黑木耳的营养价值-孕前准备

延伸阅读

【一】黑木耳的*用价值-孕前准备

黑木耳是一种广为人知的食品之一。在日常生活中，用到黑木耳的地方其实很多。不管在饮食界还是在*理界，黑木耳都是起着很大用处的。今日让我们走近黑木耳，揭露它神秘的面纱。

黑木耳的*用价值

对大多数人而言，说到黑木耳，一般只会想到它在饮食上的一些运用，甚少人知道它在*理界的价值。今日小编为大家讲讲黑木耳的*用价值。

1、黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。

2、黑木耳能益气养身、润肺补脑、轻身强志、断谷治痔、和血养荣。减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、纺织工人和护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

4、黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、纺织工人和护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

5、木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。

黑木耳不论在*理界还是在饮食界，其价值都是很强大的。小伙伴们知道了吗？今晚的饭桌上可以多一道菜了！

黑木耳的功效与作用

作为营养价值较高的食物，黑木耳的功效和作用也是不容忽视的。跟上小编的脚步，来认识下黑木耳的功效和作用吧！

功效：

润肺补脑，活血止血

作用：

1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

2、黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

3、研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。

了解了黑木耳的功效与作用，大伙有没有刷新对黑木耳的认识呢？其实黑木耳对人体有很大的益处，平时吃黑木耳也是不错的选择哦。

黑木耳的做法

黑木耳不管做凉拌还是炒成菜，都是美味可口的。今天小编介绍两道黑木耳小菜，让在家的你可以施展身手，做出好吃的黑木耳。

【凉拌黑木耳】

材料：黑木耳20g

配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝；

2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵；

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用；

4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋（注意醋不能下太多，否则会过酸）；

5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀；

6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀；

7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦！

小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。

【青红椒木耳耗油炒丝瓜】

主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒

配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉

做法：

1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂；

2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片；

3、丝瓜削去外皮，切滚刀块；

4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香；

5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟；

6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了！

简便快捷的做法，是不是让热爱厨房的你手痒痒了呢？心动不如行动，赶紧准备材料做出好菜给家人品尝吧！

黑木耳红枣汤怎么做

介绍完黑木耳的小炒，接下来介绍一款汤品，此汤品深受大众喜爱。黑木耳红枣汤作为一款养生汤品，可以防止皮肤老化，健脾润肤，这就是它如此受青睐的原因。小编当然不会放过这么好的汤品了，接下来为大家揭秘这道汤品如何制作。

材料：黑木耳10克、红枣8枚、猪里脊肉100克

调料：盐、姜、料酒、水

做法：

1、将猪里脊肉洗净，切成丝；

2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成凉拌，去掉枣核；

3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；

4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；

5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

小贴士：

1、不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；

2、肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃；

3、红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗；

4、黑木耳一定不要挑选发霉或有虫眼的，会影响美白祛斑的效果；

5、枣必须要求全干的，最好在夏天炖。

美颜又健康的炖汤，在闲暇时间炖着喝，不失为一种惬意的享受。每天快节奏的生活，能够在家舒服坐着喝着自己炖的汤，着实是一个很好的选择。在炖汤的过程中，也可看看电视看看书，小编觉得这是一种理想生活！

【二】黄瓜木耳鸡蛋馅饺子的做法-孕前准备

黄瓜鸡蛋饺子的做法

饺子是北方家庭喜爱的面食，黄瓜鸡蛋饺子是很家常的一种饺子，它的营养价值是非常丰富的。黄瓜鸡蛋饺子的做法是非常讲究的，黄瓜鸡蛋饺子虽然可以在外面购买，但是自己亲手做的才最好吃，那么，黄瓜鸡蛋饺子究竟要怎么做呢？下面详细介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。

食材：300g黄瓜，2个鸡蛋，500g面粉，适量油，适量盐，适量虾皮，适量味精

做法：

1，面粉加适量的温水活成面团醒30分钟。

2，鸡蛋打到碗中打散备用。

3，锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）。

4，炒熟的鸡蛋盛出备用。

5，黄瓜洗净剁碎。

6，放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳。

7，放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅。

8，醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子。

9，把剂子擀成饺子皮。

10，取一个饺子皮，放入黄瓜馅。

11，包成饺子备用。

12，锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了。

13，黄瓜鸡蛋饺子出锅了。

黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让黄瓜鸡蛋饺子饺子馅流汤呢？黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧有哪些那些呢？

1.将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。

2.把新鲜黄瓜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

3.黄瓜鸡蛋水饺好吃秘诀:调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键。先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

4.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

5.用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

6.饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

7.放水煮饺子的时候水一定要多放些水开再下饺子不要盖锅饺子皮变色就熟了鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的黄瓜可以生食的这样煮出来的饺子馅清香

