孜然羊肉的家常做法-孕前准备

相信大家都吃过羊肉串了，新疆羊肉串，羊肉是新疆菜，西北菜。“孜然”是维吾尔语，被称为小茴香、安息茴香。安息古时是中亚，现属伊朗一带。孜然味调味品，适合肉类的烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下著名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香。宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。

孜然羊肉做法很多，最常见是孜然羊肉串和孜然羊肉炒饭。下面介绍孜然羊肉炒饭的正宗做法，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。

孜然羊肉炒饭

原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。

制法：

1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。

4、羊肉中倒入料酒炒匀。

5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。

6、加入盐和孜然粉。

7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。

8、撒上葱花出锅。

羊肉，和孜然，两种食材，融合成一种独特的味道。一盘孜然羊肉摆在面前，对于美食的诱惑我们从来不曾赢过。来看看孜然羊肉做成的料理。

孜然羊肉炒饭

原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。

制法：

1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。

4、羊肉中倒入料酒炒匀。

5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。

6、加入盐和孜然粉。

7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。

8、撒上葱花出锅

小提示：

1、羊肉选带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。

2、孜然粉的量不要放的太少，因为孜然是促成这道美味的关键之一。

孜然羊肉卷饼

原料：羊腿肉，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，孜然粉，生菜，洋葱，青椒，黑胡椒碎，生粉，生姜，洋葱。

制法：

1、羊腿肉洗净切片，生菜，洋葱，青椒洗净，分别切小。

2、调酱汁。盘里放入盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀，打一个鸡蛋，加生粉上浆，加入羊肉，充分搅拌。

3、和面。将面粉倒入盆中，加少许盐，加水搅拌，揉成一个光滑均匀的面团，盖上湿布饧半个小时。

4、饧面。将孜然粉、辣椒面、花椒面、少许盐及白芝麻粒混合在一起做成调料粉。

5、将面皮分别按压成圆饼，在面上刷一层油，再将有油的一面对合在一起，压扁，擀成一个薄饼。

6、煎饼。将薄饼放在平底锅上煎，煎至金黄即可。

7、烤羊肉串。打开烤架，将串好的羊肉串均匀地摊开在烤网上，火不要太大，必要时可把羊肉串拿起来烤。

8、关烤架。往羊肉串上刷油，撒孜然粉、辣椒面、花椒面和等调料，继续烤。

9、羊肉串烤好，将薄饼摊开，铺上生菜、洋葱，撒少许青椒圈，再将薄饼卷起来。

记得第一次小编家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山*、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。

羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：

1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。

2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。

3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3

延伸阅读

【一】贴三伏贴可以吃羊肉吗-孕前准备

贴三伏贴可以吃羊肉吗?

帖三伏贴不可以吃羊肉。

原因：

羊肉和海鲜一样，也是发物，尤其是新鲜的羊肉，会加速血液循环，会影响三伏贴的*效，诱发一些列疾病。所以，三伏贴期间最好不要吃羊肉。

发物的种类：

1、发热之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;

2、发风之物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;

3、发湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等;

4、发冷积之物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;

5、发动血之物：如海椒、胡椒等;

6、发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等;

7、民间长期实用结论性发物：如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

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儿童敷贴忌吃冷和着凉

1、贴敷治疗一般定在初、中、末伏的第一天。敷贴时，由于孩子年龄小无法正确表述贴敷部位的感觉，且皮肤较敏感，家长应密切观察贴*后孩子的表情及贴敷部位皮肤的变化，每半小时查看一次为好。

2、首次贴敷应密切观察宝宝局部皮肤反应情况，出现轻度痒感，属正常反应;若皮肤出现剧烈疼痛、红肿等现象，应揭掉*贴。

3、贴敷期间，家长应尽量避免让孩子吃辛辣、寒凉、刺激性食物，海鲜、牛羊肉及生冷食品也最好不要食用。

4、在穿着方面，敷贴时最好穿着透气性较好、较为宽松的衣服，不要穿紧身的化纤衣物;

