正宗黑椒牛柳的做法-孕前准备

黑胡椒牛柳

牛肉中富含蛋白质，氨基酸等对人体很有用的营养元素，组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人来说，特别适合补充失血、修复组织等方面。

在寒冷的冬天吃牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而且牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，非常适合体质虚弱，有强身健体需求的人，对筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的来说，食用也有很有的疗养效果。

黑胡椒牛柳的准备材料

牛里脊肉500克，洋葱200克，辣椒、酱油各10克，大蒜25克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蚝油、香油各5克，番茄酱20克，精盐6克，油500克.白糖10。

黑胡椒牛柳的制作过程

首先将牛肉切长条壮厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精白糖待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

黑胡椒牛柳怎么做好吃

黑胡椒牛柳吃起来非常开胃，还能搭配多种食材制作出不一样的美食，以黑胡椒炒意面为例子：

锅中注入清水煮沸，下入意大利面大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；下入煮好的意面；加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

黑胡椒牛柳焗饭的做法

黑胡椒牛柳除了与面搭档，还可以焗饭哦，而且非常美味，营养：

首先把牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条状；牛肉里加入料酒去腥，加入柠檬汁或醋，可以让牛肉肉质比较松散，比较嫩，再加入糖腌制。下锅前再加入淀粉，沿一个方向搅拌；腌牛肉的同时，把鸡腿菇先下锅炸一下；因为菇的水份多，直接炒完形状不好看。菇捞起来后，锅里的油依次倒入洋葱条、青椒条和腌制过的牛肉，快熟时倒入黑胡椒汁调味；在焗饭盘里铺上米饭、炒熟的牛肉和马苏里奶酪丝；进烤箱吧。将温度调至170度，中层上下火，15-20分钟，美味的焗饭就好啦。

黑胡椒牛柳的食材购买

黑胡椒是一种很好的调味品，适当的食用，有益身体健康。在一般的超市、便利店、商场均可买到，大家也可以选择在网上购买哦，但是需要注意一点的是，大家要货比三家，然后注意其的品质就好，以防买到假冒产品。

牛柳的购买也很简单，一般是牛身上鲜嫩的肉。在菜市场或者超市都可以买到。如果上班族想在闲暇的时候给自己弄一份黑椒牛柳犒劳一下自己的话，可以去超市购买。超市的牛柳一般都是切好并包装了的，各个部位均有标出，对于嫌麻烦的上班族来说，超市购买不失为一个好选择。

延伸阅读

【一】正宗黑椒牛柳的做法-孕前准备

黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉是比较受欢迎的一道食谱，牛肉嫩滑的口感，加上胡椒些微呛人的味觉，令很多食客难以忘怀。黑胡椒牛肉不仅吃起来美味，而且营养更是丰富，身体虚弱的人经常食用，有强身健体，增强体质的食疗功效。在满足口欲的同时，对身体还有帮助，实在是一举两得，那么黑胡椒牛肉的做法是怎样的呢？

黑胡椒牛肉的做法：

准备牛肉、腌料、清水、大蒜头、生姜、色拉油、黑胡椒、生菜适量。牛肉洗净，切成适量大小的片；取适量酷克腌料加清水调匀，切两片生姜和大蒜片放入；把切好的牛肉放入拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏48个小时以上。后用煎锅烧热，倒入少量油，放入腌制好的牛肉用中火煎至8分熟即可；起锅前撒现磨的黑胡椒，装盘包上生菜即可。

黑胡椒牛肉的营养价值

牛肉中含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其还含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。

此外，牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉还是适合于胖人食用的肉类，据营养专家介绍，每100克牛肉中含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

黑胡椒牛肉怎么做比较嫩

首先，肉要切好，牛肉纤维精且韧，所以肉片必须要横纹切，越薄越好。举个例子：

在制作黑胡椒牛肉的时候，肉要腌渍，在加有白糖的肉片内加清水、生抽、油、淀粉将切好的牛肉片拌匀，腌渍三四小时（牛肉喜甜厌咸，用白糖腌渍，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会比较鲜嫩；加水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬）。肉要旺火快炒，热锅加油至冒烟，快速倒入牛肉，滑炒一分钟左右即熟。