黄瓜鸡蛋饺子的营养价值

有医学家研究称：黄瓜鸡蛋饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全。而且饺子馅也有非常丰富的营养，那么黄瓜鸡蛋饺子的营养价值有哪些呢？下面让我们来具体看看！

黄瓜：

1.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

2.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

3.健脑安神：黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

4.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

鸡蛋：

1.蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

2.蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素a和维生素d，且含有较高的铁、磷。

黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌

黄瓜鸡蛋饺子非常鲜美，深受不少吃货的欢迎，但是在做饺子馅的时候，要知道什么不能和黄瓜或鸡蛋一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的，那到底黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌有哪些呢？

黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食：这是因为黄瓜当中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。而菠菜、西红柿等有机蔬菜当中的维生素c含量是非常丰富的，如果同时食用将会破坏维生素c的结构，也会使维生素c对人体的保健功效丧失。

2.鸡蛋不可与豆浆同食。豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

3.鸡蛋不可与糖同食。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。

宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗

黄瓜鸡蛋饺子是一种历史悠久的民间吃食，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是逢年过节必备食品，在北方有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。黄瓜鸡蛋饺子虽好，不过还有一些家长不知道宝宝可以不可以吃，如何使宝宝在享受美食的同时也能吃得放心呢？宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗？下面就为大家介绍。

6个月以上的宝宝是可以吃黄瓜鸡蛋饺子的。不过需要适量食用。

鸡蛋中含有人体需要的大部分元素，尤其是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌，而缺少糖类物质，血糖降低，也促进了胰高血糖素的分泌，导致促进脂肪分解，这是鸡蛋减肥的真正原理所在。

黄瓜热量很低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的日常支出，这时，人体必须动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程。黄瓜中含有丰富的人体所需要的葫芦素，吃黄瓜可以提高人体的免疫力，可以抵抗和预防各种肿瘤病的发生。黄瓜中含有的维生素成分，可以补充大脑需要的营养素，可以使情绪稳定。

【三】木耳泡多久就不能吃了-孕前准备

1 1、28度以上：8小时一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。 2、15—28度：12小时如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。 3、0—10度：24小时如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。泡过的木耳隔夜能吃吗 2 放入冰箱保存的话，隔夜能吃。如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。为什么木耳泡久了就不能吃了 3 因为木耳泡久了可能已经发生变质。网传泡久了的木耳有毒不能吃，其实这样的说法比较主观，正确的言论应该是木耳本身是没有毒的，也不会因为泡久了就产生某种毒素，但泡发的木耳放置在空气中，时间久了，就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。这种情况下的木耳，如果被人吃了，轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，严重者可引发多器官功能衰竭，因此不能吃。吃了变质的木耳怎么办 4 1、无症状：停止食用休息即可如果吃了少量变质的木耳，并没有发生呕吐、腹痛、腹泻等不适症状的，建议停止再次食用变质木耳，适当休息，喝点温开水，促进排泄，注意后续观察即可。 2、有症状：尽快就医诊治若是发生了因食用变质木耳出现的上吐下泻、腹痛难忍等症状的，建议尽快就医诊治，第一时间要考虑食物中毒，必要时要采用催吐等方法先行缓解病症。

怎么判断泡发的木耳有没有变质 5 如果你不大确定木耳泡发的时间，但又担心木耳变质的，可以采取以下方法来判断：方法1：闻气味如果木耳是没有变质的，那么木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么说明变质了，不能吃了。方法2：看外形新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、变质了的木耳，其色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳就不能吃了。方法3：用手捏如果泡的时间太长变质了的木耳，只要用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较有弹性，不容易软烂。方法4：进行检验最后的方法最保险，那就是把木耳进行检验一番，看看木耳泡久了有没有产生黄曲霉毒素、青霉毒素等生物毒素以及亚硝酸盐，通过检验木耳中的生物毒素以及亚硝酸盐的含量判断是否还能吃。泡木耳如何避免变质 6 1、选择快速泡发的小技巧（1）温水泡发将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。注意不要用太热的水泡木耳，热水会杀死黑木耳组织中的活性物质，令黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。（2）淘米水泡发淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。（3）微波炉泡发将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。 2、吃多少泡多少一般品质好的干木耳能浸泡出20-30倍体积的湿木耳，因此如果只是需要吃一顿，那么就不要泡多了，单手抓一小把就够了。避免一次性泡发太多木耳，导致木耳吃不完放在那里变质，造成不必要的浪费。 3、合理保存如果泡发的木耳多了，但在1—2天能吃完的，可以把泡发的木耳再次捞出来，沥干水，然后装入保鲜袋内，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室中保存，通常这样能保存2天左右食用依旧新鲜爽口。但如果泡好的木耳2天之内吃不完的，建议将木耳重新捞出，控干水分，放到阳光底下晒干，变成干木耳保存起来，方便下次继续泡发食用。