5、为了防止*膏染脏衣服，贴敷当天穿深颜色衣服最好。

6、贴敷当天要避免吹空调、风扇，不要进食冷饮。如果孩子有发热等症状，应暂停贴敷。

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哪些宝宝不适合敷三伏贴

一般来说，宝宝有以下症状时不宜敷“三伏贴”：

1、孩子有发烧、咽痛、大便比较干、长口疮，舌苔比较重等状况，不能敷“三伏贴”。因为*物本身是温热的，这时候贴敷会引起身体不协调，导致疾病发作，不能敷“三伏贴”。

2、贴敷部位皮肤有破溃、感染、皮疹等情况，不能敷“三伏贴”。

3、对于第一次贴敷或者皮肤特别敏感的宝宝，家长可以事先在家里试试孩子对胶布是否过敏，如有过敏症状在贴敷前一定要告诉医生，改用防过敏胶布。

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羊肉的功效与作用

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3、羊肉肉质细嫩，容易消化。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

羊肉适用人群

1、一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。

3、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

吃羊肉注意事项

1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

3、涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

【二】广东煲羊肉汤放什么材料-孕前准备

羊肉煲的做法

羊肉煲是一道非常适合在寒冷季节进行温补的菜肴。试想一下，在寒冷的冬天来一顿热气腾腾的羊肉煲取暖，由身到心都能体验到美妙的享受。有不少朋友问羊肉煲的做法，具体的步骤大家可以参考以下的分享。

羊肉煲的做法

材料：羊排

调料：姜、葱、料酒、蒜、红枣、花椒、枸杞、香菜

做法：

1、羊排洗净，切成大块；葱切段、姜切片；

2、锅上烧上清水，放入葱段、姜片，同时加入一些料酒；

3、水开后放入羊排淖一下水，淖水的时间不能太长，羊排变色马上捞出，过凉水，沥干备用；

4、炒锅先烧热，加放适量的油，油温达到七八成热时，放入葱段和姜片爆香，然后加入羊排，翻炒；

5、加入适量的酱油、盐、味精，炒至羊排全部都上色后，起锅装盘，备用；

6、取砂锅，加适量的油加热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入羊排，放适量水，用大火烧开，加入枸杞，红枣，大料，花椒，再用小火慢炖1个半小时，起锅前加一些葱花和香菜即可。

羊肉煲怎么做好吃

羊肉煲好吃又能进补，为了更与时俱进迎合不同人的爱好和口味，牛肉煲年年都有新吃法新做法，羊肉煲怎么做好吃呢？以下是美食大人们推荐的羊肉煲的几种好吃的做法。

红焖羊肉煲

材料：材料白萝卜和1根，带皮羊肉1000克

调料：红枣、豆瓣酱、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、鸡精、料酒、糖、盐

做法：

1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；

2、内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放豆瓣酱、老抽炒至上色；

3、加料酒、糖、盐、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、红枣、枸杞，大火煮开后去浮沫；

4、转入砂煲中加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加鸡精、胡椒粉、香菜调味即可。

腐竹羊肉煲

材料：羊腩、腐竹、冬菇、马蹄、萝卜

调料：姜、蒜、南乳、蚝油、高汤、料酒、麻油

做法：

1、腐竹、冬菇温水泡软，白萝卜去皮切块；

2、羊腩剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分；

3、大蒜去皮，切碎；锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜备用；

4、羊腩在锅底码上一层，中火煎至底面金黄，加入两个勺蚝油，翻转羊腩继续煎至焦黄；

5、接着，沿着锅子一圈加一点儿料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高汤，加盖小火闷烧30分钟；

6、白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起放入第5步的锅中，闷烧15分钟；

7、加适量盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。

广式羊肉煲的做法

有不少的朋友开玩笑说道，一到冬天就想念羊身上毛，作为广东人，我们不能随心所欲穿各种羊毛衫，但我们可以肆意放开肚皮吃羊肉煲，保暖效果胜过穿羊毛衫哦。被誉为吃货的广东人，独创了广式羊肉煲，一起来与大家分享一款广受欢迎的广式羊肉煲的做法。

