更加健康的成长！
所以我们的育儿男神崔玉涛建议，配方奶起码要喝到3岁以上！3岁以上的孩子才能够完全的接受食物里面的营养，而且根据科学的研究，3岁以上的孩子，肠胃功能才真正的发育完全。他们才能够真正的接受主食，才不会出现一些不好的影响！而条件允许的家庭，可以让宝宝喝配方奶喝到5岁！这样才能让孩子更好的成长，保证孩子的正常生长反应！
最后要给大家介绍的一点就是，给孩子选择奶粉也是有讲究的，我们建议大家最好不要轻易更换奶粉的品牌，因为每个品牌奶粉配方都是不一样的，孩子适应了某个品牌的配方，如果忽然的更换。就有可能造成孩子不好的影响！所以建议大家最好不要轻易的给孩子们更换！
还有一点就是，家长们应该根据孩子的体质和孩子的情况来选择奶粉，现在不管哪个品牌的配方奶，种类都是非常多的，能够根据孩子的需求提供最好的营养！所以家长们要根据孩子的情况来选择，只有适合的方式才能够让孩子更好的成长！
这些就是小编给大家收集的关于崔玉涛建议几岁停止喝奶粉的相关解答，每个孩子的体质不一样，所以适合的方式也是不一样的，大家要根据孩子的情况来确定~只有适合的方式才能给孩子带来最好的呵护！
【二】酱肉的做法和配方-孕前准备
酱肉怎么做
大家知道酱肉怎么做吗？制作酱肉需要十几味香料和中草*，把它事先用石磨研磨成粉后放入锅中。酱也不可直接放入锅中，而是使用的经数小时沉淀后的酱水才行，下面孕妇网就来告诉大家酱肉怎么做！
原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法：
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月。
温馨提示：
1、酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
2、肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
酱肉怎么做好吃
酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史，酱肉的制作方法也并不复杂，制好后取食也极为方便，但是把酱肉做的好吃并不简单，下面孕妇网就来告诉大家酱肉怎么做好吃！
原料：梅花肉、老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒。
做法：
1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。
2、肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。
3、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是２：１：１。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳，盐是完全不用放的。
4、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。
5、推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水，放入少许花椒，再放入少许大料，将容器完全密封好，放入冰箱冷藏（腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面）。
6、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了， 酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬，做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。
酱肉的营养价值
酱肉由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制，他原在归化城推车经营酱肉，后开设了“万盛永”，专营酱肉，由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国，不过大家知道酱肉的营养价值是什么吗？
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。
然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之*”。
酱肉的食用禁忌
中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉，不过在食用酱肉时有许多的饮食禁忌，大家知道酱肉的饮食禁忌有哪些吗？
忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与酱肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故酱肉与黄豆不宜搭配，芫荽辛温，耗气伤神，猪肉滋腻，助湿热而生痰。
忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物*性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人；性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”，这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物*性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
酱肉的注意事项
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉，酱肉在烹制过程中注意事项颇多，接下来孕妇网就来高告诉大家酱肉的注意事项有哪些！
配料：10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。
选料：冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。
清洗：用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。
腌制：添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。
上酱：将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。
自然风干：上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品，腌制后（4天），上酱后（7天），自然风干中点间（17天）、自然风干后（第28天）。
温馨提示：
四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。
“桂楼牌”京酱风肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪乳白色；肉身干爽结实，指压无明显凹痕；入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，酱香浓郁，具有京酱固有风味。
“天宝楼”清酱肉酱香馥郁，色泽鲜艳，红白分明，肉细绵润，肥而不腻；广东酱风肉甘香适口，酱香袭人，醇润回甜，肥而不腻。
【三】配方奶粉的好处-孕前准备
使用方便
如使用奶粉，无论是母亲、保姆或是其它人，在任何时间任何地点都可以给宝宝喂奶。
使母亲获得自由
母亲可以摆脱哺乳的约束，从事自己的工作或其它事务。
蛋白质比例更接近母乳
婴儿配方奶粉调整了乳清蛋白与酪蛋白的比例，使其更接近于母乳。其中乳清蛋白比例增加，有助于宝贝的睡眠，促进大脑发育，并可以提高蛋白质的生物利用度，使宝贝更容易消化吸收。近年来，某些配方奶粉中又加大了乳清蛋白中a-乳清蛋白的含量，使配方奶粉与母乳更为接近。婴儿的配方奶粉中，总的蛋白质含量有所降低，钠盐含量也相应减少，从而有效减轻了宝贝稚嫩的肾脏的负担。
降低了脂肪含量
婴儿配方奶粉降低了脂肪的含量，用不饱和脂肪酸部分或全部代替了饱和脂肪酸，有利于宝宝的心血管发育。
婴幼儿的大脑和视力处于快速成长期，适当补充属于多元不饱和脂肪酸的dha及aa十分重要，所以在婴儿配方奶粉中加入了亚油酸和亚麻酸，这两种物质在宝宝体内可自然合成dha和aa，能帮助提升宝宝智力发育指数和视力敏锐度。某些婴儿配方奶粉还去除了棕榈油，因为棕榈油与钙结合会形成钙皂，影响宝贝身体对钙的吸收，使大便变得干燥。
添加多种维生素及矿物质
婴儿配方奶粉降低了钙、磷含量，调整到了较为合理的2:1比例，并且适当添加了维生素d、维生素a、铁、锌等。
缺点
●缺乏抗生素和活性物质：即使再好的人造奶粉，也比不上自然的母乳。
●不防菌：奶瓶、奶嘴不卫生，奶粉过期或有质量问题，水的温度不够、变质，或冲泡时间过长，都有可能含有病菌，对宝宝健康造成不利。
●成本高：好的奶粉多为进口，价格昂贵。调查显示，多数使用奶粉的家庭每月的奶粉开支都会高达数百元。
●准备时间长：给孩子准备奶粉，用开水冲泡，再凉到适当的温度，需要较长的准备时间，而在孩子突然要喝时，往往不是太热就是太凉。
亲亲宝贝温馨提示：所以小编还是建议妈妈母乳喂养宝宝。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