这样制作出来的黑胡椒牛肉口感非常嫩滑噢，可以一试。

黑胡椒牛肉干的做法

牛肉鲜美的嚼劲让很多人垂涎，而牛肉干更是兼具美味与零食的功能，在闲暇时来一点，实在是再好不过的享受了。下面就来介绍一下黑胡椒牛肉的做法：

牛肉1斤，调料为姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒粉，腌料为生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油。牛肉切成15mm见方的肉丁，依次加入调料、腌料，用手抓匀，腌渍30分钟。倒入腌渍好的牛肉粒。

大火翻炒变色后，会出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌渍料也含有水分）。不停翻炒，转小火收干汤汁。盛入微波盘中，盖住盖子放入微波炉微波2分钟。取出翻拌，打开盖子再次微波2分钟，挑出大料装盘即可。牛肉选用里脊肉最佳、后腿次之，不要用肋条，会塞牙。喜欢牛肉粒表面干爽的，不要放蚝油。喜欢清淡口味的，炒时不要放油，直接干锅炒制。把黑胡椒粉换成五香粉、咖喱粉就可以变换口味，其他调料不变。

此外需要注意的是，微波注意时间控制，如果不够干，就以1分钟为单位的多次微波直至干香。微波后放置一会儿会更干。

购买牛肉的时候需要注意什么

新鲜的牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，如果在挑选的时候，发现这样的就不要购买。除了上述需要注意的地方，其实购买牛肉还有三个窍门：

1.观察牛肉的颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2.摸牛肉的手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3.闻牛肉的气味。新鲜肉具有鲜肉味儿，而不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

【二】最正宗的黑椒牛排的做法-孕前准备

吃牛排已经成了一种社会时尚，很多人不用去西餐厅自己在家里就能制作牛排，牛排的营养十分丰富，不管是成年人还是孩子都可以适当食用，以此来加强自身的免疫力和抵抗力。可是说起牛排的制作方法可能有许多朋友还不清楚，大多数人只是喜欢吃但不会做，其实牛排制作时是有技巧的，比如牛排要如何选购，牛排要与什么食材一起搭配，牛排用什么锅煎煮比较好，做牛排时要不要先腌制，牛排要不要在腌制前进行拍打等，有关最正宗的黑椒牛排的做法，我们一起来看看下文的详细介绍。

最正宗的黑椒牛排的做法

主要用料：牛排1块，黑胡椒、橄榄油适量，洋葱、西红柿少许，红酒1小杯，盐少许

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，要尽量将牛排肉拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时，剁碎蒜头和洋葱。

3、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

6、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

注意：在选购牛排时建议不要买腿肉或腱子肉，可以买肥一点的牛肉，这样做出来的味道肥而不腻，有点肥肉在里面吃起来也不会柴柴的。牛排肉不需要买价格比较贵的进口牛排肉，尤其是才学制作的朋友，可以先买一点相对便宜点的牛排试做，就算是试做失败也没有太大的损失。

小编的话：吃牛排配红酒这是必须的，等到手艺熟练以后就可以购买进口的牛排肉，再配上一杯纯正的红酒口感真心的不错。以上的最正宗的黑椒牛排的做法，简单好学朋友们可以试试看。在煎制牛排时最好用不粘锅或者平底锅，这样做出来的牛排才会完整、漂亮哦。

【三】黑椒牛肉披萨的做法大全-孕前准备

黑胡椒牛肉披萨的做法

黑胡椒牛肉披萨的做法说简单也不简单，说复杂也没有很复杂，主要是因为要用到的食材比较多，步骤也比较繁琐，因此会让人觉得做起来有些麻烦。下面就一起来了解下黑胡椒牛肉披萨的做法吧！