广式马蹄羊肉煲

材料：羊肉、马蹄、萝卜、甘蔗、姜、柱候酱、蒜、白酒、糖、老抽

做法：

1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；

2、热油锅，爆香生姜；放进羊肉，大火爆炒后溅入白酒，继续大火煸炒；

3、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗，加入2大勺柱候酱，翻炒均匀后加入1小勺白糖；

4、加入没过羊肉的清水，大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感（有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的）；

5、加入少量老抽、大蒜段后，大火收至酱汁浓稠；

6、转入砂锅，小火加热5分钟，关火即可（砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长时间不会变冷）。

孕妇能吃羊肉煲吗

羊肉煲是冬季滋补取暖的好菜肴，有孕妈妈问道“孕妇能吃羊肉煲吗”？对此，营养专家表示，孕妇表示可以适量吃羊肉煲！

孕妇能吃羊肉煲，这与羊肉丰富的营养成分有直接关系。羊肉中含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等成分，有非常不错的补益气血功效。其中，羊肉中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合容易贫血的产妇食用。另外，羊肉中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。

适合孕妇吃的羊肉煲

萝卜羊肉煲

材料：羊腿肉500克、白萝卜半个

调料：红枣、大蒜、生菜、盐

做法：

1、羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。

2、将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。

3、将大蒜剁碎用少许植物油爆香，放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣，加入1000毫升水、少许盐，待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂，加入生菜稍煮片刻即可。

【三】感冒了吃羊肉有什么影响美的-孕前准备

感冒能吃羊肉吗

人在感冒期间体质非常弱，面对美食的诱惑会时常抵挡不住。感冒期间有许多需要忌口的食物，对于鲜嫩美味的羊肉也会想要饱饱口福，那么感冒能吃羊肉吗？为什么呢？

首先答案是：最好不吃。

感冒患者需要多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质，羊肉并不是很好的选择。

因为羊肉营养丰富，属于中*食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。

感冒常会有鼻涕黄、痰多黏绸、黄色、咽痛、口乾、舌燥等热象，这时后如果再吃了有温补性的羊肉！很容易造成了火上加油的现象而加重感冒的病情！

所以感冒时最好不要吃羊肉，其实不只羊肉，只要是中医上归为有温补性的中*或温热性食补都应避免！

温馨提示：感冒的患者主要是多饮水，可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜跟水果，多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质；主要是避免辛辣刺激性食物，避免烟酒。

羊肉的功效与作用

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

那么羊肉的功效具体有哪些呢？

1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

4、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

5、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

6、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

7、羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

羊肉的做法有哪些

羊肉的吃法有很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。下面为大家介绍几种大众非常喜爱的羊肉的做法。

孜然羊肉

食材：羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。

做法：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

白萝卜炖羊肉

食材：羊肉、白萝卜、枸杞、大料、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油。

做法：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，

4、倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

羊肉不能和什么一起吃

尽管羊肉带有很浓重的膻味儿，但是它依然有着一大票的粉丝，羊肉的做法也随之丰富起来。在这里我们不得不提醒大家的是，羊肉虽然好吃，但是也要注意食材搭配哦，否则会造成不良后果呢！下面我们就来说说羊肉不能和什么一起吃。

1、吃羊肉不能喝茶羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、吃羊肉不能加醋。醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、羊肉不能和西瓜一起吃。羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。

4、羊肉不能和南瓜一起吃。羊肉与南瓜都是温热食物，如果一起食用，无疑是火上浇油。

5、羊肉不能和红豆一起吃。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿、解热毒；羊肉性温，味甘，可涩汗止尿、补虚祛损。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

6、羊肉不宜与柚柑一起吃。羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

另外，羊肉还不可与栗子、辣椒、豆酱、梨等食物食用，不仅会破坏其中的营养，长期食用还有害身体健康。

羊肉的适宜和禁忌人群

羊肉不仅营养丰富，还可用于治疗多种疾病，适宜大多数人群食用，极少数人群不宜食用。下面我们就来了解一下羊肉的适宜和禁忌人群分别有哪些。

适宜人群

1、身体健康、体质平和的人均可食用。

2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

禁忌人群

1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。