主要材料：面粉、牛肉

辅助材料：洋葱、西红柿、胡萝卜、马苏里拉

调味料：披萨草、黑胡椒、盐、糖、味精、绿辣椒

做法：1、将酵母粉用温水化开，后加入面粉和成面团。

2、加入油、盐和白糖，继续揉至面团表面光滑发亮，放置一边静待发酵。

3、牛肉切片，并用淀粉和生抽腌制一会；洋葱切圈备用。

4、将锅烧热，倒油，加热后放入洋葱圈和牛肉快熟煸炒一下。

5、待牛肉微微变色之时，放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味。

6、另起锅，将切成丁的西红柿、胡萝卜放入锅中煸炒成披萨汁，并加入披萨草、盐、味精调味。

7、将面团揉成大圆饼，注意厚度适中，放入披萨盘中，并用手按压好，用叉子在上面叉小眼儿。

8、在上面铺上一层披萨汁，放入烤箱中预热210度烤制约20分钟。

9、马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成小花型点缀。

10、待面饼烤熟之后在上面撒一层马苏里拉，再铺上牛肉、青椒和胡萝卜，最好再铺上马苏里拉。

11、放入烤箱中继续烤约5分钟，至马苏里拉融化即可。

黑胡椒牛肉披萨相克食物

制作黑胡椒牛肉披萨所用到的食材有很多，而不同的食材会有一些搭配禁忌，这时候我们就必须要注意到这些食物搭配禁忌，避免引起身体不适。下面我们以我们今天所学的这个黑胡椒牛肉披萨为例来说说它的相克食物有哪些。

1、牛肉。牛肉不宜与板栗、海螺、田螺、鲶鱼、红糖、橘子、韭菜一同食用。与板栗、海螺、红糖等容易引起身体不适，与橘子一同食用不利于营养的吸收，与鲶鱼、韭菜一同食用会引起食物中毒。

2、西红柿。西红柿不宜与虾、鱼干、石榴、冰棍、海蟹、鱼肉、白酒、土豆、

香菇、猪肝、红薯一同食用。与虾类食物一同食用会引起食物中毒，与鱼类食物一同食用会产生致癌物，与蟹类食物一同食用会引起腹泻等。

3、胡萝卜。胡萝卜不宜与山*、醋、白萝卜、山楂、水萝卜、白酒一同食用，会破坏掉胡萝卜中的养分，影响到人体对营养的吸收。

4、洋葱。洋葱不宜与虾类食物一同食用，包括皮皮虾、小龙虾、河虾等，会产生结石。吃洋葱时最好也不要吃蜂蜜，会引起眼睛不适。

5、其他。白糖不宜与鸡蛋一同食用，会引起食物中毒；味精不宜与鸡蛋、口蘑一同食用，会影响其口感，与江米酒一同食用会中毒。

黑胡椒牛肉披萨的营养与功效

黑胡椒牛肉披萨的营养包括面粉、牛肉、黑胡椒以及其他各种食材的营养，可以说是营养相对来说比较丰富的一道美味了，那么黑胡椒牛肉披萨的营养有哪些呢？又分别起到了哪些功效？

1、面粉中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有养心益肾、除热健脾的作用。

2、牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，并且脂肪含量极低，不仅能增强体质、提高免疫力，还有利于病人愈后的调养。

3、黑胡椒中的胡椒碱，有镇静安神的作用，其含有的多种矿物质还可健胃、消炎、解毒的功效，可用于治疗风寒感冒、呕吐腹泻等病症。

4、西红柿是维生素含量尤其丰富的一种食材，具有健胃消食、清热解毒、降脂降压的作用，还可用于防治癌症、美容护肤等，于人体十分有益。

5、胡萝卜中含有的植物纤维与维生素，可促进人体的生长发育、增强抵抗力、将糖减脂、明目。

总的来说，黑胡椒牛肉披萨的营养是相当丰富的，搭配不同的食材不仅口感不一样，营养也会不一样，大家完全可以根据自己的兴趣爱好随意搭配。

黑胡椒牛肉披萨不适合哪些人吃

黑胡椒牛肉披萨也不是所有人都适合吃的，根据所用食材的不同，禁忌人群也会有一定的差别，不过病湿热者以及有感染性疾病、肝肾脏疾病患者是一定不能食用的。下面就来看看黑胡椒牛肉披萨不适合哪些人吃！

面粉：病湿热者忌食。

牛肉：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

黑胡椒：糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食；阴虚有火者忌服。

西红柿：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

洋葱：皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

胡萝卜：脾胃虚寒者忌食。